⑴ 八寸蛋糕在烘焙行業標准里大小如何界定
在烘焙行業標准里，八寸蛋糕的大小通常是按照蛋糕模具的直徑尺寸來界定的。這里的「寸」指的是英寸，1英寸約等於2.54厘米，所以八寸蛋糕模具的直徑約為20.32厘米。
八寸蛋糕一般適合4 - 6人食用，不過這也並非絕對，會因個人食量大小有所不同。它在不同類型的蛋糕中，高度也存在一定差異。例如常見的戚風蛋糕，高度大約在5 - 6厘米；而慕斯蛋糕、芝士蛋糕等相對較矮，高度大概在4 - 5厘米 。
⑵ 蛋糕胚模具的大小是什麼規格
1. 常見的蛋糕胚模具尺寸包括：
- 4寸：高10 x 直徑5 厘米（高度可定製）
- 6寸：高16 x 直徑7 厘米（高度可定製）
- 8寸：高20 x 直徑7 厘米（高度可定製）
- 9寸：高22.8 x 直徑7 厘米（高度可定製）
- 10寸：高25 x 直徑7 厘米（高度可定製）
- 12寸：高30 x 直徑7 厘米（高度可定製）
2. 這些尺寸均為圓形蛋糕胚模具的大小。
3. 除了圓形模具，市場上也提供心形和方形6寸蛋糕胚模具。
⑶ 蛋糕模具尺寸
蛋糕模具常用尺寸包括：6英寸、8英寸、10英寸、12英寸、14英寸、16英寸等。蛋糕模具的尺寸，指的是直徑長度。1英寸≈2.54厘米，8英寸≈20.3厘米，10英寸≈25.4厘米。
蛋糕模具
模具是工業生產上用以注塑、吹塑、擠出、壓鑄或鍛壓成型、冶煉、沖壓等方法得到所需產品的各種模子和工具。
蛋糕模具一般使用鋁製作，因為鋁的導熱好，受熱均勻，堅固耐用，有利於烘焙。此外，也有用瓷、硅膠等材料製作的蛋糕模具。
硅膠蛋糕模是用食品級硅膠原材料製作而成的一種高溫烘烤的硅膠模具，屬於硅膠製品中硅膠廚具的范疇，可以用來做蛋糕、麵包、巧克力等。