① 閩南話「滿月油飯」是何意
"順月"得子的人家,在嬰兒誕生的第三天、一個月、四個月和一年都要慶賀,叫做慶"三朝"、"做滿月"、"做四月日"及"做度臍"。特別是生育第一胎時,不管生男生女,普遍慶賀,反映了自內陸鄉村遷移來的廈門人傳統觀念上顯著的進步。這個風俗一直保持到現在。講究的人家四個日子都做,大部分家庭則多做"滿月"和"度臍"。 慶"三朝"。備油飯、全雞、酒,祭神佛祖先,敬告在他們的保佑下家中又添一新生命。以豆腐、肉、鴨蛋、韭菜、油飯、酒祭床母,祈求她庇護嬰兒。備油飯、全雞、瓮酒、油炸的灌蛋漿這些"做月內"的食品,派人送往外家,正式報告外孫的誕生,稱為"報酒";同時也有顯示"做月內"准備充足,請外家放心之意。外家則以其禮品祭告自家祖靈,婆家的人要向外家祖靈焚香膜拜。媒人家也要送油飯答謝。慶賀新生兒的祭品中,全雞的腳不能像在其他家把時那樣,向雞腹內反折,要兩腳直伸。俗稱此時兩只雞腳象徵嬰兒的雙腳,是絕不能有半點折曲的。油飯是用糯米和香菇、豬肉、大蝦烹成的糯米飯。大蝦、香菇、豬肉 先在大盤子里擺成美麗的圖案,再放上糯米飯,倒扣在專盛油飯的大紅漆木盒內,一盤油光閃亮、鮮艷奪目的油飯即實現在眼前。更早的時候,做"三朝"要同時向鄰里送油飯,凡"做月內"時有來賀的親友都要送,還要選用專供送油飯的永春漆盤。因此是時不乏做油飯的好手,一次做數十上百斤糯米,絕無燒焦的。"三朝"遍送油飯的人家同時也大宴賓客,舉家同慶。後來只有婚嫁時按古代"六禮"照行的所謂"大嫁娶"的人家做三朝時才這么熱鬧。現代都在滿月進行。 收到油飯的人家,都在紅漆木盤下留下部分"油飯頭",即面上的部分香菇、大蝦、豬肉,絕不能全盤收下,叫做"留油飯頭"。同時還要制一些自家煮飯的米放在紅漆盤內,向送油飯的人說;"讓嬰兒頭殼硬！"這是祝賀嬰兒健康成長的吉利話,這叫做"壓盤"。送油飯的人都諳熟這些規矩,決不會帶沒有"壓盤"的紅漆盤畫家。壓盤也有用面干、面線的,吉利後要說"讓嬰兒長歲壽！"也有壓紅包的,要雙個紅包,不能單個,吉利語是"給嬰兒結衫仔帶！"外家的回禮要超過婆家進的,同樣是瓮酒、雞,還有魚、豬肝、豬腰、雞蛋、麻油、鄉餅等。生女嬰的,外家一定要加送豬肚,表示要給女兒"換肚",下一回給婆家生個男的。 廈門風俗,"三朝"時為孩兒哺乳稱"開奶"。以風蔥在粥湯中泡過,拭擦乳頭,丈夫或鄰家長得好的孩子先吮一口,才給嬰兒哺乳。 慶"三朝"的熱鬧比較罕見,普遍合並在做滿月里,所以"做滿月"時,喜慶就顯得格外隆重。 "月"。祭神祖、床母與慶三朝同。曾住神廟向"送子娘娘"或其他廟神求子的人家,還要赴廟祭謝。 油飯要送煤人,送鄰里,送"做月內"時有送禮祝賀的親友,尤其要送外家。送外家的油飯不只一份,還要備辦外家轉贈其親戚的份額,往往是用稱為"樁"的大食盒一盤盤擺著,成盒成盒地抬往外家。外家回之以"滿月圓"即紅色圓扁的饅頭）相賀。同時賀的還有香蕉,祝願外孫明年招來小弟弟;染紅的熟雞蛋,祝願外孫身軀碩壯,臉龐像雞蛋那樣光潔豐潤。婆家就把它們分搭在各油飯盤里,分進該送的人家,如數量不足分配,自己再添補。收到滿月油飯的人家,留油飯頭後,仍分別以粳米、面線、面干放在紅紙上回禮,或以紅包一對致賀。滿月送抽飯的風俗盛行至今。但自開放改革以來,人們口舌已大大嬌貴,收下油飯,慷慨回贈之後,卻不知拿那盤油飯怎麼辦。所以現在漸漸改送油飯為送向店家定製的包裝精美的蛋糕（類似生日蛋糕）,由店家裱上諸如"XXX滿月之慶"的字樣,收禮者一般都回以紅包。深知傳統的,一定送2包;新式的家庭進一包,人家也不見怪了。 外家往賀外孫滿月,還須"進頭尾",即嬰孩從頭到腳所穿戴的衣、帽、鞋、飾物等,並送俗稱"剃頭圓"的紅色面桃。 "做滿月"時,要給嬰兒剃掉頭上的胎毛。一般提前數日就剃好了,男嬰選出生後的雙數日子,女嬰則選單數日,有的選在嬰兒出生的第二十四日,意應古代"二十四孝"故事。剃滿月頭時,先將雞蛋、鴨蛋、荊介（去風）和水,煮成"剃頭水";蛋黃和青蔥汁,拌和備用。理完發後,從水中拿起雞蛋和鴨蛋在嬰兒臉上、身上滾動比劃,日中吟道"雞蛋面,鴨蛋身",美言嬰兒健美。再將蛋黃蔥汁塗抹頭頂,俗稱可以幫助去掉頭上的污垢,加蔥是暗喻嬰兒將來聰明,"蔥"與"聰"諧音。剃下的頭發,以石子壓重,用紅紙包著,放置靨頂,意喻嬰兒頭頂上將有毛發再生。滿月的產婦才可以出房走動,抱著嬰兒拜神拜祖,展示嬰兒的姣容豐姿,合家充滿了喜氣。 滿月當日,辦桌宴請親友,古稱"湯餅會"。湯餅即湯煮的麵食,席上必有寓意長壽的面條。親友往賀的多為"頭尾"衣服飾物,情深的是贈金器飾物,如上有"壽"、"福"、"佛"字的金墜子、金戒指等。筵至中途,丈夫抱出麟子,來客起身,依次抱抱嬰兒,說一句吉利的話,如祝賀孩子健康長壽、富貴、聰明等。現在滿月訪客的風俗依存,饋贈多為紅包。 富有人家,嬰兒做滿月,多豪華奢辦,家宅張燈結綵,大宴親友賓客,還請來戲班搭戲棚演劇,熱鬧非凡,應酬很大。貧窮人家沒有這樣的排場,但也充滿了喜慶氣氛,量力而行地答謝 "做月內"時雪中送炭的親友。 "做四月日"即嬰兒出世四個月之慶。一般不比滿月隆重,多在兩親家間進行。"做四月日"相當古俗的百日之慶,仍祭拜祖先、神佛、床母。外家再送"頭尾",這次比"滿月"時送的為多。往往還有成對的腳環手環,套在嬰兒胖胖的腳腕、手腕,手腳一動,環上的小鈴"叮當"作響,十分悅耳。最顯著的是一定要送一件非常漂亮、柔軟實用的夾棉披風。因為四月日的嬰兒要第一次抱出門逛街,第一次見見這個世界,都要用披風連頭裹住,以擋風寒,只露出小臉蛋。這條披風就由外家制贈。這樣的披風現在還時行,面料日益講究精美,真絲居多;花色有大紅、碎花、團花的,幾乎每個家庭都有。披風出門擋風,在家還可以當小被子蓋,真是實用極了。"做四月日",外家還要送來桃紅色的紅面桃,"桃"與廈門話"玩耍"一詞的讀音相諧,俗語說的"吃桃好"tito』",意即孩子會長得健美、活潑、伶俐,惹人喜愛。兒家將面 批祭神祖後分送鄰里,這種俗稱"好知影"（讓人家吃了知道慶賀什麼事）的送禮,習慣上不必回贈。 "做四月日"的重要內容除上述祭拜、外家進頭尾、抱嬰兒逛大街看光景之外,另一項重要的儀式是"收誕"。將十二個或二十四個"碰餅"（酥餅）用紅絲繩串起,掛在嬰兒脖子上,垂於胸前,掰開一個,在嬰兒嘴唇上抹抹口水。說:"收誕收乾乾,明年生男藝"或"收誕收離離（乾爽）,明年抱小弟！"俗稱如此一來,嬰兒流延的階段就可很快順利通過,早日長成大孩子。"碰餅"又應著低語"碰碰大",即迅速生長之意,也表吉祥。 現在顯眼地"做四月日"的已經少見,但外婆是一定不會忘記外孫四月日之慶的。那件又溫暖、又輕柔、又漂亮的披風裹在外孫身上,英姿颯爽,顯示了外婆對外孫的疼愛,這是怎麼也不能少的。傳統觀念濃郁的家庭還不忘給孩子"收誕",但掛"碰餅"的嬰兒已很少看到了。 在嬰兒出世的短短四個月內,就接二連三地喜慶,或雲古時的人愛操辦,這委實冤枉了古人。現代科學發達,嬰兒的成活率高,生育成功了,這孩子一般就活定了。古時候卻不是這樣,不但孕婦視分娩為生死關頭,俗語說"生得過手麻油香,生不過手三塊板"（專供停放死屍的"水床"由三塊木板作鋪板）、而且嬰兒出生後百日之內死亡率極高。世俗視嬰兒出世後的三日、一個月、四個月分別為成敗與否的分界點:能過三日的才有望生存,於是才能往外家報喜,慶賀渡過了一關;活過滿月的。眼見嬰兒出生後,經過廈門俗稱的"消水"階段,便下去又"膨奶"胖起來,才感到有了希望。於是要大慶祝,宴請其客,做"湯餅會",吃面條,祝願孩子繼續"膨奶",健壯地活下去;做四月日則是渡過了百日大關,嬰兒長勢見穩,才敢抱出來逛街,見風日,見世面,才談得上要"收誕",快快長大。古時沒有什麼預防接種,且不談那些危險的傳染病,單是腹瀉
② 有什麼糕點
1、蘿卜糕。
蘿卜糕是中式傳統的糕點，在福建閩南、廣東等地區的漢族特色糕點。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。
2、芋頭糕。
芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地漢族特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
3、黃金糕。
黃金糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種，黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窩狀所以叫蜂窩糕，切片後呈魚翅絲狀又叫魚翅糕。
4、倫教糕。
倫教糕的製作起源於廣東順德倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品。