㈠ 蛋糕怎麼做
主料
雞蛋5個 低筋麵粉90克
細砂糖80克 純牛奶50ml
色拉油50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法步驟
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入80ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入80ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 10. 烤箱預熱3-5分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標准模式170，40分鍾（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍准一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
小貼士
烤箱：柏翠烤箱 成功的關鍵： 1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發； 2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）； 3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡； 4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡； 5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的； 6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤； 7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
㈡ 蛋糕的做法與用料 ^
蛋糕的做法
材料
牛奶65克，玉米油65克，糖80克，低粉100克，雞蛋5個
做法
1、在一個干凈的容器中倒入玉米油，加入牛奶，攪拌均勻。
2、加入20克白糖攪拌均勻。這時候把雞蛋分出來的蛋黃也加入，攪拌均勻。
3、篩入低粉。
4、攪拌成細膩的蛋黃糊。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面，打開三檔攪拌分三次加入白糖，成有大的氣泡時第一次加入白糖。攪拌成拉出打蛋頭，看到有直立的小尖即可。
7、分出三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中，攪拌均勻，用切拌的方法。
8、然後把攪拌好的蛋糊倒入蛋白中，繼續用切拌的方法攪拌均勻。
9、攪拌好的麵糊倒入模具中。
10、放入預熱好柏翠烤箱，中下層，上火120度，下火140度，60分鍾左右即可。
㈢ 【柏翠幸福烘焙】可可抹茶蜜豆蛋糕的做法有哪些
前言
【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】
自從愛上了烘焙，就連身邊人都感染了，那些受我影響掉進烘焙坑的親們就不說了。特此想提的是一位最可氣最好笑的親。那就是我的老公，他每天下班回到家，一吃完晚飯就問我：今天有沒有蛋糕吃？我每次都特想白他一眼，晚飯你沒吃飽？他總是回答我，想吃你做的蛋糕嘛。親們，我可以告訴你們，她自從我開始玩烘焙以來，體重飆升了20斤么？我那還敢給他做蛋糕？啊啊啊啊啊……
他說，吃不吃蛋糕其實無所謂，就是那份幸福感，他說看我做烘焙的樣子很可愛。我說，有多可愛？他說改天拍下我自己看看。
我想也是吧，愛好烘焙愛好美食的女孩子不是最可愛的么？
這款甜點，巧克味男生的最愛，抹茶味女生們最愛，組合起來，哈哈，豈不是打遍烘焙甜點無敵手？
材料
主料：低筋麵粉33g、雞蛋2個、白砂糖30g；
輔料：色拉油20g、牛奶20g、可可粉5g、抹茶粉5g、蜜豆30g、淡奶油100g
【柏翠幸福烘焙】可可抹茶蜜豆蛋糕
1
將蛋黃與蛋白分開，蛋黃中加入10克白砂糖，攪打散開
2
加入色拉油
3
加入牛奶，攪打均勻
4
篩入低筋麵粉，攪拌均勻
5
將蛋黃液平均分成兩份
6
一份加入可可粉、一份加入抹茶粉，攪拌均勻備用
7
分三次將20克白砂糖放入蛋白裡面，用電動打蛋器打發至乾性發泡
8
打發好的蛋白，可以提起直立的尖角
9
分別取一半的蛋白加入到可可液和抹茶液中，翻拌均勻（像平時炒菜一樣翻拌哦）
10
然後分別倒入模具中（我沒有一樣的模具兩個，就用了圓模6寸和方模8寸），放入預熱好的烤箱，130度中下層25-30分鍾
11
烤好之後倒扣晾涼，然後取出蛋糕片，用模具將蛋糕片切割成小圓
12
淡奶油打發至可以裱花的狀態
13
淡奶油裝進裱花袋子裡面
14
然後淡奶油打發，一層奶油，一層蜜豆，一層蛋糕片的疊放
15
如圖所示，最後上層再放點蜜豆點綴，就完成了
小貼士
1.這款蛋糕是戚風蛋糕底，按照戚風蛋糕的做法，蛋白打蛋盆一定要無油無水哦，蛋白蛋黃分離也要干凈哦
2.蛋糕烤好之後要取出來倒扣哦
3.我是切成圓片形狀，大家可以按照自己喜歡的形狀來切割哦
㈣ 柏翠麵包機6280做西式蛋糕失敗不松軟
柏翠麵包機做松軟蛋糕 材料:牛奶45g,雞蛋4個,低...桶內的攪拌片拿出,因為麵包機做蛋糕的時侯用不到它... 西式糕點製作 麵包機做果醬 麵包機做蛋糕 ..
㈤ 馬芬蛋糕的家常做法
前言
【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】為了積極參加，我做了份入門級的馬芬蛋糕，不用將蛋打發，也自然不用擔心消泡，很簡單就能享受蛋糕的甜蜜與美味。
材料
主料：低筋麵粉200g、牛奶160g、雞蛋2個；
輔料：玉米油60g、鹽1.25g、糖60g、泡打粉4G
馬芬蛋糕
1
稱出麵粉200G
2
小蘇打4G
3
將麵粉和小蘇打混合過篩
4
雞蛋二個
5
打散至蛋清蛋黃融合一體
6
加入60G白糖，1.25G鹽
7
將白糖攪拌至融化
8
玉米油60G
9
將玉米油60G，牛奶160G加入蛋液中，攪拌均勻。
10
將攪拌好的液體倒入篩好的麵粉中
11
攪拌至麵糊沒有顆粒
12
倒入模具中，裝7分滿即可。
13
入烤箱185度，烤25分鍾。
小貼士
1.麵糊不可劃圈，也不可過度攪拌以免起勁，
2.烘烤時間和溫度根據自家烤箱做適當調整面
㈥ 這種蛋糕如何做出來
這個屬於戚風蛋糕
材料
牛奶65克，玉米油65克，糖80克，低粉100克，雞蛋5個
做法
1、在一個干凈的容器中倒入玉米油，加入牛奶，攪拌均勻。
2、加入20克白糖攪拌均勻。這時候把雞蛋分出來的蛋黃也加入，攪拌均勻。
3、篩入低粉。
4、攪拌成細膩的蛋黃糊。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面，打開三檔攪拌分三次加入白糖，成有大的氣泡時第一次加入白糖。攪拌成拉出打蛋頭，看到有直立的小尖即可。
7、分出三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中，攪拌均勻，用切拌的方法。
8、然後把攪拌好的蛋糊倒入蛋白中，繼續用切拌的方法攪拌均勻。
9、攪拌好的麵糊倒入模具中。
10、放入預熱好柏翠烤箱，中下層，上火120度，下火140度，60分鍾左右即可。
戚風卷的蛋白只需打發至中偏濕性發泡，在翻拌後的麵糊應該略具流動性，表面也比較光滑。戚風蛋糕裝入圓模，卷裝入烤盤出來就是卷的了
㈦ 戚風蛋糕的經典做法
戚風蛋糕，也被稱為氣瘋蛋糕，這款蛋糕要做好不容易，比較容易失敗，可是找到失敗原因了，下次注意，就會慢慢成功的我的八寸戚風蛋糕，因為烤箱溫度沒有掌握好，導致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵媽媽
用料
新鮮雞蛋 5個（帶殼不超過270g）低筋麵粉 80g綿白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（裝飾） 少許
做法步驟
19、涼透脫模，利用印花模具篩入糖粉。
小貼士
烤箱的脾氣自己把握，蛋糕烤箱放中層烤，受熱均勻些。
㈧ 誰有柏翠麵包機做麵包成功的配方跟步驟
也是其他網友發的方法，謝謝他們的經驗，你看看合適就試試，希望有幫助
麵包機麵包配方
一、有一些朋友按說明書上的配方來做麵包，也不是很成功；在這里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之後一定要成團，成為光滑的面團，這樣才會發酵好的。因為每個人的測量手法不一樣，可能少許有些誤差，可以按上面提到的成為「光滑的面團」來調整一下，這就可以了。
二、一般是不建議做速食麵包的，因為此菜單的發酵程序時間太短了，要放很多酵母，這樣一來造成做出來的麵包沒有拉絲感及口感很差。
三、有一點要特別提醒大家的：做麵包的時候一定要用高粉和做麵包專用的耐高糖酵母，因為高粉就是高筋麵粉，高筋麵粉：蛋白質含量為12.5%—13.5%，常用來做麵包或饅頭面條，筋度較大。中筋麵粉：蛋白質含量為8.5%—12.5%，市場上最常見的麵粉，適合做各種家常的麵食、面條、餅；低筋麵粉：低筋粉顏色較白蛋白質含量為8.5%以下，蛋白質含量低，麩質也較少，筋性弱適合用來做蛋糕，松糕，餅乾等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
四、店主常用的麵包配方：
1.750克配方：
純奶一袋（220ML）加熱到37度左右
一個雞蛋
半小勺鹽
兩大勺色拉油（或黃油）
兩大勺砂糖
兩杯半（高筋麵粉）
一小勺新買的酵母
用麵包機附帶的勺子
用歐式麵包11方子選750克 就可以做出柔軟蓬鬆的大麵包了 比買的還好吃
2.900克配方：
純奶（275ML）加熱到37度左右
三個雞蛋
半小勺鹽
兩大勺色拉油（或黃油）
四大勺砂糖
三杯半（高筋麵粉）
一小勺新買的酵母
一小勺新買的改良劑
用麵包機附帶的勺子
用歐式麵包10方子選900克 就可以做出柔軟蓬鬆的大麵包了 比買的還好吃
也可以適量的加一些煉奶、提子。
3.500克配方：
1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到攪拌軸上，再裝上攪拌刀，可省去平時上油潤滑保護）
2、鹽：1/3小勺
3、糖：4大勺（愛吃甜），一般3大勺
4、雞蛋：1個（根據土雞蛋和洋雞蛋大小定）
5、純牛奶：105ml-110ml
6、麵包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7、麵包改良劑；1/5小勺（安琪牌不含溴酸鉀）
8、酵母：1小勺
9、燒色：淺
10、重量：輕（900g）
註明：
1、平時拒絕使用味精、雞精等各種調味品也不去飯店飲食者不必使用麵包粉改良劑，效果也不錯。
2、每次選擇900克，做出來麵包桶基本能滿，用料非常少而重量非常輕、非常松軟！