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蒸的夾心生日蛋糕

發布時間: 2023-02-07 14:22:53

1. 生日蛋糕的製作方法和步驟

一、材料:
做蛋糕用的鮮奶,水果,雞蛋,麵粉。
二、工具:
打蛋器、兩個不銹鋼盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉篩、裱花轉台、刮刀和四個碗。
三、具體方法如下:

1、首先,量好所有的蛋糕體部分和奶油部分材料,注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黃糊的配料,將除低筋麵粉以外的配料先攪拌至混合,最後再篩入低筋麵粉,用刮刀翻拌。

2、用打蛋器調至中速開始打發蛋白,在打的過程中,出現魚眼狀第一次加入三分之一細砂糖,再打發 到有一點粘稠再加入三分之一細砂糖,當打發到蛋白起皺紋狀態再把剩下的糖倒入蛋白里,直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好。

3、分三次將蛋白糊加入蛋黃糊,每次翻拌均勻後再加入下一次,然後放入陽極模具中,30里米高度震一下。

4、將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。(蛋糕模具一定要事先擦乾水分)放進烤箱中下層,170度55分鍾進行烘烤。

5、涼的過程繼續准備夾心餡料和奶油。草莓芒果餡兒,蛋糕中間切開,摸上一層奶油,然後放水果。裝好裱花袋子和嘴,剩下的奶油裝進裱花袋,先做好圍邊,然後再把中間的線條填滿。奶油喜歡甜一些的,可以在多加一些糖粉。

2. 有哪些好吃的夾心蛋糕值得推薦

夾心蛋糕嗎,我比較喜歡吃奧利奧,這個也是我最喜歡吃的一種,然後就是酸奶麵包,就是乳酸菌小口袋,也很好吃,還有蒸蛋糕,也是最愛吃的幾種蛋糕,這些都很好吃,希望我的回答可以幫助到你。

3. 做生日蛋糕的方法

一、首先你需要有一些工具,一個打蛋的那種饊子,如果你有電動的最好因為打出來之後效果好,但是沒有的話就用手動的,就是那種幾根鐵絲纏在一起的那種打雞蛋的東西,當然你還需要有烤箱,然後還要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧視做法差不多,只不過水果蛋糕要烤兩個蛋糕坯中間加奶油和罐頭/新鮮水果片罷了。
原料:
1/4茶匙鹽
1/2茶匙泡打粉baking powder
1杯麵粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一點點沙拉油
4隻雞蛋(如果雞蛋小需要5隻)
一些牛奶大概1/2杯

做法:
把雞蛋蛋黃蛋青分開,蛋青裝在大碗里,碗要大。
先把蛋青攪打到起泡,然後分次加入1/2杯糖,每加一點之後都要使勁快速攪打,直到碗里的蛋青體積一直變大成3-4倍原來體積,而且變得濃稠。
蛋黃加入1/4杯糖,攪勻,加入牛奶。
蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。
麵粉加入泡打粉,過篩,放入大碗。
蛋白入麵粉,攪勻,成粘稠裝。
烤盤中塗油,倒入溶液,烤箱180攝氏度,烤35-40分鍾,直到插入牙簽拔出來之後牙簽上沒有東西佔住為止。拿出來,等涼了以後就可以塗奶油了。

二、裡面蛋糕心的做法有兩個 第一個費事一點 不過蛋糕的內部組織更細膩一點 味道也更好一點 第二個的材料好准備 好了 上方子嘍~~~

原料:雞蛋4個、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、鹽1小勺、塔塔粉1小勺、麵粉110克、砂糖120克

做法:1、把雞蛋分開先打,蛋黃加糖40克,再加色拉油,牛奶,香草粉,泡打粉,吉士粉,鹽和麵粉.
2、在打蛋清加如塔塔粉先打發,再加入糖80克
3、1和2混合 ,進入烤箱180度 ,烤好後倒扣

我剛找的,還沒試過,你試試吧!!

4. 蒸蛋糕步驟怎麼做呢

生日蛋糕是大家飲食搭配日常生活之中十分關鍵的一種美味,生日蛋糕的味道甜美,並且特別適合小朋友服用,針對胃腸有問題的人而言也可以輕輕鬆鬆的消化。而蒸蛋糕是近些年較為時興的一種作法,鍾愛的人十分多,下邊就討論一下非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做吧。期待大夥兒可以學習培訓了解一下。

1、准備好全部的原材料。假如生雞蛋放到電冰箱里,提早拿出來放進常溫下,在提前准備打雞蛋的碗里提早加溫水適度加溫。另外把藍莓干泡在水裡變軟。
2、把2個單挑在碗里,添加白砂糖,50g白砂糖的量還是挺多的哦,網編我也經常放少了。自然喜愛淡一點的口感是能夠少放點糖。
3、用電動打蛋器消磨。實際上應當要有專業的碗和專業的電動打蛋器的哈。由於家中也沒有,因此就用平時的海碗來湊合,把蛋消磨也是純手工製作勞動者了。

4、這一手工製做全過程十分悠長。從淡黃色打進乳白色,最終要到液體滴下去不容易立刻消退才行,要還記得堅持不懈。能從一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油,把低筋粉篩進來。
6、把小麥麵粉、油和消磨的蛋混和。這里有注重,干萬不可以跟剛剛一樣去打勻,最終的結果會是。。真實的蛋「糕」。不必轉圈,用切拌的方法來,不必把泡消除,但還要把小麥麵粉都混和好,要不然做了還是一團一團的。

7、好了,隨後把原材料散裝,由於沒有非常的盛的設備,就用碗了,蓋上保鮮袋。
8、擱到早已煮沸的鍋中去蒸就好了。蒸8分鍾,隨後熄火燜5分鍾。
以上便是針對非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做的解讀了,期待大夥兒可以了解一下,蒸蛋糕的美味可口是特色美食發燒友們不可以回絕的。

5. 夾心蒸蛋糕的製作,怎麼做,什麼做法

主料

低粉100g 可可粉10g
泡打粉1茶匙 雞蛋3個
糖100g
輔料

低粉100g 泡打粉1茶匙
香草精適量 雞蛋3個
糖100g 牛奶3湯勺
色拉油3湯勺 紅豆沙適量
糖粉適量 可可粉適量
雙色夾心蒸蛋糕的做法步驟
1. 主料的麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用;輔料的麵粉、泡打粉過篩備用;
2. 牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用;
3. (此時要將蒸鍋准備好,蒸鍋內加足水,水開後可關小火備用)
4. 取一無水無油干凈容器,將材料中的其中一份雞蛋加糖,隔盆熱水打發至原來的2倍樣子;
5. (我是將主、輔料中的雞蛋、糖一次性過打的,初學者最好按步驟將主料和輔料中的雞蛋糖分別打,以免分配不均)
6. 任意取A或B的麵粉將其拌入,用塑料刮刀兜拌勻後,將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒,鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡;將鐵盒子放入蒸鍋,開大火,蒸15分鍾左右;
7. (趁蒸的時間,將第二份雞蛋打發,拌入麵粉後備用;香草精可與2中的溶液同時放入)
8. 打開蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平,注意邊緣要留少許位置不用抹;
9. (如果你的紅豆沙太乾的話,可用少許水預先稀釋一下方便塗抹)
10. 倒入另一份麵粉蛋糊加蓋蒸15分;
11. 鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊,按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。

6. 生日蛋糕的做法

用料
雞蛋 5個 低筋麵粉 100克
牛奶 70克 白砂糖 50克
玉米油 60克 鹽 微量
檸檬汁 幾滴 動物淡奶油 適量

水果生日蛋糕的做法
1.雞蛋的蛋白蛋黃分離,備用

2.食用油、牛奶、20克糖放進容器,攪拌均勻

3.蛋黃加入「步驟1」攪拌均勻

4.篩入低筋麵粉

5.上下切拌,攪均勻,注意,不要劃圈攪拌,以免出筋

6.打發蛋白,這個是蛋糕成功與否的關鍵,先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發白起泡。加入15克糖,打至濕性發泡。加入剩下的15克糖,打至乾性發泡。這時蛋白可以拉出尖

7.把打發好的蛋白加入「步驟5,分三次加入,上下切拌,動作要快,避免劃圈出筋

8.倒入模具

9.170預熱5分鍾。把蛋糕糊倒入准備好的蛋糕模內,磕幾下震出氣泡,放入烤箱下層,上下火170度烤40分鍾左右。(因為開裂有點早,所以10分鍾後改成150度)

10.烤好的蛋糕,放在烤架上,倒扣防止開裂回縮

11.剖開蛋糕。把打好的奶油塗抹在剖開的蛋糕內層。放上切碎的黃桃粒

12.合攏蛋糕,外面抹上奶油沒有抹刀,用西瓜刀代替的,當然,抹的技術還有待提高

13.用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車厘子做外裝飾
希望對你能有所幫助。

7. 怎麼做生日蛋糕

樓下幾位的都好難哦~~我覺得最最最容易的就是黑森林。

嗯,我都用英文耶,我試著去翻譯,可能會很不順暢。

第一階段:蛋糕
海綿蛋糕(七寸圓的蛋糕模具)

蛋糕預拌粉/海綿蛋糕粉 160克
全蛋 160克(AA蛋一顆60克)
水 45克
玉米油/食油 40克

做法:
1.先把量好的蛋和水一起放進攪拌碗,然後加入蛋糕粉掩蓋在上面。用慢速度打到粉與水結合,然後改用高速打之10 ribbon count(我在下面註明什麼意思)。

2.倒入油用手攪拌,用手混合比較好。一定要確定油有混合好,可是不能混合太久,太久會變水。最好是用手從右邊開始攪拌到碗底然後向上攪起,最後用手擠壓,重復這個動作。

3.放入已經預熱大概20分鍾的烤箱里。烤25分鍾 180度c
注意:
1.10 ribbon count就是用麵糊寫成一個「0」而保持 10 秒不沉下去。

2.油一定不能混合太久,這樣做出來的蛋糕會很扁。也不能不夠混合,因為這樣蛋糕也會沉。要檢查是否完全混合,最好的辦法就是看顏色是否一致,不然一定會看到油的顏色,金黃色的油。
還有一個辦法就是還可以做出至少5 ribbon count(五秒不沉)

ps: 我盡力了~~

第二階段:塗cream(真的不知道華語是什麼)

vanilla whipping cream 300克
黑加侖子/藍莓 隨意,喜歡可以放多點
黑巧克力 不要太多啦,是用來裝飾的,削在蛋糕上的

1.whipping cream打至cream狀就可以了。

*買cream的時候盡量不要買UHT whipping cream,那個沒有糖分,要自己加糖,很麻煩。可以問店員買已經有糖分的whipping cream。

2.把蛋糕橫切3片,可是初學者比較難,會很容易切歪,那就切2片。

3.最低層是蛋糕,然後塗上cream,再放黑加侖。然後把另外一片放上去,然後整個蛋糕用cream掩蓋。把削了的巧克力掩蓋整個蛋糕。完成!

PS:好吧,我承認寫得很亂,哎~本來想幫你卻讓你頭疼了。如果要學做蛋糕就找我好了,我剛畢業,不過會的也不會少,只是表達能力很差,嘻嘻。我可是用了半個小時來寫得哦。

8. 蒸蛋糕的做法

最先准備好低筋粉,牛乳,生雞蛋,植物油,白糖。准備好這種,我們就可以剛開始製做了。准備好生雞蛋,小半碗低筋粉,小半碗牛乳,白砂糖,植物油適當,將生雞蛋開啟,雞蛋黃和蛋清分離,將雞蛋黃打撒,雞蛋清用電動打蛋器消磨,打蛋清的情況下要向著一個方位打,才能夠 將蛋清打發。在拌和的情況下,將糖份2次放入雞蛋清中,將雞蛋清打進掛在碗上不往下掉就可以了。以後將准備好的低筋粉倒進雞蛋黃中攪拌均勻,以後將牛乳也加進,倒進適當的植物油,伴隨著一個方位拌和。

直至面漿中沒有乾麵就可以了。面漿攪好後,將消磨的雞蛋清倒進面漿中,攪拌均勻,直至面漿和消磨的雞蛋清攪拌均勻就可以了。以後在鍋中燒進水,水開以後,將我們攪好的面漿放進去,蓋上外蓋蒸三十分鍾就可以了,那樣整出去的生日蛋糕蓬暄軟,十分美味,並且還不易上火,自己製作的簡易,便捷。要想吃得話,自己在家就可以做,無需跑到商場去買,劃算還便捷。並且,那樣製做出去的蒸麵包,很是美味。並且作法非常簡單,不需要揉面,假如家裡有打蛋器得話,還能夠更便捷。

蒸蛋糕方法是什麼
假如家裡沒有打蛋器得話,可以用打蛋器,用打蛋器得話朝一個方位旋轉,,打進雞蛋清掛在內壁不往下掉,雞蛋清便是打好啦,手動式得話大約需要二十分鍾,但一定一定要還記得,無論是打蛋清的情況下還是攪面漿的情況下,必須朝的一個方位旋轉,要不然你那樣做出去的生日蛋糕會不易定形。並且做出去的生日蛋糕口味也不太好。我們們自己在家做的蒸蛋糕有濃濃蛋香氣,綿軟綿甜,並且也不必擔心安全性,身心健康問題。

自己在家做的蒸蛋糕,美味又劃算,成本費也很低,無需再花過多的錢去超市買著吃完。搞好的蒸蛋糕很合適作為早飯,加上一杯牛奶,那樣,我們的簡單的早餐也就完成了。蒸蛋糕還可以作為零食,並且蒸蛋糕是許多小朋友較為喜歡吃的種類,因此自己在家搞好以後,小孩都不鬧著說要去買蒸蛋糕吃完。自己在家做的蒸蛋糕,比在商場買的蒸蛋糕味兒還行。小朋友也很喜歡吃。

蒸蛋糕方法是什麼
蛋糕做法簡易,用材也非常簡單,沒有太繁雜的做法,簡單易學,很是便捷,自己在家就可以做,它不象其他吐司麵包一樣,可能還需要你採用電烤箱,但蒸蛋糕這需要我們將攪好的面漿蓋上外蓋,放進火上蒸一下,就可以進行。真的是十分的便捷。我們能夠 買一些磨具,將攪好的面漿倒在磨具中,蒸出去的吐司麵包又美味又漂亮,或是在盆里蒸熟後,製冷一下,將生日蛋糕切割成一小塊還可以。假如愛吃其他味兒得話,還可以買一瓶蘋果醬,吃的情況下抹上一層薄薄蘋果醬就可以了,也別有一番口味。如何?那樣的蒸蛋糕方式 是否非常簡單呢?趕緊來動手能力試一試吧!

9. 用蒸鍋可以做什麼生日蛋糕

主料:南瓜泥160g 低筋麵粉85g 白糖90g 植物油20g 純牛奶30g 玉米澱粉8g
酵母粉2g 雞蛋5個 鹽2g 檸檬汁或者白醋幾滴
蒸鍋版蛋糕的做法步驟:首先准備好南瓜,切幾片,去皮,蒸熟把南瓜攪拌成泥
准備好容器攪拌麵粉
4. 先將蛋清倒入一個無油的容器里,放冰箱冷藏,這樣容易打發。

5. 再准備一個無水干凈容器,倒入牛奶和砂糖

6. 攪拌均勻後,倒入植物油(我用花生油)

7. 倒入玉米澱粉

8. 安琪酵母放入

9. 攪拌均勻

10. 低筋麵粉過篩

11. 倒入南瓜泥,攪拌均勻

12. 加入蛋黃

13. 攪拌均勻,這里所有說到的攪拌,就是像平時我們炒菜一樣的手法,上下炒,不要劃圈圈呀!避免失敗,我全程都是炒的手法。蛋黃糊弄好備用。接下來要做蛋清打發,速度快一些,夏天擔心蛋黃糊發酵。

14. 蛋清拿出冰箱,打蛋器開最大檔,打到蛋清起泡泡,如圖,加入三分之一的白糖

15. 打到稍微有紋路,加第二次白糖

16. 打到稍微可以立起來,加最後三分之一的白糖。

17. 最後打到蛋清可以立起來,我這程度還不夠,還可以再打一兩分鍾的,寶寶鬧,就這樣了。

18. 把三分之一的蛋清加入蛋黃糊中,炒菜手法,上下炒均勻。

19. 繼續,把剩下的蛋清倒入,炒均勻,不可以畫圈圈,速度快些。

20、 取一個八寸的模具,沒有的話,用跟電飯鍋內膽大小的容器也可以,刷上少許黃油或者植物油,我刷了點花生油。

21. 把蛋糕糊倒入模具,稍微震一震平整

22. 用保鮮膜包上面開口處,家裡沒有保鮮膜了,我就用錫紙包上面,然後要在上面用牙簽戳幾個小洞洞。

23. 鍋燒開水,上汽後,先墊一個篦子,隔水,放上蛋糕模具,蓋好蓋子,蒸35分鍾。蒸好後關火燜幾分鍾再打開蓋子。

24. 打開就是漂亮的蛋糕了

25. 脫模後,雖然有點點回縮,但是很好吃

小貼士:容器要干凈無水。2.攪拌手法跟炒菜一樣,不要畫圈圈。3.蒸好之後,關火燜幾分鍾再打開。

10. 生日蛋糕夾心布丁怎麼做的

這個做法還是很簡單的。我給大家普及一下這個做法。
配方:雞蛋2個,牛奶200毫升,白糖60克,水60克,
做法:
1、取一個小奶鍋,加入30毫升的水,30克白糖,小火慢熬,不需要攪拌,熬至糖融化,冒大氣泡,熬至成棗紅色之後,再倒入30毫升冷水,這個時候鍋中不再有大氣泡,焦糖也變得濃稠,把熬好的焦糖倒入碗里,鋪滿碗底待用。
2、把小奶鍋洗凈,倒入200毫升的牛奶,30克白糖,中火煮開關火,沒有純牛奶,也可以用成人奶粉泡,但不能用兒童喝的奶粉,會有腥味。
3、取一個大一點的碗,磕入兩個雞蛋,攪拌均勻。

4、把煮開的牛奶慢慢地倒入裝雞蛋的碗中,一邊倒一邊攪拌,剛開始要慢,到後面可以稍快一點。如果一次性倒進去的話就成蛋花了。

5、把攪拌均勻的牛奶蛋液,用濾網過濾兩次,過濾之後,碗中如果有小氣泡的話,可以用勺子舀出來。

6、把蛋液倒入裝有焦糖的小碗里,蓋上保鮮膜或者錫紙,開水上鍋蒸10分鍾,關火之後,燜2分鍾。這個配方一共做了兩小碗。

7、放涼之後,用小刀在碗的四周劃一圈,取一個大盤子蓋在碗上面,倒扣出來就可以了,看這顏色,是不是太誘人了。香甜嫩滑,特別的美味。 用來當下午茶小點心太完美了。快試試吧。
這個就完成了。