⑴ 好利來大理石乳酪蛋糕,大理石乳酪蛋糕怎麼做最好吃
大理石芝士蛋糕的做法消化餅底製作: 1.消化餅干放入保鮮袋裡,袋口扎緊,用擀麵棍壓碎 2.將餅干碎與融化的黃油混合均勻,倒入鋪有油紙的模具內壓實即可乳酪糊製作: 1.乳酪提前2小時放室溫軟化。打軟後加入白糖攪打均勻 2.雞蛋液打散,分三次加入乳酪糊中,每加入一次都要充分的混合均勻成細膩的糊狀 3.依次加入香草精、原味酸奶攪打均勻 4.篩入玉米澱粉攪打均勻 5.倒入淡奶油攪打均勻即成乳酪糊大理石紋製作: 6.將巧克力和淡奶油放入小碗中,隔熱水融化,裝入擠花袋即可大理石芝士蛋糕烘烤: 1.乳酪糊倒入鋪好消化餅干屑的模具內,上面擠上巧克力醬,用竹簽隨意的畫圈圈,即可形成大理石紋 2.將模具送入烤箱最下層,隔熱水烘烤約1個小時 3.待蛋糕冷卻後再脫模,切的時候將刀具蘸點熱水擦乾再切
⑵ 大理石蛋糕怎麼做
大理石蛋糕怎麼做,大理石蛋糕需要把黃油打發,加入雞蛋麵粉等製作而成的重油蛋糕,大理石蛋糕主要是因為蛋糕的紋路,烤好了以後呈現出黑黃相間,很像大理石的紋路而得名。今天和大家分享一個乳酪版的大理石蛋糕,比普通的大理石蛋糕更好吃。
====大理石蛋糕乳酪版====
【製作配方】:奶油乳酪170克,白砂糖20克,蛋白1個,黃油80克,巧克力30克,白砂糖30克,雞蛋2個,低筋麵粉90克。
【製作方法】:
1.奶油乳酪用保鮮膜包住,多包幾層放在小盆中,把水燒開倒入裝有乳酪的小盆中,把乳酪沒過去就行了。浸泡20-30分鍾,把奶油乳酪泡軟,取出泡軟的乳酪用蛋抽子攪散,加入蛋清和20克白砂糖,攪拌均勻製作成乳酪糊備用。
【小提示】:1.大理石蛋糕的製作有兩種方法,第一種就是用給麵糊做底,用白麵糊做紋路,就是我上邊和大家分享的這一種,還有一種是用白色的麵糊做底,加入適量的巧克力醬,用巧克力醬製作紋路,兩種製作方法都可以。無論哪一種做法,都是倒入紋路麵糊後用筷子劃出紋路。
2.大理石蛋糕屬於重油蛋糕,和馬芬蛋糕,布朗尼蛋糕都是同一種蛋糕,外表酥脆,內部柔軟奶香濃郁或者巧克力味道香濃,非常好吃。同時也是熱量非常高的一種蛋糕。吃的時候要控制量,最好不要晚上吃。用烤盤烤出來的大理石蛋糕,冷卻後需要切成片或者塊來食用。
⑶ 大理石乳酪蛋糕的經典做法
材料
蛋糕底80g/個,奶油100g,餅芙300g,葡萄乾(泡酒)適量,乳酪餡300/個,奶油乳酪1000g,細砂糖300g,全蛋6個,酸奶50g,玉米粉50g,巧克力線條麵糊40g/個,可可粉20g,溫水適量,原味麵糊200g
做法
1、奶油乳酪軟化與糖混合打至光滑
2、全蛋分次加入酸奶拌勻
3、入模→入爐烤箱溫度:180/140℃烤焙時間:50分
⑷ 大理石戚風蛋糕的做法
大理石戚風蛋糕
有段時間沒有做蛋糕了,最近很想吃,卻又懶的做,其實做起來也很快,主要是做完之後洗洗刷刷的麻煩。可能是最近沒做的原因,有點手生,這次的蛋糕不是很滿意,底層有些布丁層,不過還是很松軟滴!
食材明細
雞蛋、低粉、可可粉、玉米油、水、白糖、白醋。
1、准備好材料。
2、蛋白和蛋黃分離。
3、蛋黃中放入30克糖,攪拌至糖融化。
4、倒入玉米油,攪拌均勻。
5、邊攪拌邊倒入水。
6、篩入過篩兩次的低粉,翻拌均待用。
7、蛋白中加入幾滴白醋打至出魚眼大泡時加入白糖。
8、蛋白打至9分發。
9、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,翻拌均勻。
10、然後再倒入剩餘的蛋白中。
11、翻拌均勻。
12、取一小部分蛋糕糊在另一容器中,放入可可粉,攪拌均勻。
13、把可可粉蛋糕糊倒入沒加可可粉的蛋糕糊中。
14、翻拌幾下即可。
15、倒入蛋糕模中,震幾下。
16、烤箱預熱170度中下層40分鍾。
⑸ 抹茶大理石芝士蛋糕的做法
抹茶大理石芝士蛋糕的做法?網上看視頻學習
⑹ 乳酪蛋糕怎麼做
每次在外面吃重乳酪蛋糕的時候都會想,這款讓芝士控欲罷不能的經典口味蛋糕自己做不知味道如何。終於,買齊了材料開始製作啦,材料看著多,其實操作過程不算復雜。製作方法仍然參考君之,只是少放了一些糖。分享給親朋品嘗,都說好吃!芝士控,動手王們,喜歡的話就行動起來吧~
11. 烤至蛋糕表面金黃後取出,放涼後放入冷藏室冷藏4個小時以上,取出脫模後切塊食用
小貼士重乳酪蛋糕要用水浴法烤制,這樣不會讓蛋糕開裂。因為是活底蛋糕模,所以要在外面裹錫紙來防水,我當時只裹了層,烤完取出後發現還是進水了,部分餅底就變潮了,因為錫紙還是比較脆弱容易破的。所以建議在外面裹至少兩層錫紙。 此外,餅底消化餅乾的選擇也很重要。我當時沒有注意買了有芝麻的消化餅,烤完吃的時候發現餅底的味道有點重,略喧賓奪主,但有個朋友說用芝麻消化餅做出來的蛋糕風味獨特。
⑺ 冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕怎麼做
冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕的做法
100ML淡奶油用電動打蛋器低速打發至六分,送入冷藏室備用;
4g吉利丁用冷水泡軟備用
125g奶油乳酪切成小塊兒放在攪拌碗中,表面覆蓋保鮮膜送入微波爐叮20秒左右取出,加入33g細砂糖用刮刀拌至柔滑後改用蛋抽充分攪拌均勻,加入25g原味酸奶和四分之一個檸檬的檸檬汁,繼續攪拌均勻
4g泡軟的吉利丁和20ML水混合,用微波爐叮10~20秒直至吉利丁完全融化;
取2大匙上一步驟放入另一個攪拌碗中,同樣用微波爐叮20秒左右直至溫熱,倒入吉利丁溶液並迅速用迷你蛋抽攪拌均勻,再倒入剩餘的奶油乳酪酸奶糊中攪拌均勻
加入打發好的100ML淡奶油,攪拌均與二分之一小匙抹茶粉篩入干凈的攪拌碗中,加入3大匙乳酪糊攪拌均勻,再加入大約一半分量的乳酪糊,攪拌均勻把抹茶乳酪糊和原味乳酪糊交替倒入模具中,用細筷子或竹簽稍微攪拌幾下形成大理石花紋,送入冰箱冷藏2小時以上。
蛋糕底:將消化餅干放入保鮮袋中,扎緊袋口,用擀麵杖將消化餅干壓成碎末狀,盛出。
將酸奶倒入消化餅干末中,拌勻。
將蛋糕底倒入6寸蛋糕模中,用小勺壓緊壓平,放入冰箱冷藏備用。
奶油乳酪室溫軟化後加細砂糖,打至順滑。
一個一個的加入雞蛋,每次都打到跟奶油乳酪完全融合。
倒入檸檬汁,拌勻。
⑻ 一道大理石重乳酪蛋糕怎樣做
7
烤箱預熱165度,烤箱中層,水浴法40分鍾
(蛋糕模放中層烤網上,下層烤盤加開水一杯)
8
蛋糕出爐,刷一層調好的杏子果醬(事先用2大勺杏子醬+2小勺開水,隔水溶勻凈)
自然放涼,然後放冰箱冷藏2個小時以上,取出脫模即可
⑼ 請教一下大理石紋芝士蛋糕的做法
冰箱里有一塊巨型安佳乳酪要消耗,就挑來挑去找了這個中乳酪蛋糕的方子,雖然輕乳酪蛋糕會松軟爽口點,但為了「黑心」地多消耗點乳酪,又可以試試畫大理石花紋,還是做這個玩玩吧
材料
主料:消化餅干100g、黃油25g、安佳奶油乳酪250g、蛋1個、玉米粉20g、高鈣奶粉;
輔料:裝飾用巧克力、糖50g、濃縮檸檬汁
大理石紋芝士蛋糕
1
奶油乳酪和糖先在室溫下放著,做餅干底的時候可以等待它變軟;
2
將消化餅干碎搗碎(我用食物料理機打碎的,又偷懶了)和溶化的黃油混合均勻放入烤模底部,用大勺子背壓緊實,放入冰箱冷凍15分鍾後備用;
3
軟化的奶油乳酪和糖用打蛋器打松發,接著將雞蛋打散分三次加入乳酪中(避免油水分離),每次都充分攪拌均勻;
4
加入「配比好的溶液」——檸檬和奶粉、水的混合物;
5
攪拌均勻後將玉米粉篩入其中,混合均勻;
6
黑巧克力放入小保鮮袋的角上,放溫水中融化,在保鮮袋底角扎個孔,就能把巧克力醬擠在蛋糕糊上;先擠好圓圈圈,再用牙簽輕輕劃散成花紋,這一步沒試過會覺得很難很神奇,試了就知道很容易很好玩,看上圖的花紋就是我第一次的作品;
7
烤箱預熱160度(提前幾分鍾預熱,省時間),烤盤加溫水放烤箱中下層;將烤模放入水盤中烤60分鍾左右(活底模要包錫紙,防止漏水);
8
晾涼後就可以吃了,冰箱冷藏後更好吃。
⑽ 抹茶大理石芝士蛋糕怎麼做
食材明細
抹茶戚風材料
牛奶25g,加入抹茶粉內
玉米油30克
蛋黃3隻
低筋麵粉35克
抹茶粉7克
蛋清3隻
細砂糖50g
- 芝士材料
奶油乳酪200g
酸奶35g
吉利丁片5g
甜味口味
烤工藝
半小時耗時
簡單難度
19
快來嘗嘗吧
抹茶大理石紋芝士蛋糕的做法步驟