Ⅰ 簡易白蘿卜糕的做法
做法一
用料
去皮蘿卜 800克
粘米粉 120克
澄面（小麥定粉） 40克（可用等量粘米粉代替）
水 160-250克
鹽 7克
臘腸（廣式） 1根
蝦米 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
步驟
1 蘿卜刨絲，或者切絲，備用。
2 臘腸或者臘肉切丁，蝦米泡發或者炒香，備用。
3 找一容器，放入粘米粉，澄面，鹽，糖，胡椒粉，水，攪拌均勻成粉水，備用。糖是用來去掉蘿卜的苦澀，胡椒粉是增香還有中和蘿卜的寒涼，所以量可以依據個人喜好。
4 開鍋放油，臘腸粒爆香，加入蝦米，翻炒均勻，盛起備用。蘿卜絲下鍋翻炒，不要加水，翻炒至水分減少，蘿卜絲變軟，關火。
5 將臘腸粒和蝦米，以及粉水迅速放進蘿卜絲的鍋中，翻炒均勻，動作要快，粉水迅速粘稠成半固狀體，讓蘿卜絲都占滿。
6 將鍋中的材料裝在一個盤子里，大🔥隔水蒸45分鍾。盤子事先刷油，以便脫模。
7 蒸好的蘿卜糕特別軟，千萬別急著脫模，放涼後放進冰箱保鮮層（不結冰那一層）凍一個晚上，第二天可以脫模切片，煎香。
做法二
用料
蘿卜 1條
臘腸 1條
臘肉 1塊
蝦米 適量
冬菇 適量
粘米粉 500g
水 700毫升
鹽 適量
白糖 適量
胡椒粉 少許
白芝麻 少許
蔥花 少許
步驟
1 粘米粉用水調勻成粉漿，蘿卜去皮刨絲；臘肉和臘腸切丁；蝦米和冬菇泡軟切丁。
2 臘肉和臘腸放入鍋中爆炒出油，放入蝦米冬菇翻炒出香味，倒入蘿卜絲同炒，並加鹽、糖、胡椒粉調味。待燒開時，將粘米粉漿慢慢淋入，攪拌均勻。
3 蒸盤或容器，先抹少許花生油再盛入調好的米糊，抹平，放入蒸籠蒸45分鍾。
4 出鍋前撒少許白芝麻和蔥花，軟糯鮮香的蘿卜糕就做好了！
Ⅱ 傳統胡蘿卜蛋糕怎麼做
食材用料：
胡蘿卜[圖]胡蘿卜250g相剋食物
低粉50g
榛子粉60g
杏仁粉70g
全蛋2個
細砂糖100g
植物油25ml
泡打粉10g
鹽1撮
菜譜做法：
胡蘿卜蛋糕的做法圖解11.胡蘿卜洗凈、去皮→磨碎備用
胡蘿卜蛋糕的做法圖解22.低粉50g 榛子粉60g 杏仁粉70g 泡打粉10g→混合過粗篩備用；模具刷一層油→備用
胡蘿卜蛋糕的做法圖解33.全蛋2個 細砂糖100g→隔溫水打發→加入2中篩好的粉類→輕輕拌勻
胡蘿卜蛋糕的做法圖解44.加入植物油25ml 鹽1撮輕拌勻→加入1中胡蘿卜碎250g輕輕拌勻→倒入模具→180度，中下層，50分鍾左右
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1.杏仁粉和榛子粉可以自製，配圖詳細製作過程及注意事項，在這里，使用市售榛子粉時如果顆粒過大不夠細膩，也可按照以上方法再次加工；
2.全蛋打發操作方法及注意事項，在這里；
3.為了保證脫模完整，模具一定要提前進行塗油撒粉等防粘操作；
4.由於加入了大量胡蘿卜碎，蛋糕內部會有些濕，可根據實際情況適當延長烘焙時間。
Ⅲ 胡蘿卜蛋糕怎麼做
2茶匙可可粉。攪拌均勻。碗中加75毫升植物油。6...
2.
80克葡萄乾。80克核桃碎。取兩個干凈的碗噴上油脂噴霧。把剛才混合的食材倒入兩個碗中。把它...
3.
加一小勺食用紅色素。加100克麵粉糖霜。攪拌均勻。把它塗抹在烘烤好的麵包上。
Ⅳ 廣東羅卜糕的製作方法
廣東蘿卜糕的做法
粘米粉+澱粉用300ml水和開，攪拌成無顆粒狀。臘肉臘腸切丁，蘿卜切幼條（這樣容易煮軟並且很有口感，不建議磨成茸）。熱鍋下少許油，小火煸炒一下臘肉臘腸，盛起備用。再次熱鍋，把蘿卜幼條放進去煸炒三四分鍾，加少許水（大概還沒沒過蘿卜，七八分滿吧，因為蘿卜會出水，水加多了會稀）。
加入備用的臘腸臘肉、蝦皮和XO醬，再加少許鹽糖調味，中火煮沸。
小貼士
粉漿比例如果稀了或稠了，就多蒸幾次，找靈感，我這是市場買的粉，不同牌子會有一點出入。
Ⅳ 怎麼用胡蘿卜做蛋糕
胡蘿卜蛋糕與普通蛋糕的區別在於，製作蛋糕糊的過程中加入了胡蘿卜泥和胡蘿卜顆粒，雖然比較適合寶寶吃，但是因為裡面有小顆粒，所以太小的寶寶也不能吃。
胡蘿卜蛋糕
食材清單：
胡蘿卜泥 30克 / 胡蘿卜丁 30克 / 純牛奶 130克 / 雞蛋 5個
低筋麵粉 130克 / 玉米油 100克 / 白糖 80克
烹飪步驟
- step1 -
先准備食材，白糖80克，低筋麵粉130克，純牛奶130克，玉米油100克過秤，這些食材是8寸模具蛋糕的用量
- step2 -
胡蘿卜用料理機打成30克胡蘿卜泥，倒碗里備用。30克胡蘿卜丁上鍋蒸熟後，同樣取出備用。
- step3 -
蛋清蛋黃通過雞蛋分離器進行分開，在蛋黃里加入食用油和純牛奶攪拌均勻。
- step4 -
再加入胡蘿卜泥再次攪拌均勻，接著篩入低筋麵粉，繼續攪拌均勻到麵粉沒有顆粒成糊狀為止。
- step5 -
接著再加入胡蘿卜丁攪拌均勻，這樣蛋黃糊的部分就完成了，接著來打發蛋白，蛋清里加入白糖，白糖可以一次性加入，也可以分三次加入，使用電動打蛋器由慢速變為高打發，打發至發泡。
- step6 -
抬起打蛋器有個小彎勾，在蛋白中放入一根筷子直立不倒，倒扣整碗蛋白霜不滑落，都說明蛋白打發成功了。
- step7 -
和做其他蛋糕一樣，接著進入翻拌環節，蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，翻拌的手法這邊不再贅述了，之前的蛋糕做法中都有強調，這個是蛋糕成功的重要原因之一。
第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白中，這樣可以使用的更完全。蛋糕糊翻拌好後，8寸蛋糕模具底部鋪蛋糕紙，從高處往下倒入翻拌好的蛋糕糊。因為這個蛋糕糊里有胡蘿卜小顆粒，所以進烤箱前可以不用動哦。
- step8 -
烤箱提前預熱，開上下火190度烤50分鍾，時間到再燜5分鍾後出烤箱，簡單的胡蘿卜蛋糕就做好了。
Ⅵ 正宗蘿卜糕的製作方法
烹飪技巧
1、蘿卜絲擦最好選粗條一點的；
2、香菇不要放太多，多了做出的糕體都是麻點，賣相不好；
3、臘腸、臘肉、蝦米都有一定的鹹度，因此不必加過多鹽，然各人口味不同，可根據自己口味增減；
4、燦米粉一定要選好。不要買到不良商家出售的摻雜了其他粉料的米粉，不然做出的成品會粘口；
5、蒸制時間要靈活掌握，要根據糕體的厚薄而定。
Ⅶ 蛋糕做法
【所需食材】A類：玉米油 70g，牛奶 70g，B類：低粉 80g，玉米澱粉 10g，泡打粉2g，蛋黃5個，C類：細砂糖 70g，蛋清 5個，塔塔粉2.5g，鹽1g，檸檬汁 幾滴 （雞蛋放冰箱里的會更好。）
【製作過程】1.稱量好材料。將蛋黃與蛋白分離，分別裝在無油無水干凈的打蛋盆內，
把A部分攪拌均勻。
2.把B部分粉類過篩，將粉類加入A部分中拌均勻即可，把蛋黃加入拌均（不可攪起均）把蛋清加入拌均。
3.將C部分打發至濕性發泡7-8成，（打到蛋白變得細膩、蓬鬆柔軟時，電動打蛋器換低速打發，打至濕性偏乾性發泡狀態，提起打蛋頭是直立小彎鉤的狀態即可）。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
5.看不見白色蛋黃霜痕跡即可。
6.將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合，用刮刀輕快地從盆底向上翻拌混合均勻。7.翻拌好的蛋糕糊是細膩有光澤的。8.將蛋糕糊倒入17cm中空模具中，輕輕震一下。9.放入預熱好的烤箱中下層，溫度150-155℃，時間30-35分鍾。10.出爐後輕震一下。11.立刻倒扣。12.涼後脫模即可。松軟細膩的蛋糕簡單又百吃不膩~
Ⅷ 胡蘿卜糕點最簡單做法
用料
胡蘿卜 根
雞蛋 個
泡打粉 克
低筋麵粉 克
糖 克
鹽 克
黃油 克
橙子
超簡單胡蘿卜蛋糕的做法
一個胡蘿卜擦絲,一個橙子皮擦絲和一個雞蛋、30克黃油混合。
Ⅸ 烤箱烤胡蘿卜蛋糕的食譜
胡蘿卜香橙冰蛋糕
材料：胡蘿卜一根、橙汁60ML、雞蛋3個、細砂糖15克、低筋麵粉70克、無鹽黃油15克、香草精數滴
（六寸活底圓形蛋糕模一個）
1.將胡蘿卜切成小塊，與橙汁、香草精一同倒入攪拌機打勻，然後將胡蘿卜渣濾出，與果汁分開置於碗中備用；
2.雞蛋加糖打發；
3.篩入低粉拌勻；
4.分兩次加入溶化的無鹽黃油，並攪拌均勻；
5.加入50克胡蘿卜渣，拌成均勻的麵糊，一整根胡蘿卜打出來的渣有多餘的，注意不要全加進去了；
6.模具鋪紙，倒入模具中，這步驟圖是我第一次做的時候拍的，沒有鋪紙，脫模的時候那邊緣真是慘不忍睹，第二次鋪了紙揭下來的時候邊緣才很完整，所以在此以我血的教訓告訴大家，一定要鋪紙，這步不能偷懶；
7.烤箱預熱，180度，上下火，置於中層，烤30分鍾即可，取出後用牙簽在蛋糕表面扎很多小孔；
8.將步驟一的果汁均勻的灑在蛋糕上，並輕輕轉動蛋糕，使果汁均勻分布，放入冰箱冷凍3小時，取出後切割即可。
Ⅹ 蘿卜糕的做法
用料
蘿卜(切粒) 1400g
蘿卜（刨蓉） 300g
粘米粉 400g
糯米粉 100g
馬蹄粉 100g
水 700g
蝦米 適量
干貝 適量
香菇 適量
臘肉 適量
調味
雞粉 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
蘿卜糕的做法
一般用蘿卜會用刨絲，但是我比較喜歡切粒，還是因為口感更爽口