1. 最簡單的咖啡蛋糕是怎麼做的
咖啡蛋糕做法一，
材料
"8吋模 1個",
做法
1: 烤箱預熱150度植物油加熱至出現油紋即可
2: 倒入過篩的低粉+咖啡粉攪拌至無顆粒狀
3: 加入牛奶跟蛋黃攪拌均勻蛋黃糊即完成
4: 蛋白加入鹽糖分次加入打至濕性發泡
5: 取1/3蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻
6: 將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜攪拌均勻
7:將攪拌好的麵糊倒入模具內輕敲幾下，入烤箱上下火150度，烤50分鍾
做法二，簡單食材咖啡蛋糕
材料
"蛋黃 3顆","蛋白 3顆","糖 55公克","牛奶 60公克","植物油 40公克","鹽 半個鹽湯匙","低筋麵粉 60公克","即溶咖啡 2包","白報紙 一張"
做法
1:食材蛋白要很乾凈裡面不能有蛋黃或蛋殼不然會打不發
2:把除了蛋白跟糖以外的東西加在一起~攪均勻
3:找一個干凈的鍋子不可以有水或油~(很重要不然蛋白打不發
4:用打蛋器中速打到大泡泡加入1/3的糖用高速打均勻再加1/3打均勻再加入1/3
5:打到發泡~大概打到把鍋子整個反過來都不會掉下去就可以然後就不要再打了不然蛋白結塊會影響口感~
6:挖1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻
7:把蛋黃糊整個倒進蛋白霜里攪拌均勻
8:鋪好白報紙後從高處把蛋糕糊倒進去
9:放進烤箱(預熱170度25分鍾(看自己烤箱
10:拿出來用牙簽戳不會黏麵粉即可
做法三，蘭姆葡萄咖啡蛋糕
材料
"無鹽奶油(室溫軟化) 100g","細砂糖 80g","雞蛋 2顆","低筋麵粉 70g","泡打粉 4g","杏仁粉 80g","牛奶 20ml","咖啡粉 1大匙","葡萄乾 3大匙","蘭姆酒 適量",
做法
1:葡萄乾以熱水泡軟後加入蓋過葡萄乾的蘭姆酒浸泡(前一晚先做好放冰箱冷藏風味更佳)
2:微波加熱牛奶後加入咖啡粉拌勻備用
3:烤箱預熱至180度奶油加糖打至松發泛白
4:雞蛋在碗里打散後,分3~4次加入步驟三打勻(每次都要完全打勻才加下一次)
5:所有粉類混和過篩加入步驟三,以切拌方式輕拌到看不見粉末
6:加入咖啡牛奶,蘭姆葡萄乾及1大匙剩餘的蘭姆酒再次拌勻
7:將麵糊倒入烤模,抹平後送入烤箱
8:在烤約15分鍾後取出烤模,在蛋糕中間劃一刀後送回烤箱續烤
9:總共約烤30~35分鍾,以探針穿刺蛋糕中心,取出無麵糊沾黏就完成了!
做法四，肉桂佐咖啡蛋糕
材料
"無鹽奶油 1/2杯","白砂糖 1杯","雞蛋 3顆","香草膏 11/2小匙","優格 11/2杯","中筋麵粉 2杯","玉米粉 2大匙","泡打粉 2小匙","小蘇打粉 1/2小匙","鹽 1/2小匙","棕糖 1/4杯","中筋麵粉 1/2杯","肉桂粉 11/2小匙","鹽 1小撮","冰無鹽奶油 4大匙","胡桃 1/2杯","糖粉 1/2杯","牛奶 1大匙",
做法
1: 烤箱預熱350℉/180℃，8吋圓形烤模中抹上奶油、撲上麵粉（分量外），交錯放上兩張長條烘焙紙※ 墊烘焙紙較容易將蛋糕整個提起脫模，因為此款蛋糕不建議傳統的翻轉脫模，若使用可脫底起司蛋糕模尤佳
2: 攪拌缸搭配槳狀攪拌器，將室溫奶油與砂糖打發至泛白色的羽絨狀
3: 一次一顆加入雞蛋，攪打至均勻
4: 加入香草膏或香草精與優格，攪打至均勻
5: 篩進麵粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽，以刮刀攪拌均勻，即為蛋糕麵糊
6: 取一小盆混合肉桂酥頂的材料，用手指撥碎成小米粒狀，加入烘烤過的胡桃或核桃碎粒，拌勻備用
7: 填入一半麵糊，鋪上一半肉桂酥頂，重復將另一半材料鋪排重疊
8: 於350℉/180℃烤箱中烤50~60分鍾，至牙簽戳入後不沾黏，蛋糕出爐後脫模放涼
9: 另取一小碗將糖粉與牛奶混合成帶點濕度的淋醬，以湯匙將淋醬於蛋糕表面畫線條即可
2. 請教一下咖啡慕斯蛋糕的做法
原料：純咖啡、白咖啡、牛奶、淡奶油、糖粉、吉利丁片、戚風蛋糕、巧克力。
做法步驟：
第11步、為了好看些，我用巧克力手工做了一朵花和葉子來裝飾
3. 咖啡蛋糕卷怎麼做有沒有詳細教程
用料：
蛋糕：雞蛋4個、低筋麵粉65g、可可粉2g、細砂糖60g、黃油60g、速溶黑咖啡粉4g、咖啡牛奶液60g
奶油：奶油200g、糖15克、速溶黑咖啡粉2g
步驟：
1、先做蛋糕，將咖啡粉加少許熱水融化，倒入牛奶，咖啡牛奶液共60g，倒入融化的黃油，充分攪拌顏色變白乳化；
2、篩入麵粉和可可粉，把蛋黃分離倒入進去，繼續Z字型攪拌均勻，充分融合即可，避免時間太長面出筋；
3、向蛋白盆中滴入些檸檬汁，糖分三次加入蛋白中，用打蛋器充分打發蛋白，直到提起打蛋器，有個大彎鉤；
4. 咖啡戚風蛋糕的家常做法
准備材料
步驟step
2
蛋糕出爐後，立刻倒扣在烤架上晾涼，完全涼透後，用小刀沿著邊緣劃一圈脫模，底部也用小刀貼著劃一圈，脫模後用手拍掉蛋糕表面的
5. 咖啡蛋糕 做法
原料:
蛋黃糊:
蛋黃5個(70克)
白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升麵粉120克泡達粉1/4小勺
蛋白糊:
蛋白5個(180克)
白砂糖90克白醋少許
(低筋麵粉沒有的話，可以用中筋麵粉加玉米澱粉來配--120克低筋麵粉=96克中筋麵粉+24克玉米澱粉)
做法:
1，分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝(裝蛋清的盆要干凈，無油，無水)
2，將白砂糖40克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中
麵粉和泡達粉混合均勻，過篩兩次備用
3，蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆里轉圈，保證四周都打發均勻.
4，將蛋黃糊低速攪打一分鍾至均勻濃稠，篩入過篩的粉類(麵粉+泡達粉)
5:用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊
6:混合均勻後加入兩大勺咖啡
7:再輕輕攪拌均勻
8:將攪好的蛋黃液全部倒入蛋白中
9:攪拌均勻
10:倒入模具，烤箱150度預熱，全程150度，55分鍾出
夏威夷蜜茶:
6. 咖啡芝士蛋糕的做法
白巧克力50g 淡奶油60g 可可粉少許 造型白巧克力一顆
製作過程
1 准備好所有材料，該稱量的要稱量完畢。
2 室溫軟化奶油乳酪，加入細砂糖。
3 奶油乳酪和糖一起打成順滑的狀態。
4 加入濃咖啡攪拌均勻。
5 加入一個雞蛋攪拌均勻。
6 加入酸奶有攪拌均勻。
7 加入咖啡甜酒攪拌均勻。
8 將拌好的乳酪糊倒入干凈的模具中，怕進水的話，模具外可以包一層細致。烤盤中放1cm厚度的熱水，將模具放入熱水中。進入已經預熱好的烤箱中，180度烤約45-60分鍾。
9 出爐後待涼，放入冷藏或者冷凍，冷藏約1夜，冷凍3小時。凝固後取出。白巧克力碎置於碗中，倒入煮沸騰的淡奶油，拌溶後倒在芝士蛋糕上面，再冷藏一會就可以取出食用了。
做法二編輯
材料
用料
乳酪250克
輔料
玉米澱粉20克
雞蛋4個
低筋麵粉20克
調料
咖啡160克
淡奶油50克
咖啡酒1茶勺
綿白糖80克
做法
1.把奶油乳酪、現煮拿鐵咖啡和淡奶油放在同一盆里，隔熱水融化，用手動打蛋器打至無顆粒後分次加入蛋黃攪打均勻，加入咖啡酒，攪打均勻
2.離開熱水，篩入低粉、玉米澱粉，攪拌均勻
3.蛋白打至起泡後加入綿白糖打到濕性發泡
4.先取1/3蛋白糊入乳酪糊中用切拌手法拌勻
5.然後把步驟4倒入蛋白糊中，同樣用切拌手法拌勻
6.倒入模具
7.放入已預熱170度的烤箱，倒數第二層，水浴法烤25分鍾後加蓋錫紙，再烤30分鍾。(烤箱最底層放烤盤，烤盤里裝半盤清水，倒數第二層放烤網)
7. 咖啡蛋糕怎麼做
8. 咖啡味蛋糕的做法竅門
咖啡味蛋糕的做法竅門
食材
雀巢黑咖啡粉 3.6g
白砂糖 30g
牛奶 80ml
牛奶餅干 1小袋
雞蛋 2個
低粉 20g
黃油 20g
備料：
黃油、牛奶、白砂糖、咖啡粉隔水融化。
蛋黃打發：
小心攪拌均勻，同時加入兩個蛋黃，不需要電動打蛋器，用硅膠鏟即可。
打發蛋白：
咖啡糊中小心篩入低粉，攪拌。蛋白加白糖分三次打發成濕性發泡。也就是彎尖尖角狀即可，切忌打發過度。
入模具：
在模具內鋪上錫箔紙和油紙，以免粘連。底下鋪上餅干碎。餅干碎用液體黃油攪拌一下會更容易結塊。餅干底可以用平時不愛吃的便宜餅干，我用的閑置很久的牛奶脆餅。
振氣泡：
在高處緩緩倒入攪拌均勻的蛋糕糊。輕輕震動數次，把氣泡振出。這個步驟很關鍵，好幾次忘記震氣泡結果出來蛋糕上面有孔。
入烤箱：
建議使用水浴法，烤盤加水墊在底下，烤箱預熱160°十分鍾，再用165°的恆溫烤制45分鍾。成品出爐。
方法/步驟