① 肉鬆蛋糕卷怎樣做咸香松軟，大人和小孩都贊不絕口呢
肉鬆蛋糕卷怎樣做咸香松軟，大人和小孩都贊不絕口呢？
如今許多家中廣泛都買了電烤箱，自己做些點心，不但用材足，價位更性價比高，口味糖度也可以及時調節。例如用更健康的代糖（0卡0發熱量）替代一般白砂糖，製作麵包在高粉中添加全麥麵粉或黑麥粉，那樣做出來的點心，發熱量更低，口味更豐碩。
此次依照親人規定，晚上我八點多開始做，一個多小時將生日蛋糕搞好，用香蔥末和豬肉鬆搞好的吐司麵包，微咸宣軟，香醇不油膩，爸爸媽媽蠻喜歡的，有時老先生下班回來做夜宵，還會吃上2塊，尤其受親人熱烈歡迎，這兒就和分享給大家：
【肉鬆蛋糕卷】食物提前准備：蛋5個（小雞蛋用4個還可以）香蔥二根（只留綠茵茵一部分）牛乳45克植物油45克（食用油或葵花油）低筋粉60克檸檬水（或白米醋）少量代糖60克豬肉鬆、色拉醬適當作法：
第六步
將烘烤盤放進電烤箱中高層，160度烤20-25min，時長依據電烤箱的不一樣要靈敏把握，待外表金黃色著色勻稱就可以。
將烘烤盤取下，另取一張油紙，將烤好的蛋糕卷從油紙上取出來，翻面在新的油紙上晾涼。晾涼後將吐司麵包的四邊切去，擦抹上色拉醬再上灑多多的的豬肉鬆，自己做當然要料足。
以後用擀麵杖拉著油紙漸漸地將生日蛋糕翻卷，用油紙包囊好固定不動樣子。天氣炎熱的情況下要冷藏保存，而到冬季則能夠用個塑料袋包裝常溫保存。這種吐司麵包，一般可切分為5-6塊，一家三口一頓的早飯，量正好。
② 肉鬆蛋糕卷松軟又好吃，如何製作呢
我家的早餐主食很少出去買，特別是冬天的時候，外面天寒地凍的，出門去買還不如在家製作省時省力呢，自己做的早餐吃得熱乎乎的舒服。
早餐主食品種多樣，簡單些的早點起床製作就可以，復雜點的可以頭天晚上做好，這次做的肉鬆蛋糕卷就是提前做好當早餐吃的。
③ 肉鬆蛋糕卷教程
肉鬆蛋糕卷教程
食材
低筋麵粉 55克
帶殼雞蛋 4個
蛋黃用白糖 10克
蛋白用白糖 30克
玉米油 30克
牛奶 35克
自製海苔肉鬆 適量
方法/步驟
1蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的打蛋盆中；
注意事項
烘烤：155度上下火25分鍾
1. 蛋糕卷的蛋白糊不要打得太干太硬，否則卷卷時容易裂； 2. 烤制的時間和溫度視自家烤箱來調整； 3. 判斷蛋糕卷是否熟了，有個好辦法。看蛋糕卷漲到很高後又回落與烤盤一個水平線時，就可以出爐了； 4. 雞蛋用的是60克帶殼雞蛋，如果使用小雞蛋，請酌量增加。
④ 肉鬆海苔蛋糕卷自己怎麼做做好了先冷藏嗎
能做出合格的蛋糕片就完全沒問題，肉鬆海苔，捲起來都是技術問題。在蛋糕片沒冷的時候就塗醬加輔料捲起來包上錫紙或者保鮮膜定型。冷藏後就形狀穩定了再切片就可以吃了。
⑤ 肉鬆蛋糕卷，你會做嗎
用料
雞蛋4個
低筋麵粉110克
糖（蛋黃用）30克
糖（蛋白用）50克
玉米油45克
水65克
醋幾滴
沙拉醬30克
肉鬆適量
肉鬆蛋糕卷的做法
蛋白與蛋黃分開～分別放入無油無水的盆子中，其中蛋黃加入30克細砂糖，用蛋抽攪拌至糖融化肉鬆蛋糕卷的做法 步驟1
加入玉米油，攪拌均勻肉鬆蛋糕卷的做法 步驟2
加入水，每一種材料的加入，都要攪拌充分肉鬆蛋糕卷的做法 步驟3
篩入低筋麵粉，用蛋抽攪拌至麵糊順滑（沒有麵粉粒即可）肉鬆蛋糕卷的做法 步驟4蛋白加入幾滴白醋，用打蛋器打發，50克細砂糖分三次加入，蛋白打發至濕性與乾性發泡之間（就是提起打蛋頭，小尖峰小幅度垂落）肉鬆蛋糕卷的做法 步驟5
將蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，可以採取由下往上翻拌，也可以採用小島的攪拌法，一手呈橢圓形翻拌，另一手逆時針轉動打蛋盤（個人推薦這個，基本沒大氣泡產生）肉鬆蛋糕卷的做法 步驟6
28×28金烤盤上鋪上油紙，將蛋糕糊倒入，刮平，放入已預熱好的烤箱中層180度大概15分鍾肉鬆蛋糕卷的做法 步驟7
烤好的蛋糕，立即倒扣在烤網，撕掉油紙，然後重新覆蓋上油紙，防止蛋糕體變干肉鬆蛋糕卷的做法 步驟8
等蛋糕晾涼以後，取一干凈油紙，將蛋糕倒扣，烤面向上，然後塗上30克的沙拉醬（喜歡多的可以多刷點）肉鬆蛋糕卷的做法 步驟9
鋪上肉鬆，開始卷的地方可以稍微多加點肉鬆，其餘部位稍微有一點就可以了肉鬆蛋糕卷的做法 步驟10
蛋糕卷尾部用刀斜切一下，卷的時候收尾更漂亮肉鬆蛋糕卷的做法 步驟11
利用擀麵杖將蛋糕捲起來，卷好以後放冰箱定型20分鍾（最近天然冷了，我室溫放置定型的）肉鬆蛋糕卷的做法 步驟12
⑥ 肉鬆蛋糕卷怎麼做
肉鬆蛋糕卷怎麼做
回答：
（來自網路介紹）
肉鬆蛋糕卷是一道西點。製作材料主要有雞蛋、麵粉、肉鬆、牛奶等。製作過程復雜，口感鮮美香甜，厚薄以自己的喜好決定。
配料表
雞蛋4個、低筋麵粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量。
製作步驟
1、蛋清蛋黃分離分裝，蔥切碎。
2、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。
3、攪至糖融化沒有顆粒。
4、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、攪拌均勻即為麵糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。
8、取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻。
9、再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。
10、在烤盤中墊上油紙，將麵糊倒入抹平。
11、鋪上肉鬆。
12、撒上蔥碎。
13、放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鍾。
14、響鈴後將烤盤取出。
15、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。
16、抹上沙拉醬。
17、將蛋糕捲成卷。
18、卷完後固定幾分鍾。
19、切片（厚薄以自己的喜好決定）。
20、裝盤即可食用。
⑦ 蔥香肉鬆蛋糕卷
蔥香肉鬆蛋糕卷
蔥香肉鬆蛋糕卷，肉鬆是很多美食都會採用的食材之一，尤其是甜點類特別多，對於香甜可口的肉鬆蛋糕或是麵包，你會做嗎？如果會的話，那豈不是省下不少錢，對於蛋糕這塊價錢也相當不便宜，還不如學會怎樣製作去蔥香肉鬆蛋糕卷。
蔥香肉鬆蛋糕卷1
食材清單
雞蛋4個
玉米油40g
全脂牛奶70g
低筋小麥粉80g
白砂糖50g
蔥花20g
肉鬆30g
沙拉醬50g
火腿腸30g
檸檬汁3滴
製作方法：
1、將需要的材料稱重備好，雞蛋蛋清和蛋黃分離備用
2、蔥切蔥花，火腿切小丁備用，肉鬆是自己做的肉鬆，看起來沒有那麼蓬鬆。沒有可以用買的肉鬆代替
3、雞蛋，牛奶，玉米油，加點點白糖，用蛋抽攪打至混合發白
4、篩入低筋麵粉，攪拌順滑無顆粒的蛋黃糊
5、蛋清中加幾滴檸檬汁，白糖分3次，高速打發，最後一次加糖時，低速打發，蛋白提起有彎鉤狀態就可以，再打就過了，做蛋糕卷容易開裂
6、打發好的蛋白分1/3到蛋黃糊中，切拌，翻拌方式混合均勻
7、再把混合好的蛋糕液倒入餘下的蛋白霜中，翻拌、切拌方式混合，切記不要畫圈方式，以免消泡。
8、准備一個不粘金盤，我這個是28*28的'，倒入蛋糕糊，抹平，撒上火腿丁，蔥花和肉鬆
9、放進預熱好的烤箱，180度，中層烘烤20分鍾左右，最後幾分鍾注意上色情況，及時加蓋錫紙。烤好後取出
10、蛋糕不燙手時，蓋上一張油紙反過來，抹上沙拉醬，撒上肉鬆
11、利用擀麵杖將蛋糕捲起來，用油紙包好定型半個小時
12、最後切開就可以了，根據需要再抹上沙拉醬，粘上肉鬆即可，香噴噴的肉鬆蛋糕卷完成。
13、成品
小貼士
1.這款蛋糕因加有蔥花和肉鬆，所以烤制中要注意觀察蛋糕表面上色情況，及時加蓋錫紙，以免表面烤糊了。
蔥香肉鬆蛋糕卷2
食材清單
雞蛋5個
鹽3克
精幼砂糖45克
橄欖油45克
清水55克
低筋小麥粉65克
檸檬汁5滴
蔥花5克
肉鬆20克
沙拉醬20克
製作方法：
1、稱量好所需材料，蛋白蛋黃分別放在無水無油的容器內。
2、清水、鹽和橄欖油用蛋抽充分拌勻乳化成油水混合，不分離的狀態，淡白色。
3、低筋麵粉過篩，與乳化好的水油液體拌勻至無顆粒順滑的狀態。
4、後蛋法，拌勻好麵糊再加入蛋黃拌勻。
5、打發蛋白。容器內加入幾滴檸檬汁，用打蛋器快速打出粗泡，然後加入1/3量的細砂糖，細砂糖分3次加入。
6、蛋白打發至順滑白色細膩狀態，加入第二次細砂糖繼續打發。
7、最後一次加入細砂糖，蛋白打發至能拉出大彎鉤即可。
8、打發好的蛋白，取1/3倒入混合好的蛋黃麵糊內，用蛋抽用順時針翻拌的手法，把麵糊拌勻。
9、拌勻後再加入1/3的蛋白與麵糊拌勻。
10、最後把麵糊倒入剩餘1/3的蛋白容器內，同樣用蛋抽翻拌均勻。
11、拌勻好的麵糊倒入烤盤內，烤盤內要鋪上油布或油紙，全部麵糊倒入烤盤後，用刮板推開抹平，然後在麵糊上撒上適量肉鬆和海苔蔥花。
12、烤箱提前預熱，上管溫度145度，下管溫度140度，烤制30分鍾。
13、完成後，把蛋糕體放在晾網上並倒扣放涼至手溫的溫度。
14、麵包刀在烤好的蛋糕面上劃上幾刀，這樣方便一會捲起，但是不要劃斷。
15、均勻的在上面抹上一層沙拉醬，撒上適量的肉鬆。
16、最後藉助擀麵杖用油紙把蛋糕包好捲起，放入冰箱冷藏半小時定型。
17、定型後再切開。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、成品圖。
小貼士
1.清水可用牛奶替代，乳香味更濃一些。
2.烤箱溫度有差，請根據自家烤箱的溫度差做出適當的溫度和時間的調整。
3.橄欖油可用其他色拉油替代，不可用花生油。
4.蛋糕體烤好後，放至手溫的溫度能讓蛋糕更易於捲起，切不可放至太涼。
5.蛋白打發至有大彎鉤的狀態即可，如果蛋白打發的過硬，烤出來的蛋糕體在捲起的時候容易開裂。