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蛋糕和麵包哪個賣的多

發布時間: 2024-06-14 15:02:38

❶ 西點行業 做麵包好還是做蛋糕好

你好,麵包比較日常,需求量比較大,但是客單價低,必須跑量才能賺錢;一般的甜點蛋糕相對來說簡單,但不那麼日常,像生日蛋糕,客單價比較高,如果是法式甜點,還是看自己興趣,以及打算以後在哪裡發展,所在地的消費水平和消費習慣。

❷ 麵包店裡蛋糕是不是比麵包賣的好,蛋糕是剛需

看麵包店的顧客是白領多還是居民多。受眾不一樣產品也不一樣,另外價格和口味才是主要因素沒有剛需一說。

❸ 為什麼蛋糕比麵包貴,麵包比饅頭貴

因為用料,製作方式都不同,價格肯定會有差異。

1,饅頭,北方人愛吃的居多,主要發酵方法是,面肥加鹼水或乾酵母加泡打粉
如果是初學者,建議後者,根據氣溫和室溫的不同,加的比例也不同,夏天2-3斤面加10克乾酵母,10克泡打粉,(冬天15克-20克)和乾麵粉攪勻,加常溫水和面即可(注意,面約軟,發酵約快,反之則不然!)醒發10-15分鍾即可操作,做出你需要的造型,如花捲,饅頭,千層餅,棗饅頭,包子。。。等等.讓後放置20分-30分鍾醒發(冬天要在暖和的地方醒置30分鍾),至略有膨脹(此時是關鍵,面是否發起再蒸很關鍵!否則,只會死皮!)入鍋,涼水大火,蒸15-20分鍾,看製作品種大小而定!做饅頭時如加入少量白糖,蒸後效果更加!
2,麵包,也屬於化學蓬鬆發發酵,重要的是必須為高筋粉,家庭難以製作的很好,需要很多儀器,手工無法達到理想效果,需要和面機或20升的打蛋機,醒發箱,烤箱.原料有,高筋粉不是普通家裡吃的麵粉500克(家裡吃的是中勁粉,絕對做不了麵包!)乾酵母20克-30克,雞蛋1個,白糖>50克,香精少許加涼水,在和面機里絞至面上筋,加入黃油50克,(是否絞上筋很重要,否則持氣性不強,不能醒發充分,用手取一小塊面拉扯成一個薄片,半透明狀,觸破後有整齊裂口,說明已打好)取出下記!做出你需要的形狀,以後就不能碰了,(二次發酵很少使用)在醒發箱中30度的溫度35的濕度下醒發至2-3倍大,小心取出刷蛋液或其它配料,千萬不要弄破表皮,否則前功盡棄!入烤箱上下火200度靠至金黃色出爐!
3,蛋糕,主要是低筋粉,也可是中勁粉加少量低筋粉,方法非常多,有戚風蛋糕(生日蛋糕做法)、重油蛋糕(布丁做法)、起司蛋糕(黃油很多幾乎沒有麵粉)。。等等,種類很多,不過用的較多的、口感最好的還是戚風蛋糕,屬於蛋白蛋黃分開打發,再混合的做法!家庭也很難做出效果!
配料:低筋粉、中勁粉600克,雞蛋1000克,塔塔粉15克,黃油少許,白糖100克
將蛋白與塔塔粉打至發起成白色膏狀,筷子可以插入不倒為止,黃油和蛋黃白糖攪勻,加入麵粉,打發,與蛋白輕輕混合即可,倒入烤盤上下火200-180,根據種類需要上下火溫度會有所調整,插入牙簽,沒有粘著物即可。

❹ 開蛋糕店賺錢還是麵包店賺錢

蛋糕相對好一些,過生日現在都買蛋糕的,利潤可觀,關鍵是你做的質量和一些經營手段。

❺ 85度c里的小點心蛋糕或麵包和大生日蛋糕哪個利潤更大

大蛋糕的利潤高,但是售賣量沒有小蛋糕或麵包高。很多人喜歡選擇小點心蛋糕或麵包作為早餐或者下午茶餐點,但是大生日蛋糕只有生日的時候才有人購買,面對的人群不一樣。

❻ 開店做麵包和做蛋糕哪個更掙錢啊

一般來說蛋糕店裡也賣麵包,麵包店裡也賣蛋糕,他們兩個一般性都存在,不會單獨做的。

❼ 學做麵包和蛋糕,哪個發展前途更大

從消費水平來說。如果開在大城市,當然是蛋糕好,只要賣相好,環境衛生,一般叫價高都賣得出去。但是如果在鄉鎮,最好是包子,又能吃飽又實惠。從經營方式來說,你做蛋糕,你不請個師傅,那很難做下去,因為蛋糕種類繁多,一般還需要多個師傅,你品種單一,沒優勢,這樣勢必就要發展成一個老闆和員工的關系。做麵包就不用啦,一般是家庭作坊式的,夫妻搭檔也有全家上陣的。從資金投入來說,蛋糕店也會要高點,但是利潤高啊,麵包店投入少,但屬於那種薄利多銷的。所以,要那個,還要看你的實際情況,最重點是你比較喜歡哪個,其實哪個都一樣,只要經營有道,都是發財之道發展之門。關鍵靠你個人的勤奮和毅力。

❽ 開麵包蛋糕店的利潤大嗎,還有是不是很辛苦,請教有經驗的人士

1、這個主要是要看你的地段,如果開在人口流量大的地方,利潤就比較大,比如你們那人們經常去的超市旁邊,或者人來人往的菜市外頭。如果在小區裡面或者小區外面,利潤就沒多少了。以為在小區的話,你的消費群體是小區的人。在熱鬧市中心大街上的話,消費群體可以是所有人。 2、看你們蛋糕的品質,如果你做蛋糕麵包的話,你應該知道每一家店的口感是不一樣的,品種也不一樣,所以蛋糕師傅很重要,不是會做基本的蛋糕就可以了的。之前我見有的蛋糕師傅連慕斯蛋糕都不知道,這樣跟不上消費者步伐的蛋糕師能做出多少符合當眾口味的蛋糕?沒有創新或者跟不上時代,那這個蛋糕店在一開始就輸給別人。3、設備很重要,不只做蛋糕的烤箱那些,還有蛋糕保鮮的設備,有的小蛋糕店,你進去看,有些奶油蛋糕或者水果蛋糕都像麵包一樣沒有保鮮來賣,這樣很容易影響口感。所以開麵包店這項支出是必不可少的。4、關於你說辛不辛苦的問題,那要看你是怎麼做老闆的。如果你自己又做蛋糕師傅,又做銷售員的話,那肯定很辛苦,一天到晚下來沒多少休息時間。如果直接請好蛋糕師傅,和收款員,就不會很辛苦。