Ⅰ 自做生日蛋糕做法大全
在蛋糕製作的整體過程中，有許多重要的地方和關鍵步驟，如掌握不好，將直接導致操作的失敗。
1．攪拌容器要干凈，特別是製作戚風蛋糕，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外，也會直接影響產品的保鮮期。所以，容器一定要徹底洗刷干凈，製作戚風蛋糕還需要用熱水泡一下。
2．磕雞蛋入桶時一定要注意衛生，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於延長保質期。
3．如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
4．蛋糕油一定要在快速攪拌前加入，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
5．液體的加入。當蛋漿太濃稠和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分 水，如在最後加入盡量不要一次性傾倒下去，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。
6．有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成分，一定要將其與麵粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外澱粉的添加也不能超過麵粉的1／4。
7．泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，否則會造成蛋糕表皮出現麻點，部分地方出現苦澀味。
8．打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17～22℃，所以要根據季節來注意靈活調整。
9．海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，就是在差不多的時候，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，如手指感覺還有很大阻力，挑起很長的漿料帶出，則還未打起；相反如手指伸入挑起過於輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意，適時停機能達到理想的效果。
10．加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡。
蛋糕製作DIY 蛋糕製作工藝
蛋糕類糕點指以蛋糊製成的海綿體軟潤性糕點及其與糖膏、蛋白膏、奶油膏的復製品，簡稱為蛋糕。蛋糕分為清蛋糕、油蛋糕、復合型蛋糕三類。
一、蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
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生日 祝福語 ：
1、我對許願：願你永遠快樂。神說不行，只能四天，我說春天夏天秋天冬天;神愣了：兩天。我笑：黑天白天;神驚：一天!我笑：生命中的每一天!
2、我對神許願：願你永遠快樂。神說不行，只能四天，我說春天夏天秋天冬天;神愣了：兩天。我笑：黑天白天;神驚：一天!我笑：生命中的每一天!
3、我點整個秋天看到了你的笑顏;我復制你的笑臉粘貼在我的心間;我下載我的思念把它另存為永遠;我打開手機給你最美好的祝願:秋天快樂!
4、溫馨的燭光為你點亮，腦海浮現昔日的時光;把雙手緊緊握在胸膛;默默為自己許下願望;願祝福的簡訊都成真;願生日的快樂永在心。
5、喂!老友，今天是你的大生日!在這個時刻，我要送給你千萬個囑咐與問候，這是最值錢的“寒酸”!
6、甜蜜蜜，你笑的甜蜜蜜，好象花兒開在春風里，開在春風里。為什麼你笑的這么甜?因為我給你發了簡訊息。生日快樂，我親愛的朋友。
7、天涯海角的我們雖然很少聯系，可是在我的人生中留下無限美好的你，不會因為歲月的流逝而逐漸淡去，今天是你的生日，一切順心，安逸!
8、所有等待都能出現，所有願望都能實現，所有期待都能如願，所有夢想都能兌現，所有神靈都能顯現，所有祝福都能呈現，願你的生日快樂無限。
9、雖然時光飛逝，但對你的愛未曾消減;雖然季節變換，但你依舊是我的永遠。親愛的老婆生日快樂，感謝你默默無悔的付出，願我永遠的愛能換得你永遠的笑。
10、送你牡丹花兒艷，富貴吉祥跟著走。送你百合香飄飄，和睦幸福無煩惱。送你菊花層層秀，平安健康牽著手。祝你人比花兒美，生日過的喜洋洋!
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Ⅲ 過生日吃什麼蛋糕
問題一：為什麼過生日要吃蛋糕?蛋糕代表什麼意思 中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福蛋糕的起源最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。從十字軍東征返家的士兵和 *** 商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
問題二：過生日吃什麼樣的蛋糕才最好。。。 生日蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 口味： 甜味 工藝： 烤 生日蛋糕的製作材料： 主料： 雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜,罐頭）300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克 輔料： 香薷20克 調料： 白砂糖600克 教您生日蛋糕怎麼做，如何做生日蛋糕才好吃1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。 2.蛋和白糖一起攪打至發泡。 3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。 4.麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。 5.調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。 6.將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可。 小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香薷：本品與山白桃相剋。
問題三：過生日時吃什麼蛋糕最好？？？？ 推薦水果拼盤蛋糕，好吃卻不膩，而且實惠。
請採納，謝謝啦！
問題四：生日的時候吃蛋糕有什麼意義嗎？ 1、過生日為什麼吃蛋糕？ 吃蛋糕源自西方。古時候的生日蛋糕只會出現在國王，等級的較高貴族和其它重要人物的生日上，普通人，尤其是小孩從來都不用蛋糕慶祝生日。這容易被解說為：只有貴族階層才有財力舉行生日慶典，而且有可能被載入史冊被人們記住。一些史學家認為是過生日者要帶上生日「桂冠」的習俗引發了這些早期的生日蛋糕慶典活動。
後來，慶祝生日必備蛋糕成為世界各地的傳統，無論老少貧富都是如此。雖然當今一些國家的生日蛋糕風俗有所雷同，但是每個人慶祝生日用蛋糕的方法都不一樣。各地的人們根據各自的宗教信仰和古老的文化傳統，在生日使用蛋糕時都有自己的儀式。我國也有用「面」來過生日的，代表「長壽」之意。
2、為什麼要吹滅蛋糕上蠟燭？
在過生日時，人們總要吹滅蛋糕上的蠟燭，你知道為什麼要吹滅生日蛋糕上的蠟燭嗎？這一做法最早開始在古希臘。據說，古希臘月亮女神的崇拜者在慶祝她生日時，在聖壇上擺上插有蠟燭的蛋糕。後來，古希臘的人在孩子過生日時，就在蛋糕上插上蠟燭，並增加了吹滅蠟燭的內容。他們相信，這樣會使孩子的願望得以實現。
問題五：平時吃什麼蛋糕，不是過生日 沒有規定，吃什麼樣子的，蛋糕店什麼樣子的都有，什麼口味的都有，自己喜歡吃什麼就買什麼唄，根據自己愛好了，希望採納
問題六：生日不想吃蛋糕可以吃什麼 5分 煎個荷包蛋，吃碗面，寓意健康長壽，其實蛋糕這個行業不錯的，發展空間大，利潤也大，想學這個在內蒙古地區的呼市金川開發區有新東方。
問題七：中國人過生日為什麼要吃蛋糕？ 是國外傳過來的 中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都全齊聚身邊給予祝福，並送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論大人還是小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
傳如我國是在上個世紀70年代初期，從北京流行開的。那時蛋糕很便宜，最高級的也就兩、三元錢，一般的都在兩元以下。送一盒蛋糕非常體面了。
而我們老祖宗傳下來的過生日習俗就是吃長壽面，雞蛋。
我們自己還是提倡老傳統，畢竟蛋糕這種食品應歸在垃圾食品之列。呵呵
問題八：過生日除了吃蛋糕還可以吃什麼 吃蛋糕上的奶油
問題九：為什麼過生日一定吃蛋糕？寓意是什麼？ 中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
滿月蛋糕的由來
寶寶滿月，免不了求神祭祖，然後剃胎發，大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天，外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕，希望外孫（女）能中狀元，終生圓圓滿滿。
隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示「蓬發」的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發達。
蛋糕的起源
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和 *** 商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
問題十：過生日是先吃蛋糕還是先吃飯？ 隨意啦 看心情啦 一般是先吃飯 喝酒 說祝生日快樂之類的 然後吃蛋糕
Ⅳ 生日蛋糕的做法，簡單大氣生日蛋糕怎麼做好
1.蛋白4個放入干凈的無水無油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性發泡（糖一次放入）
2.把蛋黃4個，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，顏色有點發白
3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至無顆粒狀態
4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
5.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌）
6.倒入8寸活底模里，用力震幾下，震出大氣泡
7。放入預熱了310F/155C度烤箱，烤1個小時（各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做整）
8.取出倒扣放涼，就可以脫模了
蛋糕裝飾：
1.把蛋糕片成2片備用
2.鮮奶油350毫升加糖1/2杯打發至有明顯紋路，但還可以緩慢流動
3.取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分發，裝入裱花袋，在蛋糕上擠上花紋裝，放上水果即可
Ⅳ 二月二為什麼給老人定壽糕
二月二，漢族民間傳統節日。流行於全國各民族地區。此節風俗活動較多，又有花朝節、踏青節、挑萊節、春龍節、青龍節、龍抬頭日之稱。因時間在農歷二月初二日，故稱。當時及其後民間以刀尺、百穀、瓜果種籽、迎富貴果子等相問遺，並有挑菜、踏青、迎富等活動。元費著《歲華紀麗譜》：明以後，二月二又有關於龍抬頭的諸多習俗，諸如撒灰引龍、扶龍、熏蟲避蠍、剃龍頭、忌針刺龍眼等節俗，故稱龍抬頭日。
吃芥菜飯
農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，並有「吃了芥菜飯不生疥瘡」的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少葯，皮膚病（如疥瘡）患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有「吃了芥菜飯不生疥瘡」的說法。 據說，這個習俗還有一段有趣的傳說。一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當准備做飯時，張某發現米缸里的米不夠吃，又沒菜餚。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先准備開火，自己從後門出去到菜園里剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並贊不絕口，連問這綠里夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：「這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。」 這天，剛巧是農歷二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。
編輯本段二月二在各地
除了以上較為普遍的習俗外，各地還有些獨特的過節形式。
山東省汶上縣
在山東，這個節日是春節後的一個重大節日，特別是汶上縣南站鎮在這天還是聞名中外的土地廟子騾馬大會，遠在新疆、內蒙的提前趕著牲畜來趕會，全國各地的客商都來參加這個物質交流大會。這天天明後，太陽未出前，習慣圍倉，就是用草木灰圍一個像盛糧食囤樣子的圖形，中間放上五穀雜糧，用磚壓好，預示今年糧食大豐收，盼望有一個好的收成。用草木灰撒在牆根，念叨「一把灰，兩把灰，蠍子蚰蜒死到堆」，傳說這樣小孩子在牆根玩耍，就是有這些害蟲，也不會傷著孩子。還有吃炒豆子(這種炒豆子被當地人成為「料豆」，又稱「蠍子爪」。其中，料豆,指黑豆、黃豆或花生等，一般煮熟或炒熟，也說料豆子。 每年農歷二月二在一些北方地區，像西北、山東等地有吃炒豆子的習俗，表示每年春天的開始。)的習慣，提前幾天用佐料把黃豆泡好，晾乾，這天炒好，相遇時 相互交換吃。也有用糖炒制的，但主料是黃豆。孩子們走到那家，念叨著流傳的俗語，「二月二，炒蠍子爪（既炒的黃豆），大娘嬸子給一把」，料豆（既炒的黃豆）成了招待的主品。人們吃著料豆去趕二月二的土地廟子會，玩耍、購物、交流、看戲等。學生們到了學校，更是熱火朝天，教室成了料豆的小型展覽會，嬉笑品嘗，看誰家的手藝好。這天不允許喝糊犢（用麵粉做成的湯），特別是家中有屬龍的更是不行，傳說怕糊龍眼，命不長壽，這天只能吃面條、水餃。水餃餡子是從農田中挖的薺菜、春節的肉，加以佐料製成。縣城在這之前就有賣薺菜的。這天婦女不能在房中梳頭，不然，屋中會掉蚰蜒。而且，婦女也不能動針線，怕傷了龍的眼睛。過了二月二，農民就開始忙農活。[山東汶上的民俗]【竹林聽書編輯】
北京
二月二日既然是「龍抬頭」之時，許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶，這天多食用春餅，叫做「吃龍鱗」，比較講究的還在食用時搭配「合菜」。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時將春餅一分為二，抹上甜面醬，配上大蔥，再夾上合菜，捲成筒狀而食。此外，北方地區還時興食用面條、水餃等，而且各地都有一個特別的說法，如食用面條叫「吃龍須」(吉林)、「挑龍頭」(河北)，吃水餃叫「吃龍耳」(吉林)、「吃龍角」(河北)、「按龍眼」(內蒙古)、「吃龍牙」(北京)等。 除此之外，二月二的吃食還有一種，名曰「太陽糕」，是用來祭太陽神的。民間有在二月初一這天祭太陽神的習慣，後將土地神的生日也納入其中，改在二月二，稱中和節。《燕京歲時記》記載：「二月初一日，市人以米面團成小餅，五枚一層，上貫以寸余小雞，謂之太陽糕。都人祭日者，買而供之，三五具不等。」這種糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而雞是太陽的象徵，雞鳴，則太陽升矣。 按照老北京的習俗，人們總喜在農歷二月買「驢打滾」品嘗。「驢打滾」是一種豆面糕，北京清真風味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，捲成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由於清代經營食攤現制現售「驢打滾」時，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。
山西省
傳說中,農歷二月初二是萬物復甦的日子。二月二，龍抬頭。是山西民間普遍流傳的不成節日的節日。在山西，老百姓都習慣於在這一天理發，農村則是剃頭，藉以去掉昔日的晦氣，迎接來年的興旺。一般農村，在二月二時，總要改善一下伙食，吃餃子，吃麻花，吃煎餅。青龍節的淵源，與二十四節氣中的「驚蟄」有關。驚蟄過後，大地復甦，陽氣上升。山西民諺就有「二月二，龍抬頭」的說法。 晉南地區認為這一天是青龍活動的日子，忌去河邊、井上擔水，以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動與勞作時，很注意安靜，盡可能不弄出聲響，以免驚動了青龍，把風調雨順的好年景破壞了。 晉北地區這一天，盛行「司錢龍」。早上太陽未出山，家家戶戶提一把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這一年幾龍治水的推算，在茶壺內放幾枚銅錢或硬幣。汲水以後，隨走隨傾地灑一條水跡回到家中，將餘下的水與錢全部倒入水缸，錢龍就引回家來了，意喻一年發財。引錢龍時特別忌說話，以免驚跑了錢龍。 晉西北一些地方的引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈。再用紅線拴一枚銅錢，先將銅錢置放在灰線圈內，手拉線牽回家中，用容器蓋住即成。 晉東南地區的引錢龍，是用灶灰，灑一條彎彎曲曲的灰線，從門外一直通到廚房，圍繞水缸一圈即可。 俗話講：「驚蟄過，百蟲蘇。」青龍節里，民間流行著許多驅毒的活動。《陽城縣志》記載：「百蟄初驚，懸天師符以辟蟲毒。」早上，人們起床時，忌說「起」字，恐怕一切毒蟲也應聲而起。晉南地區民俗喜煮蔓菁湯，遍灑屋內牆縫、牆角，炕席底、床下，謂之「禁百蟲」。也有的集合村民，抬著神像，到各家門首，向院內灑米湯，意喻將瘟疫禳而散之。人家門前則圍以石灰。晉東南地區民俗畫一個葯葫蘆，內裝蛇、蠍、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒蟲害，貼於牆壁，謂之「辟百蟲」。也有的用豆、麥面搓成燈捻形式，埋在土中，稱之為「薰蚰蜒」。晉中地區民俗家家拍簸箕，童謠有「二月二，拍簸箕，跳蚤、壁虱不敢上炕哩」。用石灰在廁所及門前圍上一條線，稱作除瘟。呂梁地區習慣家家掃除房屋。晉北地區講究「糊狼嘴」，用麻糖或黍米面團粘貼在二郎神吠天犬的嘴邊。 青龍節，在晉南一些地方稱為「花潮」。人們攜帶酒餚，來到郊外，選地圍坐，亦歌亦舞、盡情歡飲，也稱作「游春」，「踏青」。晉東南地區習慣用秫粉製作煎餅，慰問婦女。晉中地區兒童習慣放風箏。一些縣講究此日打灰窖，祀土地神。晉北地區喜食麵條、粉條，名為挑龍尾。並要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打臟氣。呂梁地區喜食煎餅，稱為「揭龍皮」。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之「啃龍骨」。晉西北地區講究青龍節大鬧社火秧歌，壘砌旺火，盛況酷似其他地方的元宵節。 青龍節，晉北地區民間講究吃灶王爺前的棗山。一家幾口人，將棗山切成幾塊，人均一份，最上面的三尖部分歸家長享用。 芮城合河的青龍節，有一種堅持千餘年的古會，可稱為奇俗。據傳始於漢光武帝年間，迄今已1800多年，為紀念東岳大帝黃飛虎治水有功而三社聯典慶賀，故又稱「三社典」。這天，山民們盡興狂歡，並將各自家中最珍貴的寶物都展示出來，民間又稱「亮寶會」，取寶能驅邪避災之意，希冀年是風調雨順，五穀豐登。屆時，婦女們身著彩裝，演唱傳統的民歌小戲，男子們則扮演粗獷強悍的天神、地祗武將及文臣、八仙、俗神等，或騎馬坐轎、乘牛、抬桿；或赤身裸體，腰系野布；或土布褲衩，身背鍘刀、冰凌、粗檁、石磨，大展陽剛之氣。當地戲稱「合河二桿」。社火氛圍由鑼鼓組成並渲染，打擊法古樸、原始，俗稱「撇鑼鼓」。傳統節目尚有耍獅子、跑旱船、高蹺、背人等等。整個活動從村外出發，浩浩盪盪，一直到泰山神廟舊址結束。 過去民俗，過了青龍節，整個「過年」才算結束
西北
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始,岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故「二月二」廟會又稱「黃梨會」。
東北
二月二在東北，吉林、遼寧、黑龍江、內蒙古東北部，吃豬頭肉、理發、放鞭炮。 河北 二月二在河北，農村早起有挑龍蛋的風俗，天還沒有亮的時候，男主人用水桶從村裡的水井裡打水，相傳二月二的水井裡會有龍蛋，挑回家裡以求風調雨順，取吉祥之意。 福建福州 二月二這天，福州人不吃糖粥，改吃鹹粥。鹹粥是以糯米、芹菜、蔥、蒜、蝦米、海蠣、肉絲等為原料，煮成的鹹味稀飯。二月二煮咸稀飯，主要是因為古時的福州，物質不豐富，老百姓的生活水平很低，平時難得雞鴨魚肉，只能在過春節前，才有必要又有可能采購一番，為大年三十和正月備足「糧草」（因為正月期間，許多商家也停工休息，市場上不易買到合適的食品）。儲存了將近一個月的食品，能吃的已經吃完了，吃不完的也到了即將腐爛變質的時候了，節儉的家庭主婦就在二月二這天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀飯，全家人圍在一起把它吃完，以免浪費。二月二之後，又開始了平常百姓粗茶淡飯的日子。久而久之，二月二煮咸稀飯的習俗就形成了。由於二月二源於清理、烹調正月富餘下來的食物，所以，有的人家有富餘食物的就煮，沒有富餘食物的就不煮。這就是二月二不如「拗九節」熱鬧、規范的緣故。但是，二月二畢竟弘揚了福州人不鋪張浪費、勤儉持家的傳統美德。 貴州黔東南 「敬橋」是台江苗族一年中最熱鬧的節日，時間在農歷的二月初二。到了「敬橋」這天，當地苗族不分男女老幼都穿上盛裝前往「敬橋」，兒童穿戴一新，胸前都掛著裝有彩蛋的網袋，堪稱為苗族的「兒童節」。在敬橋架橋飲宴中，若遇過往行人，首次前來踩橋，認為是吉祥之兆，橋主要留住就餐，熱表款待，並以彩蛋和糯米飯相送。 「橋」分別安置在田頭、水溝或行人道上，也有鋪在路面的方便過往行人行走，歇息修陰積德以求人丁興旺。架設的橋有家庭為單位架的；氏族群眾架的；整個村寨群眾架設的公共橋等三種。「敬橋」以家庭為單位，各有專門的「橋」供祭祀，不能隨意去亂敬某一座「橋」。「敬橋」必須先架「橋」，凡婚後不育、生女不生男或生男不生女的苗族婦女，可請巫師察看手紋，如確定需要架「橋」求子，便可架「橋」。「橋」的材米根據所架設的地點而定，有用杉樹枋、木板、塊石，木凳。架「橋」請鬼師主持用一尺二寸布（黑白均可）、一無二角錢、五斤米、三尾魚、三個鴨蛋或一隻鴨作祭品。在舉行儀式時，巫師口念「祝詞」求神靈保佑，盡早給這家人送孩子來，並使這家兒女滿堂，等等。「橋」架好並舉行祭祀後，即結束「架橋」儀式。以後，每逢二月初二都要祭祀一次，在三年內如果生了孩子，即在生小孩後的第三年舉行「圓橋」，以示報恩，以後，連續敬祭。舉行這一儀式時，祭品較架「橋」時使用的祭品貴重一些：如果「架橋」時用蛋，這時則用鴨，「架橋」時用鴨，這時則用一隻小豬，以表報答之意。如果三年內沒有生孩子的就仍繼續「敬橋」到生孩子為止。
編輯本段二月二的詩詞
農歷二月二日感懷 劉小烽 此日龍抬頭1， 抬頭龍見喜。 南屏借東風，2 萬里波濤起。 註：1.龍抬頭：農歷二月二日為民問龍抬頭節。 2.南屏借東風：《三國演義》第四十九回，諸葛亮在南屏山築七星壇作法，借來東風，因此而使孫劉聯軍在赤壁之戰中火燒赤壁，大勝曹軍。 節日迎龍活動；冀中地區，農歷二月初二，又稱二節二，有「龍抬頭」之說。是日清晨，村民爭先恐後擔水引龍。有誰家先把龍引到家，誰家莊稼長得好之說。另外，還有拍炕頭、打旮旯、忌早飯吃粥之習俗。
編輯本段二月二的散文
《二月二，料豆噴噴香》 作者 何林 二月二，炒料豆，最起碼在魯西南農村是一個很盛的風俗。過了春節，鬧罷元宵，二月二，在農家人的節目單上，也是一個排在第三位的慶典。盡管就節日氣氛、隆重程度而言，遠遠比不上春節和中秋，但在農家人的眼裡，其地位卻是與清明、端午、重陽相比有過之而無不及。 據查證，二月二的來歷和吃料豆的習俗確有一個神奇而美麗的傳說。但我在「二月二，龍抬頭」的故事之外，所關注和思考的卻是農家人在這個風俗的本身所遺留下來的的美好希冀的痕跡。 在童年的記憶里，二月二這一天，左鄰右舍都是依照舊俗競相張羅忙活的，母親在這方面更是積極和虔誠。一到正月底，母親便讓我和弟弟到河堤上去提一籃子黃沙土，仔仔細細地曬干，又用細籮仔仔細細地篩過。等不到二月二，我和弟弟就鬧著嚷著要娘「快炒！快炒！」，甚至熬到半夜也守在鍋台邊，只為能吃上那又香又酥的料豆。再勤儉，再難過的農家，每每此時，也總是或多或少地炒上一些，即使大人一點不吃，也免得孩子瞪大了眼睛看人家的孩子吃而乾咽唾沫。二月二，是屬於孩子們的。 母親是村裡出了名的巧手。母親炒的料豆不糊不嫩，外香里脆，亮晶晶、黃燦燦、脆生生、甜津津。每年正月底，父親都在院里支起一口大鐵鍋，我就成了義不容辭的火頭軍師，母親則梳洗打扮得乾乾凈凈，手持一把似鐵非鐵的鐵鏟，開始了她的拿手好戲。左鄰右舍的孩子們挽著兜子，提著籃子，挎著箢子，不約而同地聚到我家來。那樣的日子，是我和弟弟每年難得一次的幸福時刻。炊煙繚繞了農家小院，香氣彌漫了整個村莊，孩子們積攢了一個冬天的精氣神都留給了那樣一個平平常常的夜晚，那一夜，大人們發自內心的疼愛與寬容甚至超過了過年。 二月二一大早，當我們還在睡夢中的時候，母親已早早地爬起來，趕在天亮以前的朦朧夜色里，布置二月二的農家風景：院子內、場院里，母親用草木灰分別畫就了一個大糧倉，一圈圈，一層層，尖端處還壓著一把大掃帚或者一張大木杴，屋子裡也都用草木灰畫好了相像的圖案。等到天亮的時候，母親已燒開了水，准備好下鍋的水餃，然後叫醒我們。 於是，我和弟弟爭搶著去放鞭炮，一般情況下，母親允許我們燃放的鞭炮最多也不過20個，但我們並不在乎鞭炮的多少，只要它震耳欲聾，只要它噼哩叭啦亂響。按照老家的風俗，鞭炮一響，母親便應聲把水餃倒進鍋里。這時候，我和弟弟自然而然成了母親的幫手。母親總是虔誠地多盛出一碗水餃來，祭灶祭天，因為這開春的餃子翻騰著農家人火熱的渴望，也拉開了又一年春耕夏種的序幕。 二月二的早餐，因為有了料豆的存在變得格外香甜。我吃了一大碗，弟弟也要一大碗，不過我比弟弟吃得快，也就常常趁他不注意搶上一兩個，於是，弟弟裝作沒看見，笑了笑作出埋頭繼續吃水餃的樣子，然後看我放鬆了警惕，突然間殺將過來。顯然年幼的他還不是我的對手，只好無功而返。但他並不甘心，費了九牛二虎的力氣，終於從母親的碗里偷走了一隻，一場水餃爭奪戰就這樣宣告停息。 填飽了肚皮之後，多往懷里揣上幾捧料豆，是我出門前最後的心事。弟弟看我沖出門去，自己也想仿著我的樣子裝滿口袋，渾身上下摸了個遍，卻發現並無口袋可藏，只好悵然作罷。 其實，小時候二月二的早飯對我們並不最具誘惑力，兒時所真心期待的，是早飯後我們的小口袋全部被母親裝滿，然後跑上街頭和小夥伴們交換品嘗時那份二月二所獨有的興奮和神氣。 二月二的學校，伴著鈴兒叮當，從教室里飄出陣陣清香，誰的口袋裡不是裝得鼓鼓囊囊？課間、飯後，你給我，我給你，相互交換。洋洋得意地張大了口，捏起一粒料豆，遠遠地扔到嘴裡，或拋到空中，用嘴「叭」地一聲接住。「咯嘣」一聲，好脆、好香、好神氣！ 不過，二月二最令人難忘的還是教室里的那一張講桌。二月二的早晨，上面往往是鋪著報紙堆滿料豆的，堆得很圓！即使是最饞最饞的饞鬼，從桌前走過也不會吃一粒。那是顆顆孩子的誠心堆成的，那是留給老師的。走上講台，看一眼桌上冒尖的「珍珠」，老師常常佇立良久，接著贈一個甜蜜的微笑，庄嚴、鄭重地品上一粒，然後聲音洪亮地喊一聲「上課」！教我們語文的老師姓王。四十多歲的年紀，喜歡穿一身中山裝。王老師有一個習慣，每年二月二，他都要講一篇叫做《我愛故鄉的楊梅》的課文，王老師總愛打比方說，料豆就是咱心中常青的楊梅。 那一講桌的料豆，王老師並不捨得真吃，常常拿來兩只嶄新的粉筆盒，細心地裝好了，留起來。半月甚至是一月後，王老師再分給大家，每人一小捧。於是，我們又會擁有一個不是二月二的「二月二」。我便狼吞虎咽一般地暴食起這難得的美味來，三下五除二就吃了個精光，同桌的狗蛋和胖子他們彷彿約好了饞我似的，一粒一粒洋洋得意地細嚼慢咽，饞得我直往肚裡咽唾味。不過也有比我更難受的，那就是守在門外的弟弟和他的小夥伴們。 今年回家探親，使我有機會回到了二月二的童年。家家戶戶依舊炒料豆，而且還翻出了許許多多的花樣來：糖酥、油炸、茴香煮……同樣的風味，同樣的情趣，誰不想過個癮、吃個夠？況且一年只這么一回。 農家人依舊隆隆重重地把二月二當作節日過，但已不再是企望來年而是慶祝昨歲的豐收。偶爾也見到場院里我童年的那種垛形圖案，但這本身也已僅僅只是過來人二月二不願擯棄的一個習慣而已。我便問母親：現在還「壓」囤么？母親指了指堆滿屋角的糧食袋子，笑著回答我：傻孩子，成堆打摞的糧食都沒地方倒，哪裡還有空去「壓」呢？ 同樣的料豆習俗，在母親眼裡也發生了質的變化，不變的是母親對兒子永不更改的牽掛。 哦，這亮晶晶、黃燦燦、脆生生、甜津津、令我魂牽夢繞的料豆，該是歷史的見證人，該是我赤誠情懷的使者：一頭是故鄉和故鄉的童年，一頭是眷戀，是已經長大了身為遊子的我。
編輯本段二月二的傳說
關於武則天
武則天稱帝之後，大唐天下一夕姓武。武則天改國號為周，自稱周武皇帝。這在中國封建史上是一次革命，婦女從「三從四德」的閏闈中走上至高無上的寶座，對封建傳統無疑是一個震憾。傳說中講，武則天做天子，惹怒了玉皇大帝（中國五千年文明史，男人篡位合乎天理，女人卻不行，連天帝也怒了。這實在可以看出男尊女卑是如何根深蒂固）。玉皇傳命太白金星，叫他通知四海龍王，三年不得降雨人間，以示對武後的懲罰（群主和神祗們為了自己的尊嚴和利益，總是將無辜的百姓作為無謂的犧牲品。三年無雨，誰苦？百姓苦！能叫武後餓肚子嗎？能叫權臣富豪餓肚子嗎？）四海龍王按照玉帝的命令，不但莊稼保不主，老百姓吃水都有困難了。司管天河的玉龍見生靈塗炭，萬民悲愴，動了惻隱之心，不顧玉帝的命令，決心拯救人間大眾，在天河裡喝足了水，布雲施雨，普降甘霖。玉龍救了萬民，但惹惱了玉帝。玉帝對龍說，待至金黃色豆開花，方放他出去。 天下百姓，感激玉龍拯救之恩，決心想法子救出玉龍，便約好天下各處人家，都在二月初二這天爆炒金黃的包穀米子。玉龍見此情景，靈機一動，向天呼叫太白金星，說：「金豆開花了，放我的時候到了，你還敢違抗玉帝聖旨不成了」太白金星閣下向人間一看，果然遍地金豆開花，於是信以為真。便放玉龍。此後，為了紀念敢幹違抗天旨普救萬民的玉龍，每逢二月二，人們就爆炒金豆。 民間傳說，每逢農歷二月初二，是天上主管雲雨的龍王抬頭的日子；從此以後，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫"春龍節"。我國北方廣泛的流傳著"二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流。"的民諺。」
關於「春龍節」的兩種傳說
【 傳說一】 「春龍節的來源，在我國北方民間流傳著這樣一個神話故事。說，武則天當上皇帝，惹惱了玉皇大帝，傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。不久，司管天河的龍王聽著民間人家的哭聲，看著餓死人的慘景，擔心人間生路斷絕，便違抗玉帝的旨意，為人間降了一次雨。玉帝得知，把龍王打下凡間，壓在一座大山下受罪，山上立碑：龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪；要想重登靈霄閣，除非金豆開花時人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二，人們正在翻曬玉米種子時，想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是金豆開花嗎？就家家戶戶爆玉米花，並在院子里設案焚香，供上開了花的"金豆"。龍王抬頭一看，知道百姓救它，便大聲向玉帝喊到："金豆開花了，快放我出去！"；玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興雲布雨。從此，民間形成了習慣，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花吃。」 【傳說二】 「二月二，龍抬頭，春雨下得遍地流。霹靂一聲驚天地，怎知龍王心裡愁。在這泥土氣息濃郁的童謠里，有一個動人的故事呢。很久很久以前，東海龍王生了三個龍子，就缺一個龍女。龍王想，要是再有個公主，兒女雙全，那該有多好啊！王母知道這件事後，就給龍母吃了一粒仙丹，不久，龍母就懷孕了。第二年二月二，龍母果然生了一個白白胖胖的女兒。小公主一天天長大了，對龍宮的生活厭倦了，渴望到人間去尋找真正的幸福。龍母知道女兒的心，她勸公主說：「孩子，龍宮里無憂無慮，要什麼有什麼，為什麼要到人間去呢？」龍女說：「龍子龍孫們只知道吃喝玩樂，我一定要到人間去，尋找真正有樂趣的生活。」龍母見女兒決心已定。悄悄地把她送出龍宮，還給她帶了一個錦囊。龍女依依不捨地告別母親，飛過九十九條河，越過九十九座山，來到了一座大山下，公主四下里望瞭望，只見遠遠地都乾裂著嘴巴，莊稼都低垂著頭，太陽正火辣辣地烤著大地，不遠處，一個青年在田裡吃力地勞動，公主走過去，問道：「這么旱的天，你種地會有收獲嗎？」農夫苦笑著說：「有什麼辦法呢？家裡的老母親還靠我養活呢！」龍女很同情他，從錦囊中取出幾粒紅豆，向地里一撒，一會兒，田裡就升起厚厚的濃霧，乾枯的禾苗泛出了綠色。農夫一看趕忙向她行了個禮，說：「仙姑，這兒方圓幾百里都遭了大旱，還請仙姑救一救窮困的百姓。」龍女非常感動，她想，他真是個好人，一心想著別人。真是我的知音啊！於是，她從錦囊里抓了一把紅豆拋上天，頓時電閃雷鳴，一場大雨酣暢地下了下來。雨過天晴，山青了，莊稼綠了，人們臉上露出了舒心的微笑。小夥子感激地向姑娘道謝，公主臉上飛起了紅雲，說：「不用謝我，只求我倆百年合好。」小夥子聽了，甜滋滋的把姑娘領回家。再說公主離宮出走的事被龍王知道後，龍王非常惱怒，還不讓龍母去看女兒。龍母天天想念女兒，每年陰歷二月初二就浮出海面，抬起頭來向女兒離開的方向痛哭一場。她的哭聲變成了雷聲，她的眼淚化作了春雨。」
Ⅵ 適合男生的生日蛋糕
適合男生的生日蛋糕如下：
人物類的蛋糕：像漫威電影裡面的英雄一樣，相信給個男孩子都有一個英雄夢，這里的每個英雄都有著超能力，相信男孩子拒絕不了。吃雞蛋糕：這是很火的游戲主題蛋糕，相信男孩子在收到這樣的蛋糕時一定會很驚喜。水果蛋糕：水果對人體有益，而且水果蛋糕實惠且不失檔次。
擬物蛋糕：就是根據物體形狀來製成的蛋糕，假如這個男孩子非常喜歡玩游戲，對游戲相關的東西也很喜歡，那當他收到游戲手柄時會很開心。動漫類蛋糕：像男孩子普遍都喜歡的海賊王、柯南、哪吒等等，送這些類型的蛋糕保准不會出錯。
生日蛋糕的做法
雞蛋蛋白蛋黃分離在兩個無水無油的碗里，蛋黃裡面加入細砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏備用。乳化好後倒入可可粉和低筋麵粉攪勻到無顆粒狀態，再加入1g鹽到麵粉糊里，取出蛋白滴五六滴檸檬汁去腥味，開始打發蛋白，30g白糖分三次加入打到蛋白霜堅挺即可，倒一起翻拌均勻。
倒入六寸蛋糕模中，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱，135度烤30分鍾，145度烤15分鍾。烤好後把蛋糕模倒扣晾涼以後脫模，把蛋糕胚分成三片。打發淡奶油，一層一層用裱花袋擠出淡奶油即可。
Ⅶ 製作生日蛋糕的方法和材料.
本人是職業做蛋糕的，如果你照店裡的方法做，一般都不太可行。這個就簡單多了，這樣把料准備好，做起來就很輕鬆了。
雞蛋（不帶殼）100克
綿糖50克（不要用砂糖，不好操作）
蛋糕油5克（在市場上買添加劑的地方都有買，也叫SP）
麵粉200克（不要買做面條的粉，要低筋粉，這樣做出來的蛋糕不至於太干）
色拉油20克
牛奶20克（也可以用水，但牛奶比較香）
蜂蜜適量（可有可無）
步驟：
1） 把雞蛋和糖放在容器里，用手用攪蛋器攪拌到糖充分融化。
2） 把蛋糕油放進去，繼續攪拌到液體成三倍量。（這個要花點力氣和時間，最好讓男生幫忙吧。不要氣奈，一定可以的。
3） 把麵粉加進去繼續攪拌到一倍量。（加了麵粉後，液體會馬上回落到原來的量，不要擔心，這個是正常的。只要繼續就可以達到一倍量了。）
4） 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放進去，邊放邊慢慢的攪拌。
5）把油慢慢的邊攪拌邊放進去，攪均勻就可以了，不要多攪，否則烤出來的蛋糕會出現油在底部，而上面卻很乾。
6） 可以裝模具了，選擇你喜歡的形狀，而且可以入微波爐的就可以，在模俱裡面墊上一層錫紙（錫紙在大超市可以買到，注意要把四周也墊好。裝的時候不要裝太滿，裝6分滿就可以了，否則烤的時候就會發太大而爆開了，那樣形狀就不好看了。）
7） 可以烤了，烤的溫度和時間可以參考你所用的微波爐的溫度。在這里說不清楚的。（看是否烤好有個小技巧：把手在蛋糕面上輕輕摁一下，如果馬上彈起來，恢復平坦就表示熟了。
上面裝飾的奶油可以去蛋糕店買一些，做起來有點困難哦！如果一定要做就買蛋糕專用的液體奶油會來自己用手用攪拌器攪到象搽臉的面霜一樣就可以了。
你可以試一下的！
Ⅷ 朋友生日想買個好吃的大蛋糕，生日蛋糕什麼牌子好
以下這幾個品牌的蛋糕都是很不錯的，你可以考慮考慮的。 1、 元祖(始創於1980年台灣,十大蛋糕-糕點品牌,專業致力於設計製做糕點食品的企業,行業著名品牌,上海元祖食品有限公司)2、好利來(國內焙烤行業領軍企業,中國十大蛋糕品牌,最具規模的大型現代化無菌食品工廠,北京好利來企業投資管理有限公司)3、克莉絲汀(上海著名商標,中國上海世博會指定糕點麵包供應商,中國月餅行業最具影響力品牌之一,上海克莉絲汀食品有限公司)4、稻香村(始於公元1895年,中華老字型大小,中國名牌產品,北京市著名商標,中國食品工業百強企業,北京稻香村食品有限責任公司)5、米旗(中國名牌產品,以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點、鹵製品為主的全國連鎖食品企業牌,西安米旗食品有限公司)