① 乳酪蛋糕怎麼做
輕乳酪蛋糕(分量：6寸圓模一個。8寸圓模分量加倍)
配料：奶油乳酪(creamcheese)125克，雞蛋2個（盡量挑選大個的雞蛋），動物性淡奶油(whippingcream)50克，酸奶75克，低筋麵粉33克，細砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱下層，上下火160度，1個小時到70分鍾。
製作過程：
1、製作這款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以將活底取出，用錫紙包上，便於將蛋糕整個脫模。如果是固底模，可以在底部墊一張大小合適的油紙或錫紙。
乳酪蛋糕怎麼做
做法
1、蛋白和蛋黃分離，蛋白放入冰箱冷凍一會，周圍有一層薄薄的冰就可以取出了，分3次加入細砂糖，用打蛋器打發成濕性發泡，提起打蛋頭能拉出小彎角。
2、奶油乳酪室溫軟化，然後隔水加熱，邊加熱邊用手動打蛋器攪打均勻。
3、將約一半的椰漿緩慢倒入奶油乳酪中，邊倒邊攪拌。
4、一邊加熱一邊攪拌，直至攪拌成均勻的無顆粒狀，然後從熱水中取出。
5、低筋粉和剩餘的椰漿混合並攪拌均勻。
6、將5倒入4的盆中，用打蛋器手動攪打均勻。
7、將蛋黃打散，慢慢倒入6中，邊倒邊攪拌，成均勻的乳酪麵糊。
8、取1/3打發好的蛋白拌入乳酪麵糊中，切拌法拌均勻。
9、然後再倒入所有蛋白，切拌成細膩均勻的麵糊。
10、倒入不沾模內，表面抹平，放入預熱好的烤箱165度水浴法烤45-50分鍾。烤至表面均勻上色就可以了。取出稍稍冷卻，然後脫模，可以冰箱冷藏食用。
② 日式輕乳酪蛋糕（只用3種材料）怎麼做
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法步驟
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解11. 准備好所有材料
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解22. 奶油乳酪放置常溫後，加入牛奶一起隔水加熱，攪拌至無顆粒狀態
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解33. 加入黃油，攪拌至黃油融化，順滑無顆粒狀態
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解44. 將盆從熱水中取出，分次加入三個蛋黃，一個一個的加入，加一個攪拌均勻後再加下一個，直至順滑均勻
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解55. 篩入低筋麵粉
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解66. 攪拌均勻，順滑細膩
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解77. 蛋清加幾滴白醋，分三次加入砂糖，蛋清打發至濕性發泡偏軟的狀態，5-6分的樣子；打發蛋清的時候可以預熱烤箱，180度，烤箱下層放盆水
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解88. 將打發好的蛋白取3分之一加入到蛋黃乳酪糊里，翻拌均勻
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解99. 再倒回到蛋白里，翻拌均勻成為乳酪蛋糕糊
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解1010. 模具底部墊上油紙，另取黃油塗抹模具壁四周
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解1111. 將乳酪芝士糊緩緩倒入模具
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解1212. 在桌面輕輕震幾下,震出氣泡
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解1313. 放入烤箱中下層，最下面放盆熱水，這就是水浴烤法。170度20分鍾，大概15分鍾後表面就差不多上色了，可加蓋錫紙防止頂部開裂或顏色過深，再140度烤40分鍾，烤好後不要馬上取出來，在烤箱裡面再燜30分鍾
日式輕乳酪蛋糕（超詳細）的做法圖解1414. 燜好後，放涼脫模
③ 日式輕乳酪蛋糕的做法 輕乳酪蛋糕的家常做法分享
1、主料：奶油乳酪125克、低筋麵粉30克、雞蛋3個、黃油30克、牛奶50克、細砂糖50克。
2、輔料：檸檬汁適量。
3、做法：
（1）先將所有材料稱重，鍋內裝水加熱。
（2）奶油乳酪隔水加熱，邊用打蛋器攪拌。
（3）融化至順滑狀態就可以了。
（4）雞蛋蛋清蛋黃分離。蛋清放入冰箱冷藏備用。蛋黃分三次加入奶油乳酪中，邊加邊攪拌，上一個攪拌均勻後再加入下一個。
（5）在乳酪糊中加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
（6）黃油隔水加熱成液體。
（7）沿著打蛋器緩慢加入乳酪糊中，然後輕輕攪拌均勻。
（8）篩入低筋麵粉。
（9）使用打蛋器劃「Z」字把麵粉拌勻。
（10）取出冷藏的蛋白，加入適量檸檬汁。
（11）分三次加入細砂糖，將蛋白打至濕性發泡。
（12）取三分之一打發好的蛋白加入乳酪糊中，翻拌均勻。
（13）將翻拌好的乳酪糊倒回剩下的三分之二蛋白中。
（14）翻拌均勻。
（15）在模具內塗抹一層黃油，然後倒入准備好的乳酪糊，震盤一次。
（16）將模具放在烤盤上，烤盤內加入適量熱水。放入預熱好130度的烤箱，烘烤60分鍾左右。
④ 日式乳酪蛋糕，你知道具體的操作指南嗎
輕乳酪蛋糕，如它的名字一樣，相信吃過的人都難以抗拒它細膩、完美的口感，女士們除了恐懼發胖外，沒人不留戀它的美味，我也一樣。年前敗了個橢圓模具，快遞繁忙把模具壓的有點變形，算了，將就著用吧！但是絲毫不影響味道，也好脫模，以前做過其他的方子，不過今天這個方子是我綜合的，做出來成品是比較滿意的。
⑤ 日式輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
奶油乳酪1000g 細砂糖300g
澱粉75g 得樂思稀奶油260g
蛋清220g 黃油100g
雞蛋500g
日式輕乳酪蛋糕的做法步驟
1. 在攪拌器里放入1000g奶油乳酪，用中速攪拌的同時放入適量的糖
2. 在攪拌碗里放入澱粉以及得樂思稀奶油並且充分攪拌
3. 將攪拌充分的澱粉以及得樂思稀奶油的混合物倒入正在攪拌的奶油乳酪中，攪拌均勻後取出
4. 在攪拌桶中放入蛋清和細砂糖，用高速攪拌將蛋清打發
5. 將打發過的蛋清和奶油乳酪放在一起，用攪拌機進行低速攪拌
6. 同時加入融化了的黃油
7. 將餅干削和黃油放在一起並且進行攪拌用來製作蛋糕底
8. 將模具放入烤盤，並且將攪拌好的餅干削倒入模具中並且壓平
9. 將前面做好的蛋糕混合物倒在蛋糕底上面
10. 放入200度的烤箱中烘焙45分鍾
11. 肥嘟嘟的日式輕乳酪蛋糕就出爐啦~
⑥ 日式輕乳酪蛋糕怎麼做好吃
食材明細
奶油乳酪210g
鮮牛奶250g
無鹽奶油85g
低粉38g
玉米粉18g
蛋4個
細砂糖60g
奶香口味
烘焙工藝
數小時耗時
簡單難度
日式輕乳酪蛋糕的做法步驟
1
八寸圓模用錫紙包好備用。
2
黃油隔水融化。
3
乳酪隔熱水打至光滑無顆粒。
4
與融化的黃油混合，再加入牛奶。
5
加入牛奶後，依次加入四個蛋黃，攪拌均勻。
6
加20克白糖，攪拌均勻。
7
篩入低粉。
8
用橡皮產以不規則方式攪拌，記住要緊貼容器周圍和底部攪拌，攪拌均勻後乳酪蛋黃糊就做好了。
9
再來處理蛋白，在蛋白中加幾滴醋，先低速打發，把剩下的40克糖分兩次加入，轉高速打至九分法，就是這樣，有點小彎鉤的樣子。這時烤箱150度預熱10分鍾。
10
取三分之一打發的蛋白與乳酪蛋黃糊混合，用不規則的方式攪拌均勻。
11
再將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻大力震兩下。
12
在容器的壁上刷一層薄薄的黃油，我就用了前面熬黃油的碗中剩餘的一點黃油刷了刷。
13
攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。
14
模具放入注水的烤盤中，烤盤中水的高度大概1厘米。放入烤箱150度烤80分鍾。