❶ 如何用電飯鍋做蛋糕更松軟好吃
用電飯鍋做蛋糕更松軟好吃的方法如下：
准備材料；電飯鍋、筷子、盤子、糖、牛奶、鹽、油、雞蛋、麵粉
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離，
❷ 普通鍋蒸蛋糕怎麼做
將雞蛋打碎攪拌均勻，放在一個大瓷碗里，加入適量油，花椒面，鹽，少量醬油，再加入60.70度的溫熱水，大約2個雞蛋加100毫升水就可以了。江瓷碗放在普通鍋內大火蒸10分鍾，開蓋加一點蝦皮或者是海米，再蒸一兩分鍾就可以出鍋了
❸ 用鍋做蛋糕的方法
1 打一個雞蛋，倒蛋清進玻璃大碗里，將蛋黃取出備用。這里有技巧的哦，注意蛋殼最好要均勻分開，然後輕輕的把蛋黃在兩個半邊蛋殼里移動，蛋清和蛋黃就自然的分開了。蛋清要純凈才能起泡。
2 按蛋清的比例放入1/3的白砂糖，用打蛋器開始打蛋清，直至起泡沫。記得用力要均勻，往一個方向打。
3 蛋清起泡沫以後，留出1/5的比例待用。
4 把1個蛋黃和1湯匙麵粉放進大碗，用打蛋器輕輕攪拌蛋黃，讓它和蛋清泡沫均勻混合。這里也要注意，要向一個方向攪拌，這樣麵粉、蛋黃和蛋清泡沫才能均勻的混合，開始會擔心麵粉的攪拌不均勻，但是順一個方向用打蛋器使勁的攪拌就可以看到均勻的蛋糊……要有耐心。
5 按照食譜上介紹是「開火燒干鍋，放1/2湯匙油，將泡沫蛋漿倒進鍋，用鏟子輕輕地攤平，再倒入剛才取出待用的蛋清泡沫。蓋上鍋蓋後，用小火烘培20分鍾。 」我的做法做了改良，把蛋糊打均之後，我再放入原先取出的蛋清，再打均，然後干鍋放油，將泡沫蛋漿倒進鍋，小火，但是用不到20分鍾，基本上先用3分種烘黃一面，然後翻過來另一面，注意火候的搭配來翻動……自己把握時間。 最後成型造 型。
❹ 如何用普通鍋蒸蛋糕
准備4個雞蛋，一袋純奶，少許白糖，適量麵粉、少許油、打蛋器。然後把雞蛋的蛋清跟蛋黃分離，用打蛋器把蛋清打發成奶油狀，期間加入少許白糖。之後把往蛋黃里加牛奶、白糖、麵粉攪拌成糊狀就行了。最後把蛋清跟蛋黃混合在一起，攪拌均勻，蒸鍋刷一層油，將其倒入蒸鍋中，蒸25分鍾左右即可。
蒸蛋糕的配方
蒸蛋糕的配方是低筋麵粉 80g、雞蛋 4個、牛奶 60ml、白糖 80g、油少許。
蒸鍋怎麼蒸蛋糕
第一步：首先，把蛋清和蛋黃分離，將蛋清和蛋黃分別放在一個碗里;
第二步：然後，用打蛋器把蛋清打發，打發的期間可以分三次加入白砂糖，打發成奶油狀即可;
第三步：之後，把蛋黃用打蛋器打開，放入60毫升的牛奶，80克白砂糖，麵粉，繼續攪拌，直至成均勻地糊狀為止；
第四步：最後，我們把之前打開的蛋清跟蛋黃混合，攪拌均勻，蒸鍋刷一層油，將其倒入蒸鍋中，鋪蓋均勻。蒸大約25分鍾，就可以享用了。
❺ 平底鍋起士蛋糕的做法
做法
無鹽奶油室溫軟化，將餅皮全部拌勻成一個面團狀，鍋子用紙巾抹上一層薄薄的油比較不會黏鍋
將面團捍平鋪在平底鍋上成餅皮，邊緣要高出約2-3公分，接著用叉子將餅皮戳出洞洞
CreamCheese和鮮奶油微波爐加熱30秒（可省略），接著把剩下材料全部放進大碗里拌勻成起士餡，攪拌到光滑沒有顆粒為止
將起士餡倒進鋪好餅皮的平底鍋中，蓋上鍋蓋，用超超超級小火慢慢加熱約35-45分鍾
30分鍾後就會滿屋子起士蛋糕香了！當表面呈金黃色並且晃動鍋子時中間餡料不會跟著動或起波紋，就代表烘烤完全羅！稍微放涼一點就可以切開來吃啦，放進冰箱隔天冰冰的更好吃喔～
❻ 普通蒸鍋怎麼做蛋糕
1.3個雞蛋蛋清蛋黃分離 用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意:蛋清打的時候要順著一個方向。 先...
2.蛋黃里放兩勺糖 ,3勺冒尖的低筋麵粉 ,6勺牛奶 都攪拌均勻。倒入一半量的奶油狀的蛋清...
3.把蒸鍋放在火上預熱一下,鍋有點熱就可以 ,倒入少許植物油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋
4.倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
5.用中火蒸5分鍾以後,用毛巾把過的周圍封起來,調成小火蒸20分鍾 ,聽到鍋里有嗞嗞嗞的聲音...
❼ 普通高壓鍋如何蒸蛋糕
原料：麵粉、雞蛋、牛奶、糖
首先需要普通的小碗兩平碗面；然後向面里加雞蛋，至少要加兩個雞蛋，加得多當然更好，然後向面里加了一袋牛奶，將面梢做攪拌，這時的攪拌只要將麵粉，雞蛋，牛奶攪拌成麵糊就行了。接下來用普通的小勺向麵糊里加兩平勺糖，最後也是最關鍵的一步，將麵糊攪拌均勻。這時要注意，麵糊里絕對不能有麵疙瘩，否則蛋糕做出來不好看不說，有麵疙瘩的部分肯定會出現加生的情況，所以您一定要將麵糊攪拌均勻，要有一定的粘稠度。麵糊做好之後，我們向高壓鍋里加少量的油，油只要覆蓋住鍋底就行了，這是為了防止一會麵糊粘在鍋底上。然後開大火，再把麵糊倒進高壓鍋里，蓋上鍋蓋。注意，千萬不能在排氣閥上加限壓閥，以免造成危險。用大火煮大概3到4分鍾，看到高壓鍋的排氣口冒出白氣就說明已經煮好了。這時就要把火關小，目的是既不能讓鍋里已經煮熟的麵糊糊鍋，又要保持鍋內的高溫。其實這時的高壓鍋起到是一個烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬鬆柔軟。這樣烤2到3分鍾就可以了。時間到了，蛋糕做成功了。蛋糕顏色金黃燦爛，質地蓬鬆柔軟，不比外面賣的差。
准備的材料：麵粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發粉代替)雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後 ,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。
准備好一個干凈的壓力鍋，裡面不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
然後把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鍾，然後改微火2-3分鍾就好了，不要著急打開，再等10分鍾，讓蛋糕在裡面充分受熱。
接著出鍋就OK了
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險
就這樣美味的蛋糕就OK了!試試吧!
1.首先向盆里放麵粉
再向盆里打三個雞蛋
放一帶蒙牛純牛奶
放兩勺糖 打成糊狀
2.洗好高壓鍋
向鍋底倒入食用油 沒過鍋底
把蛋糕糊倒入高壓鍋內
3.用大火煮三至四分鍾 不蓋減壓閥
然後改成小火烤兩至三分鍾 關火完成
❽ 平底鍋做蛋糕
材料
雞蛋四個，麵粉100克，糖30克，果醬
折疊編輯本段做法
1.蛋清和蛋黃分別放到兩個碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黃。
2.蛋黃里加些糖攪勻，放入麵粉攪拌，不要用力朝一個方向攪，會起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要攪拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一點白糖直到打發至紮根筷子不倒的程度。
4.把蛋黃麵粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌勻，再放入另一部分蛋清泡拌勻，動作要慢。
5.平底鍋燒熱，加入一些黃油，把一部分蛋糕液倒入攤平，小火，蓋上鍋蓋煎熟取出。
6.抹上果醬捲起來切塊食用。
折疊編輯本段菜品特色
烹飪簡單
折疊編輯本段營養價值
營養豐富
折疊編輯本段做法二
折疊用料
雞蛋3個
低筋麵粉60克
折疊調料
色拉油30毫升
食鹽1克
白糖70克
牛奶45毫升
白醋2滴
折疊平底鍋蛋糕的做法
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中;先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3.分次加入色拉油，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低筋麵粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端直立或有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.繼續翻拌均勻
16.平底鍋內先墊入一層錫紙，再墊入兩層油紙，然後將鍋子放在火上燒熱
17.倒入蛋糕糊，將表面抹平，端起鍋子敲打幾次震出蛋糕糊裡面大的氣泡
18.蓋上鍋蓋，將鍋子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固
19.准備將蛋糕翻面:先在蛋糕的表面鋪上一張油紙
20.然後將案板蓋在鍋子上，將案板連同鍋子一起翻轉，這時蛋糕連同油紙一起會翻落在案板上
21.提起最下面的油紙，將蛋糕再次放入平底鍋內;蓋上鍋蓋，小火，繼續烤至蛋糕熟透
22.將熟透後的蛋糕取出，撕去表面的油紙，晾涼後切件即可
折疊烹飪技巧
1、蛋黃蛋清分離的時候，留意蛋清中不要混有蛋黃;裝蛋清的盆要干凈無油無水，以免影響蛋清的打發;
2、在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，可使蛋清更易打發，但是要留意不要加得太多，幾滴即可;
3、篩入麵粉後不可劃圈攪拌，以免麵糊出筋，影響蛋糕口感，要用上下翻拌的方式;
4、蛋糕糊倒進平底鍋之前，要先將鍋子燒熱;
5、用平底鍋烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易燒焦，全程都要用最小火，而且在烤制的過程中要不斷轉動鍋子，讓其均勻受熱;
6、判斷蛋糕是否熟透，可用一條牙簽戳進蛋糕中，然後抽出牙簽，如果牙簽上面很乾凈沒有粘上蛋糕糊，說明蛋糕已經熟透了;
7、在烤制的過程中，蛋糕糊受熱會產生水汽凝結在鍋蓋上，所以揭開鍋蓋的時候動作要快，注意不要將上面的水滴在蛋糕上面;
8、在給蛋糕翻面的時候，要等蛋糕表面已經差不多凝固之後才行，如果還是流狀的蛋糕糊，那麼翻面時很不好操作。