自製蛋糕的做法手工

『壹』 蛋糕簡易製作方法

巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波爐來作示範，如您的微波爐功率不同，可稍作調整）

原料：
麵粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。
做法：
1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調10~12分鍾，取出放置備用。
2、將巧克力放進一玻璃容器內，用微波中高火溶化1分鍾，取出加進酸奶備用。
3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。
特點：松軟香甜，美味可口。

微波爐挑戰蛋糕
材料：蛋糕自發粉 60g（如果沒有蛋糕自發粉，可用普通中筋粉48g加玉米澱粉12g）
雞蛋 3隻；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml
鹽1g ；檸檬汁少許
做法：
將雞蛋分離蛋青、蛋黃，蛋黃內加白糖30g打發、加色拉油打勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完，充分打勻，但不能打出筋。蛋白里可加些檸檬汁和少許鹽，再將蛋白打至硬性發泡，插根筷子不倒。沒有電動打蛋器，手工完全可以，手工大約打15分鍾，分次加剩餘白糖，繼續打勻，將打發的蛋白分批加入打勻的蛋黃麵粉漿內用橡皮刮刀拌勻，也可先將1/3的蛋白加到蛋黃液里拌勻，再回加到蛋白液里拌勻。在微波爐用的塑料盒內底塗上色拉油，倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡，然後加蓋，中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率），加熱5分鍾，為了防止微波爐大轉盤太冷，影響蛋糕底部發不好，可以在轉盤上放兩根竹、木筷子，再把蛋液盒座於筷子上架空。脫模後切成塊，當然沒烤箱做的漂亮，也足夠滿意。放兩天也沒發硬現象。
自製水果蛋糕
過年有很多時間，每天的安排就是換著花樣的做東西吃。
這個蛋糕的原料其實很簡單，兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。
步驟如下：
1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器
2、可根據個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱後略有苦味），和勻後放入微波爐，高火打5分鍾
3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾（如果一開始就撒的話，葡萄乾會全部沉下去）、花生、瓜子等乾果，再高火打3－4分鍾即可

『貳』 現有材料：麵粉、酵母、雞蛋、牛奶、糖，在家裡怎麼做出一個美味的蛋糕

准備材料：雞蛋4個、低筋麵粉85克、糖70克、水50克、白醋幾滴

1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；

『叄』 無糖蛋糕的製作方法和步驟

無糖蛋糕（懶人方法）

用料

雞蛋4個 麵粉

牛奶 木糖醇

橄欖油

做法

步驟1

雞蛋的蛋清、蛋黃分兩個容器裝

步驟2

蛋黃中加適量木糖醇、橄欖油，攪拌均勻。

步驟3

到入牛奶，篩入麵粉。

步驟4

攪拌成糊糊。如果太干可以再補充牛奶，保證糊糊有一定的流動性。感覺像粘粘的南瓜粥。

步驟5

打發蛋白，在打發的過程中分三次加木糖醇。加入的量要根據個人的喜好。根據個人經驗打發蛋白一定要用電動打蛋器，不然真的很難打到冰淇淋狀的感覺。

步驟6

將三分之一打好的蛋白加到麵粉糊糊中，調和均勻再加入三分之一蛋白，將調和均勻的糊糊倒進剩下的蛋白中，在調和均勻。調和時上下翻動效果比較好。

步驟7

裝進紙模。一定別裝太滿，否則很容易產生傾斜灑出來。

步驟8

放進烤箱，180度25分鍾，蛋糕就烤好了

『肆』 做蛋糕的方法和步驟

在炎熱的夏季，我們通常都會選擇來一份甜品壓壓火，特別是小孩子，特別喜歡吃甜品，而今天本小編為大家介紹的就是蛋糕的做法，教會大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃過蛋糕，但是蛋糕做法是怎樣的卻不是很清楚，看完下文內容就可以明白蛋糕該如何去做了。

一、蛋糕做法的步驟一

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)