1. 抹茶瑪德琳很好吃，要怎麼做呢
【抹茶瑪德琳的做法】
(參考分量：9個)配料：低筋麵粉60克，細砂糖60克，雞蛋50克(1個)，黃油60克，牛奶12克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，抹茶粉3克。
烘焙：烤箱中層，上下火170度，18分鍾。
製作過程：
1、雞蛋打散後，加入細砂糖攪打均勻。
2、加入牛奶，繼續攪打均勻。3、低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉混合後篩入第二步的混合物里。4、用打蛋器繼續攪拌均勻成為光滑的麵糊。5、黃油隔水加熱溶化成液態以後，把溫熱的黃油倒入麵糊里。6、用打蛋器攪拌到黃油和麵糊完全融合，呈圖片所示的流動狀麵糊。7、把麵糊放冰箱冷藏1個小時，此時麵糊會變硬。將麵糊在室溫下回溫片刻，待重新具有流動性以後，裝入裱花袋，擠入塗了薄薄一層黃油的瑪德琳蛋糕模具。
8、放入預熱好170度的烤箱，烤18分鍾左右，直到完全膨脹即可出爐。
2. 原味瑪德琳蛋糕怎麼做
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
紅絲絨瑪德琳
食材：（參考分量12個）
雞蛋：2顆，細砂糖：60g，檸檬汁：幾滴，低筋麵粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黃油：100g。
烘烤時間：烤箱中層，170度烘烤18分鍾左右。（具體視個人烤箱脾氣而定。）
准備工作：
1、低筋麵粉、泡打粉、甜菜粉混合過篩，備用。
2、瑪德琳模具提前做防粘處理：塗抹黃油，撒高筋麵粉，最後將多餘麵粉倒出。
3、黃油隔水融化，備用。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
3. 瑪德琳蛋糕在家怎麼製作
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
瑪德琳蛋糕流傳著幾百年的歷史，但是做法卻是非常簡單，適合家庭製作。它一般由黃油、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉等食材製作，無需打發黃油，而是利用泡打粉使蛋糕獲得蓬鬆的口感，而它烘烤時出現的「傲嬌」的小肚子則是它製作成功的標志之一，口感綿密、內心潤澤好吃，作為一款常溫蛋糕，它可以在室溫存放3-5天。
瑪德琳蛋糕怎麼做？
瑪德琳蛋糕簡單易做，新手也能輕松學會！下面就分享一款紅絲絨瑪德琳的做法，紅紅火火的顏色非常喜慶，也是中國人喜歡的顏色喲。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
4. 瑪德琳蛋糕為什麼要冷藏 瑪德琳蛋糕的做法
因為在冷藏的過程中 麵糊會發生深度融合 也使得麵糊產生粘性,這樣的瑪德琳烤出來口感會更細膩,當然,少了這一步的瑪德琳也不會出現明顯的失敗,不過冷藏這一部在烘焙上應用是很廣泛的哦,低溫會使很多奇妙的現象發生哦.
1.准備所有的材料。
2.取半個橙皮泡成丁,不要取白色的部分。將刨成丁的橙皮先用糖腌制1小時。
3.雞蛋與糖漬橙皮及橙汁用手動打蛋器攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻。
5.把黃油放鍋中用小火熬煮至發出榛果的香氣，濾去浮沫待稍溫倒入混合的麵糊攪拌均勻。
6.倒入裱花袋放入冰箱冷藏1個小時。
7.模具里塗上一層黃油撒麵粉，倒去多餘的麵粉進行防粘處理，取出麵糊裝入裱花袋，取出蛋糕糊，回溫至有一定的流動性後，擠入模具。
8.烤箱預熱180度，上下火中層烤13-15分鍾便可。
9.出爐後趁熱脫模冷卻。
5. 春天適合做哪些蛋糕
小夥伴們，你們喜歡吃麵包嗎？今天小編和大家說幾款麵包的做法，自己在家沒事的時候可以學著做一下哦！又酥又軟，早餐吃最好啦，一起來看一下吧！（感謝大家來看我的文章，如果對你有所幫助，那可以點贊或關注我哦，有不同意見可以在評論處說一下哦!)
喜歡吃蛋糕的小夥伴們，不妨自己動手做一下，自己做的蛋糕更香哦！（感謝大家來看我的文章，如果對你有所幫助，那可以點贊或關注我哦，有不同意見可以在評論處說一下哦!)
6. 做蛋糕沒有白醋和檸檬
這個經典的法國甜點，因其形狀圓胖，很豐滿，還有個鼓出來的肚小胖，所以被人們稱為「最性感的小蛋糕」。它還是珍貴回憶的代名詞，沐浴著陽光,一口咬下，細膩的蛋糕中有著一股清新的檸檬香味，一直在口中蔓延.....現在，讓我們親手烤制一份檸檬瑪德琳蛋糕吧！
主料2人份
低筋麵粉50克
輔料
細砂糖50克
檸檬皮屑1/4個
雞蛋1個
黃油50克
泡打粉1.5克
香草精5滴
步驟1瑪德琳蛋糕的做法大全
准備好所有的食材
步驟2瑪德琳蛋糕的做法圖解
半個檸檬皮切成屑
步驟3瑪德琳蛋糕的家常做法
把檸檬屑加入細砂糖中
步驟4瑪德琳蛋糕的簡單做法
混合均勻，放置1個小時，待香味飄出即可使用。（檸檬皮要盡量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發苦發澀）
步驟5瑪德琳蛋糕怎麼吃
將細砂糖和檸檬皮屑混合物倒入雞蛋碗中
步驟6瑪德琳蛋糕怎麼做
用手動打蛋器
步驟7瑪德琳蛋糕怎麼炒
攪拌均勻
步驟8瑪德琳蛋糕怎麼煮
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩
步驟9瑪德琳蛋糕怎麼燉
用手動打蛋器攪拌均勻。完全混合均勻即可，不要將雞蛋打發
步驟10瑪德琳蛋糕怎麼煸
加入少許香草精
步驟11瑪德琳蛋糕怎樣煸
用刮刀攪一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀
步驟12瑪德琳蛋糕怎樣做
把黃油加熱溶化以後，倒入混合物里(最好趁黃油溫熱的時候倒入）
步驟13瑪德琳蛋糕怎樣炒
再次用刮刀攪拌均勻
步驟14瑪德琳蛋糕怎樣煮
攪拌到混合物成為光滑的泥狀後，放入冰箱冷藏1個小時
步驟15瑪德琳蛋糕怎樣燉
從冰箱取出麵糊。這時候麵糊已經凝固。在室溫下放置片刻，待麵糊重新恢復到可流動的狀態時，把麵糊裝入裱花袋，擠入瑪德琳模具。大約9成滿。(如不使用裱花袋，也可用勺子把麵糊挖入模具)
步驟16瑪德琳蛋糕的製作
將模具放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鍾。圖中是烤到9分鍾的時候，此時瑪德琳背面已經出現高高的鼓包了
步驟17瑪德琳蛋糕的製作方法
然後就可以吃啦
7. 瑪德琳蛋糕為什麼要冷藏 怎麼做好吃
用料
低筋麵粉50克
細砂糖50克
檸檬皮屑1/4個
雞蛋1個
黃油50克
泡打粉1.5克
香草精少許
步驟 1
半個檸檬皮切成屑，和細砂糖混合放置1個小時，待香味飄出即可使用。檸檬皮要盡量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發苦發澀
步驟 2
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩
步驟 3
碗里打入雞蛋，並倒入細砂糖和檸檬皮屑混合物
步驟 4
用手動打蛋器攪拌均勻。完全混合均勻即可，不要將雞蛋打發
步驟 5
加入少許香草精
步驟 6
倒入過篩後的低筋麵粉
步驟 7
繼續用打蛋器攪拌均勻
步驟 8
一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀
步驟 9
把黃油加熱溶化以後，倒入混合物里(最好趁黃油溫熱的時候倒入)
步驟 10
再次用打蛋器攪拌均勻
步驟 11
攪拌到混合物成為光滑的泥狀後，放入冰箱冷藏1個小時
步驟 12
從冰箱取出麵糊。這時候麵糊已經凝固。在室溫下放置片刻，待麵糊重新恢復到可流動的狀態時，把麵糊裝入裱花袋，擠入瑪德琳模具。大約9成滿。(如不使用裱花袋，也可用勺子把麵糊挖入模具)
步驟 13
將模具放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鍾。圖中是烤到9分鍾的時候，此時瑪德琳背面已經出現高高的鼓包了
步驟 14
烤好的瑪德琳，趁熱脫模，再放在冷卻架上冷卻
8. 瑪德琳蛋糕的口感怎麼樣 瑪德琳蛋糕怎麼做才好吃
原料：
低筋麵粉100g 黃油100g 雞蛋2隻 砂糖100g 泡打粉3g 速溶咖啡1大匙 水2小匙 榛子碎20g 鹽少許
份量：15個
做法：
黃油放碗里隔熱水融化；速溶咖啡加水攪拌融化
雞蛋放攪拌盆里，加入砂糖，攪打均勻，不用打發，加入咖啡液，攪勻
麵粉、泡打粉、鹽混合均勻後篩入咖啡蛋液中，用刮刀拌勻至無乾粉，勿過度攪拌
加入融化的黃油，充分拌勻，最後加入烤熟的榛子碎，拌幾下，然後將麵糊放進冰箱冷藏1小時
模具塗一點融化的黃油，撒高筋粉防粘，冷藏過的麵糊，稍回溫一會兒，用刮刀大致拌幾下，倒入裱花袋，擠入模具約8分滿
烤箱預熱170度，放到上層烤12分鍾左右，烤好倒出晾涼
9. 瑪德琳蛋糕怎麼製作
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
10. 這款法國流行的小甜點，如何在家製作出快手又可口的味道
昨天在家休息的時候，趁著孩子都在午睡，閑來無事的時候我就想到了給家人做一款小甜心，這樣我上班的時候孩子和老人在家也可以有零食吃了，還不用擔心孩子自己在家吃太多的油炸和膨化食品影響健康，但是等孩子們睡醒之後，我已經忍不住自己吃了好幾塊了。
10. 烤好之後稍微放涼不燙手的時候，我們就可以脫模放在盤子裡面享用了。
【烹飪技巧】：
1. 我今天使用的餓咖啡粉是無糖的，如果大家選擇的是速溶的咖啡粉的話，可以適當的減少一些細砂糖的用量。
2. 烘烤的時候要不時的觀察一下瑪德琳的情況，避免烤的時間太長變焦。
3. 如果不喜歡咖啡的話，也可以選擇添加奶粉或者其他想要的口味，根據自己的喜好來製作。