㈠ 電飯煲做蛋糕失敗原因
有很多原因，您有可能放了水，沒放油或攪拌得不太好。記住蛋清要打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來，而蛋清加入蛋黃糊中要上下攪拌而不是打圈。
㈡ 用電飯鍋做蛋糕發不起,是什麼原因
看是你做蛋糕的哪部份出問題了。首先，電飯煲不分底火上火，從這方面來說它發得就不如用烤箱好。
另外，和你做的方法也有關系。如果你是做的戚風蛋糕，注意點就太多了。甚至容器上有一點油也會對蛋糕的起發有影響。
如果是全蛋的蛋糕，那蛋糕油和泡打粉有沒有加？蛋糕粉是要低筋的，如果筋度高也會影響起發的。
用電飯煲自製蛋糕前，先強調幾點做出松軟蓬鬆蛋糕的關鍵：
第一、確保分裝蛋黃、蛋清的器具干凈，器具必須無油無水，手需要乾燥。
第二、確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電飯煲蛋糕發不起來。打蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好，並確保完全不存在蛋清液。
第三、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊里，攪拌的時候要上下翻動，翻拌均勻。
第四、電飯鍋需要進行大約40秒的預熱，然後將電飯煲內壁抹油。倒入蛋糕糊後，需要晃動，使蛋糕糊平整。並且需用毛巾堵住電飯煲的出氣孔。
㈢ 電飯煲蛋糕老是變蛋餅，這是哪裡出現錯誤了
變成蛋餅，應該是蛋清在打發的過程當中出現了問題。想要製作出完美的蛋糕，打發是非常重要的步驟。提到美味的蛋糕，很多人首先想到的都是非常復雜的步驟，烤箱以及各種烘焙工具，其實製作蛋糕真的沒有這么復雜，只要家裡有電飯鍋就能夠製作的出來。我們首先需要准備5個新鮮的雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡面。這邊一定要切記，盆要無水無油才行，不然打發會失敗的。
如果電飯煲有蛋糕功能的，可以直接選擇蛋糕功能，如果沒有的大概選擇燜煮功能，40分鍾左右就能夠製作完成了。製作出來的蛋糕松軟香甜，和外面賣的並沒有太大的區別。總而言之，想要蛋糕做得好，打發非常的重要。
㈣ 為什麼電飯鍋做蛋糕每次都不成功，不發還焦
你可以參考一下這個做法，看看有什麼地方不一樣的。原料:
雞蛋 3 個、麵粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量後面有）
就這么多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品，准備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記，
第一步開始:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度
接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以 接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
注:打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍，沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了，為了美味，拼了，直到打成這樣，怎麼鑒別是否打的到位呢？有一個辦法:就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了，
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，
攪拌均勻後，就是這樣在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意:不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記，不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了，全部攪拌均勻後接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概 40 幾秒就 OK 了(電飯鍋是500瓦的)，然後在鍋里均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）
大家需要根據實際情況控制時間
匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項:
(1) 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
(3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
(4) 電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上。
㈤ 為什麼我用電飯鍋做蛋糕失敗了
蛋清打發程度不夠，我曾經記過時，需要連續打1小時40分鍾，蛋糕做出來非常松軟、美味！
㈥ 我電飯鍋蛋糕不成功的原因到底是什麼！！！！
你這個應該是戚風蛋糕的方子吧。
問題很有可能出在：1.你是手打蛋白還是電動打的，手打其實很多時候，自己覺得已經好了，其實還是有蛋白沒有徹底打發。我之前也用手打蛋白，自我感覺是硬性發泡的，但是就做出來就和你一樣的。後來我買了電動打蛋器，用過以後才發現，電動的轉速是非常快的，人工完全趕不上。打出來的蛋白明顯不同，體積大很多。這就代表裡面空氣含量高，蛋糕就很容易發了。
2,你的電飯鍋溫度沒達到要求，電飯鍋溫度不可控，不同的電飯鍋多少會有些差別，做蛋糕對溫度是有要求的。並且要保持一段時間的恆定溫度。不然就會
，蛋糕發不起來或者半路縮水了。
3.電飯鍋內膽尺寸和材料用量不匹配，一般2個蛋可以做6寸蛋糕，4個蛋做個8寸差不多了。你家電飯鍋要是比8寸還大，做出來沒什麼厚度了、
4.看一下網上做蛋糕的視頻，注意拌蛋糕糊的手法，什麼是切拌和翻拌
說加酵母，泡打粉的，那絕對不是戚風蛋糕，打發蛋白已經注入空氣了，不需要添加劑來釋放二氧化碳。
㈦ 為什麼電飯鍋做蛋糕老是失敗呢
蛋糕糊在電飯鍋的內膽中，而內膽靠電飯鍋底部的發熱板加熱，整個電飯鍋只有內膽底部在受熱，內膽中的蛋糕糊，隨著底部受熱，通過底部的液體蒸發，慢慢把熱量傳遞給上面的蛋糕糊，這個過程就需要比烤箱還要長的時間，蛋糕才能熟，但是有一個問題，電飯鍋加熱會自動跳閘，而且如果你的電飯鍋功率太高，就會導致底部的蛋糕糊瞬間燒焦，形成一層硬殼，熱量就無法傳遞給上面的蛋糕糊，從而導致下面燒焦，上面塌陷的情況發生。
㈧ 電飯鍋做蛋糕失敗的原因
是不是你的雞蛋放在冰箱裡面太冷了，有了水汽？還是你的牛奶是冰的，做蛋糕一定不能用冰牛奶的哦，要不帶有水份這樣做出來的蛋糕就不夠蓬鬆了。總之從頭到尾都不能沾一點點水的。
㈨ 用電飯鍋做蛋糕為什麼失敗
1；面和得太稠了
2：蛋清沒打到硬性發泡
3：在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，而是很重的攪拌或是打圈得攪拌，破壞了好不容易打出來的氣泡
4：將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在檯面上磕幾下，沒把底下的氣泡震出來
5：用保溫功能烘蛋糕是沒有用濕毛巾蓋在通氣孔上