❶ 能否介紹下自己分層魔法蛋糕的推薦做法
材料
法式甜點，需要減少糖量！我放了80g糖，我媽覺得剛好，我男友覺得不夠甜。我媽難得來法國看我一次，只好犧牲男友了。我個人認為正常中國人甜口應該在100g糖以下⋯⋯
我這里給的是原食譜。
500ml牛奶
4雞蛋
150g糖（我放了80g我媽覺得剛好，我和男友覺得不夠甜）
香草糖一袋/香草精油（這次就靠它撐起味道了）
125g黃油
110g麵粉
1搓鹽
工具：烤箱，打蛋器
做法
1.雞蛋把蛋黃和蛋白分開。
2.大盆子里+蛋黃+糖+香草糖，攪拌到發白的程度（我用的打蛋器最低檔，小心會四濺，後面都是）攪拌好後+化了的黃油，攪拌均勻+麵粉和一搓鹽（一搓就是大拇指和食指能夠夾起的量），攪拌均勻。最後緩緩地加入牛奶，加的過程一直攪拌。
3.打開烤箱150度。
4.蛋白打發
5.把打發的蛋白加入到2中。用勺子攪拌（打發的蛋白的攪拌方法，我畫過圖解），攪拌不勻很正常，不要有大塊就行了。
6.軟模子直接裝，硬模子黃油加麵粉才能裝（為了不沾），放入烤箱50分鍾。
7.拿出來的時候裡面是液體是正常的，上面上色了就行了。自然放涼（或者直接冰箱），至少要在冰箱2個小時才能吃！它會在冰箱里自然分層。
小訣竅
打發的蛋白和糊糊不要混合的太均勻，沒有大塊塊就好，小塊塊保留它。
個人建議之後巧克力醬一下，明天如果記得照相的話會補上⋯⋯
❷ 魔法盒子蛋糕的做法
用料
無鹽黃油 60g
雞蛋 2個
細砂糖 30+45g
水 1小勺
牛奶 250ml
香草精 1小勺
可可粉 10g
鹽 1撮
低筋粉 60g
香草巧克力魔法蛋糕的做法
平底鍋中用文火將無鹽黃油加熱至融化
蛋黃蛋白分離，蛋白放在干凈無水油的盆子里備用
蛋黃加30g糖攪拌，依次加入黃油攪拌均勻，篩入低筋粉攪拌均勻，加入水和牛奶攪拌均勻（每次都要攪拌均勻才能加入下一個材料！）
蛋黃麵糊分成兩份，一份加入香草精，一份加入可可粉，攪拌均勻香草巧克力魔法蛋糕的做法 步驟4
一小撮鹽加入蛋白中，45g糖分三次加入，打發蛋白，打至硬性發泡，堅挺！香草巧克力魔法蛋糕的做法 步驟5
蛋白霜分兩份，分別加入兩種蛋黃糊中，翻拌均勻（麵糊很稀不容易拌，但依然不可以劃圈，壓著拌或劃Z字形，總之不劃圈給它拌均勻）香草巧克力魔法蛋糕的做法 步驟6
兩種顏色的麵糊做好後，同時倒入模具里香草巧克力魔法蛋糕的做法 步驟7
用刮刀稍微翻幾下（三五次最多），麵糊如圖香草巧克力魔法蛋糕的做法 步驟8
烤箱預熱150度，烤35-40分鍾
❸ 魔法卡仕達蛋糕怎麼做
主料
雞蛋
4個
白糖
120g
牛奶
500g
黃油
113g
低筋麵粉
115g
水
15g
輔料
香草精
3-4滴
步驟
1.原材料大集合了~
2.先進行分蛋。蛋清里分三次加入60克白糖，打發至硬性發泡，備用。
3.蛋黃里加入剩餘的白糖，打至顏色變淺黃。
4.加入3-4滴香草精混合均勻。
5.加入液化黃油混合均勻。
6.篩入低筋麵粉，快速混合至無乾粉。
7.麵糊里分次加入牛奶和水，每次加入都要攪拌均勻再倒入下一次。
8.把打發好的蛋白分3次加入，快速畫圈使其融合。
9.把像湯一樣稀的麵糊倒入烤盤。
10.提前預熱烤箱，焙烤檔中層，160度，45分鍾左右。烤到表面金黃，牙簽插入能幹凈帶出。
❹ 魔法蛋糕怎麼做
魔法蛋糕的做法
1、牛奶加香草豆莢或香草精（可不加）入鍋中，略煮至鍋邊起小泡時關火（不用煮開）
將蛋黃蛋白分開；
2、蛋黃中加入90克糖和一湯匙水打發至奶白，再加入一小撮鹽和油攪拌均勻；
3、攪拌好的蛋黃糊加入過篩的麵粉繼續攪拌，分四、五次分別加入溫熱（約40度）牛奶，拌勻即可。烤箱預熱至150度；
4、餘下糖分三次加入蛋白中，打至乾性發泡。打發蛋白前可滴入檸檬汁或白醋和一小撮鹽。打好的蛋白再分次加入蛋黃糊中拌勻；
5、由於蛋白較輕，是浮在蛋黃糊上的，攪拌時將手動打蛋器提起輕輕攪拌，千萬不能用力，否則會消泡的喲！攪拌好的蛋糕糊是非常稀；
6、將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，因蛋糕糊較稀，如果是活底模具底部外側用錫紙包裹，防止滲漏。如果是固底模具底部墊層烘焙紙，周邊刷層油。入預熱好的烤箱中下層，上下火150度60分鍾；
7、烤完後放涼，入冰箱至第二天脫模；
8、待涼透後會自動分成三層！切開，見證奇跡的時刻到了：一個蛋糕，三種質感！上面是蛋糕層，中間是布丁層，底部有層密實的蛋糕皮。
❺ 魔法卡仕達蛋糕怎麼做
材料
雞蛋4個、白糖120g、香草精3-4滴、黃油113g、低粉115g、
牛奶500g、水15g
做法
1.先進行分蛋。蛋清里分三次加入60克白糖，打發至硬性發泡，備用。
2.蛋黃里加入剩餘的白糖，打至顏色變淺黃。
3.加入3-4滴香草精混合均勻。
4.加入液化黃油混合均勻。
5.篩入低筋麵粉，快速混合至無乾粉。
6.麵糊里分次加入牛奶和水，每次加入都要攪拌均勻再倒入下一次。
7.把打發好的蛋白分3次加入，快速畫圈使其融合。
8.把像湯一樣稀的麵糊倒入烤盤。
9.提前預熱烤箱，焙烤檔中層，160度，45分鍾左右。烤到表面金黃，牙簽插入能幹凈帶出。
小訣竅
1.烤好後放在烤盤里放涼到室溫，然後蓋保鮮膜放冰箱里1個小時左右幫助定型，這樣會好切很多。
2.最好用一體烤盤，如果用分體烤盤一定要鋪好油紙，麵糊比較湯，容易漏出。
3.時間和溫度根據自家烤箱的進行調整。
4.烤盤不宜過大，烤盤大了，蛋糕薄了，分層就不明顯。我用的是12寸的方形模，大概是22*22。
❻ 手工魔法mofa蛋糕怎麼做
用料
大號雞蛋（室溫） 4個
白砂糖 80-150克
香草精 1小勺
融化的無鹽黃油 1條（113克）
中筋麵粉 115克
全脂或低脂牛奶（溫熱，和體溫差不多的程度） 500克
魔法蛋糕的做法
烤盤抹油或鋪烘焙紙備用。烤箱預熱325F（160攝氏度）。
融化黃油到液體狀，放涼到室溫備用。
進行分蛋。
蛋黃蛋清分別裝在無水無油的盆里備用。
打發蛋白。打發到乾性發泡，即有直挺的小尖角狀態。備用。
在一個稍大的盆里混合蛋黃和糖，我用的手持打蛋器，中速大概打1分鍾，到顏色變得淺黃。
在蛋黃混合物中加入香草精、融化的黃油，繼續打到完全融合，大概30秒到1分鍾。
加入過篩的麵粉到蛋黃混合物中，打到不見乾粉即可。
一邊低速打麵糊，一邊把牛奶慢慢倒入進麵糊，直到完全融合，沒有小塊塊。（如果用手攪拌，分4次加入牛奶，每次都融合後再加下一次）。
把打發好的蛋白，分3次，攪拌進麵糊中。我用的圖里的手握打蛋器攪拌的，放進蛋白後，快速畫圈使其融合。（不用擔心消泡，因為麵糊實在太稀了，非常容易攪拌）
把像湯一樣稀的麵糊倒入烤盤。
放進烤箱中層。
原方說烤40-50分鍾，我烤了70分鍾。
烤到表面金黃，牙簽插入能幹凈帶出。
放在烤盤里放涼到室溫，大概2-3個小時。
然後蓋保鮮膜放冰箱里2個小時左右幫助定型，這樣特別好切。
吃時候可以表面撒糖粉。或打發奶油配草莓等水果。
❼ 咖啡魔法蛋糕怎麼做
用料
牛奶 250ml
咖啡粉 15g
雞蛋 2個
細砂糖（加入蛋清） 40g
細砂糖（加入蛋黃） 20g
水 7ml
無鹽黃油 63g
低筋麵粉 58g
鹽 0.5g
咖啡魔法蛋糕的做法
6寸方形模具鋪一層油紙。63g無鹽黃油融化成液態。
250ml牛奶加入15g咖啡粉煮至咖啡粉完全融解，放涼至室溫待用。
蛋黃與蛋清分離，蛋黃加入25g細砂糖、7ml水打發至發白蓬鬆狀態。
蛋黃糊里加入提前融化好的63g黃油，攪拌均勻。
篩入58g低筋麵粉，攪拌均勻。
蛋黃糊里慢慢倒入放涼的咖啡牛奶，邊倒邊攪拌。
蛋清分三次加入50g細砂糖，打發至硬性發泡（即提起打蛋頭有直立的角尖）。
取1/3的蛋清加入咖啡糊里，稍微攪拌均勻。
再把咖啡糊倒入蛋清中，稍微攪拌均勻，不用100%均勻，留大塊的蛋清浮在表面上。然後將麵糊倒入模具里。
放入上下火150℃預熱好的烤箱，中層烤45分鍾。
取出後，烤好的蛋糕應該還處於晃動的狀態。
放進冰箱冷藏2小時以上，待蛋糕完全不晃動才能脫模。脫模後擠上巧克力醬裝飾一下就可以品嘗