❶ 蛋糕培訓學校哪家好
新東方烹飪學校、歐米奇西點學校、美味學院教育培訓有限公司、紅葉谷西點學校、王森西點培訓學校均是口碑良好的蛋糕培訓學校。
歐米奇國際西點西餐學院為有志於從事西點行業的人士提供高標準的西點教育，截至目前，歐米奇西點西餐教育已有10餘家分校。學校同時提供學歷服務。
具有初、高中畢業文化程度及其同等學歷的學生，通過相關考試錄取，按規定修完學分的合格畢業生，經學校審核通過，套讀中專、大專並頒發國家承認、教育部門統一電子注冊的中專、大專學歷證書。國際班學生，完成國外合作院校應修課程、畢業考核合格，則可獲得國外院校頒發的畢業證書及本科學位證書。
為更好地與國際西點院校進行交流合作，培養國際性西點人才，歐米奇與美國新罕什布爾大學簽署合作辦學協議，每年大約有90名學生派送到國外大學就讀，讓學生在西點發源地學習地道西點製作工藝，感受深厚悠遠的西點文化。
3、美味學院教育培訓有限公司：
美味學院教育培訓有限公司為新華教育集團旗下專注中國特色美食創業培訓的連鎖品牌，是以麵包甜品蛋糕培訓、特色小吃創業培訓、中餐西餐廚藝培訓等為主的廚藝培訓學校。
是一所專注於西式餐飲各項專業技能領域，以招生、教學、考證、就業為一體的專業技能培訓機構。受到了專家人士、合作就業單位為的一致好評。
4、紅葉谷西點學校：
一家集餐飲品牌創建、產品配送、人才培訓、品牌一體化、產業化運營一體的機構。紅葉谷教育咨詢中心是由四川省就業訓練中心授牌認定的技能培訓基地。擁有十五年的辦學經驗，老師不斷總結不斷學習，旨在培訓「高品德、精技能」的綜合性人才。
5、王森西點培訓學校：
王森學校創辦於1993年，26年一直致力於咖啡、西點、西餐教育培訓及產品研發，涉及業務領域涵蓋美食教育、美食產品研發、美食文化創意、商業店面運營4大領域。是一家集餐飲品牌創建、產品配送、人才培訓、品牌一體化、產業化運營一體的機構。
❷ 西點培訓學校哪個最好
1、看您個人的定位，學出來是要幹嘛的。選擇短期教學還是長期教學，出來創業還是深造。
2、學校的實力、口碑、制度規范。制度越嚴格規范的好些，別怕苦也別怕規矩太多，這能讓您養成好的操作習慣。因為食品安全衛生是很嚴重的事情，需要嚴謹操作。
3、教學環境、教學設備。環境好，寬敞明亮整潔衛生，設備專業。
4、師資力量，這個不僅要看老師的技術，還要看素質，是否對學生盡職盡責。不然技術再好也教不會你什麼特別好的東西。
5、看教學模式，一般來說，短期教學最好能選擇小班制手把手教學的。畢竟零基礎的話有很多理論不懂，操作也有操作的規范，老師能專業指導及時指出錯誤改正。
6、產品質量。一般參觀學校都可以試吃其產品，從產品的外觀裝飾到口感，自己嘗一下應該有底的。
7、售後服務。好的學校不是學完就後會無期，我就不管你了，技術教給你你就自生自滅去吧，它應該是你堅實的技術後盾。
8、能否給您提供技術之外的別的有益的服務。比如不僅教您技術，還教您如何用心去做摸著良心去做；創業的給您提供創業指導；需要水吧的是否能給您提供咖啡飲品的培訓；還有美食攝影的培訓；還有店鋪接待的禮儀培訓之類的。
9、補一個：教學安排是否系統規范，是不是包教包會的。畢竟是去學技術的，要是學不會那就沒意義了
❸ 烘焙烘焙培訓哪家好
烘焙培訓比較好的機構有優美西點培訓，王森學校烘焙培訓，山東藍翔廚師學校烘焙培訓，貝克街烘焙學院烘焙培訓以及EK國際烘焙培訓。
1、優美西點培訓，
優美西點培訓的優勢是它將純正的西點藝術引入中國，在探尋西點工藝與藝術的道路上，始終行走在國內西點潮流之前沿，以簡潔的歐式風格，打造時尚優雅的教學環境，採用進口高端教學設施設備，注重教學安全與質量。
4、貝克街烘焙學院烘焙培訓，
貝克街烘焙學院烘焙培訓的優勢是該學校採用真正的小班授課，4到8人定製核心課程，區別於傳統的一班40、50人授課方法，課程注重實操，教學內容豐富。
5、EK國際烘焙培訓，
EK國際烘焙培訓的優勢是一直致力於咖啡、西點、西餐教育培訓及產品研發，涉及業務領域涵蓋美食教育、美食產品研發、美食文化創意、商業店面運營4大領域，引進日本、義大利、歐美等國家烘焙理念及技術人才交流。
❹ 法式蛋糕和普通生日蛋糕有什麼區別
花式蛋糕是指蛋糕上添加了各種味道和各種水果,奶油等裝飾.包括慕斯和蛋糕等,一般店裡我們吃的甜點大都是屬於花式蛋糕.如:焦糖費楠雪, 栗蓉蛋糕, 榛子巧
❺ 日式西點和法式西點的區別是什麼其他流派的蛋糕有哪些
日式西點和法式西點的區別是什麼？西式甜品蛋糕是什麼；初期的歐洲地區甜品就像我們大多數的傳統式中式點心，口感純粹、甜而不膩厚實。 但由於社會經濟發展，各位對口感規定更高一些了，法式甜點界約在60年以前有一派甜品師開展創新發展。 這一場創新讓法點轉變成現在這樣具備表現力、追求豐富多彩口感口味和睦、嚮往精美的模樣。 法點的即使想自主創新也需要重視傳統不可以擅改，需要在原來的構架上優選，不然就無法稱之為傳統，這也是法式甜點師的基礎知識與重視!
❻ 西點培訓哪家好
甜蜜時光、法式藍帶廚藝學院、廣州劉清西點學校、彭程西點培訓學校、杜仁傑實戰烘焙都是不錯的西點培訓學校、
1、甜蜜時光：甜蜜時光以短而美的課程，吸引了不少的西點蛋糕愛好者去學習，進入西點培訓前十名學校。甜蜜時光師國內知名烘焙培訓機構。包含蛋糕培訓、麵包培訓、西點培訓、甜品培訓等。金牌外教、216+精英教師、創業指導團隊。
4、彭程西點培訓學校：西點女王彭程團隊，主打法式西點培訓。是中國最早從事法式西點專業教育的機構。至今已有7年歷史。擁有由創始人彭程老師根據個人獨特的職業經歷，結合中外教技術團隊不斷總結研究，以及門店運營反復實踐的經驗打造出的獨家高效的法式西點綜合教學體系。課程有眾多MOF和世界冠軍等西點大師參與設計指導。校區建設完全參照國際標准，無論是規模、師資還是課程體系等軟硬建設都媲美日。
5、杜仁傑實戰烘焙是一家專注於西點、蛋糕、麵包、甜品、糕點、咖啡、奶茶等培訓的烘焙飲品培訓機構。情景化教學、國際化教學標准、頂級專業的硬體設備，經驗豐富的一線名師親自教學，店鋪式培訓和操作，全面的售後服務支持打造開店實力最強的培訓學院。學院堅持以「把經驗傳遞給有夢想的人」的辦學理念，杜仁傑實戰烘焙教你技術，更教你開店。
❼ 西點法式烘培和意式烘培的區別
西點法式烘培和意式烘培的區別
法式和意式其實是製作西點某些半成品的製作工藝製作方法起源於這個地方
比如法式蛋白霜，意式蛋白霜，說的是這種方法做的蛋白霜是這個國家的甜點師先發明的，相當於一個專有名詞
法式蛋白霜：蛋白加糖或者糖粉直接打發，是生的
意式蛋白霜：糖水煮到120度倒入打成粗泡的蛋白里然後快速打發，是熟的
成品里的法式西點和意式西點其實也是一個起源地的說明而已
目前法式西點在全世界最有名，但是法式甜點吸收了很多其他國家的營養，比如馬卡龍，法式甜點的代表作之一，其實起源於義大利
除了法式和意式，還有很重要的一種就是日式甜點
法式甜點口味厚重居多，外表裝飾大氣美
日式甜點口味更清淡，裝飾上更精緻，更小清新意式甜點吃的不多，就吃過提拉米蘇，意式奶凍這些，不太好評價，不過義大利的手工冰激凌絕對是世界一流的
烘培和西點有什麼區別，然後烘培西點和西餐在國
烘焙是包含在西點裡面的，西點是一個統稱，西點主要是在蛋糕、麵包、小西點、餅干類
西點烘培
烘焙過程
製品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段。
急脹挺發：製品內部的氣體受熱膨脹，製品體積隨之迅速增大。
成熟定形：由於蛋白質凝固和澱粉糊化，製品結構定形並基本成熟。
表皮上色：由於表面溫度較高而形成表皮，同時由於糖的焦糖化和美拉德反應，表皮色澤逐漸加深，但製品內部可能還較溼，口感發粘。
內部烘透：隨著熱滲透和水分進一步蒸發，製品內部組織烤至最佳程度，既不黏溼，也不發乾，且表皮色澤和硬度適當。
在烘焙的前兩個階段不應開啟爐門，以免影響製品的挺發、定形和體積的脹大。進入第三個階段後，要注意表皮和底部的色澤，必要時適當調節面火與底火，防止色澤過深，甚至焦糊。
1.烘焙溫度
一般來說，在保證產品質量的前提下，製品的烘焙應在盡可能高的溫度下與盡可能短的時間內完成。同一製品在不同溫度下烘焙的實驗結果表明，製品在較高的溫度下烘烤，可以得到較大的體積和較好的質地。以蛋糕為例，如烘焙溫度太低，熱在製品中的滲透緩慢，漿料被熱攪動的時間太長，這將導致漿料的過度擴充套件和氣泡的過度膨脹，使成品的籽料和氣孔粗大，質地不佳。但烘焙溫度太高，製品容易出現表面結殼、甚至烤焦而內部尚未成熟定形的現象，這就是為什麼烘焙不足往往發生在溫度太高的情況下。過高的溫度還會使蛋糕頂部突起太高，甚至破裂，這是由於表面漿料開始成形後內部仍在不斷膨脹的結果。
烘焙溫度的選擇需要考慮下列因素：
大小和厚度：製品烘烤時，熱經製品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，決定烘焙溫度所考慮的主要因素是製品的厚度。較厚的製品如烘焙溫度太高，表皮形成太快，阻止了熱的滲透，容易造成烘焙不足，因此要適當降低爐溫。總的來說，大而厚的製品比小而薄的製品所選擇的爐溫應低一些。
配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高溫下容易烤焦或使製品的色澤過深。含這些配料越豐富的製品所需要的爐溫越低。
表面裝飾：同樣的道理，表面有糖、乾果、果仁等裝飾材料的製品其烘焙低。
蒸氣：烤爐中如有較多蒸氣存在，則可以容許製品在高一些的爐溫下烘烤，因為蒸氣能夠推遲表皮的形成，減少表面色澤。烤爐中裝載的製品越多，產生的蒸氣也越多，在這種情況下，製品可以在較高的溫度下烘烤。
必須指出的是，資料中所註明的烘焙時間是作者推薦，僅供參考的資料，不能完全照搬。由於不同烤爐的傳熱效能不同，對一定的烤爐，製作者需要通過實踐摸索出所生產品種的確切爐溫和烘烤時間。
2.預熱
當製品即將放進烤爐時，爐溫應為烘焙該品種所要求的溫度。這樣，製品才能得到更多、更快的熱滲透，使烘焙時間縮短，成品質量較好。所以，烘焙前烤爐需要預熱。不同的烤爐預熱所需的時間不同。電熱式烘烤爐其溫度升到200℃約需10-20分鍾。
3.烘焙時間與製品成熟的鑒別
顯然，製品烘焙所需要的時間與烘焙溫度及製品的厚度，大小有關。一般而言，烘焙溫度越高，所需的時間越短，配料越多，所需時間越長。烘焙時間也與焙烤容器的材料效能有關。色深或無光澤的焙烤容器對輻射熱的吸收和發散效能較好，可以使烘焙時間縮短，烤出的成品體積大、氣孔小。相反，光亮的焙烤容器能反射輻射線，從而減慢了烘焙速度。然而，烤速太快的焙烤容器也有缺點，可能導致製品頂部突起，色澤太深且不均勻，這對容易上色的製品不一定合適。
蛋糕尤其是水果蛋糕容易產生表面或底部過度烘焙的問題。為避免上述現象，可以採取一些保護措施，如蓋紙、墊紙或用雙層焙烤容器，以防止面火或底火過大。此外，如前所述，根據烘烤出現的情況隨時注意調節面火和底火。
在經驗不足的情況下，操作者往往不易把握製品、特別是蛋糕正確的烘焙程度。蛋糕最後成形的部分是在頂部
糕點師，西點師，烘培師區別
糕點師：西式糕點班教學以天天實際操作為主。全面教授各式麵包製作，蛋糕製作，蛋糕裝飾(如生日蛋糕)和各種點心。如月餅、老婆餅、曲奇餅、宮廷桃酥等等。
主要負責食堂糕點製作、供應、其職責。端正服務態度，牢固樹立為師生服務的思想，努力鑽研糕點製作技術。熟悉糕點製作裝置的安全使用規程，做好機械裝置的維護保養。主動了解師生們對糕點供應的需求，保質保量地滿足糕點供應。嚴格遵守食品衛生法，及時對裝置進行消毒處理，同時注意個人衛生。
西點師：這是一個受人尊重的職業。本職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高階（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高階技師（國家職業資格一級）。就業方向▲ 咖啡師：咖啡廳、西餐廳等▲ 調酒師：酒吧、酒店等▲ 西點師：星級酒店、糕點連鎖店等。
烘培師：蛋糕師：比較廣，餅乾，酥餅 還有海綿蛋糕，棗糕啊之類的 還有就是歐式蛋糕，裱花
專業烘培和家庭烘培的區別 知乎
1.家庭烘焙者是純業余，也是純興趣，用的裝置幾乎沒有什麼是專門的，而專業的烘焙需要專門的工具和裝置，像一般需要的裝置有：和面機，冰箱，起酥機，打蛋機，電烤箱，醒發箱；水吧專區還需要，咖啡機，咖啡豆研磨機、製冰機、封口機、料理機、開水器等，可能很有其它一些小東西。
2.家庭烘焙者屬於依葫蘆畫瓢，多數情況下跟著教程做不懂原理，做失敗了不知道原因，專業人員一般都知其然也知其所以然，會從環境的溫度溼度，原材料的特點等去全盤考慮，在操作的時間溫度上面做出調整。
3.家庭烘焙就要簡單、好玩和好吃；專業烘焙師要標准、品質和經驗，兩者方向不同。
4.產品的口味，家庭烘焙因為食材料和裝置的缺乏，做出來的烘焙產品沒有專業烘焙的口感，色澤上好。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
麵包烘烤一般包括下面三個階段：
1）第一階段：面火120--160℃、底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鍾。
注意：小麵包溫度高，時間短；大麵包溫度低，時間長；
作用：麵包增大體積，主要是讓其長高。
2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鍾。
作用：使麵包形成硬的麵包殼，並使麵包定型。
3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5-10分鍾。
作用：使麵包形成均勻的焦黃色或金黃色。
麵包在烘烤過程中內部的變化
西點烘培好學嗎？
其實這是兩種技術，烘焙師指的就是麵包師蛋糕師或從事烘烤行業的技術人員， 西點師是指製作西式面點的技術人員，首先得明白這個問題的意思。布洛咖啡有西點製作方法和烘焙方法。
西點，烘培什麼的有區別嗎？提拉米蘇歐培拉這些屬於烘培？
烘焙是指麵包餅干蛋糕之類的，西點包括烘焙，范圍更廣一些。提拉米蘇歐培拉屬於烘焙。
法甜和烘培西點哪個好
烘焙西點包括法式甜品，現在市面上還是烘焙蛋糕之列的火爆，但是在大型酒店的話，這兩個都一樣，看你個人的喜好了。
海口西點烘培培訓
這個問題很多人問的，其實是最難回答的，因為個人情況不同，看法也不一樣，主觀因數太多。
我想說的是都好，也都不好：好是因為既然有廠家生產並銷售還有售後，存在必定有他的理由。
說不好是因為麵包機不是專業製作麵包，蛋糕類的工具裝置，只是一種玩具性質的廚房裝置，永遠不要指望成品能和市售的或是專業的接近，（配方工藝也不同的），心理期望不要太高。
所以推薦是選擇有品牌的（國產進口無所謂，要價廉物美），功能不要太多夠用就好，有些功能用不了幾次，價格高好多，且更易故障損壞，最後一定要有完善的售後服務（保修要求及時方便）。
如果有幾款差不多的，就選自己看著最順眼的就好。
排行榜之類並不可靠，只是說明在一個區域中那個推廣力度更大罷了，不然何來這么多不同資料的排行？
❽ 法式西點和裱花蛋糕有什麼區別哪個好
裱 花 蛋 糕 是 主 要 使 用 的 是 人 造 植 物 奶 油 的 氫 化 處 理 和 一 些 添 加 劑 ， 制 作 簡 單 ， 調 味 主 要 靠 香 精 ， 長 期 食 用 容 易 造 成 心 腦 血 管 疾 病 ， 法 式 西 點 多 采 用 進 口 食 材 和 多 種 制 作 工 藝 ， 食 材 天 然 廣 泛 ， 無 論 技 術 含 量 還 是 口 感 和 健 康 營 養 方 面 ， 都 是 裱 花 不 能 比 擬 的 ， 未 來 的 西 點 發 展 方 向 就 是 法 式 西 點 ， 一 定 不 能 錯 過 鄭 州 拉 羅 謝 爾 的 ， 我 的 最 愛 推 薦 給 你 ，