❶ 用黃油在家做蛋糕
做蛋糕加入黃油的方法：
1、注意黃油的狀態，將黃油在室溫狀態下軟化。
2、一定要分次加入。
3、一定要充分攪拌均勻。
拓展資料
黃有蛋糕的做法
1.將黃油放至軟化，這時的黃油比較容易打發。
2.分兩次加入糖，打至體積蓬發，顏色略微發白。
5.麵糊倒入模具後輕輕震動幾下。
6.預熱烤箱160度30-40分鍾即可。
❷ 如何用烤箱做黃油蛋糕
黃油室溫下軟化，
雞蛋二個，去殼後倒入小碗中，攪拌均勻，室溫下回溫。
將黃油加入細砂糖，
先手動攪拌幾下，再用電動打蛋器打至膨發，
接著分4次加入蛋液，
每加一次攪拌均勻後再加入下次，
然後分三次加入棗泥餡
每加一次，攪拌均勻後再加入下次，直至全部攪拌均勻，
低筋麵粉過篩備用，
將低筋麵粉倒入黃油糊中，
翻拌均勻，
倒入鋪好油紙的蛋糕模中，180度烤箱預熱，中層，烤約30分鍾。烤到10分鍾的時候取出用刀劃一個口子，再放回繼續烤至熟即可。
❸ 黃油牛奶蛋糕的做法烤箱
黃油牛奶蛋糕做法一，
材料
"低筋麵粉 150g","砂糖 80g",黃油，"無鋁泡打粉 3g","室溫雞蛋 2個","全脂牛奶 120cc","無鹽奶油 30g","香草精 1小匙",
做法
1:先准備好所需材料，低筋麵粉ˊ無鋁泡打粉ˊ先過篩。雞蛋如從冰箱取出務必回復室溫再使用
2:烤箱先以180度c預熱，烤模先抹油灑粉以防沾黏
3:全脂牛奶120cc／無鹽奶油30g／香草精1小匙／用小湯鍋小火加熱至無鹽奶油溶化即可，無需煮沸(備用)
4:准備好打蛋用容器，加入雞蛋2個，細砂糖80g， 將全蛋打發。 判斷打發是否完成: (將打發蛋糊提起寫個8ˊ蛋糊不會沉底)， (或用牙簽豎立ˊ可以直挺豎立即表示OK) 然後加入已經過篩的低筋麵粉和無鋁泡打粉，確實但不要過度攪拌完成麵糊拌合
5:接著加入事先溫熱過步驟3，再次拌勻
6:將拌勻步驟5倒於烤模中，輕敲一下讓麵糊更為平整也讓麵糊里空氣釋放出
7:擺入事先預熱好烤箱中層，上下溫度180度c，烘烤25~30分鍾即完成。(確認蛋糕是否熟透，可輕拍表層有沙沙聲，或以竹簽插入不沾黏即ok)
8:完成取出放涼後脫模即可切塊享用。
9:口感介於海綿蛋糕和磅蛋糕間，松軟有彈性，有著天然濃郁蛋奶香，單純吃原味，味道就非常棒
牛奶蛋糕做法二
材料
"蛋黃 10個","香草粉 3g","低筋麵粉 180g","植物油 80g","鮮奶 120g","自製煉奶 30g",
做法
1: 1.烤箱預熱190/130度2.鮮奶+油+煉奶一邊加熱一邊攪拌，約50度左右，倒入過篩粉類，拌勻，再分兩次加入蛋黃拌勻，再加入蘭姆酒拌勻，備用
2: 蛋白先用高速5打成粗泡，加入檸檬汁，再用速度4打成小泡，加入60g的砂糖。
3: 蛋白霜繼續打至有紋路出現，加入約30g砂糖，改用速度3打
4: 蛋白雙打至紋路明顯持久，加入剩下的砂糖，改用速度2
5: 蛋白霜打到有出現2-3公分小彎勾出現即可，最後用最小速度打10秒
6: 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用打蛋器拌勻
7: 在倒入蛋白霜鋼盆內，用攪拌刀輕拌勻
8: 1.倒入事先鋪好白報紙的深考盤內，用攪拌刀及刮板把蛋糕糊鋪平，入爐前輕敲烤盤1下‧考溫190/130度，烤10分鍾2.調頭，調降上火，170/130度烤25分，悶5分
9: 1.出爐，敲一下烤盤，放涼2.20g砂糖加入鮮奶油中，用打蛋器攪打成6分發，再加入自製煉奶，馬仕卡邦乳酪，攪打至9分發，放入冷藏
10: 等蛋糕涼了，在對切蛋糕，擠上鮮奶油乳酪，疊上另一片蛋糕，先入冷藏1小時再取出分割需要的大小。
❹ 做蛋糕怎樣加黃油
做蛋糕加入黃油的方法：
1、注意黃油的狀態，將黃油在室溫狀態下軟化。
2、一定要分次加入。
3、一定要充分攪拌均勻。
拓展資料
黃有蛋糕的做法
1.將黃油放至軟化，這時的黃油比較容易打發。
2.分兩次加入糖，打至體積蓬發，顏色略微發白。
5.麵糊倒入模具後輕輕震動幾下。
6.預熱烤箱160度30-40分鍾即可。
❺ 黃油蛋糕怎麼做
食材
主料
黃油
100g
雞蛋
2個
低粉
120g
輔料
可可粉
1/2小勺
牛奶
15ml
核桃碎
60g
糖
80g
鹽
1/8小勺
泡打粉
1/2小勺
步驟
1.黃油室溫軟化，分兩次加入糖，每次都用打蛋器充分攪拌，攪拌至糖完全溶解、黃油微微發白即可。
2.將拌勻的雞蛋分4次加入攪拌盆中，每次都用打蛋器充分攪拌融合。
3.低粉+泡打粉粉混合過篩，加入黃油糊中，拌均合成團。
4.將1/4量的麵糊放入另一個容器里，加入溶解了可可粉的牛奶，充分攪拌後，茶色的麵糊就做好了。
5.在白色麵糊的3-4個不同的位置擱上茶色麵糊。
6.加上烤香的核桃碎，用刮刀大幅度地攪拌3次。
7.裝入小號的瑪芬杯六杯，拿起杯子從5厘米的高度下落2次，以排除氣泡。烤箱180度預熱。
8.紙杯放進瑪芬模具中一起放進已經預熱好的烤箱烘烤20分鍾左右。
9.另外再用迷你八角模裝三杯，拿起杯子從5厘米的高度下落2次，以排除氣泡。同樣放進已經預熱好的烤箱烘烤25分鍾左右。烤好的蛋糕脫模具取出，放在冷卻上冷卻，八角小蛋糕撤上糖粉包裝好送給朋友，小蛋糕留著自己吃
來源：www.haodou.com/recipe/204917/
❻ 蛋糕的製作方法和步驟烤箱黃油
【黃油戚風】
模具：三能屋諾18厘米方形
用料：土雞蛋六個，細砂糖64克，牛奶65克，黃油35克，低筋麵粉90克，檸檬汁幾滴，鹽1克。
步驟：
1，黃油，牛奶，10克細砂糖加入一個耐熱的容器中，可以是奶鍋，小鍋之類。
8，烤好立即取出，輕震一下烤盤排出濕氣，然後立即倒扣，徹底晾涼以後再脫模。
導致戚風失敗的原因分析：
【回縮原因】：蛋白打發不到位，蛋黃糊攪拌過度，混合不均勻，模具內壁不幹凈，沾有油污。
【底部凹陷】：底火過高，烤盤離底層發熱管太近。
【開裂】：麵糊含水量太少，蛋白打發過度，烘烤溫度過高。
【縮腰】：蛋糕沒有完全冷卻就急於脫模。
【高度不足】：混合的時候蛋白消泡嚴重，蛋白打發不足，含水量太高，烤箱受熱不均勻。
❼ 黃油版烤蛋糕怎麼做
步驟 1
准備兩個大盆兒和一個小碗，雞蛋打入碗中，將蛋黃與蛋清分離，再分別裝入兩個盆兒。切記：裝蛋清的大盆兒要無水無油，蛋清中不可混入一滴水或蛋黃液。
步驟 2
25克白砂糖加入蛋黃液，攪拌均勻。再將50ml牛奶稍微加熱至室溫，50克黃油加熱至融化成液體，加入蛋黃液，攪拌至沒有油水分離。一定要多攪拌一會兒，切不可油水分離，否則會導致蛋白消泡，不能逆轉。
步驟 3
在攪拌好的蛋黃液中加入100克過篩的低筋麵粉和少量泡打粉，要採用切拌和翻拌的方式使其均勻混合。不可畫圈兒，也不可過度攪拌，以免起筋。
步驟 4
在蛋清中加入幾滴檸檬汁和一克鹽，以打蛋器高速打之，十幾秒鍾之後出現魚眼泡狀態。
步驟 5
加入25克糖，速度降低一檔繼續打發。直至出現細碎泡沫，大泡消失，再第二次加糖25克，再降速一檔繼續打發。至蛋白剛開始出現紋路，提起打蛋器能將蛋白拉起時，最後一次放入25克糖，繼續降速一檔打發。打至蛋白呈奶油狀，提起打蛋器時有小彎鉤，此時將打蛋器調至最小檔，打發至硬性發泡，即提起打蛋器有小尖角，將盆倒扣完全不流動。
步驟 6
先將烤箱調至350F預熱。然後將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每一次都要充分混合均勻才能再加下一次，還是使用翻拌和切拌的手法。要使得混合後的蛋糕糊盡可能細膩，這樣蛋糕才會有好的口感。
步驟 7
蛋糕糊混合好後倒入模具，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中層。待蛋糕發起定型後，溫度調低至330F直至出爐。烘焙全程計時30分鍾，期間盡量避免開爐門。
❽ 如何做烤箱黃油蛋糕
用料
主料
廚房小常識
1、磅蛋糕起源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有4樣等量的材料： 一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因每樣材料各佔1/4，所以傳到法國也叫「四分之一蛋糕」。那個年代，基本沒什麼打發技術，稱量也不怎麼精確，基本就是混合攪拌，所以做出來的蛋糕質地較粗糙。經過幾百年的發展，烘焙專家逐漸修改配方，這類重油蛋糕才變得柔軟細致。到了19世紀中期，磅蛋糕的配方比例開始有了更大的調整，開始向口味清淡化發展，而現今，磅蛋糕在比例上也不局限於最初的各佔1/4了，甚至還會加入鮮奶油之類的。
2、黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱「打發」。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態才能打發，溶化後是不能打發的。
3、動物奶油和植物奶油的區別：
動物性奶油是天然的，含有人體需要的營養，包括不飽和脂肪酸、B族維生素等。
植物奶油是植物油經過高溫氫化得到。常溫時的液態不飽和脂肪酸經高溫轉化為常溫下為固態的飽和脂肪酸，在氫化的過程中，會產生對健康極為不利的反式脂肪。
動物奶油的製成品，口感上遠遠好於用植物奶油的製成品。
❾ 黃油懶人烤箱小蛋糕怎麼做
用料
麵粉
6勺（一勺60克左右）
雞蛋
1個（懶得蛋清分離）
黃油
2勺（一勺60克左右）
奶粉
1勺（60克）
涼水
1玻璃杯
白糖
1勺（隨意搞）
巧克力碎
隨意搞
黃油懶人烤箱小蛋糕的做法
材料准備。然後各種混合搞。注意好濕度適度，掛勺最好。
裝盤。進烤箱。180度，15到20分鍾，中層。
成了，想吃就吃，吃嘛嘛香。