㈠ 大米除了蒸著吃，還可以怎麼吃
大米粥、米發糕、米飯餅、炒米粉（炒熟的米，磨成粉，加糖、開水攪拌後吃）、蒸肉粉及旺旺的燒米餅等。
爆米花，做年糕，磨成米面做腸粉，河粉 炒米做出「曲米茶」，兩天勁減3斤
一次我無意中看見一個帖子，說是把大米象炒瓜子一樣小火炒黃再煮成粥，粥的名字叫做「曲米茶」，據說能減肥，後來我回家按照所說的方法試著做，就當做晚上的粥吃，味道有點象苞米花。美味三妙招，助你瘋狂掉脂
順便說一下哈，偶是個超級愛便秘的傢伙，經常3天上一次廁所，哪個痛苦啊！結果我第二天我特爽的便便了一回，原來這個東東居然有助消化的功能啊！於是我一連吃了好幾天，每天早晚當主食吃，吃的可飽了，當然，要是想減肥的話就不能吃太油的菜，炒菜就可以了，肉別吃太多就好.後來我發現每天都能便便啊！一周後偶居然瘦了3斤啊！
做法
這個東西特別刮油，要是吃了一頓油大的食物，下一頓吃它可以補救啊你選上幾斤米（米的質量、種類不限，只是建議你別選c，但最好是選那種免洗米，省去一道洗凈、晾乾的手續），然後用炒菜的鍋，燒熱，什麼也不放，把米倒進去炒至發黃就可以了。要注意以下幾點：
炒米時不停的翻動
1、炒米的時候，要保證米是乾的；
炒好的米
2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；
3、米一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。
4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。直接把米放在鍋里炒，不用洗，然後用小火炒，因為這樣不會糊，一直炒到金黃色為止，然後盛起來，要吃的時候煮一下就行了， 跟煮粥似的，只是水要放多一點，等米煮到開花了就可以了，只是順便跟你說一下，炒米的時候多炒一些，放在那裡也不會壞，要吃多少煮多少，很方便的。
減肥原理
在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解（當然別的營養素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養的東西了），變成了活性炭。
活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的「刮腸、刮油」，消暑解渴，而且護胃。這個東西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸製品啊，對於減肥最好了！
對了，聽說這個東西對腸胃還好，我也發現了，我早上要是吃大米粥的話就會胃酸，可我吃了曲米茶就不胃酸，諸位朋友，要想減肥的話最好盡量少吃油膩的東東啊！
大米新吃法——米蛋糕
詳細做法：
1。米飯蒸熟：珍珠米，糯米混合在一起，用電飯煲蒸熟，待微溫。
2。製作土豆泥：土豆去皮切塊加水，微波爐十分鍾加蓋煮熟。取去用勺壓成泥狀，加入少量煮土豆的水與白糖一起拌勻。
3。製作米蛋糕：按所需型狀取一容器（偶用的是平底碗），墊入一張保鮮膜，也可在碗底抹少許的油，便與成型後倒出。先放入適量的米飯，再蓋1張保鮮膜，隔著保鮮膜將飯輕輕壓實。掀起保鮮膜加入適量土豆泥，再隔膜輕壓。再加米飯壓實。。。。根據碗的高度，將米飯和土豆泥層層疊加。
4.米蛋糕定型：將做好的米蛋糕倒扣在盤里，用土豆泥抹在表面。用微波爐叮十分鍾左右。微波的目的是使米蛋糕表面水分蒸發，易於定型。時間可根據自己口感靈活掌握，也可用烤箱烘烤二十分鍾。
5。吃時，先將米蛋糕切片，撒上芝麻粉，抹上沙拉。
口味搭配：此方子可靈活搭配，自由發發揮。可將土豆泥換成紅豆泥，粟子泥，蛋黃餡等等也可將芝麻粉換成黃豆粉，煉奶，酸牛奶等等。還可如原方子那樣，用土豆泥，蛋黃和水果進行裱花裝飾。
大功告成，口味不錯的一款小點做好了！
㈡ 如何用電飯鍋做蛋糕更松軟好吃
用電飯鍋做蛋糕更松軟好吃的方法如下：
准備材料；電飯鍋、筷子、盤子、糖、牛奶、鹽、油、雞蛋、麵粉
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離，
㈢ 大米蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 兩只
大米粉 100g
配方奶粉 3勺
大米蛋糕的做法
奶粉和大米粉混合加水攪拌均勻。
攪拌至糊狀。
蛋白打至硬性發泡。
蛋白分三次加入米糊。
蓋上保鮮膜上鍋蒸20分鍾左右。
完成
㈣ 大米蛋糕的配方
大米蛋糕的製作材料：
主料：燦米粉,白糖,雞蛋,添加劑等。
大米蛋糕的特色：
大米蛋糕不但具有色澤金黃(或棕黃)、組織柔軟、香甜可口等特點，而且含有蛋白質、糖類、維生素等多種營養成分。是一種老幼皆宜的新型方便米食品。
教您大米蛋糕怎麼做，如何做大米蛋糕才好吃
1.配料：按規定的配方准確地稱取所需的原料，各種原料必須符合衛生及質量要求。
2.打蛋：將雞蛋洗凈去殼取蛋液，與白糖混合在一起投入打蛋機內充分攪打至蛋液呈乳白色，濃度變稠，體積增大(一般可膨脹至1.5倍左右)時，即可加入大米粉和其它輔助原料，進一步攪拌成均勻蛋糊狀。由於大米中不含有麵筋蛋白質，因此在攪拌過程中無麵筋形成，但仍需掌握好攪打時間，切忌攪打過度或沒起泡而嚴重影響成品質量。
3.澆模：蛋糕模應先刷上一層油並經預熱，然後將攪拌好的蛋糊注入模內。澆模時模具應放平，盡量做到均勻一致，分量准確。一般每個模內澆到七八成滿即可。
4.烘烤：蛋糊上模後要及時送入烘烤箱內進行烘烤。烘烤溫度不可過高，但也不能偏低，以中等偏上為適宜。時間則根據蛋糕的厚薄來掌握，以成熟為准。烘烤後需經過降溫冷卻過程方可檢驗裝箱。
㈤ 用大米怎麼做米糕
用大米做米糕，攪一攪手不用碰面，比涼皮還簡單，松軟香甜
北方人善做麵食，而南方人也能把大米做出各種花樣，每一種美食都有其自身獨特的味道，在漫長的歲月中，人們不斷摸索、總結出食材的特點，再經過不同的加工，形成食物本身所獨有的特質。桂花米發糕也不例外，它是經典的傳統美食，已經具有上百年的歷史，其味道香甜、質地松軟，如果細細品味的話，還有一絲桂花的清香，一款非常受歡迎的糕點。
傳統的桂花米糕雖然味道獨特，但是它的做法較復雜，這里分享一個簡單實用的做法，其實可以用大米代替糯米粉，不需要揉面，經過簡單的加工做成鮮香的大米桂花糕。前段時間在網路上流行自己在家做涼皮，想必大家都在家嘗試著做過，給大家分享桂花糕的做法，也可以嘗試做一做，攪一攪不用手碰面，簡單的蒸一蒸就可以做成松軟香甜的桂花米糕，比做涼皮還簡單，比吃饅頭強。
桂花米發糕
所需食材：大米半斤、牛奶1袋、酵母粉6克、玉米澱粉40克、白糖3勺、干桂花適量。
第一步：碗中加入半斤大米、適量的清水，水要沒過大米，浸泡2個小時，讓大米充分吸收水分，這樣稍後磨出來的米糊會更細膩，做出來的米糕口感松軟。
第二步：把泡過水的大米控出多餘的水分，加入料理機中，加入一袋牛奶、3勺白糖，按破壁鍵，打兩次。
第三步：將打好的米漿倒入盆中，加入40克玉米澱粉、6克酵母粉，充分攪拌，使玉米澱粉和酵母粉充分與米漿融合。
第四步：在盆口覆蓋一層保鮮膜，放在溫度稍微高的地方，讓米漿充分醒發，直至表面呈現蜂窩狀。用筷子攪拌醒發好的米漿，讓米漿中的氣體充分排出來，去幾個合適的小碗，倒入醒發過的米漿，撒上干桂花。
第五步：蒸鍋中加入適量的清水，將盛有米漿的容器放入蒸鍋中，開小火蒸15分鍾即可。鮮香軟糯的桂花米發糕就做好了。
1、打米糊時加入牛奶，米香味就會弱一些，奶香味會足一些，如果想要米香味更濃郁，可以用清水替代牛奶。
2、可以用豆漿機代替料理機，不要選擇米糊鍵，要選擇水果汁模式來打，做米糕需要生米漿來發酵製作，而選擇米糊模式會加熱米漿，加熱後的米漿已熟了，不要選錯模式以免製作失敗。
㈥ 大米能做蛋糕嗎怎麼做
大米蛋糕做法如下
用料
雞蛋 兩只
大米粉 100g
配方奶粉 3勺
奶粉和大米粉混合加水攪拌均勻。
完成
㈦ 電飯鍋怎樣做蛋糕
電飯鍋做蛋糕的方法
10、鍋蓋鎖好，選擇「萬能燉」功能，時間設定40分鍾，按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。
11、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。
㈧ 米飯蛋糕怎麼做
米飯蛋糕
用料
黑米
大米
鹽
白醋
糖
香油
雞蛋
小黃瓜
火腿腸
草莓
櫻桃
牛奶
黑胡椒
創意米飯蛋糕的做法
黑米提前浸泡一夜
黑米加入部分白大米，蒸黑米飯
普通大米蒸白米飯
雞蛋一個，攪打充分
平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋液慢慢倒入，轉動鍋子，攤成薄薄的雞蛋餅，翻面，兩面煎熟。（可以用刷子刷油）
將雞蛋餅涼涼，切成細絲。（細細的才好）
黑米和白米飯都蒸好了，分別加入鹽、白醋、糖、香油，攪拌均勻
黃瓜切丁
火腿腸切丁
用保鮮膜將活底蛋糕模底包住。（不是活底，需要整個覆一層保鮮膜，不然米飯不容易脫模。）
在底部鋪一層白米飯，用勺子背壓實。（最底部的顏色，就是倒扣之後蛋糕的表面，想清楚要什麼顏色了啊！）
撒一層黃瓜丁
在上面再鋪一層黑米飯，壓實
取一部分蛋絲（剩一部分用來裝飾表面）灑在上面
再鋪一層白米飯，撒上火腿腸丁，最後壓一層黑米飯
將蛋糕模倒扣在盤子裡面，將活底按壓，脫模
雞蛋黃（兩個即可），壓撒，加入少許牛奶，調勻，加入鹽、黑胡椒調味。（可以先試試能不能用大號裱花嘴擠出花型，試過了才知道稠稀！）
胡蘿卜去皮，切斷，用花型刀子取形，然後切片。均勻碼在蛋糕上面
將剩餘的雞蛋絲全部碼在中間
將草莓對切，放置在中間，放櫻桃、歐洲香芹點綴即可
雞蛋黃攪拌均勻，裝入裱花袋，大號菊花裱花嘴，擠上雞蛋花