㈠ 請問蛋糕和麵包是熱性的還是涼性的上火的人可以吃嗎
奶油中的奶和糖性涼上火可以吃，麵包偏干，上火不宜多吃。
㈡ 什麼麵包或蛋糕最不上火
戚風蛋糕好吃而且不上火。
戚風蛋糕用的是玉米油，玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，而且油質好，所以不易上火。
戚風蛋糕的做法：
主料
蛋黃5個細砂糖35克牛奶60克玉米油40克鹽1克低筋麵粉100克蛋白5個細砂糖40克
1. 首先，准備兩個干凈的，無油無水的乾燥的盆子。打蛋白用的盆子必須是干凈的無油無水的盆子，蛋白中如果摻雜了其他液體，包括蛋黃，那麼整個蛋白都無法打發了。
2. 普通的戚風方子，雞蛋的重量都是按個頭來算的，通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋，如果是小雞蛋的話，可能會因為蛋液比例不同，導致失敗。
3. 蛋黃打散
4. 稱入玉米油。一定要慢慢的倒，以免過頭，如果實在手下沒底，就倒在一個小碗里慢慢舀，以免加過頭
5. 稱入牛奶
6. 連糖和鹽也加入，用手抽攪勻
7. 篩入低粉
8. 用手抽Z字型攪勻，備用。
此時預熱烤箱，150度
9. 用電動打蛋器打蛋白，可以滴入幾滴檸檬汁，或者白醋來中和蛋白的鹼性，有利於打發，別的液體不可以哦。也有加入塔塔粉，同樣是為了使蛋白打發穩定
10. 打到有粗泡的時候加入第一次的糖，大概是1/3
11. 蛋白開始細膩的時候加入第二次糖，也是總量的1/3
12. 蛋白開始有彎勾，非常細膩，接近濕性發泡了，加入最後的糖，繼續打。
13. 打蛋白的時候，要轉盆轉打蛋器，最後明顯感覺有阻力了，可以時不時的提起來判斷一下狀態。
打好的蛋白，從盆底緩緩提起打蛋器，頭部的蛋白成小尖峰，微微顛抖而不倒即可
14. 取1/3的蛋白到蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，所以要分次攪拌。
攪拌的手法要像炒菜一樣，抄底，刮邊，翻拌
15. 再取1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌好後，將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。
這樣的一個倒盆過程，可以將所有的麵糊都充分的攪拌，以免沉底。
16. 將拌好的麵糊，倒入8寸的活底模中。將模具提起一點，離桌面大概2CM的距離，水平垂直震一下，將大氣泡震出。入爐烤制
17. 入烤箱，倒數第二層，150度烤60分鍾
18. 出爐倒扣晾涼
19. 基本晾至過夜，或者3-4個小時，至完全晾透後脫模。
可以使用正規的脫模刀，也可以用簡便方法，找一把柄比較細比較薄的勺子，插在模具與蛋糕之後，稍用力壓著勺子，沿著模具邊緣劃一圈。
用個杯子頂著底部，或倒扣，即可將蛋糕取出。
20. 底部用手扒一下，就分離了。
21. 切塊兒食用即可。
㈢ 烤箱和微波爐烤的蛋糕哪個更容易上火
肯定是烤箱，微波爐功率沒有烤箱的一半大。道理來說微波爐根本就不適合做蛋糕。
㈣ 吃蛋糕麵包會不會上火
首先,現在都沒人能解釋上火的准確科學概念~大體上都是靠老一輩的經驗來判斷的。其次,蛋糕是種舶來品,經驗判斷完全歷史沉澱不夠~。
㈤ 蛋糕麵包上火嗎
首先，現在都沒人能解釋上火的准確科學概念~大體上都是靠老一輩的經驗來判斷的。
其次，蛋糕是種舶來品，經驗判斷完全歷史沉澱不夠~。
㈥ 蛋糕上火嗎麵包上火嗎
不上火的，蛋糕盒麵包都屬於比較清淡的飲食哦
㈦ 麵包和煎餅哪個更上火
煎餅比麵包上火 因為麵包是長時間烘烤的 而煎餅是直接在油鍋上煎，吸收的熱量比麵包要大
㈧ 烤麵包和烤蛋糕有什麼不一樣
差不多，只是每盤的產品率更高，因為烤盤更大。
然後，溫度和時間的設置上會有不同。因為烤箱大了，麵包或者蛋糕受火的距離和程度不一樣。
㈨ 我是做麵包、蛋糕和餅乾的，做我一個糕點師要注意什麼經常吃麵包會不會發胖
你要注意多創新品種。還有，作為麵包師，聞麵包的香味久了反而不會特別喜歡吃，再香聞久了也習慣了味道，不覺得特別。蛋糕的熱量比麵包要高得多，所以如果你想吃，還是選擇麵包比較好，而且是全麥麵包和土司，什麼都不加的話，不但吃了不會胖，反而有營養。還有，一般配牛奶和豆漿喝，作為早餐搭配著吃很營養哦。對了，千萬不要吃剛烤好熱騰騰的麵包蛋糕，很上火的。
㈩ 蛋糕店的烤箱在烤麵包時的上火和下火是多少
什麼蛋糕?重油的話,210 下190
麵包一樣,點心的話170 130