❶ 怎麼做檸檬蛋糕
材料：
雞蛋----------2個
檸檬----------1個
低筋麵粉------100克
泡打粉--------2克
玉米油--------15ML
細砂糖-------55克
製作過程:
1、將檸檬洗凈，用擦板把皮擦成屑，不要擦到白色的部分，會
很苦澀。
2、加入植物油。
3、把檸檬汁擠到碗里。
4、攪拌均勻備用。
5、將雞蛋打到無水無油的盆里。
6、加入細砂糖。
7、用電動打蛋器用慢速攪打。
8、再換高速攪打至蛋液變成乳白色，滴落的蛋糊成條狀，條紋
不會馬上消失。
9、將低筋麵粉和泡打粉篩入蛋糊中。
10、將檸檬水混合物倒入麵糊中。
11、用橡皮刮刀攪拌均勻。
12、將混合好的麵糊倒入耐高溫的模具內（我用的是玻璃的盆子
，也可以用不銹鋼盆或是蛋糕模，在底部墊一層烘焙紙，這樣容易脫
膜），室溫下靜置10分鍾。
13、蒸鍋內加水燒開，把裝有麵糊的模具放蒸鍋上，中火蒸20分
鍾。
❷ 做蛋糕的時候檸檬汁需要放在蛋白里還是放到蛋黃里
當然蛋白里起穩定的作用
❸ 蛋糕裡面為什麼放檸檬汁 是什麼原因呢
1、在做蛋糕的過程中加入檸檬汁的原因：可以去除蛋腥味，使蛋糕吃起來口感清新，不油膩，起到中和鹼性的作用。
2、如果沒有檸檬也可以用白醋來代替，檸檬汁和白醋（少放）都是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡，吃起來會很松軟。
3、檸檬汁可以加在牛奶里也可以加在蛋清裡面，在做的過程中也可以給蛋清里加點糖，加糖蛋清也比不加的更容易打發。
❹ 濃縮的檸檬汁在製作蛋糕過程中怎麼使用
以戚風為例，濃縮檸檬汁一般是在打蛋白霜時加入少許，再正常打發蛋清就行，為的是減輕蛋腥味。
❺ 蛋糕的檸檬汁怎麼製作
雞蛋 2個
低筋麵粉 50g
杏仁粉 20g
檸檬汁 10g
檸檬皮屑 1個
檸檬醬 適量
細砂糖 70g
鹽 1g
1
在檸檬模具中塗一層軟化的黃油，塗好後放置一旁備用。
方法/步驟
❻ 檸檬汁怎麼用
檸檬汁在生活中有很多妙用，下面這些小竅門您是否知道：
1.煮捲心菜：煮紅色捲心菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。
2.除蝦腥味：許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。
3.除食物中異味：檸檬汁是一種很好的調味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。
4.使蛋清變稠：在蛋清內放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。
5.作調味品：患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調味，新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚。
6.制蛋糕：製作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。
7.使果醬增香：使果醬增香的方法很多，最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。
每日一笑：班花畢業後，自己開始創業，開了一家店每天起早貪黑，暗戀她的我到她店裡，閑聊時對她說，何必這么累，你一句話，我養你。
班花眼含淚花的說：「我之所以這么努力，就是怕落在你這種人手裡。」
生活像酒，只有品才知道味。生活更像一幅畫,只有用心去描繪,才能畫出美麗的風景。很高興在這茫茫人海中遇到同樣愛生活的你，讓我們一起來挖掘生活的訣竅，發現生活中不一樣的美。