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烤箱與電飯煲做蛋糕哪個好用

發布時間: 2022-05-24 15:59:35

㈠ 電飯堡做蛋糕和烤箱有什麼不同

一、口感不一樣

因為電飯鍋的是全密閉式的,所以導致水蒸氣散發不出去,從而會導致電飯煲做出來的麵包是濕濕黏黏的,口感就談不上有多松軟。

而烤箱的水蒸氣因為高溫就直接蒸發了。 口感也不一樣,烤箱做的膨的很松軟,口感就比較好

二、用烤箱和電飯煲做蛋糕的難易程度都是不一樣的

做蛋糕很重要的一點就是掌握好烹飪時間,烤箱的話他有個很重要的功能就是恆溫加熱以及有準確的定時功能。在製作時就不需要自己全程盯著烹飪過程。會比較方便。

而電飯煲的話需要注意麵粉與電飯煲內膽的接觸,需要用植物油隔離開來。而且麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒。蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發。

所以用烤箱比用電飯煲更方便。

(1)烤箱與電飯煲做蛋糕哪個好用擴展閱讀:

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

1、麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

2、乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

3、戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。

㈡ 烤箱烤的蛋糕比電飯鍋做的好吃嗎

烤箱做的最好吃,但是因為現在的電飯鍋和微波爐的功能逐漸增多,也都差不多了,主要還是看蛋糕面團的配料如何。祝開心。

㈢ 電飯煲做出來的蛋糕口味為什麼要比烤箱里做出來的還要好

可能是因為電飯煲的溫度比較適合做蛋糕,而且根據個人的口感不同。

㈣ 烤箱做蛋糕和電飯鍋做蛋糕的方法有什麼不一樣的哪種味道最好吃呢

兩者因為火力和加熱方式的不同,味道出來還是有差別的,烤箱版的口感要更好一些。電飯煲做出來的因為從下向上加熱,所以加熱程度不同,有時候會有點兒夾生,還可能蛋腥味比較重一些,烤箱上下火烤,就完全沒有這些問題了。

㈤ 電飯煲可以做蛋糕有必要買烤箱嗎

我之前也是用電飯煲做蛋糕還挺容易的,後來越來越喜歡烘焙,就買了一台家用考啦電烤箱了,35L容量不僅可以做蛋糕,我還學會做麵包、餅干、蛋撻之類的,烤箱還可以設置低溫用來發酵面團,很方便的,可以看個人需求。

㈥ 烤蛋糕和電飯煲蛋糕哪個好吃

那肯定是烤蛋糕好吃了。如果家裡沒有烤箱,又想吃蛋糕的話,那可以電飯煲做著吃。
電飯煲蛋糕的做法:
主料:低筋麵粉適量、雞蛋4個

輔料:色拉油適量、白砂糖適量、牛奶適量
電飯煲蛋糕的做法
蛋黃糊切拌的做法:
1.將蛋黃捏碎,加入砂糖拌勻融化
2.加入色拉油拌勻

3.加入牛奶拌勻
4.加入低粉拌勻,完全拌勻即可,准備與蛋白糊拌勻

蛋白打發的做法:
1.7寸戚風:雞蛋4個、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油
2.裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃,打蛋器的頭也擦乾燥。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖,繼續打

3.打到肥皂泡樣子再加20克白糖,繼續打
4.打到有紋路出現的時候再第三次加糖,繼續打,轉高速打

5.這是起紋路狀態,繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了,那就是濕性發泡,再繼續打下去
6.打到這個狀態就是乾性發泡狀態了,拉起直角不彎曲,打好了

蛋白蛋黃混合與烘焙的做法:
1.取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊,左右前後地拌,不要轉圈拌
2.再取1/3蛋白糊拌入

3.將所有的拌好,將電飯煲按下煮飯鍵,5分鍾,然後取出內膽鍋,當心燙手
4.將麵糊倒入內膽鍋內,在檯面上輕磕幾下,排下氣。沒有防粘功能的鍋,倒入之前在壁上塗點油,黃油為上

5.放入電飯煲,蓋上蓋子,按煮飯鍵,過幾分鍾之後會自動跳到保溫狀態的,然後在出氣孔上蓋上濕毛巾。這樣過20分鍾,拿掉毛巾,再按下煮飯,再跳到保溫,再蓋上濕毛巾,再過20分鍾就可以打開看看有沒有熟了
6.用1根牙簽插入,拔起看到沒有粘物的就是烤好了。反之,蓋上再燜10分鍾
7.烤好的蛋糕無需倒扣,上面是淡色的,冷卻後自己會縮小。自動與膽壁脫離,這時候倒扣到盤子里,可以吃了,著壁部分都是金黃色的,比烤箱的要更香嫩

㈦ 做蛋糕一定要烤箱才能做成功嗎口感哪個好

做蛋糕不一定要烤箱才能成功,做蛋糕還可以使用電飯煲製作。口感一樣好。
電飯煲做蛋糕方法:

主料

雞蛋: 200克 麵粉: 100克
輔料

牛奶:100克 白糖: 40克 鹽: 2克

步驟:

1.打雞蛋,用的容器洗凈 擦乾 不能有水

2.蛋黃蛋清分離 (蛋清絕對不能混有蛋黃)

3.蛋清里加一點點的鹽 和一勺糖 用打蛋器順一個方向繼續不停地打

4.打到這種狀態時 再加一勺白糖 繼續打 打至奶油狀

5.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來 容器倒扣蛋白不會掉下來就可以了

6.另取一容器 加入4大勺麵粉 4勺白糖 12勺牛奶 以及前面分離出來的4個蛋黃 攪勻

7.攪勻後分兩次加入打好的蛋白 攪勻 攪拌的時候應上下攪動不能打圈 不然打發好的硬性泡會被攪掉

8.電飯煲預熱 烘乾水分 底下倒好一層油 倒入攪好的面漿 蓋上蓋 按下煮飯鍵 大概2分鍾就會跳 用毛巾堵住出氣口 燜20分鍾後再次按下煮飯鍵 跳鍵後再燜個20分鍾左右就可以了

㈧ 用電飯鍋做蛋糕好還是用烤箱好

用烤箱,畢竟比較規范,電飯煲做的好,可能是因為發揮不同。當然,如果你認為用電飯煲習慣一點,做得質量好一點,就用電飯煲。畢竟,我不清楚你家是什麼電飯煲,如果真的好用一點就用電飯煲。

㈨ 烤箱做的蛋糕好吃還是電飯煲做的好吃

雖然電飯煲可以做蛋糕,但是口感真的比不上烤箱做的好吃,我是學會用電飯煲做蛋糕之後喜歡上了烘焙,就買了一台35L的考啦電烤箱,自己經常在家烤蛋糕麵包還有一些小點心,口感比電飯煲做的要香一些,烤箱是烘烤的,烤出來的蛋糕表面是淡焦黃色,烘焙的香味濃郁聞起來特別有食慾。

㈩ 電飯煲和烤箱做出來的蛋糕口味差別大嗎

電飯煲和烤箱做出來的蛋糕,口味還是有點差別的,用電飯煲做出來的蛋糕,相對來說比較油膩,而烤箱這方面就比較好。