開始鮮奶一定要多放點，越少越不好抹，熟了後再少點。手握住抹刀，食只按住刀。四十五度角度抹，立邊模式要與你的視線平行
② 生日蛋糕上誘人的奶油是怎麼製作出來的好想知道。越詳細越好。謝謝。
在超市買盒雀巢的淡奶油,大概13元一盒,在冰箱里冷藏四個小時,取出來,倒在一個無水無油的盆里,然後拿打蛋器抽打,打的過程中分兩到三次加入白砂糖,五分鍾就OK了,雀巢的奶油口感比較好,而且無糖,甜度可以自己調節,但是穩定性稍微差一點.
樓主也可以選金鑽的,不過金鑽的是植脂奶油,雖然廣告上說植脂不發胖,可其實從營養學的角度講植脂奶油真的不是什麼好東西,因為植脂本來就是不能成型,非要把不成型的東西弄成成型了,你說這到了人的肚子里能好消化嗎?還不如動物脂肪呢.而且金鑽的奶油太甜了.當然大部分的蛋糕店都用植脂,因為植脂便宜,價格差著好幾倍呢.
個人建議最好用鳥窩(雀巢)的,雖然成本高一點,但是吃著放心,咱又是自己吃,幹嘛不對自己好一點呢,嘻嘻.
③ 圓形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）的做法
用料
奶油600 克
圓形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）的做法
裱花袋裝入奶油，一條一條擠上去，這樣抹起來就是完整的圓形，不會不圓，適合新手操作。
④ 蛋糕抹面怎樣才光滑
蛋糕抹面光滑：1、抹的時候邊抹邊轉動轉盤。2、抹上面的時候有洞的地方用裱花袋裡的奶油擠一下補磨平。3、挖一碗奶油用稀奶油調軟再用小抹刀抹一遍上面。4、高處蛋糕的奶油一刀刀往裡面收，抹平即可。
⑤ 做生日蛋糕。怎麼樣才能用奶油把它抹的圓 。把上面抹的光滑
必須要專用轉盤，轉動轉盤，奶油刀不動，幾圈下來就很圓潤了
⑥ 奶油怎麼打才能跟外面買的奶油蛋糕一樣順滑
淡奶油打發要注意淡奶油的狀態。
當淡奶油花紋清晰且可以保持很久不變形的時候就已經可以用作裱花了。
如果打發過度就會變得粗糙一些了。
望採納！
⑦ 蛋糕怎麼抹面才光滑
1
將奶油放至蛋糕頂部，抹刀放在蛋糕左側中心處，就是9點鍾方向，刀刃一側貼緊奶油，一側略微打開，刀面打開的角/度為30°，刀柄與轉台呈75°，將蛋糕側面抹光滑。抹刀抹至蛋糕頂部時，刀面翹起30°，刀柄略微放平，將蛋糕頂部蒙古包走出水紋。
2
刀柄與轉盤平行，刀面翹起30°，直至將蛋糕頂部奶油抹平（註：利用肢體垂直向下壓，切記在壓的過程中肢體不可以向自己面前移動，食指千萬不可以第二次發力）刀尖始終要放在蛋糕頂部中心點處。
3
刀尖離奶油邊緣約1cm（一個食指的寬度），刀柄與轉盤呈45°，刀面翹起30°，輕輕向下壓並向外推（註：奶油始終控制在刀面的內側）。
4
刀柄從45°—55—65—75—80—90°，整體向下推（註：將奶油控制在刀面的內側)，這時我們的身體應該向左傾斜，轉台在身體的右側。
5
刀柄再以90°—80°—75°—65°—55°—45°向上抹成水紋狀，抹至頂部時，刀面打開30°，刀柄略微翹起，將頂部多餘奶油去掉。
6
將頂部抹成坡形，抹刀放至蛋糕右下角的位置（5點鍾方向）。刀面打開30°，刀尖略微翹起。
7
抹刀放於左側中心點位置（9點鍾方向），將側面抹直，拿抹刀時，應將手往刀面上放（防止拿刀不穩），刀的一側貼緊奶油，一側略微打開，抹刀張開的角度為15°。
8
抹刀放在左側不要動，左手轉動轉台，抹刀打開15°，將側面的奶油往上側趕，直到側面奶油高於頂部奶油1cm即可。
9
左手將抹刀平行於自己，放於整個蛋糕一半的位置，右手將抹刀放於蛋糕右側中心點的位置（3點鍾方向），右手的抹刀要垂直於左手的抹刀，收面時，先將邊緣的奶油刮光滑，再往中心點收（一旦抹刀接觸奶油，所有的手指都不可二次用力）。
10
右手的抹刀平行往左側移動，刮的過程中，右手的抹刀始終在左手抹刀的內側，刮至整個面的半徑處，將奶油刮掉即可。
11
抹刀放於蛋糕右側底部（5點鍾方向），貼於轉盤，刀面打開30°，利用刀尖將底部多餘奶油切掉。
12
將底部奶油刮掉即可。