當前位置:首頁 » 生日蛋糕 » 把生日蛋糕攪碎
擴展閱讀
蛋黃打成什麼樣做蛋糕 2024-05-25 06:55:32
兩層蛋糕做法教學 2024-05-25 06:52:10

把生日蛋糕攪碎

發布時間: 2024-04-16 02:59:54

生日蛋糕打翻怎麼

生日當天打翻生日蛋糕意味著過生日的人會增加一年壽命,如果是本人打翻的則是上天的旨意,如果是別人打翻的則是那個人為過生日的人增加的壽命。
蛋糕意味著在 您心底深處的柔情蜜意和對戀 愛的感覺.因此 .對打翻的蛋 啊 ! 鴦稻舸團 糕所顯出的執著心 .即表示此 人對戀愛 (對異性) 的執著心。

如何製作生日蛋糕

做法:
(1)准備做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)。 蛋黃與蛋白分開。蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。再篩入低筋麵粉。把蛋糊攪拌至無顆粒。滴數滴檸檬汁蛋白里,分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
(2)分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 將攪拌好的麵糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,震掉麵糊里的大氣泡。烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾,蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模。將水果切成小丁,蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾,撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用,生日蛋糕插牌也提前做好備用。將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。將烤好的蛋糕片成三片。
(3)在蛋糕坯上抹一層奶油,放上一層水果。 再抹上奶油,然後加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。。最後用奶油把兩側和表面抹平。用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線,在曲線上擠上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。最後把用巧克力做的插牌插上即可完成

⑶ 生日蛋糕回家的路上顛碎了還能插蠟燭過生日嗎

生日蛋糕在回家的路上顛碎了其實還可以插蠟燭過生日的,或者說不插蠟燭也是可以的,畢竟過生日重要的是氣氛。當然如果條件允許的話重新買個新的更高,以免人會因此多想,犯嘀咕。

⑷ 生日當天蛋糕打翻有什麼寓意

在西方生日當天打翻生日蛋糕意味著過生日的人會增加一年壽命,如果是本人打翻的則是上天的旨意,如果是別人打翻的則是那個人為過生日的人增加的壽命。在中國,打翻生日蛋糕意味著過生日的人要轉運了。

⑸ 生日當天把生日蛋糕弄砍地上有什麼不好

不要太迷信了,其實什麼時候都有可能把東西掉地上的,生日當天把生日蛋糕弄到地上也沒有什麼講究的,只要高興就好的。生日的時候,有的還會砸來砸去呢?還不是弄到滿地都是。

⑹ 我追求的一個女孩子過生日我把她的生日蛋糕給弄壞了,我當時下車的時候不小心弄壞了,她生氣了不再搭理...

我覺得她因為一個生日蛋糕而不想再理你,有點過了吧,雖然這是你的錯,但是也不應該太冷漠啊。不過她所說的「我們還是朋友」這句話有內含,雖然說朋友是指普通朋友,但是她並沒有把你當陌生人看待,如果她真的不想理你,就不應該說這句話,而應該說「你以後不要再來找我了」或者「你很煩,不要再見了」等等這類的話。可見她並沒有恨你,你還是有機會的,雖然她現在說是朋友,但不表示將來沒有可能把朋友轉變成愛人。這一切還要看你怎麼做了。我的建議是,第一步,真心跟她做朋友一段時間,想辦法從一般朋友升為好朋友甚至知心朋友。做朋友的方法就是多找她聊天,即使她不理你,但是你也可以用你的誠意打動她,你需要做的就是對她的關心,我想關關應該不至於讓她討厭你吧。第二部,做朋友期間了解你和她的共同的興趣愛好,共同的話題還有共同的性格,這一點很重要,能不能成為愛人,這是最重要的一步,因為有了這一點,你們才有發展的潛力。第三步,不管她怎麼對你,你都不能放棄,即使她不理你,或者對你生氣,你只能一笑之知就行了。千萬不能動怒,否則一切的努力就是白費。第四步,在她最需要朋友幫助時,在她心情不好,生病了,生日時等等,你都要第一時間出現在她的面前,安慰她,保護她,祝福她。第五步,不管你們怎麼發展,她的私事你不能去管,不能去約束她。第六部,如果她有問起你是否在追求她,你可以說是。第七部,相信一句話,金誠所至,金石為開,即使她將來沒有愛上你,但是如果等到她想結婚時,身邊沒有男友,只要那時你還在她的身邊對她好,她會第一時間找你結婚,會選擇先結婚後戀愛的做法。

現在最最重要的也必須要做的事情是賠她一個生日蛋糕和禮物,卡片上要註明你是來道歉和補償損失的,叫她不要多想。並且卡片上還要給她多多的祝福語。

⑺ 切生日蛋糕三刀的吉祥祝福語有哪些

切生日蛋糕三刀的吉祥祝福語有:

1、思念萬千,祝福無數,在此生日之際,祝您快樂!

2、願你眼裡藏著太陽,笑里全是坦盪,卡里全是鈔票,生日快樂。

3、願君如海闊,壯浪雲帆過。願君平生路,一帆風順度。

4、祝你微笑常在,健康永駐,親愛的,生日快樂。

5、祝你幸福,生日快樂。

6、在這世界上最偉大的時刻,祝您生日快樂,健康長伴。

7、如想願望都實現,請你馬上來連線。

8、願你的青春和才智,為你帶來一個更美好的明天!生日快樂!

⑻ 生日蛋糕怎麼做 兩款美味生日蛋糕的做法

直徑20厘米的圓形模:砂糖 110克 玉米澱粉 10克 蛋白 180克(大概是四個雞蛋的蛋白) 蛋黃 80克(也是四個雞蛋) 水 60克 色拉油 60克 麵粉 100克
1) 砂糖中加入玉米澱粉 備用

2)用電動打蛋器(高速檔)將蛋白打出泡沫,使其呈尖角狀

3) 泡沫打好後在打蛋器旋轉狀態下分四次加入 1),加入砂糖後,蛋白會鬆散,繼續攪打使其呈尖角狀。

4) 呈尖角狀後,調整打蛋器的速度為中低速,然後使打蛋器畫圓似的垂直旋轉,使泡沫濃縮

5)大概十分鍾後可換用手動打蛋器,當手感覺攪拌吃力時,說明可以停止攪拌

6)另取一盆,將蛋黃,水,油混合,像畫圓一樣攪拌(用電動打蛋器低速檔,若用高速檔不易乳化)

7)攪拌至表面自然形成一層泡沫,手動攪拌感覺粘即可。加入麵粉,同樣像畫圓一樣攪拌(若用電動攪拌器,旋轉部分一定要保持垂直,用中低速檔),只有粘性即可。

8)使用5)的蛋白之前,要確認蛋白泡沫是否濃縮,若鬆散了,應再攪拌一次至濃縮

9)蛋白呈良好狀態後,取比7)項的材料稍少一點的蛋白與7)項充分混合

10)將剩餘的所有蛋白與9)混合,用刮刀(平板勺)沿盆壁由下向上攪拌,使材料能充分混合均勻,混合好的材料能順暢地從刮刀上垂直下落就算攪拌好了

11)准備模子,現在模內塗一層黃油,再輕鋪上一層麵粉,這樣做烤好的蛋糕非常容易脫模。

12)將9)項直接倒入准備好的模子,要一次完成。放入烤箱

13)150—160度 烤30—40分鍾

14)材料膨脹起來後,用竹簽插入中間,拔出竹簽沒有粘著面料即算烤好

雖然步驟多了一點,但材料簡單,且非常容易成功。戚風蛋糕:直徑20厘米的圓形模:砂糖 110克 玉米澱粉 10克 蛋白 180克(大概是四個雞蛋的蛋白) 蛋黃 80克(也是四個雞蛋) 水 60克 色拉油 60克 麵粉 100克
1) 砂糖中加入玉米澱粉 備用

2)用電動打蛋器(高速檔)將蛋白打出泡沫,使其呈尖角狀

3) 泡沫打好後在打蛋器旋轉狀態下分四次加入 1),加入砂糖後,蛋白會鬆散,繼續攪打使其呈尖角狀。

4) 呈尖角狀後,調整打蛋器的速度為中低速,然後使打蛋器畫圓似的垂直旋轉,使泡沫濃縮

5)大概十分鍾後可換用手動打蛋器,當手感覺攪拌吃力時,說明可以停止攪拌

6)另取一盆,將蛋黃,水,油混合,像畫圓一樣攪拌(用電動打蛋器低速檔,若用高速檔不易乳化)

7)攪拌至表面自然形成一層泡沫,手動攪拌感覺粘即可。加入麵粉,同樣像畫圓一樣攪拌(若用電動攪拌器,旋轉部分一定要保持垂直,用中低速檔),只有粘性即可。

8)使用5)的蛋白之前,要確認蛋白泡沫是否濃縮,若鬆散了,應再攪拌一次至濃縮

9)蛋白呈良好狀態後,取比7)項的材料稍少一點的蛋白與7)項充分混合

10)將剩餘的所有蛋白與9)混合,用刮刀(平板勺)沿盆壁由下向上攪拌,使材料能充分混合均勻,混合好的材料能順暢地從刮刀上垂直下落就算攪拌好了

11)准備模子,現在模內塗一層黃油,再輕鋪上一層麵粉,這樣做烤好的蛋糕非常容易脫模。

12)將9)項直接倒入准備好的模子,要一次完成。放入烤箱

13)150—160度 烤30—40分鍾

14)材料膨脹起來後,用竹簽插入中間,拔出竹簽沒有粘著面料即算烤好

這種戚風蛋糕雖然步驟多了一點,但材料簡單,且非常容易成功,偶作過很多次。還可在砂糖中混入8克紅茶末座成很好吃的紅茶蛋糕哦!:)

蛋糕速法油和泡打粉的作用差不多,如果你在北京,豐台區岳各庄批發市場兩種東西都有賣的,葡萄乾最好還是拌在蛋糕麵糊中

我的模具大部分都是在宜家買的,現在宜家賣的模具大多數是瓷的和玻璃的,不過基本上和金屬的沒有區別,用就行了,但一定要看好是標明可用於烤箱的。豐台區岳各庄批發市場也有賣模具的,還是活底的,方便脫模,但質量稍微差了一點,還有賣很多小模具的,蠻好玩的。北京有一些大商店裡也賣模具,樣式少得可憐,但質量一級棒,我在雙安商場買過一個方形模具,不粘的,非常好用。

泡打粉和發酵粉就是一回事,岳各庄批發市場有賣的,3元一袋,500克。逛大超市時也可留意一下賣澱粉的地方,如果有賣一般會擺在澱粉的旁邊

微波爐烤蛋糕

先看看準備的材料:
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!

將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
我打我打我打打打~~~~~~
手有點酸耶~為了革命!還是要堅持
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
在這5分鍾內,大家也別閑著,可以收拾清理戰場,把碗啊盆啊的洗干凈,然後等著蛋糕出爐。

完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
恩恩,聞起來挺香雞蛋的那,不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。

另外做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾~~

完成啦,非常松軟的蛋糕,顏色微黃,淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看,呵呵,還澆了點巧克力煉乳來著:P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩,但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣,但也非常的可口!
關鍵是這種做法比較方便,而且適合沒有烤箱的JMS,是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。

可可海綿蛋糕
原料:雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖,上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過,輕輕地倒入攪拌桶中,並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶,攪和均勻成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入墊好墊紙,放在烤盤里的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,進烤箱烘烤。
(5)約烤30分鍾,待蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

香草海綿蛋糕
原料:雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖和香蘭素或香草粉,放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
(3)輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉,稍加拌勻後,加入生菜油及脫脂淡奶,繼續拌至勻透成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,入烤箱烘烤。
(5)約烤30分鍾,蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

香橙海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具:攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盤上鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
(3)在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖,上攪拌機攪打至稠厚並泛白,再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油,全部拌勻透。
(4)將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內,上攪拌機攪打成軟性泡沫狀,拌入蛋黃混合物,拌和均勻,裝入備用的蛋糕圈內,並順勢抹平,進烤箱烘烤。
(5)約烤40分鍾,至蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

杏仁海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。
用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盤上鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖上,攪拌機攪打至泛白並成厚乳沫狀時,加入適量脫脂淡奶,轉用中速或低速攪打一會兒。
(3)仔細地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌勻後,再加入溶化的白脫油,拌和勻透,裝入備用的蛋糕圈內,進烤箱烘烤。
(4)約烤30分鍾,至蛋糕完全熟透時取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

蜂蜜海綿蛋糕
原料:蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。
用具:攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內,用蛋扦攪打均勻備用。
(2)預熱烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(3)將乳化油倒入攪拌桶內,打入雞蛋並加入白糖,上攪拌機攪打至完全膨鬆。
(4)將篩過的麵粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶,稍加拌勻後,再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶,拌和勻透。
(5)將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內,並順勢抹平表面,進烤箱烤,約40分鍾,至完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。
註:蛋糕乳化油又稱「SP」,能使蛋糕加快乳化,體積蓬鬆,特別適用於大生產,但生產出來的蛋糕收縮比稍有增加。花生醬可用烤香脆的花生仁,加水磨製而成。

咖啡海綿蛋糕
原料:雞蛋8隻、雞蛋黃3隻、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脫油180g、脫脂淡奶適量。
用具:攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋和雞蛋黃一起放入攪拌桶內,加入白糖和速溶咖啡,上攪拌機攪打至成稠厚的乳沫狀。
(3)將低筋粉過篩後,細心地倒入攪拌桶,並攪拌均勻,然後再加入溶化的白脫油和脫脂淡奶,全部混合拌勻。
(4)將混合好的物料裝入備用的蛋糕圈內,並順勢用手抹平表面,進烤箱烘烤。
(5)約烤35分鍾,至完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,至冷卻後即可使用。

草莓海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖275g、細鹽4g、草莓果醬100g、低筋粉250g、玉米澱粉25g、生菜油50g、脫脂牛奶適量。
用具:攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至170℃(或上火165℃、下火155℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋和白糖及細鹽一起放在攪拌桶內,上攪拌機攪打至完全膨鬆,加入草莓果醬,用中速稍加攪打。
(3)將低筋粉和玉米澱粉一起過篩,然後慢慢地加到攪拌桶內,並攪拌均勻,再加入生菜油和脫脂牛奶,混合拌勻。
(4)將攪拌好的物料裝入備用的蛋糕圈內,進烤箱烘烤,約烤40分鍾,至蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷透後即可使用。

櫻桃海綿蛋糕
原料:糖漬櫻桃120g、雞蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脫脂牛奶適量。
用具:粉碎機或斬刀、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至175℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放上蛋糕圈備用。
(2)將糖漬櫻桃用粉碎機或用斬刀剁成碎末備用。
(3)將雞蛋和白糖一起放在攪拌桶內,上攪拌機攪打至泛白並成厚乳沫狀。
(4)將麵粉過篩後,細心地拌入攪拌桶,並依次加入備用糖漬櫻桃碎末、生菜油及脫脂牛奶,全部混合以後,將其裝入備用的蛋糕圈內,進烤箱烘烤。
(5)約烤35分鍾,至完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷透後即可使用。

香蕉海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖300g、香蕉果醬100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米澱粉100g、脫脂牛奶適量。
用具:攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盤內鋪上墊紙,再放上蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋的蛋白、蛋黃分離,分裝在兩只攪拌盆內備用。
(3)將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內,上攪拌機攪打至泛白並成濃厚乳沫狀,依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過的麵粉和玉米澱粉以及脫脂牛奶,並不停的攪打,勻透備用。
(4)將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶內,攪打成硬性泡沫狀,混入蛋黃混合物,並攪打均勻,裝入備用的蛋糕圈內,順勢抹平表面,進烤箱烘烤。
(5)約烤40分鍾,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,冷透後即可使用。

芒果海綿蛋糕
原料:雞蛋600g、芒果果醬60g、溶化的白脫油60g、低筋粉150g、脫脂牛奶適量、白糖150g。
用具:攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)將烤箱預熱至170℃(或上火170℃、下火160℃),烤盤內鋪上墊紙,再放上蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋的蛋黃、蛋白分開,盛放在兩只攪拌盆內備用。
(3)將蛋黃放入攪拌桶內,上攪拌機攪打至泛白,加入芒果果醬和溶化的白脫油,繼續攪打勻透,再放入低筋粉打勻,最後加入適量脫脂牛奶拌勻。
(4)將蛋白和白糖放在另一攪拌桶內,攪打至軟性泡沫狀時,拌入蛋黃混合物,拌和勻透,裝入備用的蛋糕圈內,進烤箱烘烤。
(5)約烤40分鍾,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,待冷透後即可使用。

玉米蛋糕製作方法
主要原料 黃玉米面25公斤,糖稀0.6公斤,雞蛋,小蘇打、鹽、鮮牛奶適量。
設備用具 烤箱、蛋糕模具。 製作方法 取磨細的黃玉米面2.5公斤,糖稀0.6公斤,白糖、鹽、鮮牛奶適量。將原料混合、拌勻,置於鍋內蒸30分鍾,然後取出冷卻。將雞蛋打好,取適量小蘇打加在少量過羅的細面中,把它們一起放入蒸過的原料中,拌勻。然後把原料分別裝進蛋糕的模具中。送入烤箱進行短時間烘烤,即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松軟香甜,別具風味

⑼ 生日蛋糕奶油打出來總是發 不好吃 應該怎麼打啊

材料
淡奶油,細白糖
做法
1、買一盒淡奶油。一般在大超市裡能買到的。
2、把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多,越好打發。
3、要不停地攪打十五分鍾以上,才可以。或者用電動攪蛋器(只要2到4分鍾即可)。
打發奶油要注意一下幾點:
1、打發淡奶油的時候最好是加糖粉,因為糖粉融化的快,能給淡奶油發泡起很大作用。
2、要提前冷藏奶油12小時以上,使奶油全部保持低溫。但不要緊貼冰箱內壁放置,會使奶油水油分離,不好打發,一般放置在冰箱門上即可。
3、打法的過程要保持低溫,夏天最好在空調屋,冬天室內溫度稍低可以正常打發,保險起見也可以放在冰塊之上打發,我這次就是用的快遞黃油奶油的冰袋,墊在奶油下面進行打發的。
4、還一點要注意的就是不要打發過頭,淡奶油不像蛋清,打好久都不會過,如果已經打到9分發多打個1-2分鍾一下就過頭了。打過頭的奶油也不要倒掉,還是可以做麵包、蛋撻等不需要打發的點心。打發過頭的奶油,體積縮小,表面粗糙,顆粒大有分行狀態,不具彈性和光澤,此時可再加入新的奶油再重新打發,達到理想狀態。
5、如果奶油用量多,不要一次性打發全部,可以分批次打發,一次量不能太多。
打發過程:
1、將低溫奶油倒入打蛋盆內,奶油溫度以7℃~10℃之間為最佳。太低會水油分離,若已分離,可先用打蛋器低速攪拌均勻奶油。
2、用打蛋器用最高檔打發,奶油會由稀澤狀態,逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
3、繼續攪拌至近完成階段時,奶油有明顯的可塑性,有攪拌花紋且不會消失,此時即可停止打發。這個打發過程不要看時間長短,要注意奶油的狀態!