㈠ 網紅蛋糕怎麼做
在碗中倒入白糖和鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後加入麵粉，繼續攪拌至糊狀後，再倒入牛奶、純凈水、色拉油繼續攪拌均勻。
將黃油置於導熱器皿中放於熱水上隔水化開，將化開的黃油摔在蛋糕模具上，將打好的蛋糕糊裝入裱花袋中，把蛋糕擠到蛋糕模具中。
把蛋糕摸具放入烤箱中烤15分鍾，烤箱溫度上火調制205度，下火調制166度 ，取出烤好的蛋糕，把蛋糕從模具中倒出即可。
㈡ 爆漿芝士奶蓋蛋糕怎麼做如何做
用料：
牛奶
高粉
低粉
奶粉
湯種
水
酵母
黃油
細砂糖
鹽
方法：
1.在容器內放入所有粉類材料及湯種。
2.混合均勻。
3.加入水揉至面團出筋。
4.加入黃油。
5.連摔帶揉至擴展狀態。
6.面團放入容器，蓋保鮮膜。
7.放溫暖處進行基礎發酵。
8.將發酵好的面團分割成9個每個在60克左右的面團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
9.稍微按平，消除氣泡上下擀開。
10.翻面在捲起成圓柱型捏口收緊。
11.放在磨具內蓋上保鮮膜進行最後發酵，面團發酵到2倍大。
12.上面塗上薄薄的蛋液。
13.撒上已經軟化的芝士絲，烤箱預熱190度20分鍾。
㈢ 高顏值的爆漿蛋糕，有哪些簡單易學的操作
所謂爆漿蛋糕，就是糕如其名，是會爆漿的蛋糕，就像我們之前的那種爆漿雞排似的。我自己在網路上尋找了些經驗，以及自己之前烤麵包得到的經驗，做了一個爆漿蛋糕，結果做出來沒起來備用，蛋黃用打蛋器打發，加入玉米油。2.加入細砂糖，篩入低筋麵粉，用刮刀拌均勻，注意不要過度攪拌，以免引起麵粉起筋。用打蛋器打到呈魚眼大小泡沫的時候，加入三分之做小蛋糕就用勺子勺，沒有裝裱花袋擠，主要是覺得浪費，裝一半蛋糕液，放一塊巧克力進去，再加滿蛋糕液，加完不要抖太厲害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
中層放入後溫度調至200度。烤10分鍾。就好啦，杯底一定要刷一點軟化黃油！就怕脫模的時候粘底！雞蛋和蛋白分離蛋白先放入冰箱蛋黃加入牛奶油，充分攪拌，不用打發，加入過篩後的低筋麵粉，攪拌混合至無顆粒順滑。進入烤箱150度25分鍾，喜歡軟的可以調低溫度，增加時間，自己拿捏。出來之後就是這樣紙啦～裡面爆漿了，冷了也不會凝固。
㈣ 海鹽芝士奶蓋蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
海鹽芝士奶蓋蛋糕的做法
提前將烤箱預熱，溫度為150℃
在蛋糕的表面撒上一層杏仁片和糖粉，即可完成製作。
㈤ 爆漿海鹽奶蓋蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
圓的戚風蛋糕一個
奶蓋-卡仕達醬
蛋黃 2個
純牛奶 250g
細砂糖 20g
玉米澱粉 25g
奶蓋-芝士醬
kiri奶油乳酪 100g
細砂糖 10g
海鹽 2g
藍風車淡奶油 50g
原味酸奶 50g
卡仕達醬 如上的量
裝飾
杏仁片（開心果） 50g
糖粉 適量
爆漿海鹽奶蓋蛋糕的做法
杏仁片（很多人吃不慣，我個人覺得還是開心果好吃）
160度（實際烤溫）烤10-15分鍾，看著點 別焦了，中途翻一下，備用。
另外燒一小鍋熱水。（我的卡仕達醬煮太幹了，底部凝結的時候沒及時離火）
所以最終醬的流動性不是那麼好。
㈥ 爆漿奶心蛋糕的做法
用料
可可粉
40克
煉乳
30克
牛奶
55ml
朗姆酒
一小勺
麥芽糖
50克
雞蛋
兩個
砂糖
60克
低筋麵粉
30克
茨木老師的爆漿巧克力蛋糕的做法
准備好材料。烤箱預熱180度，建議模具墊上紙模。
將可可粉曬入料理盆，倒入煉乳，牛奶和朗姆酒，攪拌均勻。
麥芽糖放耐熱容器，微波30秒軟化(會沸騰，小心燙)，加入第二步里，攪拌均勻。加入雞蛋和糖，攪拌均勻。
篩入低粉，攪拌至光滑狀。
倒入模具，八分滿即可。預熱至180度的烤箱11分鍾完成。
㈦ 試吃爆漿海鹽奶蓋蛋糕，自己DIY的蛋糕還是挺好
用料
原味戚風蛋糕
蛋黃 3個（約50克）
玉米油 35克
純牛奶 40克
低筋麵粉 50克
蛋清 3個（80克）
細砂糖 60克
玉米澱粉 5克
海鹽奶蓋-卡仕達醬
蛋黃 2個
純牛奶 250克
細砂糖 20克
玉米澱粉 25克
海鹽奶蓋-芝士醬
奶油芝士 100克
細砂糖 10克
海鹽 2克
淡奶油 50克
原味酸奶 50克
卡仕達醬 配方中的份量
裝飾
杏仁片 50克
糖粉 適量
爆漿海鹽奶蓋蛋糕的做法
准備好所有的原材料以及工具；
分離蛋清和蛋黃，分別裝在無油無水的打蛋碗中；
將玉米油和牛奶加入蛋黃中，晃動一下，包裹住蛋黃，防止蛋黃結皮；
4.打發蛋清，砂糖分三次加入，開動打蛋器高速，打發至有大的泡泡，加入三分之一的細砂糖，繼續高速打發至泡泡變成小的泡泡，加入第二次細砂糖，轉中速打發至蛋白細膩，最後加入剩餘的細砂糖和玉米澱粉，用打蛋頭先混勻一下，開動低速，打發至蛋白霜比較堅挺，拉起來有一個小小的尖勾就可以了；
用打蛋頭打散一下蛋黃糊，加入過篩的低筋麵粉，繼續低速把麵糊攪打均勻，邊緣的麵糊刮干凈，攪打均勻；
預熱烤箱，上下火，160度；
用干凈的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和麵糊混勻，刮刀從中間切入，往旁邊翻動，一邊攪拌一邊轉動打蛋碗，攪拌均勻之後，加入剩餘的二分之一，用同樣的手法攪拌均勻；
最後一次將麵糊倒入蛋白霜中，繼續壓拌均勻，最後麵糊的狀態是細膩的，沒有非常大的泡泡就可以倒入模具中，從高處往下摔幾下，震出一下大氣泡；
送入烤箱，上下火，160度，烘烤35分鍾，直到蛋糕膨脹起來，稍微有點回落即可出爐，烤箱繼續160度保溫；
將出爐後的戚風蛋糕，從高處摔一下，將熱氣震出來，倒扣在晾架上，晾涼備用；
接著烘烤杏仁片，將杏仁片平鋪在烤盤上，不要堆疊在一起；
將杏仁片送入烤箱，上下火，160度，烘烤15-20分鍾，表面變金黃色即可，中途10分鍾需要將杏仁片翻一下面，杏仁片上色更均勻；
接著製作芝士醬，將細砂糖和海鹽加入芝士中，放在熱水中用刮刀將芝士壓拌均勻；
加入淡奶油，用手動打蛋器混合均勻，然後離開熱水；
加入酸奶，用手動打蛋器混合均勻，放在一旁備用；
接著製作卡仕達醬，蛋黃和細砂糖混合均勻，再加入玉米澱粉，攪拌均勻；
牛奶加入奶鍋中，煮至冒熱氣即可離火；
將冒熱氣的牛奶慢慢沖入麵糊中，一邊加入一邊攪拌，混合均勻；
將卡仕達醬液體倒回奶鍋中，開小火繼續煮一會兒，直到卡仕達醬變成流動狀的固體即可離火；
將奶鍋中的卡仕達醬加入芝士醬中，用手動打蛋器攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在一旁晾涼備用；
用手將蛋糕輕輕地邊緣和頂部脫模後，倒扣在碟子上面；
用小刀將在戚風蛋糕中間，戳一個小洞，一邊轉動蛋糕一邊用小刀戳，注意不要將蛋糕邊緣戳爛；
准備一個小號的圓形裱花嘴，裝入裱花袋中，然後將海鹽芝士裝入裱花袋中，擰緊尾部備用；
輕輕地將奶蓋醬擠入蛋糕中間，蛋糕會慢慢地鼓起來，表面的奶蓋醬，用畫圈圈的方式，讓奶蓋醬呈現出滑落的方式；
最後在蛋糕的表面撒上一層杏仁片，再撒一些糖粉即可食用；
㈧ 蛋糕的做法大全
爆漿草莓海鹽奶蓋蛋糕
食材
蛋糕粉45g、雞蛋3個、色拉油35g、純牛奶40g、草莓粉5g、白砂糖60g、玉米澱粉5g、原味酸奶50g、糖霜適量、純牛奶250g、蛋黃2個、白砂糖10g、玉米澱粉25g、奶油芝士100g、食用鹽2g、淡奶油50g、草莓適量、杏仁片適量。
做法
1、製作麵糊部分：稱量純牛奶、色拉油，加入20g白砂糖攪拌均勻。
2、稱量蛋糕粉、草莓粉並過篩攪，攪拌均勻。
3、分離3個雞蛋，將蛋清部分放入無水無油的容器內，放置一旁備用。
4、把蛋黃加入麵糊部分攪拌均勻。
5、將剩餘的40g細砂糖分三次加入蛋清中，最後一次加入細砂糖時，一起加入玉米澱粉。
6、最後將蛋清打發至比較堅挺、拉起來有小尖勾的狀態。
7、取三分之一蛋白霜與麵糊攪拌均勻。
8、剩餘的麵糊攪拌均勻，倒入6寸模具中，震出大氣泡。
9、製作草莓奶蓋的食材，先製作芝士醬，燒開一鍋熱水，將芝士隔熱水加熱軟化。
10、加入草莓粉和細砂糖，用刮刀壓拌至無顆粒順滑狀態。
11、加入淡奶油，用手打蛋器攪打均勻後，加入原味酸奶，攪拌均勻。
12、製作卡仕達醬，將2個蛋黃分離出來，加入細砂糖攪打至融化，再加入玉米澱粉，攪拌均勻。
13、牛奶用大火煮至冒熱氣，馬上離火。把牛奶倒入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻；
14、將攪拌的卡仕達漿糊過篩，口感更細膩光滑
15、將卡仕達醬倒回奶鍋中，一邊開小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌，稍微攪拌至成固體，比較稀的狀態，即可離火；
16、將卡仕達醬加入芝士醬中，攪拌均勻，得到草莓奶蓋。
17、裝入帶有裱花嘴的裱花帶中
18、用小刀將蛋糕中心、四周撮幾個小洞。
19、將草莓奶蓋擠入洞中，會看到蛋糕慢慢膨脹鼓起來，
20、把剩餘的草莓奶蓋擠在蛋糕表面，邊緣多擠入些，製造出流動滴落的感覺；
21、擺上草莓、等裝飾，美味的爆漿草莓海鹽奶蓋蛋糕就做好啦！
㈨ 咸奶蓋爆漿蛋糕怎麼製作的
食材明細
蛋糕
雞蛋2個
玉米油20克
牛奶20克
低筋麵粉40克
糖45克
- 卡仕達醬
蛋黃2個
牛奶250克
糖30克
玉米澱粉20克
- 芝士醬
奶油乳酪100克
鹽2克
糖20克
淡奶油50克
酸奶50克
- 裝飾
烤至金黃的椰絲適量
24
戚風蛋糕底面朝上放入盤中，用奶蓋醬將戚風蛋糕注心，並在頂部及上奶蓋醬，奶蓋醬要稍多一些，順蛋糕側面流淌下來。裝飾上椰絲。
爆漿海鹽奶蓋蛋糕 的做法步驟