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做蛋糕和麵包哪個比較容易消化

發布時間: 2022-08-10 22:31:18

『壹』 你感覺做蛋糕容易還是麵包容易

我感覺做蛋糕容易。

因為蛋糕下限低,按照教程隨便做一做,不用理會各種麵糊的狀態,溫度,濕度之類的,糖蛋奶這種原始人類不可多得的高端食材混合在一起做出來的東西,體積小一點,口感差一點又能怎麼樣,只要沒烤糊,總歸不會太難吃的。

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反過來麵包正相反,糖蛋奶這種風味原料的所佔的比例比蛋糕低很多,所以對面團狀態和發酵及烘焙的控制很大程度上直接決定了麵包是不是好吃,然而這些並不是隨隨便便就能掌握的,這點在lean系麵包的製作上展現的淋漓盡致,lean系麵包基本上只使用面,水,酵母,鹽這四種材料,味道好壞完全取決於對製程的掌控,所以磕lean系麵包的烘焙愛好者比保護動物還要罕見。

反過來,對於烘焙老玩家來說,基本的蛋糕和麵包做法已經悉數掌握,看到的就是另一個世界了。玩麵包的開始研究各種酵母(眾所周知酵母其實是一種寵物),研究各種奇怪的製作工藝。玩蛋糕的開始研究各種蛋糕的裝裱、裝飾,包括但不限於各種奶油、黃油、豆沙裱花,翻糖,糖藝,巧克力配件等等之類的,這條路走下去,終點肯定那就是名為藝術的殿堂了。

『貳』 麵包和蛋糕哪個好消化

麵包好消化!它屬於麵食,可以做早餐的,蛋糕的奶油里亂七八糟的成分太多,不好消化

『叄』 麵包和蛋糕哪個好消化

都一樣吧。用到的原料都差不多,了解更多麵包蛋糕的知識可以看看麵包產業網。

『肆』 麵包,蛋糕,餅干吃了容易消化

是的呢 都是麵食的 比較容易消化的呢

『伍』 消化不良可以吃自己做的蛋糕和麵包嗎

可以少吃,多吃不行。
經過烹調或烘焙後的麵粉蛋白質較容易消化,因其所產生的麵筋易和消化液接觸,所以麵包比其他食物都容易消化。
小麥的蛋白質是所有谷類中最佳的,但它還是屬於第二級的蛋白質,因其在體內不能完全被利用,所以我們進餐時宜加入動物蛋白質一起吃。但製作過程中添加奶粉的麵包其營養價值就更為提高了。
脂肪通常也很容易吸收,脂肪的消化率受其熔點的影響,小麥中脂肪的熔點是50℉,通常是液態的,故很容易消化,因小麥的脂肪大部集中於胚芽部,所以胚芽麵包比普通麵包更易消化。

麵包的消化由口腔開始,唾液的消化是使澱粉轉變成為糊精和麥芽糖,轉變的量依麵包咀嚼的完全程度而定,所以新鮮麵包因水份含量多,在口腔內與唾液接觸少,故口腔內之消化程度也較少,但烤過的土司麵包或餅干在口腔中消化的程度就比較完全,因為當咀嚼時,乾的食物促進唾液的分泌使唾液完全摻合。
麵包在胃中停留約3.5小時,直至其蛋白質性質改變。新鮮麵包在胃中會形成較粗的塊,不易被消化液浸透。在小腸中,麵包內的澱粉和蛋白質的消化才算完全,且吸收也在此進行。
經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收,這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此,身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人,更適合吃這類食物。同樣,早餐最好吃麵包等發酵麵食,因為其中的能量會很快釋放出來,讓人整個上午都干勁充足。但對於要減肥的人來說,晚餐最好少吃饅頭,以免發胖。
但是有的惡人吃麵包會胃腸不舒服,因為製作麵包時,添加過多的改良劑。改良劑又叫做益面劑,可以縮短發酵時間,讓麵包店的效率提高。沒有充分發酵的麵包,吃了容易脹氣,胃腸會感到不舒服。除了改良劑之外,製作發酵類的麵粉製品還會加入乳化劑、膨鬆劑和香料,這些添加劑過量的話,也有可能引起不適。

經過發酵的食物,例如麵包和饅頭比較容易引起脹氣不舒服,同樣是麵粉製成的面條不經過發酵,就比較少聽人抱怨吃過後會脹氣,主要原因都是因為添加劑導致發酵過程不完全所致。
另外,養生之道網提醒,大部分吃了麵包會容易咳嗽,感覺喉嚨痰很多,是因為麵包里添加了不好的油脂引起的。白油、酥油、氫化過的植物油等,都會引起痰多有黏液的感覺。
吃太多精製麵包,還可能讓人臉上長痘痘。澱粉類成分水解得愈細,進入體內變成小分子的單醣類就愈好吸收,血糖自然會升高,促使身體分泌大量胰島素、男性荷爾蒙等,結果就會是滿臉痘花。
所以說,麵包可以少吃,但最好在正常飲食的時候吃,睡前盡量減少進食,否則增加胃的負擔。

『陸』 麵包和蛋糕哪個消化得比較快,有雞蛋沒雞蛋有區別嗎

這個要看怎麼吃。
1.首先提醒你,麵包、蛋糕可能會有添加劑。
2.可以將雞蛋打碎,特別碎,燉給孩子吃,餅干也不錯啊,為什麼要吃這些。
3.蛋糕看是什麼蛋糕吧,奶油?雞蛋?澱粉?無非就含這些東西嘛,麵包也是,雞蛋?澱粉?相比較而言,蛋糕比麵包營養價值高,但是熱量也較高。
4.當然,經過烹調或烘焙後的麵粉蛋白質較容易消化,所以麵包是很容易消化和吸收的。
5.兩種食物,各有千秋,主要還是根據兒童的體制和健康狀況制定飲食標准,如果單一的給他吃一種食品,有可能營養不良。
6.不知道晚上幾點吃,還是注意嬰兒的作息規律,健康飲食。
祝你孩子健康成長!

『柒』 麵包和蛋糕哪個熱量高 麵包和蛋糕哪個更容易消化

一般的情況下蛋糕的熱量是高於麵包的,麵包和蛋糕都很容易消化,麵包產業網提供

『捌』 麵包比饅頭更容易消化嗎要有證據!!

饅頭更容易消化。
1.
麵包和饅頭都屬於發酵食品,都容易消化,饅頭含油低,更好消化。
2.
麵包裡面會有很多添加劑,如膨鬆劑、防腐劑、甜味劑、香精、小蘇打、食用色素。但是不一定所有的麵包和蛋糕都加以上所有的添加劑。這些添加劑國家有標准,不能濫用,超標會對健康造成損害。注意盡量不要多吃這些工廠食品,因為這些工廠食品除了添加劑外,可能在生產的過程中受到各種污染,有生物性的,例如各種致病細菌、病毒、寄生蟲等等;也有化學性的,例如各種金屬或者其它化學物質。所以還是自己蒸的饅頭更適合人體消化。

『玖』 蛋糕和麵包哪個更容易消化

麵包的主要部分是澱粉,澱粉是糖類,而蛋糕裡面的雞蛋是蛋白質,糖類比蛋白質容易消化啊。

『拾』 早餐營養比較吃麵包還是蛋糕

麵包好,蛋糕脂肪較高,早上不適合吃高脂肪高糖類的食物,麵包易消化且推薦全麥麵包,健康營養,因為全麥麵包營養價值比白麵包高,含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質。