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正宗火龍果生日蛋糕

發布時間: 2022-06-25 20:04:14

① 紅心火龍果奶油蛋糕怎麼做好吃

主料

六寸戚風蛋糕1個 淡奶油500g
白砂糖45g 紅心火龍果1個
糖珠適量
粉紫色的戀人--紅心火龍果奶油蛋糕的做法步驟

1. 戚風用分片器切三片備用

2. 紅心火龍果取100g榨汁過濾備用

3. 500g奶油+45g糖+火龍果打發至有紋路,稍微凝固要中低速看看顏色是否滿意,不夠顏色就再倒火龍果汁,中低速打到八分發

4. 奶油打發到八分要停止,這個狀態是最適合裱花的狀態,表面很光滑硬度也足夠,看圖,要是沒經驗在奶油凝固住以後就要一直中低速打,這樣不容易打發過頭了,中途一定要暫停幾次看看狀態,要是水油分離過頭了那你只能含淚把它們吃掉了!

5. 將戚風蛋糕最上面一片當底,然後一層奶油一層水果抹平當夾心

6. 脫模的底最平拿來當奶油蛋糕的表面,其實就是整個蛋糕反一下做 表面就是很平整的

7. 水果夾心搞好後粗略塗抹蛋糕,以不露出蛋糕胚側面再多一點點奶油以便讓奶油花更順利貼合上去

8. 在蛋糕四周擠花,從下往上一層層擠,再檢查露白部分,填充上小花即可

9. 放入冰箱冷藏2小時以上,取出後放糖珠裝飾

10. 不用抹邊也可以做漂亮蛋糕

11. 看著是不是就好吃啊

12. 雙層夾心哦
小貼士
1、夏天比較熱最好在空調房間裱花,手上戴手套或者墊著布會好一點,不然花紋會不清晰哦 2、甜度個人口味不同自行調節,一般這個量也不會很甜 3、火龍果汁雖然過濾了但是還會有一點點黑色的籽 不近看也不會很明顯

② 火龍果蛋糕的做法

火龍果蛋糕的做法
用料
主料雞蛋5個火龍果一個純牛奶150毫升低筋麵粉1碗油20克
輔料白糖8勺
火龍果蛋糕的做法
1. 備料:雞蛋5個,紅火龍果一個,油20g,低筋麵粉1碗,白糖,牛奶
2. 火龍果切小塊
3. 放入榨汁機榨成果汁
4. 蛋清分離,分別裝兩個無水無油的盆里
5. 蛋黃里,放入白糖
6. 倒入油
7. 攪拌均勻
8. 倒入火龍果汁
9. 麵粉過篩加入
10. 攪拌均勻
11. 蛋白里加兩滴醋,打發
12. 分三次加入白糖
13. 大發到能立起來(我打發過了點,不要學我)
14. 分三次放入蛋黃里
15. 倒入8寸蛋糕磨具(不要放油紙)震出氣泡
16. 烤箱提前預熱10—15分鍾,上下管150-160°,45分鍾,涼後,脫模
烹飪技巧 蛋白蛋黃分離一定要分好,麵糊水分不要過多,蛋黃一定要攪拌均勻。
蛋糕表皮顏色太深
原因: ①配方內糖的用量過多或者水份用量太少。 ②烘烤溫度過高或過久(尤其面火)。
解決方法: ①檢查配方中糖的用量與總水量是否適當。 ②降低烤箱上火溫度。

③ 火龍果蛋糕怎麼做

用料
低粉 80g
雞蛋 4個
油(或牛奶) 20g
糖 40g
檸檬汁(醋) 一小匙
火龍果汁液 100g
蜜(淡奶油) 適量
火龍果蛋糕卷的做法
火龍果切半放篩上擦出液體

擦出的液體稱重待用

分好蛋白蛋黃,把10g糖放進蛋黃,攪勻。

再加入油或牛奶攪勻,同時篩入麵粉翻拌。

加入火龍果汁液,翻拌,並過篩二次待用,同時烤箱150度預熱。

打發蛋白,下幾滳檸檬汁,打到掛鉤。

蛋白分三次加入火龍果蛋糕糊,翻拌均勻。

裝入事先鋪好油紙的烤盤,抹平放烤箱,上、下火150度,烤20分鍾。

烤好的蛋糕拿一張油紙倒扣,同時撕去原來的蛋糕紙,待涼略有溫度,用刀斜切幾條,抹上打發的奶油,或者蜂蜜,或者是自己喜歡的醬,然後同油紙一同捲起。

卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏定型,約二小時以上。

從冰箱取出,切塊。

④ 火龍果奶油蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

  • 主料

  • 蛋糕

    1個

  • 輔料

  • 淡奶油

    適量

  • 火龍果

    適量



  • 步驟


  • 1.准備好材料


  • 2.奶油打發好


  • 3.取一塊蛋糕塗上奶油放火龍果再塗上奶油


  • 4.另一塊蛋糕放上四周塗上奶油


  • 5.還有奶油裝上裱花筒里


  • 6.隨意裱在花邊,中間加火龍果即可

⑤ 正宗8寸 生日蛋糕怎麼做

8寸水果蛋糕的做法
首先稱量好所有的材料。

把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分的時候一定要注意,千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面去,一點點都不行。

所有材料准備好,我們就開始第一步,把三分之一的白砂糖倒入蛋黃裡面,並且用打蛋器攪拌均勻。

第二步,把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。

這是加完油攪勻後的蛋黃液。

第三步,加入牛奶並攪拌均勻。

第四步,低筋粉過篩倒入蛋黃糊。

低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻,不容易有疙瘩。

篩入低粉後,用硅膠刮刀成「Z」字形攪拌,一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖,非常細膩。

蛋黃糊做好之後,接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前,可以先把烤箱調至170度預熱。

電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清,剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體,並出現較粗的氣泡時,倒入三分之一的白砂糖,然後繼續打發。

當大氣泡基本消失的時候,再倒入三分之一的白砂糖。

等蛋清打至剛剛出現紋路時,倒入剩餘的白砂糖。

繼續打發蛋清至硬性發泡。

將打蛋頭垂直放入蛋清中,並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡,注意千萬不要打過頭了。

接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。

取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中,並用翻拌的手法混合均勻。

千萬不要畫圈的方式攪拌,不然容易消泡,消泡會導致蛋糕長不高。

再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻,最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。

將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。(蛋糕模具一定要事先擦乾水分)放進烤箱中下層,170度55分鍾進行烘烤。

烤好的蛋糕胚准備出爐啦!

出爐後放在桌子(墊一塊濕抹布)上輕震一下,然後立馬倒扣在烤架上直至完全放涼後即可脫模。

脫模後的蛋糕體

8寸蛋糕胚分成均勻的三層。

500g淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10:1),夏天需在空調房裡操作,打蛋盆底下墊冰水,這樣化的沒那麼快。

第一層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平,在鋪上適量的火龍果。

水果上面放上奶油抹平,然後放上第二層蛋糕胚。

重復剛才的步驟,放上奶油抹平。

這層我放的是芒果。

芒果上面繼續放奶油抹平,然後放上第三層蛋糕胚。

從冰箱裡面取出之前打好的淡奶油,用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上

然後開始抹面,蛋糕頂上抹均勻即可,不需要抹得太平,因為一會放上水果就看不到了。側面要用抹刀慢慢的抹平,一隻手拿著抹刀垂直於蛋糕底托,另一隻手快速轉動裱花轉台。

接下來,蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。

話說就是這個樣子滴,比用牙簽畫方便多了哦!

准備好裱花嘴,我用的是惠爾通21號裱花嘴,八個齒的。

剩下的奶油裝進裱花袋,先做好圍邊,然後再把中間的線條填滿。

底部圍邊跟上面的也一樣。

開始放堆水果啦!新鮮的芒果很是誘人哦!

放上火龍果,獼猴桃。

最後一步,放上巧克力牌牌,鋪上桌布,准備好小道具

⑥ 火龍果慕斯蛋糕怎麼做

火龍果慕斯(小蛋糕)的做法
製作餅干底:將餅干裝入保鮮袋用檊麵杖碾成粉狀。加入坐水融化的黃油,混合均勻後壓入慕斯模具中,壓實冷凍備用。

吉利丁片涼水泡軟。倒去水放入碗中隔水融化成吉利丁液。

用粉篩和絞拌機製作出70克火龍果液。

150克淡奶油加入15克糖粉。倒入事先冷凍的打蛋盆里。(經過冷凍的打蛋盆更容易打發奶油)

把淡奶油打至6成發。可緩慢流動的那種,千萬別打到表花那種。

火龍果液中加入吉利丁液攪拌均勻。

(現在天冷為防止吉利丁液加到火龍里液中會凝固。建議把火龍果液加溫,只要溫就可以)

(天熱製作會遇到果液比較稀的情況,可把加了丁液的火龍果液放至冰箱冷藏一會,讓它變的略濃稠再與淡奶油混合。)

將三分之一打發的奶油和火龍果液混合攪拌,再分次倒入剩下的奶油霜攪拌均勻成火龍果慕斯液。

從冰箱取出凍好有餅干底的慕斯圈。倒入火龍果慕斯糊。再輕輕震放了慕斯蛋糕的烤盤。再放入冰箱冷藏4小時以上。

將凝固好的慕斯從冰箱取出略微用熱毛巾敷一下就可以放脫模器上脫模。

同樣的果汁重量做出完全不同顏色的火龍果慕斯。顏色更深的是自幾到果園摘的。果農說這是十成熟的火龍果,果肉顏色更深,甜度更甜。而巿場賣的為運輸方便只有七成熟就採摘了。

這是超市買的七成熟火龍果做的火龍果慕斯蛋糕。

⑦ 怎麼做火龍果奶油蛋糕

奶油的製作方法!
在網上看到很多做蛋糕的方法,但做蛋糕表層奶油的方法就很少,而且要買裱花奶油也不是一件容易的事,現在我就把我找到的方法跟大家分享一下,希望大家的蛋糕越做越好!

方法1:

在超市裡買2盒光明的奶油,125g那種。

再買盒純牛奶,最好是蒙牛的,最終用量為350ml。

然後把奶油放在容器里,最好是不銹鋼的。

用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。

容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發。

這個過程是很艱苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就換人繼續打。(不過,現在好了,偶買了個電動打蛋器,一會就打好了)

最後奶油打好了,就成了香甜可口,忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

方法2:

買一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的試過了,好像效果不太好)
一般在大超市裡能買到,麥德龍、沃爾碼等。

把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多,越好打發。

要不停地攪打十五分鍾以上,才可以。

或者用電動攪蛋器(只要2到4分鍾即可)。

OK,打發的奶油做好了。

再塗抹在做好的蛋糕上,抹平。然後用裱花槍,裝入奶油,製做各種花樣。再放上些水果(如草莓、水密桃、火龍果等),一個生日蛋糕就OK了,不比蛋糕店裡做出來的差。

如果比較難買到雀巢的淡奶油,那第一個方法是最好的了,夠方便!