㈠ 香蔥肉鬆蛋糕的做法，香蔥肉鬆蛋糕怎麼做好吃
香蔥肉鬆蛋糕的做法
1.
蛋黃、蛋清分離
2.
蛋黃加糖，打發，顏色會變淺
3.
分三次加入油，每次攪拌均勻了，再加下一次
4.
加入水，輕輕攪拌均勻
5.
低粉泡打粉混合過篩，混合之後攪拌均勻
6.
先將打發好的三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，從底往上翻，不能劃圈，攪拌均勻，再加入三分之一蛋白，攪拌均勻，最後把攪拌好的蛋黃麵糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻
7.
麵糊均勻的倒進烤盤，震兩下，震出氣泡
8.
香蔥切末，跟肉鬆混合
9.
把香蔥肉鬆撒在麵糊面上
10.
放入預熱好的烤箱，170度，15分鍾
11.
稍微放涼，撕掉錫箔紙，給其中一片抹上沙拉醬
12.
把另一片蓋上去就成了
㈡ 香蔥肉鬆沙拉夾層蛋糕怎麼做
香蔥肉鬆沙拉夾層蛋糕的做法
蔥花切碎.蔥白不要.
香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟1
油.奶.鹽..
放入碗中.
用打蛋器攪打.
攪拌至乳化狀態..
不懂乳化狀態的.
就直接攪打一分鍾左右就行！香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟2
篩入低粉..
混合均勻.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟3
蛋打入無油無水的打蛋盆.
用湯勺把蛋黃撈出.
放入混合好的麵糊里.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟4
把蛋黃和麵糊混合均勻..
蛋黃糊就做好了.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟5
預熱烤箱180度.
蛋白加檸檬汁..
放入三分之一的細砂糖..
用電動打蛋器高速打發至出現魚眼大泡.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟6
再加三分之一的細砂糖.
中速打至小泡.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟7
繼續中速打至出現紋路時.
再加三分之一的細砂糖.
香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟8
低速打至出現大彎鉤..
就是打好了.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟9
取三分之一的蛋白.
放入蛋黃糊中.
切拌完全混合均勻.
用刮刀.
蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟10
混合均勻後..
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白里..香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟11
翻拌..挑拌均勻..香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟12
烤盤裡面鋪油紙或油布..
把蛋糕糊從高一點地方倒入烤盤..
用刮刀刮均勻..
鋪滿烤盤.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟13
撒上蔥花和肉鬆.
放入烤箱.中層.180度.20分鍾！
後面注意上色.
及時蓋錫紙.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟14
烤好後的取出.
高處垂直摔一下.然後倒扣的鋪了油紙的烤網上.
把烤盤拿掉.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟15
把油布或油紙四邊打開..
幫助散熱..
幾分鍾後取掉油紙或油布.香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟16
翻轉過來.放涼.
香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟17
切成伱想要的樣子就好香蔥肉鬆蛋糕的做法 步驟18
小貼士
想切什麼形狀的都行..
也可以中間抹沙拉醬..
二個疊一起.
㈢ 香蔥肉鬆戚風蛋糕片怎麼做
前言
戚風蛋糕的松軟，加上香蔥肉鬆的微香，真的很好吃。很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
材料
主料：雞蛋5個；
輔料：油40g、鹽適量、低筋麵粉85g、白砂糖60g、白砂糖30g、牛奶40g、肉鬆適量、小蔥適量
香蔥肉鬆戚風蛋糕片
1
蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
（木木分離蛋黃蛋白都是直接把蛋殼打開，來回倒分離出蛋黃，建議剛開始接觸烘焙的童鞋可以買那種蛋黃分離器，分離蛋黃蛋白。）
2
加入60G白糖，打發好的蛋白。
3
在5個蛋黃中加入30克細砂糖還有40克牛奶
4
加牛奶
5
然後放入篩好的低筋麵粉
6
上下攪拌，千萬別畫圈圈，或者亂攪拌，攪拌均勻。。。篩入麵粉後的蛋糕糊會有很多顆粒，要用刮刀把這些顆粒膩開，這樣成品後的戚風蛋糕裡面才不會疙疙瘩瘩。
7
盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。
8
從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡
9
翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。(攪拌蛋黃糊和蛋白的時候別畏首畏腳的，只要蛋白打分的到位，消泡現象就不會那麼嚴重，可以大膽的攪拌，但千萬不能劃圈哦。蛋白攪拌的不均勻烤出的蛋糕會出現蛋白分布不均勻的情況。)
10
但千萬不能劃圈哦
11
從高處倒進放入鋪好的油紙里。
12
從高處倒進放入鋪好的油紙里
13
放上香蔥和肉鬆
14
160度
20分鍾就好了。根據自己烤箱來定。
小貼士
12步驟一定要在桌子上使勁磕兩下，讓內部的大氣泡震出來
㈣ 香蔥肉鬆蛋糕卷的做法有哪些
前言
在日常生活中很多人在烹飪的時候都喜歡在食物中多加點蔥，為了就是讓食物更加的美味。蔥在日常生活中是一種不可缺少的調味劑，而大多數人都只知道蔥是用來調味的卻不知道蔥有很好的養生功效。
材料
主料：雞蛋4個、白砂糖65g、水50g、玉米油45g、低筋麵粉85g、玉米澱粉7g；
輔料：小蔥適量、肉鬆適量、鹽1小勺
香蔥肉鬆蛋糕卷
1
把各種材料稱量好，
雞蛋用分蛋器分出蛋黃，蛋白（裝蛋白的盆子要無油無水）。
2
蛋黃加入10克白糖和水、玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。
3
低粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃的盆里，用刮刀翻拌均勻
4
蛋白加入三滴白醋和鹽用電動打蛋器打發，分三次加入白砂糖。
5
蛋白只需要打發到有小彎鉤的濕性發泡，打發不夠蛋糕容易回縮，打發過頭，卷蛋糕卷的時候容易開裂。
6
烤箱預熱200度。烤盤鋪上油紙，在油紙上撒一點肉鬆，隨意即可。
7
把三分之一的蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻
8
然後把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里翻拌均勻
9
把拌好的材料倒入烤盤，用刮刀刮平。震出大氣泡後放入烤箱，中層，180度，烤2分鍾。
10
2分鍾後從烤箱拿出來，表面撒上肉鬆和蔥碎，再重新放入烤箱中層。
11
180度，烤18分鍾，表面出現淡黃色後，然後200度3分鍾，表面上色金黃就可以了。
12
蛋糕從烤箱出來後震出熱氣，放在曬架上，表面蓋上另一張烤紙，翻轉過來。
13
可以藉助擀麵杖把蛋糕捲起來，但是我都是直接卷。
14
固定半小時後，可以切件食用。
15
好香的香蔥肉鬆蛋糕卷來了
小貼士
這款蛋糕卷添加了玉米澱粉，口感更細膩，更柔軟。
㈤ 香蔥肉鬆蛋糕卷怎麼做
也可以用這個方子做奶油蛋糕卷~
就是不加香蔥和肉鬆。
抹茶味就是10克抹茶粉+50克低粉。
巧克力味、咖啡味同理。
用料
低粉60克
玉米油30克
細砂糖A（蛋白用）30克
細砂糖B（蛋黃用）10克
雞蛋3個
水50克
沙拉醬適量
肉鬆適量
香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法
三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃。將3個蛋黃、10克糖和玉米油攪拌均勻後加入50克水混合。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟2低粉過篩倒入蛋黃糊中。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟3
用手動打蛋器劃8字型混合蛋黃糊和低粉至光滑細膩無顆粒。
不要攪拌過度，輕輕地溫柔的~香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟4
接下來我們來打發蛋白。
我知道新手肯定都害怕打發蛋白，但這真的是做好蛋糕卷的關鍵。
首先分離蛋白的時候，不可以有一點點蛋黃混進去，不然就會打發失敗。
其次蛋白必須放到無水無油的干凈容器里，一點水都不能有！
做到這兩點，你的蛋白就一定可以打發成功。
電動打蛋器先打幾秒，蛋白打至粗泡的時候放入10克糖，繼續高速打發。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟5
蛋白打發的細膩程度如圖時，再加入10克糖，繼續打發。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟6
最後加入10克糖。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟7
打至濕性發泡，狀態如圖。蛋糕卷的蛋白不能打得太硬，那樣卷的時候就會開裂，提起打蛋器的時候形成比較大的彎鉤就可以了。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項
先把三分之一的蛋白倒入蛋黃糊內，切拌混合。
不知道怎麼切拌的請戳視頻，切拌手法不對也會導致蛋白消泡哦。
分三次把蛋白和蛋黃糊切拌均勻後的蛋糕糊就完成了。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟10
烤盤內鋪上油紙，在油紙上隨意的放一些肉鬆。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟11
倒入蛋糕糊，輕震烤盤，震出大氣泡。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟12
烤箱提前預熱190度，在蛋糕糊表面撒上蔥末和肉鬆，不喜歡蔥的人可以忽略。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟13
190度13分鍾。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟14
表面上色程度如圖，用手輕拍蛋糕表皮不粘手也不硬就是烤好了。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟15
取出烤好的蛋糕，撕開四周的油紙。香蔥肉鬆蛋糕卷—完美蛋糕卷的所有注意事項的做法 步驟16
㈥ 香蔥肉鬆戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
低粉 85克
糖（蛋黃） 20克
糖（蛋清） 50克
色拉油 35克
水 50克
肉鬆 適量
香蔥 適量
香蔥肉鬆戚風蛋糕的做法
香蔥洗凈，瀝干，切蔥花備用（只要蔥綠）
低粉過篩備用，蛋分離，蛋清加糖打發烤箱180預熱，蛋黃加糖打發至發白，再加油和水打發，篩入低粉，我用手動打蛋器Z字型攪拌均勻
加3分1的蛋清用刮刀翻拌均勻，倒入剩下的蛋清里翻拌均勻，撒入適量肉鬆翻拌均勻，倒入模具，抹平，撒上蔥花和肉鬆，入烤箱中層140度，40分鍾即可
小貼士
烤箱個人溫度不同
㈦ 香蔥肉鬆蛋糕卷怎麼做
食材用料：
肉鬆[圖]肉鬆一碟
香蔥[圖]香蔥一碟相剋食物
低粉120克
千島醬或番茄醬適量
蛋白4個
細砂糖60克
白醋[圖]白醋5克相剋食物
鹽少許
蛋黃4個
細砂糖20克
牛奶[圖]牛奶60克相剋食物
色拉油60克
菜譜做法：
1.將蛋白打在無油無水的盆子里，加入白醋和鹽，等起大泡泡的時候，加入三分之一的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩後，再分兩次加入剩下的白糖，打至乾性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用
2.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻
3.將麵粉過篩後在蛋糊內篩入麵粉，切勿用力攪拌，以免麵粉出筋，用蛋抽攪拌均勻，直到沒有顆粒
4.將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況
5.預熱烤箱170度
6.再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌
7.將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻
8.將麵糊加入模具，震去氣泡，撒上肉鬆和香蔥
9.上下火150度25分鍾
10.在烤好的蛋糕上抹千島醬，用刀輕輕的劃幾道淺痕，然後開始卷蛋糕，邊卷邊撕去油紙，卷好後用力捏緊
11.冷卻後捲成卷，切塊即可