㈠ 折耳根怎麼吃
做法1：涼拌折耳根
准備食材如下：折耳根150克，胡蘿卜50克，黃瓜50克，花生米30克，小米椒5個，小蔥1根，蒜5瓣，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，味精少許，醋1湯匙，生抽1湯匙，油潑辣子2湯匙，花椒油1湯匙
具體做法如下：折耳根洗干凈，黃瓜切粗條，胡蘿卜切絲，花生米根據自己喜歡添加，蒜，生薑切碎，小米椒，小蔥切碎，放入大碗里，根據個人口味。加入鹽，雞精，味精，花椒油，油潑辣子，再加入醋，生抽，混合均勻，倒入折耳根里，拌均勻即可食用！
做法2：折耳根炒臘肉
准備食材如下：折耳根300克，臘肉1塊，蒜苗1把，食鹽1茶匙，醬油1茶匙，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒3個
具體做法如下：將折耳根，臘肉，姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒洗凈，姜，大蒜、蒜苗、干紅辣椒改刀，折耳根用清水洗過後，用手摺成段，臘肉上鍋蒸熟，然後切成薄片，過中放少許油，待熱後，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒，直至臘肉肥肉部分變成透明色，熟了，然後盛出，放入碗中，鍋中留少許底油，然後放入姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒煸炒出香味，這時再放入魚腥草、臘肉、鹽、醬油，翻炒均勻即可！
做法3：折耳根炒芹菜
准備食材如下：折耳根150克，芹菜150克，食鹽1茶匙，蒜蓉辣醬1湯匙
具體做法如下：折耳根清洗干凈切小段，芹菜清洗干凈後切小段，接著起鍋加油燒熱，下1湯匙蒜蓉辣醬，小火炒香，炒香後下芹菜和折耳根，大火翻炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法4：折耳根炒木耳
准備食材如下：折耳根150克，干木耳50克，小米椒3個，食鹽1茶匙，大蒜3瓣
具體做法如下：將折耳根清洗干凈後切小段，木耳泡發清洗干凈後撕碎，小米椒切小段，接著起鍋加油燒熱，下小米椒和蒜片小火炒香，炒香後下折耳根和木耳，大火煸炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，再次翻炒均勻即可出鍋！
做法5：辣炒折耳根
准備食材如下：折耳根150克，芹菜50克，小米椒5個，大蒜3瓣，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將折耳根洗凈後切段，芹菜洗凈後切段，小米椒切圈，大蒜拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，下小米椒和蒜片小火炒香，再下豆瓣醬小火炒出紅油，接著把折耳根和芹菜放入鍋中，大火煸炒一會，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後翻炒均勻即可出鍋！
㈡ 折耳根做法
1、涼拌折耳根的做法
首先將折耳根的根和須都去掉，留下折耳根嫩白色的根和折耳根的葉片，然後將折耳根放到清水中多清洗幾遍以去除折耳根中的泥沙，然後將其放入冷水中浸泡大約十分鍾作用，或者是放到熱水中焯一下。然後，將干辣椒用清水清洗干凈，然後用刀切成段，放到溫油中炸，直至將干辣椒炸脆並且有一股辣椒的香味，然後將油和辣椒一起倒入碗中留以待用。然後將折耳根放入碗中，加入食鹽、醬油和花椒等調味品進行攪拌，拌勻之後，加入剛才的油和辣椒，即可食用。
2、折耳根蒸雞的做法
首先將雞宰殺，然後清理干凈，將整隻雞都放入熱水中焯一下，然後將雞整隻雞從鍋中撈出來，將血污清洗干凈，然後將折耳根清洗干凈並用刀切成段留以備用。然後將整隻雞放入盆中，並加入食鹽、姜和蔥段等調味品，以及適量的清水，將其放入蒸籠，直至將雞蒸至熟透，然後在其中加入折耳根和味精等調味品，再稍微蒸一段時間即可出鍋。
㈢ 貴州安順油炸雞蛋糕的秘方及做法
做法
鎮寧油炸雞蛋糕用大米、黃豆漲發後摻入米飯，磨成漿，裝入模具至半，再加入調味肉餡，復裝漿至滿，炸成金黃色取出壓破即可。出鍋後的雞蛋糕可單獨食用，但在當地人的飲食習慣中要將其放入碗中壓碎，加入特製的辣椒醬、涼拌折耳根，然後配上一杯新鮮豆漿一起食用，味道酥脆可口。
㈣ 折耳根可以怎麼做好吃
製作做法
1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長，將其切成長短合適的段。
2、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。
製作竅門
㈤ 好多人都愛吃的折耳根應該怎麼做
引言：在我們日常生活中，折耳根也是一種非常常見的美食，有些人不僅當把它當成美食，也可以把它當作一種葯品，有著較高的葯用價值。折耳根又被稱為魚腥草，因為味道非常像魚的腥味，也使很多人吃不慣它，很有可能是因為沒有掌握好的烹飪方式，才使折耳根沒有受人歡迎。我們就需要掌握一些常見的食用方式。
雖然折耳根有著非常好的葯理作用，但是它終歸是屬於涼性食品，如果吃多了就會有一些喘氣的症狀，長時間服用這根草也會損失氣血。因而如果食用的人是過敏性體質，多吃後也會出現日光性皮炎，對於一些體質比較虛寒的人來說，就更沒有必要吃。我們在進行食用之前也需要咨詢醫生，看是否需要長時間食用或者是食用多大的量。都說是葯三分毒，所以我們在日常生活中也要堅持適度的原則。
㈥ 折耳根怎麼做好吃
步驟 1
折耳根用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控干水分待用
步驟 2
准備薑末、蒜泥、蔥花
步驟 3
將折耳根放到盆里，放入鹽、薑末、蒜泥、生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油拌勻，撒上蔥花，即可食用。
㈦ 折耳根的吃法，都有什麼樣的
折耳根既是一種食材又是一種葯物，作為食材折耳根的做法很多，比如：折耳根炒肉、涼拌折耳根等等。作為一種葯物除了入葯的用法以外，平日里其實也可以用它來煮水喝，特別是夏天，有清熱排毒的效果。
6.鍋中留少量亮油，隨後放進姜，蒜頭，蒜黃，干紅辣椒爆鍋出香氣；
7.這時候再放進魚腥草根.臘肉.鹽.生抽，煸炒勻稱就可以。
㈧ 請問折耳根如何做好吃
折耳根學名魚腥草，此草生長在南方雲貴川一帶，而且具有消炎殺菌的功效，味道極其像剛剛殺過的魚腸子，特別腥。對於北方人來說吃折耳根就是一種挑戰。但是在南方它卻是一種人人都離不開的美食，折耳根涼拌最好吃。一、折耳根涼拌：1.食材准備：折耳根150克，干辣椒5個，小蔥2根，大蒜5瓣，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，陳醋1湯匙，生抽1湯匙，油潑辣子2湯匙，花椒油1湯匙。
2,做法步驟：將折耳根去除根部以及根須後，用清水洗凈，再放入水中浸泡10~20分鍾，這樣可減少魚腥味，撈起摘成小段，放入盤中備用。起鍋燒油，油溫六成後將切碎的大蒜、生薑、小蔥和干辣椒放入鍋中，煸炒出香味，將其和油一起淋在備用的折耳根上。鹽、雞精、花椒油、油潑辣子、陳醋和生抽，混合攪拌均勻，也倒入折耳根里，再攪拌均勻即可食用。
㈨ 折耳根怎麼做好吃，折耳根的吃法
主料折耳根250g 輔料醬油適量鹽適量花椒面適量雞精適量油辣椒適量蔥適量香菜適量芝麻油適量
步驟
涼拌折耳根的做法步驟11.准備食材，折耳根是我今天剛買到，好嫩的。
涼拌折耳根的做法步驟22.把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節，洗干凈。
涼拌折耳根的做法步驟33.准備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。
涼拌折耳根的做法步驟44.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鍾，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
小貼士
要腌制5分鍾，折耳根才有味的，多吃折耳根還可以增進食慾喲。