用麵包機做：黃油4大勺，雞蛋3個，香料1小勺，砂糖4大勺，檸檬汁1大勺，自發粉100克，
雞蛋一定要打發，
黃油比奶油好，因為黃油中含有豐富的維生素A和D。
㈡ 黃油和蛋糕油有什麼區別
黃油是從牛奶中提煉出來的，蛋糕油是膏狀，是製作海綿類蛋糕不可缺少的一種添加劑，也廣泛用於各中西式酥餅中，能起到各種乳化的作用。
㈢ 用黃油和植物黃油做出來的蛋糕，會有什麼區別
黃油分成二種，植物黃油和動物黃油，不一樣的無鹽黃油，價錢不一樣，營養成分也不一樣，許多人覺得無鹽黃油僅有在自助餐中存有，實際上在點心、甜品、甜點這一塊，幾乎都加上無鹽黃油來起「酥」，讓小麥麵粉不沉積，既能塑型還能提升口味，許多地區把無鹽黃油，還稱作鮮奶油，可以改進產的質量。
如果是自己家做糕點，選購無鹽黃油時，最好是挑選動物黃油，價錢貴一點也需要買，要對自己的身體健康承擔，而植物黃油，能不用最好是不用，有一些點心的千層酥皮，特定是用植物黃油製成的，因此要少吃或 不要吃。
㈣ 做蛋糕及餅干用什麼黃油好
做蛋糕及餅干用無鹽黃油好。
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。黃油從製作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油與乳酪的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。
黃油營養是奶製品之首，主要成分是脂肪，其含量遠高於奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質。可炸魚，煎牛排，烤麵包，烘焙使用，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
常用的黃油分為有鹽黃油和無鹽黃油。無鹽黃油更易腐爛，但味道更鮮美，更甘甜，因此烘焙效果很好。如果使用的是有鹽黃油的話，則需注意味道的調節了，配方里鹽的份量應該要相應減少。一般我們烘焙配方中沒有特別提到的話用的則是無鹽黃油
天然黃油是從牛奶分層後提煉出來的物質，擁有非常豐富的營養物質，口感也非常地順滑，是家庭烘焙中常用到的材料。
人造黃油，俗稱麥淇淋，是由各種加氫動物脂肪和蔬菜，加上各種調味料、乳化劑、色素和其它成分調制而成的。此種人造奶油柔軟，並且有很好的乳化性能，做出來的成品成功率比一般的黃油要高，但是卻不利於人體的健康。
㈤ 做麵包和西點蛋糕用無水酥油好 還是黃油好
動物黃油最好，對身體好口感也更濃郁更香醇，相比價格也較高。酥油和植物黃油價格低，但含大量反式脂肪酸，對身體不好，而且味道是香精勾兌的，不自然，所以不推薦。自己家做還是用動物黃油最好。希望可以幫到你喲。
㈥ 做蛋糕用奶油好還是黃油好
黃油，英文名為butter。它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做「牛油」。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱「打發」。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態才能打發，溶化後是不能打發的。
黃油有無鹽和含鹽之分。一般在烘焙中使用的都是無鹽黃油，如果使用含鹽黃油，需要相應減少配方中鹽的用量。但是，因為不同的含鹽黃油產品里的鹽含量並不一致，而且，根據黃油用量的多少還有計算上的麻煩，所以不推薦在烘焙中使用含鹽黃油。
㈦ 在烘焙中，到底是用黃油好還是用淡奶油更好
黃油
經常用於烘焙的黃油和奶油有這種特點，請不要再選錯了
天然牧場飼養的奶牛吃的牧草通常含有類胡蘿卜素色素，因此奶油呈淡淡的黃色，味道和質地濃郁，主要用作蛋糕的裝飾或成為麵包的餡(見奶油包)。主要喂穀物的圈養奶牛生產的另一種奶油，通常白色，味道淡，質地柔軟，主要用於飲料中，還有用作蛋糕的裝飾。
㈧ 黃油是做麵包用還是蛋糕用
你好，黃油可以做麵包也可以做蛋糕，麵包里的甜麵包，重油麵包，吐司等產品都是要用到黃油的，蛋糕里可以液化黃油做戚風蛋糕，還可以做磅蛋糕類的重油蛋糕
㈨ 奶油、黃油、牛油區別在哪 作餅干哪種好
奶油和黃油：
奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。
很多人以為，蛋糕房裡用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種 「鮮奶油」根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應盡量少吃。
對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質膜發生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質的保護後，脂肪和水發生分離，它們慢慢上浮，聚集在一起，變為淡黃色。這時候，分離上層脂肪，加鹽並壓榨除去水分，便成為日常食用的黃油，也叫「白脫」。
牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自於胡蘿卜素。但是，黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低於全脂牛奶和奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。
牛油：
奶油和黃油都來自牛奶中的脂肪，牛油則是來自牛身上的脂肪熔煉出來的,製作方式和豬油一樣。相比牛油,奶油和黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。並含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A/維生素D和卵磷脂，這都是牛油、豬油和羊油等畜類的體脂所沒有的。
製作蛋糕奶油好，製作麵包餅干類黃油好
㈩ 黃油蛋糕和奶油蛋糕的區別
黃油蛋糕是重油蛋糕以黃油為主。奶油蛋糕是以戚風蛋糕蛋糕為主模奶油。