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生日蛋糕塌了蛋糕店要負責嗎

發布時間: 2022-01-22 13:46:23

1. 做蛋糕完蛋糕,蛋糕會回縮,變得扁塌塌,一點都不蓬鬆,求原因

蛋糕的膨發情況就與蛋白打發狀態息息相關。蛋糕烤出來回縮、總是膨發不起來是因為蛋白打發不到位,所以就算加了泡打粉也膨脹不起來。

蛋白的打發方法

1、常見的分蛋方式,是將蛋黃在兩半蛋殼中來回滑動,讓蛋白從蛋殼流至碗中。市面上售賣的分蛋器,亦可以用來分開蛋黃及蛋白。

2. 生日蛋糕訂了不送能投訴嗎

那要看你訂的時候說好送不送,如果送的話肯定都留下地址,電話,如果當時沒有說,過後要求的話,賣家可能要根據店裡情況定

3. 如果定了蛋糕,蛋糕店負責給送貨嗎

不知道你買哪家的蛋糕。一般在城區以內都給送的有的加送貨費有的不加,郊區就一定加錢了,而且因為是急送一般都在50到100的送貨費。

4. 如果顧客在你們店裡買了壞了的蛋糕吃食品經理應該怎麼處理,

如果不是很嚴重就道歉或者白送人家蛋糕

5. 生日蛋糕經常失敗,哪步是關鍵

對於生日蛋糕來說,我自己曾經也做過,不過在我第一次做的時候還是失敗了,所以給我留下的記憶非常的深刻,不過這不會是我放棄的理由,而是我選擇專研的一個結果。

因此,我有以下幾點看法想要與大家分享:

一、蛋糕的製作過程。

在我們做蛋糕的時候,如果說我們的工具不允許,那麼我們也可以選擇用電飯煲。只是在我們用麵粉和雞蛋調制的時候,我們一定要把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,並且把蛋黃放入麵粉中均勻的攪拌,然後再加入少量的油,避免出現粘鍋的情況,這樣做出來的蛋糕才會好吃。

做任何一件事情都需要經歷不斷的磨練才可以促成,製作生日蛋糕也是如此。也許我們每一次的味道都會有所不用,但是只要我們不斷的去總結,把自己做得好的地方和錯的地方都記錄下來,然後去自我分析,這樣也是自我提升的一種方式,希望大家都能夠採納這樣的一種觀念。

6. 生日蛋糕怎麼運送不會塌

首先你的蛋糕要烘焙透 這樣才是第一步 再就是要把蛋糕胚摔一下,倒過來放 如果蛋糕沒 烘焙透 就會出現你提到的問題 塌啦

7. 為什麼做的蛋糕會塌下來

蛋糕塌陷的原因:

1.配方問題:配方中油或水過多,導致蛋糕過重,會被自身重量壓塌。

2.麵糊起筋:攪拌時造成麵糊起筋,導致蛋糕放涼後回縮。

3.打發不當:蛋白打發不足或是過度,都會造成蛋糕回縮。

4.麵糊不勻:打發蛋白和麵糊沒有拌勻,造成分層,也會導致蛋糕回縮。

5.底火過強:過強的底火容易造成蛋糕在烘烤中向上縮,倒扣脫模後顯得「下凹」,並非回縮,但很容易被誤認為回縮。

6.烘烤不當:烘烤時間不足,導致產品未完全烤透,造成回縮。烘烤時間過久,導致產品水分過低,造成回縮。

7.降溫過快:產品出爐後應自然冷卻,如果加速冷卻(風扇,冰櫃),也會造成回縮。

8.倒扣問題:出爐後若沒有及時倒扣,因為戚風油水量大,在冷卻定型過程中下部氣孔容易被壓扁,會導致下半部變的緊密瓷實,造成蛋糕體積縮小,表面回縮。

8. 戚風蛋糕塌了還可以做生日蛋糕嗎

不行啊。塌了奶油都抹不平,怎麼做蛋糕啊。很醜很醜的。除非吃蛋糕的人不嫌棄丑,那還可以的。反正佔了一項親手做的,健康啊

9. 生日蛋糕包裝盒壞了,蛋糕掉地上,可以找商家索賠嗎

生日蛋糕包裝盒壞了,蛋糕掉地上可以找商家鎖屏不?這個你得看是啥原因引起來。