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水果夾心生日蛋糕

發布時間: 2023-03-29 17:32:38

生日蛋糕雜果夾心好還是鮮水果好

鮮水果好。在製作生日蛋糕時,鮮水果夾心是使用新鮮水果製作的,那種清甜是什錦果餡達不到的美味,水果的酸甜均衡了奶油的甜膩,更有食慾口感也更豐富,而雜果夾心是使用什錦罐頭製作的,果醬糖分很高和戚風的甜奶油的甜一起不會很出眾,所以,鮮水果夾心更好。-

⑵ 奶油水果夾心生日蛋糕怎麼如何做好吃

- 准備食材 -

6寸心型戚風蛋糕 1個
奶油 200g
細砂糖 20g
各色水果(最好顏色鮮艷一些) 適量

- 奶油水果夾心生日蛋糕步驟 -

1.6寸的戚風蛋糕放涼,以前的菜譜里有製作方法,這里就不重復了!

2.蛋糕切成三片。

3.各色水果洗凈切成小粒(很多蛋糕貼子里建議做奶油夾心最好使用罐頭製品,目的是新鮮水果做夾心容易出水,但是我是現吃現做,所以仍然選擇了新鮮水果,再配了些黃桃罐頭,因為還是覺得新鮮水果更健康)

4.將淡奶油放進無水無油的干凈盆里加糖迅速打發,途中加一點朗姆酒(這是在君之博客里學的小技巧,據說可以解奶油的甜膩),直至打發可以拉出清晰的紋路和有小尖角即可!(總覺得總統的淡奶油並不太好打發,我足足打發了20幾分鍾也只能是這種狀態,據說安佳的奶油更好打發一些,下次試試)

5.開始做夾心,把最不平整的蛋糕塊放中間那層,把蛋糕底來做最高層,這樣更有利於表層抹平奶油。夾心程序:一層奶油一層水果再抹一層奶油(抹平奶油真是一個技術活,一是關鍵要奶油打發得合適,二是抹奶油的手法要熟練,三是必須置備蛋糕轉台,因為自己在家也少於做生日蛋糕,所以以上三條都沒具備,以至出來的成品略有影響,好在味道可以來彌補一下外表)

6.裝點完畢(巧克力筆融化過度,以至書寫的文字被朋友們戲稱「象形文」)

⑶ 生日蛋糕夾心酸奶提子好還是水果夾心好

水果好。在製作生日蛋糕時,水果夾心是使用新鮮水果製作的,那種清甜是酸奶提子達不到的美味,而且水果的酸甜均衡了奶油的甜膩,更有食慾口感也更豐富,而酸奶提子在奶油蛋糕的基礎上,有添加了酸奶,吃多了膩的,所以生日蛋糕夾心水果的好。

⑷ 雙層夾心水果蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

雞蛋 9個

低筋粉 150克

色拉油 75克

牛奶 120克

白砂糖 135克

雙層夾心水果蛋糕的做法

  • 9個蛋黃加入75克色拉油120克牛奶攪勻,然後加入150克低筋粉Z字型攪拌

⑸ 生日蛋糕的做法

用料
雞蛋 5個 低筋麵粉 100克
牛奶 70克 白砂糖 50克
玉米油 60克 鹽 微量
檸檬汁 幾滴 動物淡奶油 適量

水果生日蛋糕的做法
1.雞蛋的蛋白蛋黃分離,備用

2.食用油、牛奶、20克糖放進容器,攪拌均勻

3.蛋黃加入「步驟1」攪拌均勻

4.篩入低筋麵粉

5.上下切拌,攪均勻,注意,不要劃圈攪拌,以免出筋

6.打發蛋白,這個是蛋糕成功與否的關鍵,先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發白起泡。加入15克糖,打至濕性發泡。加入剩下的15克糖,打至乾性發泡。這時蛋白可以拉出尖

7.把打發好的蛋白加入「步驟5,分三次加入,上下切拌,動作要快,避免劃圈出筋

8.倒入模具

9.170預熱5分鍾。把蛋糕糊倒入准備好的蛋糕模內,磕幾下震出氣泡,放入烤箱下層,上下火170度烤40分鍾左右。(因為開裂有點早,所以10分鍾後改成150度)

10.烤好的蛋糕,放在烤架上,倒扣防止開裂回縮

11.剖開蛋糕。把打好的奶油塗抹在剖開的蛋糕內層。放上切碎的黃桃粒

12.合攏蛋糕,外面抹上奶油沒有抹刀,用西瓜刀代替的,當然,抹的技術還有待提高

13.用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車厘子做外裝飾
希望對你能有所幫助。

⑹ 生日蛋糕夾心放芒果,還是夾心奶油,那個口味好

一般來說夾心放水果,口感口味會更好。因為對於蛋糕來說,奶油的使用太普遍,沒有什麼特色。

⑺ 水果夾層生日蛋糕怎麼做如何做

水果夾層生日蛋糕

主料

戚風蛋糕8寸一個 火龍果1個

鳳梨1個 獼猴桃2個

芒果2個 淡奶油250克

白砂糖25克

水果夾層生日蛋糕的做法步驟

1.戚風蛋糕8寸一個(詳細步驟在我的記錄裡面找)

2.水果切好備用

3.等分切三片

4.打奶油,我在盆下面加了冰塊,為了容易打發,電動打蛋器也凍過,為了降溫

5.一次加入白砂糖打到體積變大,提起冒尖不回落即可

6.奶油+水果+奶油

7.都加好再鋪外面的奶油

8.用刮刀刮均勻,開始裱花,我用的是8嘴花紋,根據自己的喜歡隨意的雕飾吧

9.加水果

10.修飾


⑻ 奶油蛋糕用火龍果夾心好吃嗎

火龍果夾心是新鮮現切的哦~好吃好吃~蛋糕胚不是特別軟的那種,我比較喜歡軟軟的@奶油有一點點膩人但是總體來說好評哦~蛋糕的樣式也棗碼挺好看鏈差的,包裝都很好的呢推棚岩皮薦:裸蛋糕生日蛋糕

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⑼ 蘋果可以做生日蛋糕夾層嗎

不太合適。
生日蛋糕中,最受歡迎的是水果蛋糕。水果蛋糕不僅有新鮮誘人的水果,中間的水果夾層也很可口。我們日常生活中,也見到過很多水果夾心千層蛋糕,比如說草莓、藍莓、芒果等等。但是,如果水果放在蛋糕的表面上,請不要使用香蕉、蘋果、桃子等容易掉落和佔位置的水果。蘋果也是其中之一,而且我們日常買蛋糕也很少看到蘋果千層,一般蘋果都是用來裝飾在蛋糕表面的。但是如果技術十分嫻熟,試試也說不定,或許你做的蘋果夾層蛋糕就很好呢?

⑽ 做蛋糕用什麼水果夾心好吃

第一部分:選擇。
1、不要選擇切開後容易變色的水果,如:蘋果、桃子等,否則變色之後不好看、蛋糕又很不美觀。
2、盡量多挑選幾種顏色豐富的水果,赤、橙、黃、綠。這樣顏色豐富,各種顏色搭配不顯單調。
3、時令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現的季節,這兩種水果裝飾蛋糕都有很好的效果。
4、不同的水果不同的切法:奇異果去皮切片,西瓜切丁或切片,李子切片,藍草莓整顆,芒果切網格。芒果後邊用幾塊小西瓜丁墊著,就能立起來。這樣圖案就有立體感,深受顧客歡迎。
5、水份過多的水果不適合,如:西瓜......
6、為了使水果更新鮮更好看,可以刷一層鏡面果膠,如果沒有鏡面果膠,可以用其他原料代替。
針對第六點,需要詳細說一說。
水果蛋糕上的水果,一定要是新鮮、爽口的!幾乎每個顧客都有這樣的心理。
水果蛋糕的新鮮水果能引起顧客的購買欲,但水果裸放不久就會黯然無光,變成了褐黑色,這就是水果的褐變現象。
要阻止褐變,就要隔絕氧氣,最直接的做法,就是在水果表面刷一層鏡面果膠或裱花用的亮晶果醬,既能阻止與空氣接觸,又能增加水果的光亮度。
第二部分:搭配。
雖然說擺水果比裱花更簡單,但簡單之中也深藏學問。
為什麼有的人用水果搭配,層次分明,錯落有致?
為什麼有的人用水果搭配,風味獨特,色澤誘人?
這就不得不說到蛋糕裝飾擺水果的原則:
1、水果的個頭一定要小,形狀要均勻,尤其是草莓,不能挑傻大個,切記!
所以覆盆子、藍莓神馬的,這些小東西,最適合搭配裝飾了。
2、水果擺設的顏色搭配上,完全不忌諱紅配綠,越繽紛就越誘人。
3、設計上要有適當的留白,寧可只有零落的幾顆小水果,也不要全部擺滿,全擺滿只能落得個喜慶!
4、用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件,小蝴蝶啊,五角星啊,小鑰匙啊,類似簡單的圖案,稍加點綴,也許就會有錦上添花的效果~~~畫不好不要緊,可以重新融化,再畫,一點也不浪費。
5、留白處可以寫字,不過前提是字得寫的好看、工整......
適合水果蛋糕的水果分類:
1.
亮色:青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2.
暗色:紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3.
點綴類:開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
最後注意一點:切水果也相當重要,切的造型是否好看,水果擺放是否到位,顏色是否好看,是直接關繫到水果蛋糕製作成功的關鍵。