㈠ 甜橙脆皮蛋糕怎麼做
甜橙脆皮蛋糕的做法1
雞蛋加細砂糖坐浴35度左右的溫水中，電動打蛋機打至體積約為原來的3倍，顏色明顯變淺，拎起打蛋頭滴下的蛋液能堆疊成小山的狀態即可
所有粉類混合後過篩3次加入1中切拌均勻
取少部分2加入水、油混合液中拌勻，然後再回倒入3中拌勻至無粉粒狀
把3倒入預先鋪了烤紙的烤盤中，並用刮刀抹平後輕震幾下趕走氣泡
烤箱預熱155度，用150度烘烤，中層18分鍾左右
甜橙脆皮蛋糕的做法2
先將酥油和糖粉充分搓勻 ，完全融化至發白
將蛋黃分2-3次加入，搓勻
最後加入剩餘原料，搓勻即可
將揉好的脆皮料均勻抹在已冷卻的蛋糕坯上，不易太厚
然後將果醬在蛋糕坯上擠成線條，交叉擠成網狀。注意線條不要太粗
入爐烘烤。僅用上火。190度，時間約為10分鍾（注意觀察，只要果醬烤乾即可）
㈡ 橙子口味的奶油蛋糕怎麼做啊
1、打發鮮奶油，准備好水蜜桃夾心和裝飾用的木瓜水果球。用鋸齒刀把蛋糕片成兩片。蛋糕第一層抹上鮮奶油和水蜜桃碎夾心蓋上第二層蛋糕，再用鮮奶油抹平。2、橙子切片，裝飾在抹平的蛋糕頂部。3、四周擠上花邊，貝殼和小星星。夏天奶油融化得很快，擠一陣，輪廓就模糊了。4、一般說來，蛋糕裝飾以簡潔為好，整個蛋糕上的顏色不要超過三種，盡量用對比比較鮮明的色澤。5、撒上巧克力彩針，裝飾點巧克力飾品，一個漂亮的蛋糕就出爐了。
㈢ 橙子慕斯蛋糕的做法
褚橙 2個
褚肉 200g
雞蛋 2個
低筋麵粉 20g
牛奶 20g
植物油 20g
淡奶油 200g
白糖 50g
蜂蜜 10g
吉利丁片 10g
做法步驟
1、食材准備
2、打2個蛋，將蛋白和蛋黃分離
3、蛋黃中加入5克糖 打至蛋黃發白
4、蛋黃中加入20克植物油和20克牛奶 攪拌均勻
5、篩入20克低筋麵粉攪拌均勻，震去多餘氣泡
6、蛋白中加入15克糖打至乾性發泡
7、將1/3蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻 再將剩餘蛋白全部倒入蛋黃糊中切拌均勻
8、烤箱上下火150度預熱
9、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，刮平表面
10、放入烤箱中層，烤13分鍾
11、准備裝飾橙片 取一個褚橙，切出薄薄的橙片（對半切）
12、放入糖水中煮至橙皮邊緣略透明，取出晾涼備用
13、製作慕斯部分 削下一些橙皮
14、加入10克蜂蜜拌勻 淡奶油80克，加入200克橙子果肉和糖18克，加熱攪拌直至糖溶化
15、吉利丁片10克在冰水中泡軟擠干，放入橙肉混合物中放涼備用 另取淡奶油120克隔冰水打至7分發
16、淡奶油中加入酸奶100克及橙皮蜂蜜，攪拌均勻
17、最後加入橙肉混合物拌勻即可
18、慕斯液與戚風蛋糕組合 取適量橙肉榨汁，濾出橙汁
19、取一片蛋糕放於底盤圍上圍邊（或放入模具中） 刷上橙汁
20、將橙片緊貼圍邊碼好
21、倒入一半慕斯餡，蓋上另一片蛋糕
22、再倒入剩餘慕斯餡，用刮刀抹平 放入冰箱冷凍半小時
23、製作蛋糕淋面
24、將蛋糕冷藏4小時左右即大功告成
25、
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㈣ 橙子味的蛋糕怎麼做
1.材料圖
2.把橙子摔得軟軟的，然後挖一小孔，用手給擠出橙汁
3.蛋清和蛋黃分離
4.蛋黃加入橙汁和玉米油攪拌均勻
5.再加20kg糖攪拌均勻
6.低筋麵粉過篩，分兩次加入快速翻拌均勻
7.翻拌到無顆粒
8.用打蛋器高速打到魚眼泡分三次加入白砂糖
9.打到九成發就可以了
10.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊快速翻拌均勻，不能攪拌不然會消泡
11.再把蛋黃糊倒入2/3蛋白霜里翻拌均勻
12.烤盤鋪好油紙，將蛋糕糊倒入烤盤里，用刮刀小心抹平（小孩喜歡杯子的，我用刮刀裝了四個），震盤消泡，烤箱預熱後135度，35分鍾，
13.香噴噴的蛋糕出爐了
㈤ 橙子蛋糕怎麼做
主料： 低粉45克 中等大小橙子一個
配料： 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料： 白糖55克
1.（材料2）橙子清洗干凈，切成薄片（如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切的厚了就卷不起來了。）放入水中加入白糖煮10分鍾左右，取出放涼並瀝干水分。
2.准備一個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.（材料1）兩個蛋白放入打蛋桶里（無油無水），分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻（上下翻轉）。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣，放涼。
低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克
橙汁75毫升朗姆酒10毫升
1.准備好食材，橙子洗干凈擦乾，對半切開，搓出橙皮屑，擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發，顏色變白體積變大，和做餅干一樣
3.分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加另外一個，連續這樣打完4個雞蛋，低粉、泡打粉和鹽混合過篩，加入到3中，用打蛋器中速打勻，打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻，加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻，將麵糊裝入裱花袋，再慢慢擠入紙杯，七八分滿就可以了(做這一步之前，烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱，中層烤18分鍾左右即可
雞蛋6個、鮮榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋麵粉120克、細砂糖30克（加入蛋黃中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋幾滴。
烘焙
烤箱中層、上下火150度、烤40分鍾即可。
1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下，以免味苦；
2、分離雞蛋時，蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃；
3、蛋白打發一定要打到位，否則也影響戚風的長高；
4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法，不要劃圈攪拌，以免消泡。
㈥ 甜橙紙杯蛋糕怎麼做
甜橙紙杯蛋糕
用料
黃油 83g
細砂糖 130g
雞蛋 2個
泡打粉 7g
淡奶油 75g
低筋麵粉 165g
橙皮 1/2橙子量
橙汁 1/2橙子量
甜橙紙杯蛋糕的做法
黃油軟化至室溫，加入細砂糖，先用刮刀稍微攪拌（防止稍厚電動打蛋器打發時黃油四濺），再用電動打蛋器打發黃油，至黃油發白、體積膨鬆即可。黃油打發是這款蛋糕的特點，它使得蛋糕輕盈、蓬鬆。如果喜歡類似馬芬那樣的厚重口感，則可以不打發黃油，直接拌勻進入下一步操作。
加入低粉和泡打粉，用刮刀以翻拌手法攪拌，不要攪拌過度，防止麵粉起筋。
雞蛋直接打入，繼續用刮刀翻拌均勻。
加入淡奶油，翻拌均勻。
新鮮橙子削下一半皮屑，加入蛋糕糊。再擠入半個橙子的橙汁。翻拌均勻，即為香橙蛋糕麵糊。
蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯，約7分滿。烤箱預熱150℃，烤25分鍾左右。20分鍾後留意上色，上色滿意即可取出。
配合橙子果醬食用口味絕佳！
㈦ 甜橙輕乳酪蛋糕怎麼做
甜橙輕乳酪蛋糕做法
軟化的奶油乳酪，隔60度熱水。先用橡皮刮刀拌開
加入3/4牛奶（60ml），用手動打蛋器拌勻
加入軟化的黃油，攪拌均勻
攪拌均勻的乳酪糊要均勻順滑，無顆粒。放在一旁備用
註：以上整個過程都是隔熱水進行的
分離蛋白和蛋黃，蛋白先放冷藏保存。蛋黃打散，加入1/4(20ml)牛奶，甜橙果肉拌勻
加入過篩的低粉攪勻
加入橙汁攪拌均勻
芝士糊離開熱水，將蛋黃糊拌入芝士糊中攪拌均勻備用。這時麵糊是溫溫的～
攪拌好的樣子
開始打蛋白，蛋白從冷藏取出，快速打出大泡加入1/3砂糖
之後可以改為中慢速，繼續打至細泡加入1/3砂糖繼續打
打到紋理漸漸清晰，濕性發泡之前，加入最後1/3砂糖
打至圖中濕性發泡狀態
將之前拌好的芝士蛋黃糊倒入蛋白中，先用打蛋器輕而快的畫大圈將表面拌均
然後再用橡皮刮刀翻起，拌勻。翻起拌勻。然後倒入模具中，輕敲一下。熱水浴法（水量要在1-2厘米）放入預熱200度的烤箱烤15分鍾，然後降到180度烤15分鍾。再降到150度烤30分鍾。室溫或冷藏定性後取出
甜橙輕乳酪蛋糕的做法2
小貼士
1）乳酪和黃油都要事先軟化，這樣做出的蛋糕品質才好。
2）拌乳酪的時候要有耐心，要拌到無顆粒才行。
3）拌乳酪要記得隔熱水噢～
4）蛋白請注意打到濕性發泡。
5）要用水浴法蒸烤，記得熱水要加足，如果中間烤到熱水不足了，要再添加。
6）看清楚最後攪拌的方法，先用打蛋器畫大圈，再用刮板拌。
7）乳酪蛋糕要至少冷藏6小時才能食用。
8）切乳酪蛋糕最好的辦法就是用熱刀，切一次就要洗干凈，再熱一次～～超好用，你試試！
㈧ 不用烤爐的蛋糕怎麼做
主料
雞蛋3個 香蕉牛奶1盒
白糖2勺 麵粉適量低筋粉
淡奶油適量
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法步驟
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解11. 電飯鍋一定是不粘鍋，如果不粘鍋壞了就會糊底倒不出來蛋糕哦。第一個，香蕉味。這是一個1.5升的迷你電飯煲，直徑就手掌那麼大，這樣每次用3個蛋，蒸出來大小剛剛好，不會蒸多吃不完。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解22. 3個蛋，分離蛋清。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解33. 蛋清加一勺糖
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解44. 這步很重要！攪拌蛋清幾分鍾直到變成白色的奶油狀。如果蛋清打不發，做出來就是緊實的蛋餅了。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解55. 一定要打發到白色奶油狀！能立起一支筷子不倒就可以了。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解66. 以前是准備純牛奶，再加葡萄乾。今天葡萄乾用完了，就用兒子的香蕉牛奶直接做香蕉味的蛋糕。這一步如果准備的是純牛奶和巧克力的溶液，做出來就是巧克力蛋糕，口味大家可以自由搭配的：）
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解77. 1、牛奶先倒入8勺，也可以再少點（後面加淡奶油）。2、低筋麵粉（蛋糕粉）用電飯煲的量米杯加鬆鬆平平的1杯，如果雞蛋數量多，麵粉才需要增加。3、加1勺白糖和1小勺玉米油。4、加適量淡奶油，直到把蛋黃攪拌成蛋糊，加淡奶油讓蛋糕的奶香味更濃！
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解88. 先用筷子粗略拌勻，攪拌成稀稀的糊狀。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解99. 再用電動攪拌器把糊打細打均勻。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解1010. 這步很重要！！把蛋清和蛋黃液倒在一起（我是把蛋黃糊一次性倒在蛋清上面，因為蛋黃比蛋清重，在上面的話方便攪拌），上下翻著拌，最後讓它們緩緩融合在一起。拌勻就停，不能攪拌太狠，會破壞蛋清。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解1111. 拌成這樣就可以了。這個時候可以加葡萄乾，或者加紅棗肉，總之，只要是你喜歡的味道，都可以加。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解1212. 鍋底和周邊刷了玉米油，倒入蛋糊
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解1313. 整個過程不能揭蓋。按下煮飯鍵，自己跳了以後保溫20分鍾；再按一次煮飯鍵，跳了以後再保溫20分鍾。第一次跳是5分鍾，第二次跳是3分鍾。我的鍋是1.5升的迷你鍋，可能鍋的大小不一樣，雞蛋個數不一樣，跳的時間都會不同。最後20分鍾的時候就能聞到蛋糕香咯。如果雞蛋數量多，蛋液厚，可能需要重復煮3次，後面步驟有遇到過。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解1414. 時間到！把鍋倒扣過來，蛋糕自己就掉出來了。如果粘鍋倒不出來，可能是還沒熟，用一根牙簽插一下，如果粘牙簽，那還得再煮幾分鍾再保溫一次。如果蛋糕周圍邊緣已經翹起還是倒不出來，那可能是底部糊鍋了。（如果電飯煲的不粘鍋壞了，就會糊底。不用電飯煲也可以用蒸鍋蒸，蒸鍋冷水就放入蛋糕糊，水開後蒸20分鍾左右，關火再燜5分鍾，一樣的好吃，還節約時間，只是沒有皮）
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解1515. 大小剛剛好
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解1616. 皮酥里軟，淡淡的香蕉味撲鼻而來！
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解1717. 淡淡的香蕉味撲鼻而來！
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解1818. 好了，開動吧！
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解1919. 再來一個奶油咖啡蛋糕。把牛奶和咖啡拌勻，不要有顆粒，可以稍微加熱拌勻。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解2020. 蛋黃盆里已經加了一杯麵粉和1勺白糖。然後把牛奶咖啡倒入蛋黃，大概8勺。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解2121. 倒入淡奶油，比例按實際需要吧，直到把蛋黃攪拌成稀稀的糊。淡奶油能讓蛋糕有誘人的奶香味哦！
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解2222. 攪拌好的蛋黃糊。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解2323. 再把蛋黃糊倒在蛋清上面攪拌，方法已經說過，拌勻就可以了。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解2424. 進鍋。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解2525. 奶油咖啡蛋糕完成！所以按照您和您家人的口味，什麼味道的蛋糕都能做哦 ：）
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解2626. 改的蛋糕胚，給小朋友做巧克力慕斯。它的邊角余料已經以迅雷不及掩耳之勢被兩個小朋友搶光了，呵呵～
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解2727. 再做一個4個蛋的奶油巧克力蛋糕，增加了1個蛋，那麼所有料都要增加。先隔水融化牛奶巧克力。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解2828. 蛋清加一大勺白糖
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解2929. 電動打蛋器打蛋清幾分鍾。打發到插一支筷子在裡面，鬆手不倒。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解3030. 蛋黃加一勺半白糖。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解3131. 4個蛋加米杯鬆鬆的兩杯麵粉，比之前多了一杯。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解3232. 加適量奶油。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解3333. 加一小勺玉米油，炒菜用的什麼油都可以。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解3434. 加蛋清攪拌均勻。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解3535. 放電飯鍋，因為增加了蛋和料，我的迷你小鍋裝了三分之二了，第一次6分鍾自動跳到保溫20分鍾，第二次5分鍾自動跳到保溫20分鍾，我用牙簽插了一下，還有點粘牙簽，於是又煮第三次5分鍾自動跳到保溫20分鍾，完成出鍋！
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解3636. 香噴噴的奶油巧克力蛋糕！
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解3737. 我量了厚度5厘米。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解3838. 外酥里軟，奶香濃厚，入口即化！
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解3939. 這個是3個蛋的，香橙味（用甜橙味的雀巢果珍粉加牛奶做的），細膩可口！
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解4040. 有朋友問到如果用鍋蒸怎麼做，所以我再補一個蜂蜜大棗蒸蛋糕。3個蛋。大棗切小塊。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解4141. 蛋清打發到像奶油，電動打6分鍾，如果手打需要更長的時間。不想成蛋餅，蛋清一定要打發
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解4242. 蛋黃加：1、一大勺白糖。2、三大勺蜂蜜。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解4343. 3、量米杯1杯麵粉。4、適量純牛奶和淡奶油。5、一勺玉米油（炒菜用的油都可以）
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解4444. 再攪拌蛋黃成稀稀的糊。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解4545. 把蛋清和蛋黃倒一起翻拌均勻，加入大棗
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解4646. 冷水進鍋，水開後蒸20分鍾左右。這是3個蛋，我蒸了18分鍾，如果蛋多需要延長時間。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解4747. 關火燜5分鍾。整個過程不要揭蓋，一揭蓋蛋糕會馬上回縮，而且蛋糕底部中心有可能還沒熟，所以關火一定要燜5分鍾。完成。
不用烤箱的蛋糕們（詳細步驟）的做法圖解4848. 讓它稍微冷卻一下，脫模（6寸，3個蛋），完成。脫模前，我用小刀豎著從邊緣插進去，圍著蛋糕邊緣走一圈，然後就托出來了，別直接托底部，會把蓬蓬的蛋糕擠扁哦 ：）