Ⅰ 香蕉戚風蛋糕6寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃 3個
水 15g
香蕉 60g
植物油 36g
低粉 80g
泡打粉 四分之一茶匙
鹽 一點點
蛋清 3個
砂糖 60
檸檬汁 幾滴
香蕉戚風蛋糕6寸的做法
香蕉搗成泥
小貼士
Ⅱ 自製黑芝麻戚風奶油蛋糕 怎麼做好吃又簡單，做法圖解
食材明細
雞蛋5個 清水80ml
低筋麵粉100克 玉米油65ml
白砂糖85克 黑芝麻粉（自己炒香黑芝麻，然後用研磨機磨成粉）20克
自製黑芝麻戚風蛋糕的做法
詳細步驟
1、清水和玉米油混合，用蛋抽攪打至看不到明顯油星；
2、篩入已經過篩2次~3次的低粉；
3、攪拌幾下至看不到明顯乾粉即可；
4、加入蛋黃，攪拌至順滑；
5、篩入黑芝麻粉；
6、攪拌均勻即可；
7、蛋白中加入幾滴白醋，分3次加入白糖先高速再轉低速打發；
8、把蛋白攪打至硬性發泡，提起打蛋頭可以拉出短小直立的倒三 角形即可；
Ⅲ 我要做蛋糕，請告訴我做蛋糕的方法！
注意事項有很多哦，一定要仔細看，全部掌握了就能1次做成功。
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒；
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：
A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；
B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；
C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。
E：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~
4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。
Ⅳ 簡易家庭蛋糕的製作方法
家庭自製蛋糕
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
Ⅳ 芝麻戚風蛋糕怎麼做
基本地戚風蛋糕製作方法：
原料：
蛋黃部分：
水45克、色拉油47克、細糖10克、低筋粉67克、蛋黃75克、玉米澱粉16克。
蛋白部分：
蛋白140克、細糖53克、塔塔粉2克、鹽1.5克。
烘焙時間：
170度，中層，40分鍾。
製作步驟：
1 將水、色拉油、糖混合攪拌至糖溶化後加入蛋黃，順時針攪拌均勻即可。
2 將低筋麵粉、玉米澱粉混合過篩後放入，攪拌均勻。
3 蛋白加入塔塔粉和鹽打至有粗泡後（該盆里不能有水、油和蛋黃否則很難打發，所以盆要干凈無水無油，分離蛋黃、蛋白的時候要特別注意，若蛋白里有蛋黃要挑出），再分兩次加入糖打至中性發泡。
4 取三分之一的蛋白加入至麵糊中攪拌均勻，將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中。
5 將麵糊白快速攪拌均勻後倒入模具中，震出氣泡，放入預熱過的烤箱。
6 出爐倒扣，放涼後，脫去模具即可。
第1、2步用不銹鋼打蛋器攪拌就好用筷子也行；第3步用電動打蛋器發泡快，開始打蛋白的時候用最低檔，等攪到細泡後，才開始放糖，接著打泡成白白的看不清細泡再次加糖，打到有點像奶油那般就差不多了，打好的蛋白效果是挑一下會起角，把盆倒過來也不會掉出來；第4步最好准備個硅膠刮刀很好用的，不要打圈攪拌，上下翻動即可。第6步，出爐後震幾下，把裡面的空氣震出來，再倒扣冷卻。
Ⅵ 戚風蛋糕的做法，8寸香蕉戚風蛋糕怎麼做好
麵粉適量
輔料
香蕉適量
步驟一
香蕉肉搗碎成泥，可以用破壁機或榨汁機搗成泥。也可以像我一樣偷懶直接用湯匙搗碎壓製成泥
步驟二
雞蛋5個 蛋白 、蛋黃分離 分裝在無水無油的盆里【雞蛋最用使用冷藏過的】
步驟三
至輕微有阻力加入剩下的細砂糖，打發至乾性發泡。提起打蛋器有個直角不彎曲即可
Ⅶ 香蕉可以做什麼好吃的
一、炸香蕉
材料
香蕉，麵包粉，雞蛋液（全部適量）
做法
1、將香蕉剝皮，切塊。
2、將切好的香蕉沾上雞蛋液。
3、將沾上雞蛋液的香蕉沾上麵包粉。
4、然後放入鍋里炸至金黃即可。
二、拔絲香蕉
材料
香蕉2根，白糖150g，色拉油1000g（實耗80g)，生粉300g，吉士粉20g，麵粉20g，雞蛋1枚，熟芝麻5g
做法
1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的塊。
2、雞蛋打入碗內，加入生粉、麵粉、吉士粉、少量水攪成稠糊狀待用。
3、鍋內加油，燒至5成熱，將香蕉沾勻蛋糊，下油鍋炸至色澤金黃撈出。
4、另起鍋，加少許色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期間要用手勺不斷的攪鍋內的糖使之受熱均勻一致。
5、糖色至金黃色出絲時，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻勻快速出鍋裝盤，外帶冷水沾涮食。
三、香蕉巧克力戚風蛋糕
材料
蛋黃6個細砂糖30g鮮奶50ml沙拉油60ml低筋麵粉120g香蕉200g可可粉2大匙熱水1大匙蛋白6個細砂糖70g
做法
1香蕉去皮壓成泥.可可粉先用熱水拌開.依序加入糖,鮮奶,沙拉油拌勻後,再加入蛋黃拌勻.將過篩過的低粉加入,拌勻後再加入香蕉泥拌勻.
2蛋白先打出粗泡泡,再加入糖(分3次加入)打至發泡
3將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白糊中拌勻.麵糊倒入備用的蛋糕模中放入預熱160度的烤箱中烤55分.
4出爐羅!!
5倒扣放涼.
6灑上糖粉裝飾一下 。
四、草莓香蕉奶昔
材料
冰凍的香蕉1根新鮮的草莓塊85克牛奶150-200毫升
做法
1冰凍的香蕉去皮後，加入新鮮的草莓塊和牛奶，用果汁機攪打勻即可
2因香蕉和草莓的甜度已足夠，沒有再加糖分，但有需要的話，可另外加入蜂蜜或果糖，增加甜味
Ⅷ 香蕉黑芝麻戚風蛋糕的做法有哪些
前言
香蕉還未解決掉，再來個什麼呢？
發現妃娟的書中有一道香蕉黑芝麻戚風蛋糕。這個蛋糕的做法跟平日里看到的真是不一樣。蛋黃糊里不加糖，多了一個朗姆酒，加酒的戚風還真沒試過。可惜，沒有朗姆酒，白朗姆。要不就換成白蘭地？最最最不一般的是，蛋黃糊的製作步驟。往日做的順序都都是蛋黃，糖，牛奶，油，最後才加麵粉拌成麵糊。而這個戚風，卻是，香蕉，牛奶，油，酒，麵粉，最後才加入蛋黃，調成麵糊。這可叫人很好奇，這個順序有什麼講究呢？做出來的戚風會有什麼區別呢？試了才知道。
加了黑芝麻的香蕉戚風別有一番香味，不過香蕉的用量並不大，折算成一個6寸圓模，也僅僅只用掉30克香蕉，大約不過1/3根。。。。剩下的香蕉，還是直接吃掉吧。
材料
主料：香蕉30g、牛奶8g、玉米油12g、白蘭地3ml、低筋粉30g、蛋黃30g、蛋白70g、細砂糖36g；
輔料：熟黑芝麻7g
香蕉黑芝麻戚風蛋糕
1
香蕉30克，牛奶8克，玉米油12克，白蘭地3毫升，低筋粉30克，蛋黃30克，蛋白70克，細砂糖36克，熟黑芝麻7克
2
將芝麻放入塑料袋，用擀麵杖擀碎
3
香蕉取30克，放入碗中
4
搗碎
5
加入牛奶，玉米油，白蘭地
6
攪拌均勻
7
篩入麵粉
8
拌勻
9
加入蛋黃
10
拌勻
11
倒入黑芝麻，
12
拌成均勻麵糊
13
蛋白攪打成粗泡，分三次加入細砂糖攪打
14
成帶小彎勾的9分發狀態
15
取三分之一蛋白到蛋黃糊中
16
拌勻
17
倒回蛋白中
18
拌勻
19
倒入6寸圓模
20
震平表面，磕出大泡
21
放入烤箱，中下層，上下火140度，烤約40分鍾
22
出爐後立即倒扣
23
冷卻後翻面
24
脫模
25
切塊食用
小貼士
香蕉宜用熟透的，口感更佳。
黑芝麻使用前先擀破，更易釋放香氣。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
Ⅸ 香蕉戚風蛋糕的做法
雞蛋 3個（以蛋黃45g為准）
細砂糖 30g（加入蛋黃）
色拉油 28g
涼開水 35g
香蕉 84g
低筋麵粉 65g
泡打粉 1/2小勺
細砂糖 28g（加入蛋白）
檸檬汁 少量
1、准備工作：分離蛋黃和蛋白；稱量好各種食材；低筋麵粉和泡打粉混合；色拉油和熱水混合。
2、在蛋黃里加入砂糖，輕輕打散蛋黃並混合砂糖，不可打發蛋黃。
3、把色拉油和涼開水的混合物加入蛋黃，用手動打蛋器輕輕攪拌。
4、香蕉里加入5-6滴檸檬汁，用小勺或者手動打蛋器壓碎成香蕉泥後，加入蛋黃，拌勻。
（加檸檬汁可以防止香蕉變色。一定要用熟透了的香蕉，最好是香蕉皮上已經出現少許黑斑，這樣烤出來才有香蕉的香氣和甜味。）
5、將低粉和泡打粉一起過篩加入蛋黃，用手動打蛋器迅速攪拌均勻至粉類消失，得到均勻細滑的麵糊即可，不要過度攪拌。這一步沒有泡打粉可不加。
6、 把蛋白從冰箱里取出，加入3滴檸檬汁和一小勺細砂糖，用電動打蛋器以低速打散蛋白（只需5秒左右）後改為高速打發，約2至2.5分鍾，打發至濃稠後加入剩下細砂糖的一半，繼續以高速打發至體積膨大，表面可以短時間保持紋路時加入剩餘的細砂糖，打發至提起打蛋器會出現小而直立的尖角。 倒扣盤，蛋白不會流動。沒有檸檬可以不加。檸檬是去蛋腥味的。
7、取1/4的蛋白加入麵糊中，迅速翻拌幾下後再倒回蛋白中，用刮刀從中間切開，再由底部翻起的方式翻拌均勻。
（混合蛋白和麵糊是戚風蛋糕最關鍵的一步。翻拌次數大概在35次左右，過度翻拌或者翻拌手法不對都可能導致蛋白消泡。）
8、從約10cm的高度把麵糊倒入6寸模具，刮平表面，165預熱烤箱，烘烤28-33分鍾，至表面呈金黃色。烤好後在烤箱內留4分鍾左右，當表面稍微回縮並出現皺紋時立刻取出，倒扣放涼後用脫模刀輔助脫模。一定要倒扣，不然蛋糕會塔。
這是6寸模具的量，製作8寸的香蕉戚風只需將所有食材x2，烘烤溫度不變，時間為35-40分鍾。