⑴ 糯米蛋糕怎麼做
教你自製糯米蛋糕，不打發不分蛋，外皮酥香內里軟糯，簡單好做
導語：在家做糯米蛋糕，不打發也不分蛋，外皮酥香內軟糯，簡單還好吃
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
自製糯米蛋糕簡單方便還好吃，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
⑵ 糯米蛋糕的做法和配方 糯米蛋糕的配方
1、雞蛋和細砂糖放入容器。
2、電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)。
3、全蛋完全打發好，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)。
4、分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻。
5、蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾。
6、出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存。
⑶ 糯米蛋糕配方
原料：
1.蛋黃糊：雞蛋黃2隻，食用油（我用的是橄欖油）30ml，牛奶35ml，檸檬皮碎（經糖腌漬）兩小勺，糯米粉40g；玉米澱粉20g，泡打粉1/5小勺（少許)；
2.蛋白糊：雞蛋白2隻，檸檬汁若干滴（少許），鹽1/5小勺（少許），玉米澱粉1/2小勺（少許），砂糖30g；
另外：核桃仁、洗凈的葡萄乾少許。
做法：
1.先做蛋黃糊：把蛋黃，油放入碗中攪拌勻，加入牛奶和砂糖和檸檬碎再攪拌勻，這時把預先混好的糯米粉、玉米澱粉、泡打粉慢慢倒入上述的混合液中，拌勻（不能攪拌而是無規則的切拌），為防止蒸發，蓋上蓋子（或薄膜），待用。
2.做蛋白糊：把蛋白和檸檬汁數滴，鹽，玉米澱粉放入一個較大些的無油無水的清潔碗中，開始用螺旋打蛋器一個方向攪打（順時針旋轉地打）出現魚眼泡時，分三次放入砂糖，打發至乾性發泡（放入筷子在中央不會倒，似棉花狀，用打蛋器沾蛋白糊後拉出的尖尖是直立的，不會彎下），這一步很重要，是成功的關鍵，這時開始預熱烤箱到170度。
3.混合蛋糊：用硅膠刮刀將蛋白糊1/4舀入到蛋黃糊中，稍微切拌勻（不用很均勻）後，把它倒入蛋白糊中，仍然是切拌（千萬不能攪拌）到均勻，混合過程一定動作要快，不能磨蹭。
4.入模：把混合好的蛋糊倒入6寸的（活底）模中（預先在底部均勻地撒了些核桃仁），上面再撒些葡萄乾。將裝有蛋糊的模具震一震，把氣泡趕走。
5.入烤箱：把裝好蛋糊的模具放入烤箱下層，時間調到30分鍾，開始烤制，在15分鍾後為了防止表面考得顏色太深，用錫紙（紙上剪了些小孔利於透氣）蓋上蛋糕表面。
6.出烤箱：30分鍾後，取出，及時倒扣在支架上就OK啦。
7.取出蛋糕：第二天早上，五穀豆漿做好了，再把蛋糕出模：用塑料鋸刀在模具四周鏟一圈，再從底部頂出蛋糕，真漂亮，和低筋粉做的蛋糕完全一樣，撲鼻的檸檬香真誘人！一頓完美的早餐就這樣完成啦！
⑷ 糯米小蛋糕怎麼做呢
糯米小蛋糕，低糖少油，主食小蛋糕，做早餐，家人孩子都喜歡
今天做，比可好吃還好吃的奶香糯米小蛋糕，吃起來香甜，又綿軟。
用到的材料：
雞蛋：2個（每個60克左右），檸檬汁：3克，細砂糖：15克，玉米油：10克，糯米粉：35克，溫水：25克（60度左右），全脂奶粉：5克
參考溫度：上火150度，下火170度，烤35分鍾左右
10.自然冷卻1個小時，糯米小蛋糕和烤箱內的溫度，基本恢復到室溫了，再從烤箱取出來。蛋糕也不會變干，內部還是軟的。
11.烤好的小蛋糕，可以放入保鮮袋，放進冰箱冷藏室隔夜再吃，口感更好，吃起來更香甜，細膩，又綿軟。
糯米小蛋糕的小貼士：
1.烤箱提前預熱，一般提前預熱10-15分鍾，會達到預定溫度。
2.烤好的糯米小蛋糕，不直接取出來，同時也是避免溫差大，糯米小蛋糕表面會有小凹陷，美觀性不太好。
3.在烤箱內自然冷卻，糯米小蛋糕也不會變干，內部還是軟的，冷藏隔夜後，蛋糕吃起來內外都是綿軟的。
⑸ 糯米蛋糕的介紹
糯米蛋糕是浙江天台著名的漢族風味小吃之一。由天台縣金式君創制，主要材料為雞蛋與糯米粉，製作成的糕點呈菱形，淡黃色，味道又甜又軟。
⑹ 糯米蛋糕和脆皮蛋糕哪個好吃
糯米蛋糕和脆皮蛋糕哪個好吃我覺得我還是比較喜歡吃糯米蛋糕 因為它年年都弄的 吃起來非常的香甜
⑺ 尋找哪裡有做真的糯米蛋糕!
製作工具：不銹鋼鍋一個，打蛋器一個（沒有打蛋器可以用三根筷子代替）
配 料：以三斤蛋糕為例，一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三種原料等份就行了）
製作流程：1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里，然後用打蛋器順著一個方向攪拌，記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右，這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌；
2、等雞蛋打發了以後，加入白糖，繼續攪拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯米粉，注意要一邊加入一邊攪拌，防止形成粉球；
4、上蒸籠，在蒸籠底鋪一層紗布，然後倒入攪拌好的材料，大火燒四十五分鍾左右，至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可。
其中在打發好了以後，你要加芝麻，加核桃，加葡萄乾，都可隨心所欲的加。（在第三步和第四步中間加)
製作要點：這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋，一定要順著一個方向打，然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。
⑻ 南京曹氏粑粑糕在哪裡詹記粑粑坊總部怎麼樣
詹記粑粑坊秉承健康時尚無添加的經營理念,不僅甜美好吃,同時糯米蛋糕開創者，開在哪裡火在哪裡，每一口詹記粑粑坊都是天然蜂蜜和草雞蛋手工製作而成，新中式糕點代表，品牌潛力大，相關了解詹記粑粑坊官方網站。
⑼ 百度糯米商家水果蛋糕12寸多少錢
在網路糯米上，不同商家的蛋糕或者其他的團購的東西，價格都可能是不一樣的，具體需要看個人想要購買哪一家的蛋糕，有些100多，也可能有200多，甚至300多的等等；
在手機上下載安裝一個網路糯米，登錄賬號之後，在糯米首頁上查看一下蛋糕的相關團購，上面都會標有相應的價格的，每家都不一樣，確定自己想要的東西之後，再看具體價格等情況來決定是否購買即可。
⑽ 蘇州必勝客門店對面有一家做老式糯米蛋糕址在什麼地方
老式糯米蛋糕應該還是在蘇州必勝客對面