1. 芝士炸雞腿的做法
韓國美食在家吃，雞肉的嫩滑再加上濃濃的芝士香味，叫人口水直流。快來動手試試吧！
難度：配菜(中級) 時間：30-60分鍾
主料
＃芝士鐵板雞＃ 雞大腿4根
圓白菜半個 年糕適量
洋蔥半個 韓式辣醬4大勺
鹽、黑胡椒適量
輔料
＃芝士炸雞＃ 雞翅根10個
雞翅中10個 鹽、黑胡椒、芝士粉適量
馬蘇里拉芝士 根據自己喜好加入，我用了300g
芝士鐵板雞&芝士炸雞的做法步驟
12.放在烤盤中按照自己喜歡擺放，再放上馬蘇里拉芝士，在炸雞上可撒上芝士粉增加口感。
13.烤箱上下火150度，烤到芝士融化即可出爐
2. 炸雞腿的家常做法，炸雞腿怎麼做，美克
主料
雞蛋【蛋糕】4個 黃油【蛋糕】30g
牛奶【蛋糕】50g 細砂糖【蛋糕】120g
低筋麵粉【蛋糕】120g 蛋黃（卡仕達醬）2個
黃油（卡仕達醬）10g 牛奶（卡仕達醬）125g
細砂糖（卡仕達醬）25g 低筋麵粉（卡仕達醬）10g
輔料
玉米片適量 可可粉適量
炸雞蛋糕的做法步驟
1. 黃加入細砂糖，打發到顏色變白體積變大
2. 加入低筋麵粉攪拌均勻
3. 牛奶加熱
4. 將牛奶邊倒入蛋黃糊，邊攪拌均勻
5. 將糊倒回鍋中，小火加熱，不斷攪拌成糊
6. 趁熱加入黃油，攪拌融合，放涼備用
7. 黃油和牛奶加熱融化，備用
8. 全蛋打發到有花紋，不容易消失
9. 篩入低筋麵粉，輕輕翻拌均勻
10. 加入黃油牛奶液，翻拌均勻
11. 入模具中，放入170度預熱好的烤箱，上下火170度，25分鍾
12. 將烤好的蛋糕弄碎
13. 入少許卡仕達醬，混合成團
14. 做成炸雞的造型
15. 玉米片弄碎，加入少許可可粉，攪拌均勻
16. 蛋糕表面抹上卡仕達醬
17. 粘滿玉米片即可
3. 家庭烤箱如何做蛋糕和麵包
1.巧克力豆小西餅 所需材料：奶油 ... 125克、糖 ... 100克、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 160克、巧克力豆 ... 150克 作法步驟： 烤箱先預熱到 180℃。 放在烤箱上層，烤約 12分鍾。 奶油加糖一起攪打到松發。 再加入蛋打勻。 篩入麵粉輕輕拌勻，勿過度攪拌。 最後加入巧克力豆，輕輕拌勻就是麵糊。 大約做計自己烤盤必須烤多少次才能烤完，然後把麵糊分為 2至 4份。 用小湯匙將 1份麵糊分成 9 到 18 個小堆，舀在烤盤上即可烤焙。 備註： 若買不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。 2.燕麥蔬菜餅 所需材料：奶油 ... 80克、砂糖 ... 80克、蛋 ... 1個、面低筋粉 ... 120克、牛奶 ... 2大匙、 A 料青椒末 ... 50克、紅蘿卜末 ... 50克、快煮燕麥片 ... 100克、西紅柿醬 ... 2大匙 作法步驟： 烤箱先預熱 180℃。 放在烤箱上層，烤約15分鍾。 奶油加糖打到松發，再加蛋打勻。 加 A 料拌勻，把低筋麵粉篩入，再加牛奶輕輕拌勻。 用小湯匙將麵糊舀在烤盤上，分成 24個小圓堆即可烤焙。 3.橘子小西餅 所需材料：橘子 ... 1個、糖 ... 1大匙、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 200克、、 A 料奶油 ... 125克、糖 ... 100克、橘子粉 ... 40克 作法步驟： 烤箱先預熱到 180℃。 放在烤箱上層，烤約 12分鍾。 用刀削下約 2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成細絲，加糖拌勻腌約 1小時。把橘子擠出 2大匙汁來。 A 料攪打到松發，再加入蛋打勻。 加入橘子汁、篩入麵粉，輕輕拌勻。 用小湯匙將麵糊舀在烤盤上，分成 48 個小圓堆。 把腌好的橘皮絲撒在上面即可烤焙。 4.香酥薄片 所需材料：奶油 ... 120克、糖 ... 90克、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 120克、發粉 ... 1/2小匙 牛奶 ... 6大匙、杏仁片 ... 適量(或葡萄乾) 作法步驟： 烤箱先預熱到 190℃。 放在烤箱上層，烤約 8 分鍾。 奶油加糖打到松發，再加攪打均勻。 麵粉和發粉過篩，和牛奶交互加入奶油糖中輕輕拌勻即是麵糊。 擠花袋裡先裝一個圓口擠花嘴，再把麵糊倒進去。 在烤盤上出 48 個小圓堆，堆與堆之間要相當大的空間。 擠好後把烤盤在桌上用力振一下使圓堆擴張，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡過水的葡萄乾)即可烤焙。 烤好立刻趁熱用切面刀把餅刮下，否則餅一冷可能會黏在烤盤上刮不下來。 5.椰子雪球 所需材料：紅櫻桃 ... 1粒、綠櫻桃 ... 1粒、椰子粉 ... 適量 A 料蛋白 ... 3個、糖 ... 1大匙、檸檬巧克力 ... 100克、椰子粉 ... 150克、低筋麵粉 ... 30克 作法步驟： 烤箱先預熱到150℃。 放在烤箱上層，烤約 7分鍾。 先把檸檬巧克力和櫻桃切碎。 A料拌勻，用手捏成 24個小團，然後沾一點櫻桃末，捏緊成圓球。 滾上一層椰子粉即可烤焙。烤好要放在完全冷卻才能食用或存放。 、備註： 傳統的椰子球材料中沒有檸檬巧克力和麵粉，完全用椰子粉做成，質感太粗糙，用本書的改良配方做出來會較可口。 6.馬德蕾妮 所需材料：奶油 ... 135克、糖 ... 120克、蛋 ... 3個、低筋麵粉 ... 120克 A 料柳橙汁 ... 1/2大匙、柳橙皮末 ... 1/2大匙、杏仁粉 ... 60克 作法步驟： 先預熱到190℃。 放在烤箱上層，烤約 15分鍾。 奶油隔水加熱使之融化，再加糖攪拌到糖溶解。 蛋一個一個加入攪拌，加完再加 A 料拌勻。最後把麵粉篩入，輕輕拌勻。 平均舀入模型孔里，拿起模型在桌上敲幾下把大氣泡震出即可烤焙。 備註： 這種貝殼形小餅是法國傳統名點，相傳是 Medelein 女士所創的，故名之。其最大的特色就是優美的外形，但若無貝殼模型也可用果凍模型代之。 杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的組粉，為西點常用的材料，食品原料行售。如果要自製，可買無鹹味的杏仁果用果汁機干打成粉即可。若無法准備杏仁粉也可不用，但麵粉要改成 150 克。 7.葡萄酥 所需材料：葡萄乾 ... 100克、奶油 ... 100克、糖粉 ... 100克、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 240克 蛋黃 ... 1個 、作法步驟： 烤箱先預熱到 200℃。 放在烤箱上層，烤約 20 分鍾。 葡萄乾泡水約 10 分鍾，瀝干待用。 奶油加糖粉打松，再加蛋攪拌均勻。 加葡萄乾拌勻，再把麵粉篩入，輕輕拌勻成面團。 把面團分成 36份，用手一一搓成梭子形，排在烤盤上，塗上蛋黃即可烤焙。 8.豆豆酥 所需材料：奶油 ... 80克、糖粉 ... 60克、蛋黃 ... 2個、 A 料低筋麵粉 ... 90克、玉米粉 ... 40克、奶粉 ... 10克、發粉 ... 2小匙 作法步驟： 烤箱先預熱到 220℃。 放在烤箱上層，烤約 5分鍾。 奶油加糖粉打松，再加蛋黃攪拌均勻。 A 料篩入輕輕拌勻成面團。 用圓口擠花嘴成長條，切成小段，再一一用手搓成小圓子狀排在烤盤上烤焙。 9.香辣乳酪餅 所需材料：蛋 ... 1個、黑芝麻 ... 適量、 A 料奶油 ... 80克、糖 ... 25克、起司粉 ... 40克 B 料低筋麵粉 ... 140克、鹽 ... 1/4小匙、細辣椒粉 ... 1/4小匙 、作法步驟： 烤箱先預熱到200℃。 放在烤箱上層，烤約 10 分鍾。 A 料一起打松，再加蛋攪拌均勻。 B 料篩入，輕輕拌勻成面團。 把面團分成 48 塊，一一搓成小棍子狀，表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定，排在烤盤上即可烤焙。 10.奶油小西餅 蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 150克、 A 料奶油 ... 75克、糖 ... 100克、花生醬 ... 75克(鹹的) 作法步驟： 烤箱先預熱到 180 ℃。 放在烤箱上層，烤約 12分鍾。 A料混合打到松發，加蛋打勻，再把麵粉篩入拌勻成面團。 把面團塑成扁方塊，用切面刀切成 48 塊。 一塊塊排在烤盤上，用平的杯子底沾些乾麵粉將之壓扁。 烤前用毛刷把多餘的乾麵粉刷掉；也可用各種工具在表面壓出花紋再烤。 備註：這種小西餅極為香脆可口，但製做時不可因其面團較濕軟就多加麵粉，否則烤好會太硬。 1 1.BBQ雞翅 材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜 做法： 1、先把洗凈瀝乾的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽，五香粉， BBQ醬的調料裡面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個小時以上，中途翻面。 2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鍾（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5--10分鍾。出爐。上桌。 小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜塗多了一點點，有點甜了。所以大家注意蜂蜜只要塗薄薄一層即可，不要反復塗很多在上面。 12.烤香菇 這是個製作簡單又美味的東東。香菇洗凈涼干。花十字刀，塗上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鍾即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打開烤箱門，你就會忍不住掉口水的。：） 13.千層雞肉 材料：雞胸肉一副，洋蔥半個，土豆1個。 將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、澱粉各1茶匙，鹽2/3-1茶匙（鹽的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分鍾入味 起司切片擦絲（冰得太硬了，擦絲實在困難，我都是直接片成薄片來用的），一碗左右。 洋蔥半個切細絲；土豆去皮後切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鍾，撈起瀝干水份。 8寸派盤一個（或者其他耐熱耐烤容器），抹上奶油。 擺盤：抹了奶油的派盤，先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上一半的起司，再鋪上剩餘的洋蔥、土豆、雞肉，撒上剩餘的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤： 烤箱200攝氏度預熱10分鍾，放進去烤20分鍾，起司溶化，表面變金黃色即可。 烤好出爐，切開看看，表面有點酥酥香香的，里邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋蔥的香味，還有拉出的絲 14.曲奇餅干 1、125克裝的黃油切了一半出來，在室溫下等著它變軟。 2、趁這個時間，剝瓜子，小小的一把，剝的我手都疼了。 3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。 4、放白糖，分幾次放，充分攪拌均勻。 5
4. 用微波爐製作糕點的方法
製作布丁 布丁材料:
雞蛋一個、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴
焦糖汁材料∶
精製白砂糖20g、水10ml、熱水15ml
焦糖汁作法(事先做好)
●取一小鍋，放入精製白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒，待糖汁兒熬出暗焦紅色，並有焦糖香飄出時，停火，加入15ml的熱水。(要注意∶會有液體濺出，慢慢放為好)。將糖汁兒攪拌均勻。
然後將糖汁兒均等的注入到布丁模里，並放入冰箱冷置。
布丁作法∶
1.往牛奶里放入砂糖，入微波爐，加熱至60～70度(500W1分鍾左右)。取出，攪拌將糖化開。
2.將蛋打開，注意盡量不要出泡。
3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，攪勻。
4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。
5.在布丁碗上包上保鮮膜，並往底托盤內注入一些水。放入微波爐，200W加熱6分。(如果表面還沒變硬的話，可繼續適當加熱。200w即解凍檔)
P.S.不要用高火。高火雖然快，可做出來的布丁會出現蜂窩，影響口感
6.取出來的布丁，去掉保鮮膜，放置一會就可以開動了！太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了。一定要等一會兒丫...
喜歡吃涼點，就放入冰箱1小時以後再吃。
1香辣烤魚
·配 料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥
·操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為准）
2、放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鍾 .取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鍾，然後撒上蔥花就可以吃了
2 洋蔥煎蛋餅
主料：雞蛋150克,洋蔥（白皮）50克
輔料：牛奶15克,青椒15克,柿子椒15克
調料：黃油25克,鹽2克,胡椒粉2克,色拉油100克
1. 青、紅椒、洋蔥均洗凈，切絲；
2. 蛋白攪打至濃厚，再加入蛋黃拌勻；
3. 煎盤內加色拉油45克，高火4分鍾；
4 .倒入青、紅椒、洋蔥爆香，加入精鹽、胡椒粉、茄汁拌勻；
5. 圓形盤中加色拉油45克，高火5分鍾；
6. 倒入蛋汁，煎成一塊厚蛋皮，加入所有料，再加黃油，高火半分鍾即可，可與酸奶同吃。
洋蔥煎蛋餅的製作要訣：
本品需茄汁適量。
3紅薯扣醬骨
·配 料: 紅薯4兩（切塊）、排骨7兩（斬成3CM長）、香菇1朵、蔥段、薑片各適量。
·操 作: 1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，紅薯填內。
2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，蓋碟進微波爐用中高火叮20分鍾即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。
4蝦仁釀香菇
·圖 片：
·配 料: 鮮蝦、料酒，蒜末，薑末，白鬍椒粉和水澱粉、香菇
·操 作: 第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白鬍椒粉和水澱粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。
第二步：香菇的表面向下，然後，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。
第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鍾，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水澱粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。
註：
1）調蝦仁餡兒的時候，想起蒜茸蝦很好吃，所以，就主要用的蒜末和薑末：）
2）關於香菇，可以用鮮的，當然也可以用泡發的干香菇。家裡沒有鮮香菇的時候，我喜歡用一種叫做「金錢菇」的乾的小香菇，，大小很均勻，薄薄的，因為個頭都差不多，釀出來的時候，擺在一起，很整齊好看，呵呵。
3）關於餡兒，可以用蝦仁，當然也可以用調好的純肉餡兒，還可以一半肉餡兒一半蝦仁，哦，我平時還喜歡把切碎的蝦仁和老豆腐攪和在一起調成餡兒，覺得也很好吃。
4）最後的勾芡，可省略，呵呵，我偷懶的時候，就予以省略的。
5）用微波爐蒸的時間長短，要根據自家微波爐的功率和做的數量的多少來調整。我家的微波爐是750瓦，6個釀香菇，我轉了3分鍾多一點。開始做的時候，心裡沒有底的話，時間可以設的保守一點，覺得不熟的話，就再轉一會兒。(
5扒雙冬
·配 料: 〖主料〗：新鮮筍肉500g，冬菇12隻
〖輔料〗：數片甘筍切花
〖調料/腌料〗：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉及麻油少許，蚝油1 1/2湯匙，水2/3杯
·操 作: 1.冬菇洗凈，浸透去蒂待用。
2.冬筍肉切片，放器皿中，加鹽1茶匙及加水浸過冬筍面，加蓋，放入爐內用高火煮約6分鍾取出，瀝去水分。
3.冬菇榨乾水份，加油1/2湯匙拌勻，加入筍片及調味料，封上微波保鮮紙，用中火煮約8分鍾，取出，以甘筍片點綴，即可供食。
4桔子洋李果盤
·配 料: 〖主料〗：1個桔子(剝好的，切好的小薄片)、1杯乾洋李
〖輔料〗：1/3杯水
〖調料/腌料〗：海鹽
·操 作: 把所有的料全部放在打杯里，蓋上蓋子，在微波爐高檔里加熱3-5分鍾。冷卻。(
5蛋黃燉肉
·配 料: 〖主料〗：肉末250克，蛋黃3隻
〖輔料〗：蔥末、薑末各1匙
〖調料/腌料〗：生粉少許，生抽，糖1匙，色拉油少許，鹽少許。
·操 作: 1、肉末內加生抽、蔥末、蓋子末、生粉、糖拌勻，放入容器內，蛋黃放在上面，用牙簽刺幾個小孔，再加水半杯。
2、用微波高火4分鍾加熱，再小火燉6分鍾即可。
6三色蛋羹
·配 料: 〖主料〗：皮蛋咸鴨蛋各兩個和雞蛋三個
·操 作: (1) 皮蛋和咸鴨蛋切成小塊
(2) 倒在一個碗里,然後把雞蛋打在碗里~攪拌之後倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐里大火6分鍾
(3) 稍微冷卻後切成想要的形狀就可以上桌了
7烤肉串
·配 料: 裡脊肉300克，長竹簽12根，醬油1湯匙，生粉2湯匙，酒1/2湯匙，味精少許，沙茶醬3湯勺，砂糖1湯匙，水3湯匙。
·特 色： 香嫩甜鮮，金黃油亮。
·操 作: 把脊肉切薄片，然後用味料腌30分鍾左右後再入沙茶醬、砂糖、水拌勻以竹簽串起置於滴油盤上，以微波爐調高段火力烤3分鍾，翻面後再烤2分鍾即可.
8蝴蝶蝦
·配 料: 中蝦12隻；木耳絲1/4杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。
·操 作: 1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鍾。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置於盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鍾(變紅即可)。
2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鍾，加入B料拌勻高功率微波2分鍾.
3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鍾,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鍾,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上
9花生鯉魚
配 料: 鯉魚1條，細粒花生肉150克 調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許
·操 作: 1. 花生用清水浸40分鍾，然後加入適量水，高火加熱10分鍾。
2. 鯉魚洗凈抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟後再把鱗除去。颳去鱗煮，肉易爛）鏟起。
3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鍾,放上香菜即可食用
10微波爐蘋果雞
·配 料: 土雞半隻 、蔥白少許 、蘋果一個 、八角一粒 、姜少許、 檸檬半個
·操 作: 1、蘋果去皮，切成片。 放到碟子里，加大約2匙的白糖，將蘋果片和糖、檸檬汁攪拌均勻，鋪在盤子里。 擺上蔥段，八角掰開，也放上去。放一點點姜。
2、在雞的兩面抹上鹽，注意要抹均勻。腌幾分鍾就可以了。 然後在雞肚子那一面，抹少許白酒。 把雞放到蘋果片上，把剩餘的姜撒在面上。 最好使雞肉把底下的蘋果片等材料全部遮蓋住
3、包上保鮮膜或者保險袋，在袋子上剪幾個口。微波爐高火叮8分鍾
11乳酪蛋卷
主料：雞蛋150克,乳酪50克
輔料：生菜（團葉）15克,番茄10克,金華火腿50克,煉乳（甜,罐頭）30克
調料：鹽2克,胡椒粉1克
1.雞蛋打散，加淡煉乳、精鹽、胡椒粉。
2.不罩上微波薄膜，高火2.5分鍾，中途需取出快速攪拌1次。
3.把拌好的料倒在微波薄膜上，包捲起。
4.把包捲起的料放在容器內，再加入切成菱形的乳酪及金華火腿，旁裝飾生菜，小番茄。
12黑胡椒牛排
·配 料: 〖主料〗：牛排（約350克）
〖輔料〗：紅椒1隻切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1隻切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
〖調料/腌料〗：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許,茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
·操 作: 1、牛排用腌料腌15分鍾。
2、盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鍾，翻面，再加熱1分鍾，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）
3、取一碗加油2匙，微波高火1分鍾，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鍾至滾，淋在牛排上即可
13橙汁排骨
·配 料: 〖主料〗：小排骨600克、柳橙（或臍橙）4個
〖輔料〗：生菜2片
〖調料/腌料〗：① 醬油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2個臍橙榨汁取得或用濃縮柳橙汁）、澱粉1大匙
② 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉1/2大匙
·操 作: (1) 小排骨切成5厘米的長條，洗凈，拭乾水分，拌入調味料腌半小時。
(2) 油3杯燒熱，放入小排骨炸至外皮酥黃，待其熟軟時撈出，油倒出。
(3) 另用1大匙油將調味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌勻後盛入盤內；
(4) 柳橙皮切絲、泡水，撒在排骨上即可食用.
14蒸水蛋
·配 料: 材 料： 大隻雞蛋二隻， 冷開水一杯， 蔥二條切碎（不吃蔥免用）。
調 味：胡椒粉少計， 生抽一茶匙， 鹽1/3茶匙。
·操 作: 1、雞蛋加調味及冷開水打散，除去浮在面層的泡（可以用密孔篩隔去）。
2、把蛋液倒在一個直徑約六寸的盛器中，蓋上蓋，用Roast蒸四分半鍾至熟。取出，灑下蔥花，蓋上蓋一分鍾，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。
註：蛋液的厚薄影響烹調的時間，故把盛器的直徑寫出，讓大家作為參考。
15糖醋排骨
·配 料: 斬件排骨450克，筍1根，青椒1個，油、醬油、番茄醬、醋、糖、干澱粉，薑片、蔥段、精鹽適量。
·操 作: 排骨洗凈後，拌入干澱粉、蔥段、薑片、醬油、油，用微波高段火力加熱5分鍾後，加入番茄醬、醋、糖、鹽、筍片、青椒片，並注入適量的清水，攪拌均勻，再繼續加熱2分鍾即成
16鹹蛋肉餅[
配 料: 豬肉1斤，生鹹蛋2個，蔥末適量。
·操 作: （1）將豬肉絞碎後同蛋白和蔥末攪勻成肉餅，置於盤中，在其上面加入已壓扁的2個蛋黃。
（2）覆上膠膜，用80%火力蒸1刻鍾便成
17清蒸魚
配 料: 魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白鬍椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
·操 作: 1. 颳去魚鱗，除去內臟，洗凈後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。
4. 把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。(
18微波帶魚
配 料: 帶魚、鹽、料酒、老抽、黑胡椒粉
·操 作: 1、先把魚用鹽、料酒、老抽、黑胡椒粉腌制一下，2個小時。
2、微波爐里加熱3分鍾。
3、然後鍋里油燒熱，下蔥、蒜末出香味。把油及蔥、蒜末澆到魚上，然後微波繼續5分鍾。擺盤澆汁即可。
19發財鮮竹卷
·配 料: 〖主料〗：腐皮1張,甘筍半個,筍肉150g
〖輔料〗：冬菇3隻,生菜幾片切絲,發菜適量
〖調料/腌料〗：生抽2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉及麻油少許,生粉1茶匙,上湯1杯
·操 作: 1.腐皮浸透至軟，
2.冬菇浸透去蒂，與甘筍、筍肉切絲待用。
3.將冬菇絲、甘筍絲、筍絲與發菜拌勻，加入調味及上湯，放碟內，封好微波保鮮紙，放入爐內，用高火煨3分鍾，取出，瀝去油，放碟上，將煨材料之調味汁淋上，用微波保鮮紙封好，用高火煮1分鍾，取出以生菜絲墊底，即可供食
20冬筍香菇
主料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調料：鹽2克,白砂糖10克,澱粉(豌豆)15克,色拉油15克
1. 將香菇洗凈，浸泡開後剪去根。
2. 冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、澱粉、熟色拉油拌和。
3. 放入盤內，加蓋高火5分鍾。中途攪拌一次。
21五香牛肉乾的做法
材料：牛肉，鹽，糖，生抽，花椒粉，五香粉，葡萄酒
1，將牛肉切成一個手指大小的長條，一定要逆著牛肉的纖維切。牛肉最好選擇後腿肉;
2，將切好的牛肉放到一個容器里，然後放入鹽，糖，生抽和少量的花椒粉抓勻，最後放入五香粉，因為是要做五香味的，所以五香粉的量一定要放夠。放入所有的調料然後抖均勻,最後倒入葡萄酒，酒一定要末過牛肉。然後放到冰箱里味上5個小時;
3，五個小時後，將牛肉從冰箱裡面取出，放入一個可以微波使用的有蓋子的容器里，泡牛肉的湯汁也要一同放進去，注意微的時候一定要把容器的出氣口打開。放到微波爐里高火7分鍾，7分鍾後，把裡面的湯汁倒出，把容器的蓋子拿掉，然後再放回微波爐里，高火4分鍾，拿出來看一下，如果你覺得肉不夠干，就再微上兩分鍾，這個過程自己把握，如果喜歡吃軟一些的就微的時間短一些，如果喜歡吃乾的就多微一會。
這個方法很簡單，而且做出來的味道也非常的好，很適合在家裡操作。你也可以試著把五香粉換成籽然粉，沙爹粉或者辣椒粉咖喱粉，嘗試下不一樣的味道。
22什錦炒木耳
主料：豬肉(瘦)100克,雞蛋150克,木耳(水發),50克,香菇（干）20克,冬筍100克
輔料：雞蛋清40克
調料：大蔥5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽2克,味精2克,醬油15克,色拉油30
1.香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清腌漬。
2.色拉油放入爐中高火2分鍾，放入蔥（切段）段、姜（切末）末、蒜（蒜末）末及腌過的肉絲高火2分鍾。
3.放入腌漬好的材料（香菇、木耳、肉絲、冬筍）與精鹽、味精、醬油拌勻後，高火3分鍾
23蚝油茄子
材料：茄子,蒜泥,洋蔥末,蚝油,蒸魚豉油,醋,糖,油,辣椒粉（不喜歡辣的可不加）
微波版蚝油茄子做法：
1. 茄子切蓑衣刀，下面墊兩根筷子，很好切的。
2. 茄子上灑少許水，蓋保鮮膜，入微波爐，高火兩三分鍾。
3. 小碗里加蒜泥、洋蔥末、辣椒粉，一點點油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鍾爆香。所謂五滴油，當然不只是五滴，就是指油用得非常少。因為蚝油真的非常香，油多了反而膩了。
4. 小碗里再加兩大勺蚝油、一大勺蒸魚豉油（用生抽也可）、小半勺糖、幾滴醋，蓋好，高火叮一分鍾。
5. 把小碗里的醬汁澆在茄子上，再高火叮一分鍾，香噴噴的蚝油茄子就好啦。
24超級簡單雞肉串
.雞肉切塊，用一點料酒腌一會去腥;
2.用兩勺炸雞粉，一點鹽，一勺食用油，一點醬油拌勻，腌制一段時間;
3.用竹簽串起來，微波高火3分鍾，翻面二分鍾，可以撒些你喜歡的孜然或是辣椒粉什麼的;
是不是超級簡單，快來試試吧.
25無油版微波炸排骨
材料：排骨,蒜茸,豆豉,辣椒,鹽,油,醬油,海鮮醬,姜,料酒
做法：
1. 照例先腌排骨，洗凈斬件後加副配料腌制半小時;
2. 所有配料倒入鍋中，用油爆香;
3. 將配料倒入腌制好的排骨上;
4. 倒入一碗水，沒過排骨為准;
5. 用保鮮膜封好，放入微波爐;
6. 用微波高水叮8分鍾，打開看看碗內水量，若還見有水分，再用微波高火叮7分鍾，若沒有水分，就能出鍋了。
1.微波爐的功率各有不同，這里用的是800W的，視各微波爐瓦數不同相應增加或減少叮的時間。
2.這道菜也可以做成蒸排骨，多加一些水就，用同樣的時間，就能得到水水嫩嫩的如同新出蒸籠的蒸排骨。
3.不喜歡豆鼓的，可以用豆腐乳來代替，也非常鮮香。
25鹽水蝦
材料: 蝦,胡椒粉,料酒,鹽,生薑,蔥
做法:
1. 蝦洗凈(最好去掉腸子和頭須),姜切片,蔥切段備用：
2. 將所有調料及蝦倒在容器中,放少許的水；
3. 微波爐高火4分鍾,這里用的微波爐是900w,僅供參考.
26菌菇雞腿
材料：雞腿兩只，新鮮香菇十幾朵，白玉菇一盒，木耳適量，紅尖椒一隻
輔料：蔥塊，薑片，鹽適量，辣椒油1湯匙，味精，香油，香菜各適量
腌料：料酒2茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，老抽2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉兩湯匙．
做法：
1. 雞腿洗凈，去骨，切成3cm左右的塊，放入沸水鍋中焯煮一分鍾，撈出洗凈，晾乾水份;
2. 在雞腿肉中加入所有腌料，用手抓勻，腌制30分鍾以上使雞肉入味;
3. 木耳提前泡發洗凈，摘成小朵．香菇和白玉菇洗凈，去蒂，香菇切塊．紅尖椒洗凈，切滾刀塊，備用;
4. 盛器中先倒入適量油，放入蔥塊和薑片，蓋好蓋子，入微波爐高火一分鍾;
5. 取出，加入腌好的雞腿肉及腌汁，蓋好蓋子，入微波爐高火四分鍾;
6. 取出，加入香菇，白玉菇和木耳，攪拌均勻後，蓋好蓋子，入微波爐高火兩分鍾;
7. 取出，翻拌均勻後再入微波爐高火兩分鍾;
8. 取出，加紅尖椒，根據口味調入鹽，辣椒油，拌勻，不加蓋子，入微波爐高火一分鍾;
9. 取出，翻拌均勻，最後再高火一分鍾（不蓋）;
10. 取出後，加入香菜，味精，香油，拌勻即可．
菜譜經驗提示：
1. 各家微波火力不一，每次加熱時間不要太長，勤翻動，掌握好成熟程度，便於均勻入味．
2. 香菇，如果是乾的，需要提前泡發好，在最開始和雞腿肉一起加入盛器．
27拌炒香菇
主料：香菇（鮮）100克
輔料：金針菇50克,蘑菇(鮮蘑)50克,檸檬50克,辣椒(紅,尖)15克
調料：色拉油15克,鹽2克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）2克,香菜5克,黃酒10克
.玉蕈（白蘑菇）、金針菇去蒂撕開。
2.香菇去蒂切成4朵份。
3.蒜切末，辣椒去籽切圓片。
4.色拉油放入容器中，加玉蕈、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、檸檬50克、精鹽、胡椒各少許，紹酒、香菜少許，加蓋高火3分鍾即可。
28白脫淡煉乳
主料：煉乳（甜,罐頭）1600克,牛奶200克
調料：白砂糖800克,黃酒1克,香薷10克
1.白脫淡煉乳攪打至呈乳白狀。
2.糖粉和奶水混合。
3.調理好的白脫油，加入紹酒及香草粉。
4.再把混合好的糖粉和奶水加入，充分攪拌均勻，低火2分鍾即可。
29桂花鮮粟羹
主料：栗子（鮮）600克
調料：白砂糖50克,玉米面（黃）10克,桂花醬15克
. 將新鮮粟子剝去外殼及薄膜，裝入耐熱袋內，松綁袋口，以強微波10分鍾煮熟備用。
2. 取一深容器，放入煮熟的粟子、細白糖及熱水，覆蓋，以強微波熬煮15分鍾（中途需取出攪拌兩次）。
3. 玉米粉用10克水調開後，迅速拌勻鮮粟羹中，淋上桂花醬即可食用。
30香菇盒子
主料：香菇（干）50克,豬肉(肥瘦)100克
輔料：蝦仁20克,雞蛋清40克,油菜50克
調料：澱粉(豌豆)25克,姜3克,黃酒10克,醬油10克,香油2克,胡椒粉1克,鹽2克,白砂糖2克
1. 香菇去蒂泡軟；
2. 肉糜（豬肉剁茸）與干蝦仁剁成肉醬；
3. 肉醬加入雞蛋清、澱粉15克、薑末、酒、醬油各10克、胡椒粉少許，拌勻，分成10份；
4. 香菇選大小均勻的十朵，倒放，上撒少許澱粉，將肉醬分別放入10個香菇上；
5. 先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形，均勻排在盤里；
6. 再在上面放好帶肉醬的香菇，放入爐內高火5分鍾；
7. 將高湯適量、鹽、糖各2克、芝麻油、醬油少許拌勻，放入盤中高火2分鍾；
8. 取出，再與澱粉，水各10克拌勻，高火1分鍾；
9. 取出淋在香菇上即可。
31粉絲蛋
主料：雞蛋450克,粉絲40克
輔料：香菇（干）15克,蝦米40克
調料：鹽5克,玉米面（黃）10克,大蔥5克
1. 粉絲、香菇、蝦米泡軟後，切碎粒備用。
2. 取一中碗，鋪入玻璃紙。
3. 取另一容器，將蛋打成蛋液，先加鹽調味，再放入切碎粉絲、香菇、蝦米，拌勻後倒入鋪玻璃紙的中碗內，再將玻璃紙周邊折回覆蓋，以70%電力10分鍾蒸熟後，倒扣大盤上。
4. 高湯以強微波2分半鍾煮滾後，迅速調入玉放粉10克、水10克勾芡，淋在粉絲蛋上，盤邊裝飾以香菜或蔥花即可上桌。
32雪菜蝦仁豆腐羹
主料：腌雪裡蕻40克,蝦仁75克,豆腐(北)100克
調料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克,鹽5克,胡椒粉5克,玉米面（黃）10克,色拉油15克,醬油10克,白砂糖5克
1. 雪裡紅洗凈切碎；蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調料（醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻），再將雪裡紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鍾。
3. 取出後去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鍾烹煮，最後撒上蔥花即可。
33橙汁小排
主料：豬小排（豬肋排）600克
調料：味精10克,色拉油30克,鹽7克,澱粉(豌豆)20克,料酒10克,陳皮2克,吉士粉20克,濃縮橘汁100克,辣醬油10克,白砂糖10克,番茄醬15克
1. 豬小排切成3厘米塊狀，先以味精腌拌5分鍾，再加入鹽2克、太白粉10克、酒、陳皮粒、起士粉腌拌20分鍾使之入味。
2. 烤鍋以強微波10分鍾預熱後，鋪上鋁箔紙，入30克油，放入腌拌過的豬小排，強微波4分鍾後，取出翻面，並淋上柳橙汁、鹽5克、辣醬油、糖、番茄醬、酒、水、太白粉10克，再以強微波4分鍾即可。
34菠菜松
主料：菠菜300克
輔料：雞胸脯肉75克,金華火腿30克,蝦米15克,香菇（鮮）30克,豆腐乾30克
調料：色拉油30克,姜10克,胡椒粉2克,鹽2克,香油5克
1. 菠菜洗凈，切成2厘米長段狀，放入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波3分鍾煮熟後取出，倒入冰水中泡涼，取出瀝干後，置大盤備用，雞胸肉剁成泥狀備用；姜、火腿、香菇、豆腐乾均切成末。
2. 取一烤鍋，放入30克油，以強微波8分鍾預熱後，倒入雞胸肉末及火腿屑30克、蝦米15克、香菇末30克、薑末10克、豆腐乾30克拌炒數次，再放入以強微波4分鍾炒香。
3. 取出炒香的材料，趁熱拌入胡椒粉、鹽、香油，鋪撒在菠菜上即成。
35清蒸豆腐
主料：豆腐(北)400克
調料：色拉油25克,豆瓣醬10克,醬油10克,白砂糖2克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克
1.將豆腐洗凈，上碟用微波爐高火加熱二分鍾，取出瀝干水分，切小方塊；蔥切花，蒜剁蓉。
2.取一深盤，加入色拉油，用高火加熱2分鍾，下豆醬、蒜茸爆香，再加入清湯50毫升、生抽、白糖拌勻，高火加熱3分鍾取出，澆在豆腐上，撒蔥花，加蓋用高火加熱一分鍾即成。
36醬醋蒸茄子
主料：茄子,400克
調料：醬油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,鹽1克
1. 摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味；
2. 擠去水分，置於一較深容器中，加蓋高火8分鍾；
3. 整齊地排於盛菜盤中，澆上調好的調味汁（醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽）；
4. 用保鮮紙覆蓋，放入冰箱內冷卻，作為冷盤食用。
36醬燒冬筍
主料：冬筍600克
調料：甜面醬15克,豬油（煉制）30克,大蔥20克,香油2克,黃酒5克,鹽2克,白砂糖30克
1.冬筍連皮洗凈，罩微波薄膜，置於盤中，將厚的一端朝外，高火7分鍾，取出放入冷水內冷卻。
2.冬筍切去老根剝皮，再切塊，置於盤中。
3.高火將熟豬油、甜面醬、蔥花、芝麻油、紹酒、精鹽、白糖、鮮湯30克爆香2分鍾，將汁淋於盤中筍塊上，即可熱食或涼食
37香甜番薯片
主料：甘薯250克
調料：白砂糖120克,黃油25克
1.山芋去皮，切厚片。
2.將白糖、水放在深盤內，加入黃油、山芋片，放入爐內高火5分鍾，取出，淋上汁液即可
38酸甜白菜
主料：大白菜(青口)300克
輔料：胡蘿卜30克,辣椒(紅,尖)15克
調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克
1. 白菜洗凈，瀝干後，切成約6厘米*1厘米條狀；胡蘿卜洗凈切絲；白菜絲、胡蘿卜絲同入耐熱袋中，加鹽，搓揉塑料袋，腌10分鍾後，剪去袋口一角，擠出鹽水，大白菜與胡蘿卜絲則倒置在大盤上，菜上鋪撒紅辣椒絲。
2. 將糖、烏醋放入容器中，以強微波2分鍾30秒加熱後，淋在白菜絲上即可。
39花菜肉片
主料：豬肉(瘦)100克,菜花300克
調料：黃酒10克,鹽10克,澱粉(豌豆)15克,味精5克,色拉油15克
1.肉片用澱粉、紹酒、精鹽、味精拌勻。
2.花菜切成小朵，用開水泡後，加入味精、熟色拉油，與肉片拌勻。
3.裝入盤內，加蓋高火5分鍾，中途攪拌一次即可。
40姜絲牛肉
主料：牛肉（瘦）400克
輔料：青椒35克,姜80克
調料：色拉油30克,醬油15克,蚝油15克,黃酒15克,香油2克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,鹽3克
1. 牛肉橫切成絲；
2. 牛肉絲加入醬油、蚝油、黃酒、香油、砂糖、味精、胡椒粉、精鹽拌勻腌15分鍾；
3. 取一耐熱器皿，倒入色拉油，用強波火力加熱2分鍾；
4. 再放入姜絲，繼續加熱1分30秒；
5. 將牛肉絲、姜絲和青椒絲混合拌勻；
6. 覆以保鮮膜，用強波火力烹調4分鍾即可
5. 秋季食譜家常菜
這個秋天吃什麼？為你精心准備了10道美味家常菜，最適合秋天吃！
一、素炒山葯木耳
【食材】大豆腐400克，蝦仁200克，白糖，耗油，玉米澱粉，植物油，胡蘿卜少許，小蔥2棵，生抽，鹽，
【製作】
1、豆腐洗凈，切成菱形片，平底鍋放適量油加熱，將切好的豆腐依次擺放好煎至兩面金黃色，盛出備用。
2、清水少許，生抽2克，鹽0.5克，白糖適量，耗油2克，澱粉2克，攪拌均勻，調成料汁備用。
3、准備好新鮮的蝦仁，將小蔥切成段，再切少許蔥花，胡蘿卜切片備用。
4、熱鍋涼油，油溫5成熱時放入蝦仁炒至變色，放入切好的蔥花爆香，放入胡蘿卜翻炒至斷生，淋入調好的料汁。
5、放入煎好的豆腐翻炒2分鍾，讓豆腐充分入味，放入切好的蔥段翻炒30秒，大火收汁即可出鍋。
秋季少不了的家常菜，這10道家常快手小炒，滿足你的胃！
6. 用微波爐可以做什麼樣簡單的小吃
蔥油雞腿
【用料】：
雞腿1個、醬油、鹽、食用油、香油、姜絲、蔥絲。
【做法】：
1、雞腿用鹽和醬油腌制10分鍾；
2、雞身塗一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜；
3、入微波爐高火3分鍾，然後拿出翻面再入微波爐高火3分鍾。拿出後雞腿切塊；
4、食用油先放入微波爐高火3分鍾，拿出後放入蔥絲姜絲和少量雞湯或者清水；
5、把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鍾，然後淋在做好的雞腿上面。
兩分鍾巧克力蛋糕
【用料】：
麵粉三茶匙、無糖可可粉三茶匙、糖兩荼匙、食用油三茶匙、巧克力碎15g、奧利奧餅干一塊、牛奶三茶匙、雞蛋一個、巧克力煉乳少許、草莓醬少許。
【做法】：
1、准備一隻瓷杯子，先放麵粉，放入可可粉，放入糖和油，放入牛奶，攪拌勻；
2、放入雞蛋，耐心攪拌勻；
3、將巧克力和奧利奧敲碎，將奧利奧和巧克力碎放入杯中攪拌一下！放微波爐高火兩分鍾；
4、取出扣在盤子上，切成三片，用小杯子整下形；
5、在每一片蛋糕上塗上草莓醬！（可以不塗直接吃）將蛋糕疊加起來,淋上巧克力煉乳，裝飾下就可以吃了。
魚香排骨蒸南瓜
【用料】：
豬肋排300克、南瓜500克、魚香醬2湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、生粉1茶匙、料酒1湯匙、姜少許、蒜少許、蔥白少許、辣椒適量。
【做法】：
1、排骨斬段，用清水反復洗凈，瀝水；在排骨中，加魚香醬、生抽、蚝油、料酒；
2、把拍碎、切勻的姜、蒜、蔥白也放進去。加1茶匙生粉。拌勻，使每塊排骨均勻沾上腌料；
3、腌30分鍾，或蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚；
4、南瓜去皮、切成段，鋪在盤中；
5、把腌好的排骨放在南瓜上，腌料也一並撥進去，剪一個小青椒（不喜歡辣的省略）；
6、蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽或叉子扎一些小孔排氣；
7、設置高溫10分鍾，取出看看排骨這個程度夠不夠，不夠再加熱2~3分鍾。
7. 炸雞腿的家常做法怎麼做巧克力蛋糕
炸雞腿的家常做法
1.
先將腿肉厚的地方割兩刀，讓調料入味和容易炸透；
2.
用生抽、鹽、糖、料酒和胡椒粉抓腌，靜置30分鍾或以上；
3.
倒入少量約4大匙炸雞粉，將雞腿周身沾滿炸雞粉；開始不要放太多粉，夠沾雞腿就可以了，不夠就再加，袋裡用剩的粉可留下次用，如果一次過全部倒完，用剩的就不能留了。
4.
沾好粉後直接用中慢火炸，炸至淺黃色後撈起，再開中大火，重新放入雞腿炸至深金黃色。
簡易巧克力蛋糕的做法
1.
手指餅干用擀麵杖碾碎
2.
在活底蛋糕模內壁抹一層黃油(8-9寸)，然後在底部鋪一湯匙手指餅干碎，其餘的餅干碎放置一旁待用
3.
全部黑巧克力放入一個小碗中，隔水小火加熱至完全融化，期間用勺子攪拌加速融化，溶化後放置一邊待用
4.
軟化好的黃油和綿白糖放在不銹鋼盆中，用打蛋器打發到變蓬鬆顏色變白的狀態
5.
分四次放入雞蛋，也就是一次放入一個雞蛋，攪拌均勻
6.
這個時候糊糊會呈現蛋花狀態也不用怕，不用攪拌到霜狀
7.
把剩下的手指餅干碎、融化的巧克力、3湯匙牛奶、杏仁粉、乳酪一起放入盆中，攪拌均勻
8.
這個時候烤箱可以開始設置到200度上下火預熱10分鍾，另一半繼續攪拌糊糊，輕一點，只要切拌到無乾粉狀態就行
9.
攪拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平後，放入預熱好的烤箱，上下火中層烤40-60分鍾(不同烤箱需要時間不同，大概是最上面那層呈現乾脆狀態，但是中間又是比較軟，筷子插進去拿出來是干凈的狀態就是OK)
10.
蛋糕烤完後放涼，脫模，
然後在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦
11.
當然，如果覺得還想要來點奶油的話，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡發狀態，切開蛋糕，在中間抹上一層奶油，再在最上面那層抹上一層奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一種吃法啦
8. 家庭零食：電飯煲做蛋糕
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）