『壹』 蛋糕、麵包哪個熱量高
蛋糕（無奶油）的熱量：347 大卡（100克）
奶油蛋糕：378大卡（100克）
（蛋糕類都差不多這么多吧，做法不同也會有差異）
切片麵包：312大卡（100克）
全麥麵包：246大卡（100克）
（麵包除全麥外熱量都比較高。與蛋糕比稍微好一點）
薯片：500~550大卡（100克）
（如果要減肥，薯片千萬碰不得）
餅干：420~550大卡（100克）蘇打餅干好一些，差不多400大卡（100克）
這些都是高熱量高脂肪的食物，減肥期間少吃或者禁食。
超市裡一般包裝袋上都會標明的。
像蛋糕、麵包、餅干，我的意見是，製作越簡單（看上去很簡單，沒那麼多花樣的）通常熱量低一些，也健康一些；三者健康度比起來，麵包最好，蛋糕次之，餅乾熱量太高，也沒營養，偶爾充飢可以，不宜當正餐。
這些當正餐的話，不僅容易餓還容易胖~
『貳』 蛋糕和麵包比,哪個營養價值高啊.
蛋糕的營養價值更高。我的一位親戚是開麵包房的，他告訴我在做蛋糕的時候必須加的就是雞蛋，雞蛋少了那蛋糕就做不出來，也就是說蛋糕之所以能做出來是因為有雞蛋，且要達到一定的比例，所以蛋糕的主要成分是蛋白質。相反麵包的主要成分是澱粉，澱粉是多糖，水解後變成葡萄糖。葡萄糖，蛋白質以及脂肪是三大營養物質。蛋白質可轉化成葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪卻不能轉化成蛋白質。蛋白石是構成細胞和生物體的重要物質，具有催化作用（參加生物體各種代謝的酶），運輸作用（血紅蛋白），調節作用（如胰島素和抗生素），免疫作用（如動物和人體內的抗體）
所以蛋糕的營養價值比麵包高，但是蛋糕的熱量遠高於麵包，建議正在減肥的人最好必要吃
『叄』 常見食物的GI值．
相比於羅列各食物的gi值，糖吧app大體做了個高中低的分類，視覺效果應該會更為直觀：
高GI食物吐司、饅頭、麵包、大米飯、面條、燕麥片、玉米片、熟甘薯、蜂蜜、西瓜、小米。
中GI食物：玉米粉、大麥粉、菠蘿、冰激凌、南瓜、糙米。漢堡、披薩、黑麥麵包、大米稀飯、葡萄乾。
低GI食物：蕎麥、香蕉、獼猴桃、山葯、燕麥、酸奶、葡萄、梨、蘋果、柚子、花生．
『肆』 升糖指數食物對照表是什麼
升糖指數食物對照表是指關於常用食物的血糖指數(GI) 的內容。
如：
1、低升糖食物
五穀類：藜麥、全麥（全谷）面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉
蔬菜： 魔芋、大白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜。
豆及豆製品類： 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。
生果：西梅、 蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、櫻桃、金桔、葡萄、木瓜。
飲料類：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、酸奶、無糖豆漿。
糖及糖醇類： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇。
2、中升糖食物
五穀類： 紅米飯、糙米飯、西米、麥粉面條、麥包（麥粉紅糖）、麥片、燕麥片
蔬菜： 番薯、芋頭、薯片、蓮藕、牛蒡、
肉類：魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹、
豆及豆製品類： 焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精。
生果： 木瓜、提子乾、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳丁。
糖及糖醇類： 蔗糖、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂、咖啡。
3、高升糖食物
五穀類： 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白麵包、拉麵、炒飯、爆米花。
肉類：貢丸、肥腸、蛋餃。
蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。
生果： 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗。
糖及糖醇類：葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。
(4)麵包和蛋糕哪個gi值高擴展閱讀：
劃分標准：不同的食物有不同的升糖指數，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。
升糖指數>70為高升糖指數食物，它們進入胃腸後消化快，吸收率高，轉化為葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；升糖指數<55為低升糖指數食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，轉化為葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人體有足夠時間調動胰島素的釋放和合成，使血糖不致於飆升。
升糖指數全稱為「血糖生成指數」，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標准物質（一般為葡萄糖）所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
是反映通過進食引起人體血糖升高程度的指標，對糖尿病患者的飲食參考具有指導性的作用
參考資料來源：網路-升糖指數-相關食物表
『伍』 飲食—午餐
午餐的熱量佔比40%,三餐中熱量最高。
吃好午餐，可以防止下午不停吃零食，影響工作效率，而且也能防止晚餐暴飲暴食導致變胖。
午餐的原則
不管是自己做飯，還是點外賣，也要時刻記得「211飲食法」，兩個拳頭蔬菜，一個拳頭蛋白質，一個拳頭主食。
主食盡量選擇雜糧飯、雜糧粥、紅薯、玉米這樣的粗糧，因為距離下一頓正餐，需要特別長的時間，這些食物可以延緩我們餓的時間。
蛋白質優先選擇白肉，如果喜歡吃紅肉，盡量留在中午，因為脂肪含量高、熱晚餐吃更容易發胖。
蔬菜需要吃夠2拳頭，最好選擇油脂較少的蔬菜。
如何點外賣
首先拒絕蓋澆飯 ，比如魚香茄子蓋澆飯、地三鮮蓋澆飯、土豆類蓋澆飯，特別是土豆類蓋澆飯，既沒有蛋白質，也沒有蔬菜，只有主食，非常不推薦。而且因為菜都蓋在飯上，導致很難控制油脂。很容易一次吃進去30g油脂。
拒絕精細的面條 ，比如：拉麵、刀削麵、米粉、酸辣粉，他們不僅餓得快，而且大部分配比不合理，蛋白質和蔬菜都嚴重不夠。
外賣最好提前點， 不要等飢腸轆轆，因為這個時候，我們容易因為飢餓而做出不理性的選擇。
如何帶便當
帶便當的餐盤最好是分裝的，這樣可以控制好2:1:1的比例，還能防止菜里的油脂和主食混到一起。
如果帶便當覺得太麻煩，可以選擇部分帶餐，平時觀察下自己經常去的餐館、食堂和外賣，都缺哪一種類型的食材。缺什麼就可以帶什麼，比如大部分都缺少蔬菜， 就可以帶蔬菜：小番茄、黃瓜、生菜。蛋白質可以帶：雞蛋、無糖酸奶、牛奶，粗糧我們可以帶：紫薯、紅薯、玉米、全麥麵包等等。
吃食堂很容易胖，最大的問題，就在於油脂太多。
第一類來自於隱藏在蔬菜裡面的油，因為食堂都是用大鍋來炒菜，多放油既方便翻炒，也不容易粘鍋。有些食堂即使是一盤炒青菜，看起來也是油汪汪的，更別說一些吸油的菜，比如地三鮮、醬爆茄子之類，這類油脂比較容易被我們忽略，但是如果把它們連同蔬菜一起吃下去，顯然很容易發胖。針對蔬菜太油的解決方案， 就是用食堂的免費湯，或者把開水把菜涮一下。如果沒有這些，也可以用白米飯，把多餘的油脂蹭掉 。
第二類油脂，就是紅肉中的肥肉，以及動物的皮下脂肪。像紅燒肉、回鍋肉、梅菜扣肉等等，都是食堂最常見的肉菜。並且為了更香更好吃，一般選擇的都是五花肉這種脂肪含量特別高的肉。相對而言， 蛋白質的選擇以雞鴨魚肉這些白肉更好一些 。比如紅燒雞腿，去皮之後，就是非常低脂又優質的蛋白質來源。 吃豬肉和牛羊肉也是一樣的，去掉肉眼可見的白色脂肪層 。
第三類油脂， 來自於油炸的菜， 比如肉類的油炸食物：炸酥肉、炸雞柳、炸雞肉丸子、炸雞翅、炸帶魚等等，植物類的油炸食物也有很多：炸茄盒、炸藕盒、炸土豆、炸菌菇、拔絲地瓜。這些油炸的食物，是我們要嚴格控制的，而且它不像皮脂那樣容易剝離， 所以最好舍棄它們 。
如果沒有合適的肉菜怎麼辦呢？其實蛋類或者豆製品，也是蛋白質來源的理想選擇， 比如番茄炒蛋、黃瓜炒蛋等各種炒蛋，還有白菜豆腐湯、芹菜炒香乾等等豆製品。
食堂盛的主食，尤其是米飯的量實在太多了，所以還是要記住進食原則， 先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後吃主食 。如果食堂裡面除了白米飯，還有其他粗糧可以選擇就更好了。另外也需要留意菜裡面的土豆、山葯、蓮藕之類，也可以把它們當主食吃。
在吃午飯的時候，喜歡追劇或者看綜藝的話，這樣容易分散吃飯的注意力，對自己已經吃了多少不敏感，無意識得吃多，所以想要減肥，也要專心吃飯。
首先菜單上的各色蓋澆飯，以及炒飯炒粉類，可以直接跳過，既沒有足夠的營養，也容易讓我們吃進去過多的油脂。 沙縣小吃裡面比較健康的組合是套餐飯 ，比如雞腿飯套餐、雞胗飯套餐、鴨腿飯套餐飯和各種營養湯飯套餐，蛋白質來源往往是白肉和豆製品以及雞蛋，而且還有蔬菜，也沒有大量的油脂。這樣的配比，在傳統中餐裡面算是比較優秀的了。
如果喜歡吃面條和米粉，可以選擇 湯面和清湯底的米線 ， 減少一部分主食，多點一些配菜 。減肥期間就先放棄肥腸面、重慶小面、酸辣粉、螺螄粉這些重口味的麵食。因為這些麵食不僅營養結構更不合理，而且一般湯汁都很油很咸。
西式快餐相比中式快餐，食物選擇更加單一，油炸食物也比較多，最大的問題在於幾乎沒什麼蔬菜。
除了中式快餐，還有一個更健康的選擇，就是和幾個同事一起點菜。這樣既能做到食物多樣化，也容易比例均衡。
要避開川菜館和湘菜館， 因為它們很容易刺激到我們的食慾，讓我們吃多。 點餐的時候，可以先點一份湯品 ，讓吃下去的食物在我們的胃裡產生更多的飽腹感。那湯要怎麼點呢？我們平時看到濃濃的養生湯，白色部分就來自於脂肪的乳化作用，所以 越白的湯，往往脂肪含量越高 ，如果還很濃稠，也許還加了不少澱粉，所以 優先選擇清湯， 如果沒有合適的湯品，有些餐廳提供的 大麥茶 也不錯。
接著，我們再來看烹飪方式，對食物的熱量大致做個判斷，做到心中有數。 用油量最少的，是涼拌菜和清蒸菜 ，比如拍黃瓜、清蒸鱸魚之類。其次是 煮、鹵、燉、炒 等烹飪方式。需要注意的是， 干煸和干鍋類的菜，往往會讓蔬菜附著大量的油脂， 比如干鍋花菜 ， 即便咱們只吃花菜，也是很容易油脂超標的。所以多點一些葷素搭配，清爽的菜吧。
首先，辣椒、胡椒、花椒這些辣辣的香料，本身的熱量是很低，每次咱們也只放幾克入菜，幾乎可以忽略不計。而且辣椒裡面有一種特別利於減肥的生物鹼，叫做辣椒素。
我們的身體裡面有一中叫做辣椒素的受體，可以感受辣椒素帶來的辣感，並向大腦傳遞痛覺的信號，我們的大腦就會以為這種灼燒感是受傷引起的，所以就會讓身體釋放出內啡肽來止痛，而內啡肽能幫我們感受快樂、緩解壓力。而且辣椒素會影響我們身體的溫度調節，讓我們感覺到更熱，血液的流動速度也會加快，甚至出汗，所以在一定程度上，可以提高我們的基礎代謝率，從而燃燒更多熱量。
為什麼有些人不太能吃辣，或者吃完之後會有不舒服的表現，比如腹瀉、腸胃有燒灼感等等。就是因為每個人辣椒素受體的基因不同，那些吃不了辣的人，對辣的敏感程度太高。而那些不適的症狀，就是辣椒素進入腸道後產生的痛覺。不過有意思的是，如果經常吃辣，辣椒素的這種刺激，也會逐漸脫敏，所以吃辣的人，很有可能在不停吃辣的過程中，變得越來越能吃辣。不會吃辣的人，也可以慢慢變得能吃辣。
既然辣椒素這么好，為什麼減肥食譜裡面很少出現辣椒，最好還要清淡飲食呢？其實清淡的意思，並不是不能用辣椒、胡椒、花椒這些香料， 清淡主要指少油少鹽。 我們想一下經常吃的辣菜，比如麻辣香鍋、水煮肉片、辣子雞丁、毛血旺、冒菜、麻辣小龍蝦、剁椒魚頭這些菜裡面，除了辣椒，一般還會有大量的辣椒油和鹽，於是更加刺激了我們的食慾，辣椒增加的熱量消耗完全會因為吃多了主食而抵消，這才是造成我們發胖的原因。
所以，對於四川、貴州、湖南這些習慣了一日三餐都吃辣的同學，吃辣是一種常態，也不會因為吃辣椒而吃更多米飯，所以只要做到少油少鹽就繼續吃吧。有些調查甚至還發現，那些經常吃辣椒的地區，肥胖率都不高。
但是對於本身不太吃辣的同學來講，偶爾吃頓重口味的川菜，就容易刺激到我們的食慾，吃進去更多。如果減脂期想換個口味吃點辣，最好選擇 新鮮的辣椒或者清爽一點的小米辣，少油少鹽，只用它來提供辣味，不要選擇辣椒油，以及含有油脂的辣椒醬 。 還有蔬菜里的維生素C之王彩椒 ，新鮮辣椒的維生素C含量比彩椒還高40%,所以吃辣椒的同時，還能補充維生素C。
麻辣燙是東北人受四川涮燙的串串香啟發，對麻辣燙進行改良後的食物。
首先，為了適應更多人的口味，東北人弱化了湯底的麻辣和紅油，改用骨頭熬制的湯來打底，花椒的麻，被替換成了麻醬的麻，也可以用自助式的調料來增進口味，所以沒加調料的麻辣燙，既不麻也不辣。因為去掉了紅油，只要食材的脂肪含量低，熱量就比較低，其實比炒菜更健康。
另外一個重要的改良，是把按碗賣改成了自選稱重。我們可以拿著小框或者小盆，根據自己的喜好，隨意挑選搭配，一次也能吃下很多種類的菜，很容易就做到食材多樣，葷素均衡。
麻辣燙如何選菜
可以按照211的進食原則來選菜， 首先選夠2拳頭的蔬菜， 所以，在小框里加一些菠菜、油麥菜、金針菇、杏鮑菇，都是不錯的選擇
接著是 蛋白質 ，最好 剔除掉火腿腸、午餐肉之類的腌制加工肉，也不太建議丸子類的， 原材料的品質和它們一樣不好判斷，所以 優先選擇魚蝦雞肉、鴨血 等等。還有豆製品，脂肪含量非常低，雖然吸收率比不上動物蛋白，但非常適合我們減脂期吃，當然也要 避免油麵筋、油豆腐這些油炸豆製品。
主食 的選擇也有很多， 藕片、土豆、寬粉 等等，選夠1拳頭就可以了。
最需要我們警惕的是湯汁和醬料 ，湯汁因為是骨頭熬制的，所以脂肪含量也不低，就 不要專門喝湯了 。 多選擇醋汁、醬油、蔥花、蒜泥 這些熱量可以忽略不計的調料，完全可以把麻辣燙，理解為加了調料的水煮菜，也能吃出減脂餐的效果。
麻辣燙的安全問題
很多人覺得麻辣燙不健康的另外一個原因，就是擔心衛生安全，其實無證餐館和路邊攤也可能存在同樣的問題，並不是麻辣燙獨有的。在外吃飯的時候，也不能只考慮口味， 優先選擇連鎖店或者證件齊全的，衛生狀況較好的店面 。
如果實在不放心，也可以在家裡自製麻辣燙，在涮菜的 水裡面放入少量辣椒、花椒、桂皮、八角等香料，再加適量鹽 ，撈起來之後，按胃口加入自己喜歡的調料就可以了。
最後需要提醒大家的是，65度以上的食物，會損傷口腔和食道表面的黏膜，所以經常吃太燙的食物，會增加患食道癌的風險。雖然叫麻辣燙， 但我們也要涼一涼再吃，不要趁燙吃。
膳食纖維分水溶性和不水溶性
膳食纖維來源於植物細胞的細胞壁，所以動物性食物裡面是沒有的。它其實是一種碳水化合物，但因為結構非常穩定，哪怕煮得再爛， 也不會被身體消化吸收， 有利於減肥。雖然它們不能被人體吸收消化，卻 是益生菌的食物來源，可以滋養腸道里的益生菌， 減少結腸癌等腸道疾病。
膳食纖維這個名字，很容易造成一種錯覺，就是口感越粗就越好，事實上，膳食纖維分為兩種：水溶性和不溶性。像芹菜、竹筍、紅薯這些根莖類植物，富含不溶性膳食纖維，所以能感受到「粗」。但很多富含水溶性膳食纖維的食物，並不會有「粗」的口感。
不溶性膳食纖維混雜在我們吃下去的食物里，有利於撐起這團食物，增加飽腹感，還能促進我們腸道蠕動，加速排便。
如果把不溶性膳食纖維比做鋼筋，那水溶性膳食纖維，就像水泥一樣，在吸水後會膨脹起來，包裹住其它食物，延緩它們消化的速度，降低食慾，幫助減肥。所以 水溶性膳食纖維，對於減肥的幫助，其實比不溶性膳食纖維更大 。比如燕麥裡面的水溶性膳食纖維特別豐富，所以會越泡越大。大多數植物，都同時含有這兩種膳食纖維，只是比例上的差別。
介紹幾種口感並沒有那麼粗糙，膳食纖維含量佔top蔬菜：
排名第一的是嫩毛豆 ，不僅富含膳食纖維，蛋白質含量也很豐富，每100g富含膳食纖維4g,是西芹的2倍。
第二名的秋葵 ，我們吃它的時候，能明顯得感覺到有一層黏液，這層黏液，其實是一種黏蛋白，可以保護我們的胃壁，促進胃液的分泌，來幫助我們消化食物。
第三名是香菇， 氨基酸和膳食纖維都很豐富，熱量也比其他兩個低很多，非常適合在減肥期間吃。
蠶豆和豌豆 分別排第四和第五，但是因為它們的澱粉含量比較高，建議可以加到米飯裡面，替代一部分主食。另外膳食纖維含量比較豐富的食物，也不能一次吃太多，不然容易導致腹脹。
GI是「食物血糖生成指數」的英文縮寫，也就是常說的「升糖指數」。
首先，吃下去的食物，在我們的身體裡面，會被分解成不同的物質。而只有碳水化合物，最終變成糖，進入血液變成血糖。
升糖指數是指該食物中的50g碳水化合物與同等量的葡萄糖，在餐後2小時，升高血糖的速度和能力 。因為和直接喝葡萄糖水比起來，沒什麼東西比它的升血糖幅度更快，所以，把葡萄糖的GI值定為100,然後其它食物都和它來對比，得到一個GI的相對值。食物血糖生成指數大於70為高GI食物，55-70為中GI食物，小於55為低GI食物。
影響GI值的一個重要因素，就是膳食纖維，膳食纖維越多的食物，GI指數也越低 。比如豆類、薯類、以及全麥製品的GI值都比較低。而饅頭、米飯、白麵包、蛋糕、餅干、冰淇淋、甜點等這些就屬於高GI食物。
還有一個影響因素，就是食物的加工方式 。同樣的食材，煮得越軟爛、越容易咀嚼，就消化得越快，GI值也就越高。比如燕麥，整粒煮的GI值最低，壓成片狀煮的其次，直接用熱水就能沖泡的燕麥片，就比要煮的生燕麥片高很多，如果先烤熟再打粉再沖泡，GI值就能高到80以上，和白米精面差不多了。
那為什麼吃低GI值的食物有助於我們減肥呢 ？
因為當我們吃下去高GI食物的時候，短時間內就會使血糖升高，我們的身體就會分泌出胰島素，將身體多餘的血糖轉換成脂肪儲存起來，大量的胰島素又讓我們的血糖快速下降，造成飢餓感，從而使我們吃進更多的東西。
現代營養學的觀點是：一天中我們的大部分碳水化合物，應該來自於中GI值和低GI值的食物，這樣有助於控制餐後血糖，預防糖尿病，也能控制體脂。如果家族裡有糖尿病史，就更應該注意少吃高GI食物
高GI食物要怎麼吃 ？
為了減肥，是不是就不能吃白米飯了呢？而且日常生活中，比如應酬的適合，難免會遇到餐桌上沒有低GI主食的情況該怎麼辦？
和低GI食物混合著吃
首先這些高GI值食物，只是建議不要大量單獨吃。但可以通過控制量，並且和其他低GI食物混合著吃。比如蔬菜和肉類，它們都是低GI食物。按照我們學到的211飲食法，2拳頭蔬菜、1手掌的肉類，和1拳頭的主食一起吃下去，也可以幫助我們降低Gl.
早餐可以吃點高GI食物
因為早晨身體經歷了8個小時的睡眠，一晚上沒有進食，血糖處於一天中最低水平，急需補充能量。所以這個時候，在食物裡面，適當搭配一些高GI食物，比如白粥、吐司可以幫助我們快速恢復，並沒有那麼可怕。
健身後可以吃高GI食物
午餐，因為距離下一次吃正餐有近7個小時的時間，所以午餐最好還是以低GI的食物為主。同樣的情況還有訓練前的加餐，因為低GI食物可以被我們的身體緩慢吸收，為健身的這段時間提供長時間的能量供應。
比較理想的健身前加餐，是低GI的水果 。水果中一般有兩種碳水化合物：葡萄糖和果糖。葡萄糖可以被快速吸收，為我們提供訓練前面幾分鍾需要的能量。果糖需要進入肝臟，轉換成糖原，再分解為葡萄糖才能被我們利用，吸收時間比較長，可以給我們健身的後半段時間供能。
而 健身後的進食，不管是正餐還是加餐，是最適合吃高GI食物的時刻。 因為我們訓練完，身體內存儲的糖原也已經被耗盡了，而身體又需要能量來修復受損的肌肉細胞，高GI的食物可以為我們快速補充能量，促進肌肉的恢復，防止肌肉分解。
所以如果你在減脂期，有一些很自己喜歡吃，但熱量又高的食物，可以混合吃，可以控制量來吃，也可以放在運動之後吃。
GI值高的水果可以吃嗎 ？
有些吃起來甜甜的水果，GI值也不低，比如西瓜、菠蘿、香蕉的GI值都超過了60,減肥期間是不是也最好舍棄呢？
其實，GI的概念只說明了該食物升糖的「質」，並沒有說明這個食物碳水化合物的量。
舉個例子，西瓜是典型的高GI水果，GI值達到了72,但是因為西瓜的水分很大，每100g西瓜的碳水化合物只有5. 5g,也就是說，要達到72的GI值，實際上你得吃下去差不多兩斤西瓜。
所以需要在GI值的基礎上，補充了一個的GL概念，也叫 血糖負荷 ，相比GI,它對我們的瘦身減脂更有指導意義。
GL值也分為高、中、低3檔。GL>20的為高GL食物，對血糖影響很大。GL在10~20之間的為中GL食物；GL<10的為低GL食物。中低檔GL值對血糖影響沒那麼大。
高GI低GL食物可以吃
有些水果雖然GI值高，GL值並不高。比如西瓜、蘋果、芒果、草莓這樣的水果，GL值也只有2-4,屬於低GL食物，哪怕是我們認為的高熱量水果，香蕉，GL值也就只有13,米飯的一半左右，屬於中GL食物。 所以減肥期是可以吃西瓜和香蕉的 ，只是說咱們不能抱著一個四五斤的西瓜當飯吃。特別是夏天的時候，很多女孩子不吃飯就吃一個大西瓜當正餐，也不補充蛋白質和蔬菜，糖的攝入肯定還是會超標的，變成多餘的脂肪堆積到我們身上，同時營養也不可能做到均衡。
GI、GL雙高食物要控制著吃
無論從哪個角度來分析，像白米飯、白麵包這種精細主食，Gl、GL雙高的食物，真的是在瘦身期間應該控制量的，要麼配合其他食物一起吃，要麼放到適合的時間段來吃，才能降低它們對我們的血糖、身材的影響。
義大利面的GI值其實比蕎麥和燕麥還低。可以說，義大利面是非常適合減脂期吃的主食，一份意麵的飽腹感，大概是同等白麵包的2倍。
意麵起源義大利，原料用的是小麥品種裡面最硬質地的杜蘭小麥，然後手工壓制出各種形狀，因為蛋白和麵筋的含量比較高，所以做出來的意麵很有韌勁。
義大利面怎麼吃
常見的意麵可以分為三種類型：長長的、管狀的、花式的。
醬料通常有4種：
紅醬，是蕃茄加上蔬菜末、牛肉豬肉末和紅酒調制的醬汁。
青醬以羅勒葉、松子粒、芝士粉、橄欖油、黑胡椒粉等製成，口味比較濃郁和特別。
白醬以無鹽奶油、黃油、芝士等製成，主要用於焗面、千層面和海鮮意麵。
黑醬是墨魚汁加大蒜和水熬製成，主要用於墨魚等海鮮意麵。
白醬因為加了奶油黃油，熱量最高，青醬其次，減脂期還是建議選擇紅醬或者黑醬。
煮意麵注意以下幾點： ·一次不要抓太多否則很容易吃不完。一個女生每次吃50g左右意麵就夠了。
選一口大一點的鍋，多放些水，可以讓意麵充分吸收水分，避免膨脹後粘連。
等水完全燒開之後再下面條，將意麵下到水裡後，可以加適量鹽，然後用筷子偶爾攪拌一下意麵，這樣意麵不容易打結。
意麵不要煮的太久太軟，一般意麵的包裝上都會有建議烹飪時間，如果喜歡Q彈的口感，可以少煮1-2分鍾。
當然最重要的是，不能光吃意麵和醬汁，應該配上肉和蔬菜，就是一份很棒的午餐了。
『陸』 麵包好還是蛋糕好
蛋糕的營養價值更高。 在做蛋糕的時候必須加的就是雞蛋，雞蛋少了那蛋糕就做不出來，也就是說蛋糕之所以能做出來是因為有雞蛋，且要達到一定的比例，所以蛋糕的主要成分是蛋白質。
麵包和蛋糕的熱量誰高
蛋糕比麵包熱量更高。 每100克麵包能量1226千焦，相當於攝入每天必需能量的15%，脂肪攝入每天必需量的8%，這里沒有標注反式脂肪酸，而反式脂肪酸在人體中的代謝排出體外需要51天，一般的脂肪只需要6-9天，再看看鈉鹽的含量，高達211毫克，相當於攝入每天必需量的11%，這可是嘗不出來的鹹味道啊。
吃麵包會長胖嗎
正常情況下吃麵包也不用太擔心長胖。 雖然麵包中含有碳水化合物，但是一般作為早餐或者是偶爾代替正餐，只要適量的食用是不會長胖的。另外全麥麵包，全麥土司，燕麥麵包，蕎麥麵包，粗麥麵包，雜糧麵包這些麵包的熱量不高。
『柒』 蛋糕和麵包哪個營養高
麵包是由麵粉、糖發酵製成的。蛋糕是麵粉、雞蛋和糖製成的。你說哪個營養高？
不過蛋糕的含糖量比麵包多得多了，不宜多吃。
『捌』 蛋糕和麵包卡路里哪個比較高
一般來說，蛋糕的熱量比較高，原因在於糖分多 其他麵食，如面條，米飯，粉之類的，其實單位數量的熱量是差不多的，只不過米飯比較頂肚子，所以吃米飯，能間接攝取較少的熱量
『玖』 麵包和蛋糕哪個熱量高 麵包和蛋糕哪個更容易消化
一般的情況下蛋糕的熱量是高於麵包的，麵包和蛋糕都很容易消化，麵包產業網提供
『拾』 gi是什麼意思
gi即「血糖生成指數」，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。
gi>75的食物為高GI食物，GI≤55的食物為低GI食物。GI高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液。而GI低的食物由於進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低。gi高的食物有蛋糕、餅干、甜點、精緻食物、精加工且含糖量高的即食食品等。gi低的食物有粗糧、豆類、乳類、含果酸較多的水果、全麥或高纖食品、混合膳食食物以及果糖等。
2、簡單就好
在廚房要「懶」點，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一樣，一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀。寧願多嚼幾下，腸道多運動，對血糖控制有利。
3、多吃膳食纖維
可溶性膳食纖維有許多種，日常可直接買到的有魔芋。另外，多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、竹筍等。木耳、菇類也是較好來源。