⑴ 怎樣用ACA麵包機做蛋糕
我也是ACA的機子，沒有蛋糕選項，我是這樣做的：先按照普通麵包程序和面，待完全和好後切斷電源，15分鍾後選烘烤即可。蛋、水、油、糖先手工打好再加其他東西的。
⑵ ACA麵包機怎樣做蛋糕呢
那個檔位只是起到烘烤作用，還是要提前准備好蛋糊。然後倒進抹過油的麵包桶里。選擇那個檔位烘烤。
⑶ ACA烤箱怎麼做蛋糕卷
步驟 1
准備材料。麵粉、泡打粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
步驟 2
蛋黃加入15克砂糖，用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
步驟 3
分三次加入植物油（玉米油或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。 加入完植物油的蛋黃仍呈現濃稠的狀態(這一步即是蛋黃與油的乳化)。
步驟 4
加入水（或牛奶），輕輕攪拌均勻。
步驟 5
將過篩後的低筋麵粉和泡打粉加入蛋黃里。 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
步驟 6
將打蛋器洗干凈並擦乾以後，開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。 繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）。
步驟 7
盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。 再盛1/3蛋白到蛋黃碗里，繼續翻拌均勻。 將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。 再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
步驟 8
把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤18分鍾左右，直到表面金黃色。
步驟 9
蛋糕出爐後趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙，蛋糕面始終朝上繼續放在剛才的油紙上。
步驟 10
蛋糕稍冷卻後，將蛋糕移至一張新的錫紙或油紙上，此時蛋糕底面朝上。塗上自己喜歡的餡料，藉助擀麵杖將蛋糕捲起。
步驟 11
最後，用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後，即可切開。
⑷ 如何用aca烤箱做蛋糕
aca講究的是：整個烤箱內溫度。沒有必要分出上、下火溫度，假如分出了上、下火溫度，那麼整個烤箱的溫度又是多少呢看
明顯的：分出上、下火溫度的烤箱，是不帶定溫裝置的。
aca烤箱，當達到預訂溫度時，加熱管斷電。低於預訂溫度時，加熱管啟動，重新加熱。
⑸ aca烤箱32L做戚風蛋糕上下火要多少度
無論多大的烤箱，
只要能放得下，
主要考慮的是蛋糕的分量，
如果是500克左右的，
上下火160度，
烤60分鍾就可以了。
⑹ 用AcA小烤箱做麵包和蛋糕不是烤糊就是不熟,
是因為面團太厚。導致加熱時間過了或者是短了，所以就會糊或者沒熟。
烤麵包的注意事項：
1．烘烤前，模具（或烤盤）不能塗油脂，這是因為戚風蛋糕的麵糊必須藉助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。
2．烤制時宜選用活動模具，這是因為戚風蛋糕太松軟，取出蛋糕時易碎爛，只有用活動模具，方可輕松取出。
3．烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
4．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
⑺ 請問親們aca烤箱作蛋糕什麼做急
請問親們aca烤箱作蛋糕什麼做急
ACA烤箱製作8寸可可戚風蛋糕
8寸可可戚風蛋糕
烘焙用具：1、北美電器（ACA） ATO-CHR25 25L 低溫發酵電烤箱（339元）；2、祈和（KPS）KS-935 200W 手持電動打蛋器（66元）；3、香山 （CAMRY）EK3820 電子烘焙秤（39元） ；4、couss卡士 8寸活扣活底蛋糕模（30元）；5、三能工具SN4742橡膠刮刀中號（16元）；6、不銹鋼杯式麵粉篩（24元）；7、分蛋器；8、兩個不銹鋼盆
烘焙材料：1、低筋麵粉（上一道）80克；2、可可粉8克；3、雞蛋5個；4、色拉油42克；5、鮮牛奶42克；6、米醋（恆順9度）0.4克；7、白糖60--80克根據個人口味選擇
註：
1、自製低筋麵粉，100克普通家用麵粉混合20克細玉米澱粉或地瓜澱粉。按此比例混合的麵粉即可替代低筋麵粉。
2、米醋可以用白醋替代（用量極少，目的是綜合雞蛋的腥味、加速蛋白打發、提高打發後蛋白的穩定性）；
3、鮮牛奶可以用水替代
4、白砂糖、綿白糖均可。
選擇易取得的食材，以上的替代品對成品戚風蛋糕均無太大影響。
製作步驟：
1、分蛋。將5個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無油無水的干凈器皿里。
2、蛋黃盆里加入牛奶、色拉油、30克白糖攪拌均勻
3、將低筋麵粉和可可粉混合，過篩（過篩前麵粉有小結塊，必須要過篩，篩子要有一定高度，以便篩入的麵粉更蓬鬆、細致）。篩入蛋黃盆里。
4、翻搬麵粉，使麵粉與蛋黃液充分混合，無結塊。
5、往蛋白盆中滴入醋。必須注意方子中醋的用量，滴多了醋蛋白無法打發只有倒掉。此步驟有用塔塔粉的，因為是添加劑所以最好不用，醋完全可以代替塔塔粉。另外，不加醋也可以，只是需要多打一會兒蛋白，對成功的戚風蛋糕沒有大礙。
6、打發蛋白。
打到第一階段出現大泡時倒入剩餘糖的三分之一。
打到第二階段，大泡逐漸變為小泡時再倒入剩下糖的三分之一
打到第三階段，泡很少，蛋白出現紋路時倒入剩下的糖
繼續打發蛋白直至硬性階段，提氣打蛋器上面有兩個小蛋白塔，蛋白塔非常穩定，靜置打蛋器蛋白塔不脫落，放入盆里後不變形。
7、將打發好的蛋白分三次與蛋黃糊混合，用翻搬的手法，注意不要畫圈攪拌。此時接上電源，預熱烤箱，ACA烤箱溫度選擇110度的位置，烤制選擇烘烤位置。
8、將翻搬好的蛋糕糊倒入8寸模具，用力震兩下，震出起泡。
9、烤制。ACA--25烤箱下層，ACA--34烤箱中下層。溫度--110度，烤制--烘烤，時間--60分鍾。
等待聽到60分鍾叮鈴聲後，立即取出，用力震一下，震出空氣，倒扣在架子上。
10、冷卻後脫模，戚風蛋糕完美呈現。
經驗總結：
1、每個品牌型號的烤箱有各自的溫度，別的烤箱溫度對自己沒有參考價值。網上方子提供的溫度是170度，而ACA烤箱110度剛好。
2、烤制的過程中不能打開烤箱。蛋糕爬升的過程中突然遇冷會立即回縮，烤出大餅。
3、通常蛋白中要滴幾滴醋，醋不能多，多了不能打發只好直接倒掉。蛋白里要分3個階段加糖，這樣蛋白打發後穩定，不容易消泡。打到硬性（乾性）發泡。
4、小烤箱要放下層烤，大一點的烤箱放中下層烤。以免蛋糕爬升過程中太接近上管而烤糊。
5、烤完後立即從烤箱中取出，倒扣，待完全冷卻後脫模取出。否則蛋糕會出現塌陷。
6、烤戚風蛋糕必需加足夠量的糖。我做過無糖戚風蛋糕，無糖的外形不完整。
7、裝蛋白的盆里無水無油。
8、麵糊用翻搬的手法攪拌，不能畫圈攪拌，以免蛋白消泡。不要因為怕消泡就不敢下手翻搬，當蛋白打到硬性階段是不易消泡的，翻搬時動作盡量快些，不磨蹭。
9、自己做蛋糕的目的之一就是為了遠離添加劑，所以這款戚風蛋糕堅決不用泡打粉，塔塔粉，依然會烤出入口香甜綿軟的完美戚風。
⑻ 用aca烤箱烤戚風蛋糕得用多少度多長時間呀 每次烤都沒有發到模具的高度，中間鼓包開裂，我用的是1
戚風蛋糕需要低溫烘焙，如果是台式烤箱，整體溫控溫差會大一些，所以一般建議溫度設定150度，最底層，烘烤60--70分鍾。
如果中間鼓包開裂，說明還有可能是蛋白沒有
打發好。
建議蛋白一定要打到位，就是打蛋器提起有尖尖，倒置蛋白盆，不會傾斜出來就說明很到位了。
⑼ aca烤箱TUO-9F怎樣烤蛋糕
應該和別的烤箱一樣
1
型號就不知道是多大的了，不過家用烤箱和專業烤箱有很大的區別，像你的那個烤時用160的火烤25分鍾差不多就好了，不能用200度來烤的，會外焦里生的，蛋糕模具買個六寸的就好了
蛋糕模具買個六寸的就好了
⑽ 關於ACA ATO-M09A型 電烤箱使用方法
一.電烤箱的用途：
用途一： 烤肉；烤雞翅、烤魚塊、烤魷魚絲，烤羊肉串等。
用途二：常規的烘焙家庭製作；烤蛋糕、烤麵包、烤曲奇、烤泡芙。麵包、蛋糕、曲奇餅乾和泡芙之類的烤制甜點.
用途三：發酵；選購發酵功能時，最好選擇大容量的烤箱，因為烤箱越大，溫度越低，而且在使用時盡可能在烤盤多加水來降低箱體溫度。有些烤箱已經特設了醒發功能的話，就更簡單了。
用途四：做巧克力；做巧克力作品時，用最低溫度檔或「解凍」檔，可以很輕松當作巧克力熔爐用，方便快捷。
用途五：去潮；家裡的堅果類食品受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻後即可恢復口感。
電烤箱的其他烹飪方式：
1.蒸：在烤箱里放一個水盤，將材料連同容器一起放入水盤中，利用隔水加熱來蒸熟食物
2.煮：將材料放入耐烤的大容器中，加入足夠的水，再放入烤箱中烘烤，可達到長時間燉煮效果
3.煎：在拷盤中倒入少許油，再放入食材，中途翻面即可
4.炒：先預熱烤箱，材料放入鋁箔紙中，倒入油與調味料拌勻，再放入烤箱，中途再拌勻即可
5.加熱：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來重新加熱。尤其對於煎過和炸過的食物，如果再以原本的烹調方式加熱，會吸入更多油脂，口感十分油膩，對健康無益。用烤箱低溫烘烤加熱，則可避免這種情況的發生。
二.烤箱清潔妙招：
1.用余熱：油垢在溫熱狀態下較易清除，所以可以趁烤箱還有餘溫時以干布擦拭，也可以在烤盤上加水，以中溫加熱數分鍾後使烤箱內部充滿 溫熱水汽，再擦拭可輕松去除油垢。
2.利用清潔劑：烤箱內部難以去除的油垢，可用抹布沾少許中性清潔劑來擦拭，便需注意的是，抹布不可濕或滴水，以免使烤箱出現故障。
3.利用醋水、檸檬水：抹布沾上醋水（水+白醋）或檸檬水來擦拭，也可去除油垢；醋水或檸檬水中加入鹽，清潔效果更佳。
4.利用麵粉：當烤箱內有較大面積的未乾油漬時，可以撒麵粉吸油，再予以擦拭清理，效果較佳。
5.電熱管的保養：烘烤中若有食物湯汁滴在電熱管上，會產生油煙並燒焦黏附在電熱管上，因此必須在冷卻後小心刮除干凈，以免影響電熱管效能。
6.切勿使用鋼刷：要去除黏附在烤盤或網架上的焦黑殘渣，可先將烤盤或網架浸泡在加了中性清潔劑的溫水中，約半小時後再海綿或抹布輕輕刷洗，切忌使用鋼刷以免刮傷生銹，洗後應立即用干布擦乾。
7.除異味： 若烤箱肉殘留油煙味，可放入咖啡渣加熱數分鍾，即可去除異味。