『壹』 簡單燒烤腌制配方
燒烤腌料粉配方：
1、燒烤粉1
配方：黃豆粉、腰果粉各100克，紫蘇粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，曬干，用粉碎機粉碎成蓉）、雞粉各20克，白芝麻、干蔥頭粉（干蔥頭切成末，曬干，用粉碎機粉碎）各30克，雞精12克，以上用料混合均勻即可。
2、燒烤粉2
配方： 孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫蘇粉、晾乾的干蔥末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，曬干，用粉碎機粉碎成蓉）、椒鹽、味粉各10克，以上用料拌勻即可。
(1)茄子牛肉粉蛋糕的做法擴展閱讀
注意事項
1、忌烤得太焦。燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。解決辦法：烤肉時最好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
2、烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
3、生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞肚子。解決辦法：准備兩套餐具，以避免熟食受到污染。
『貳』 茄子牛肉的做法
四季豆帶有豐富多彩的維生素E，還帶有豐富多彩的龍葵鹼物質，因此針對抑止消化道腫瘤的繁衍有一定的功效。茄子的做法比較多，能夠與肉類食品一起燉，而茄子炒牛肉的作法較為受大夥兒鍾愛，可是在製做時，需先把牛羊肉腌一下後用壓力鍋燉十幾分鍾再與四季豆一起做，不然會把四季豆煮的很爛。
茄子炒牛肉
茄子炒牛肉的作法特色菜及作用：益氣補血菜譜 胃調理菜譜 營養不良菜譜 清熱祛火菜譜 糖尿病食譜 加工工藝：炒
茄子炒牛肉的製做原材料：
主要材料：四季豆,100克,牛羊肉(瘦)60克
調味品：姜10克,蒜頭(白皮)5克,鹽3克,雞精1克,食用油20克,木薯澱粉(苞米)4克
茄子炒牛肉的作法：
1. 四季豆清洗，切成片，冷水預浸一小時;
2. 牛羊肉清洗，切成片;
3. 薑片清洗，切條，取食用鹽、木薯澱粉少量，與牛羊肉攪拌;
4. 蒜頭去衣搗碎;
5. 起油鍋，放進蒜頭，接著學會放下四季豆片，炒過鏟起;
6. 另用食油出鍋，下牛肉粒，炒過，並與茄片攪拌，調料就可以。
健康提示
1. 清熱解毒健脾養胃、寬腸散血;
2. 糖尿病屬胃熱太旺者，症見消谷善飢，食不知道飽，能食而形瘦，大便不通暢，或大便不通暢，便血鮮紅，先血後便，舌紅苔白，脈滑數，尤宜在糖尿病兼具腸風便血進，現多用以糖尿病兼具痔瘡者;
3. 四季豆性寒滑，故脾胃虛弱腸滑大便糖稀者不適合服用;
4. 牛羊肉含有的蛋白中有多種多樣氨其酸，糖尿病患者削瘦者可適度食之;
5. 但牛羊肉的成份中，每100克，含人體脂肪大概十克，體胖而高血脂者，宜謹慎使用之。
茄子炒肉
原材料四季豆2根
生豬肉適當(切成片或肉沫均可)
辣椒一個半
鹽
味精
作法
1、蒜切末，四季豆清洗切條(片)預留。
2、鍋中倒進適當植物油加溫，放進蒜泥炒出香味。
3、添加切完的小肉(末)炒過。
4、添加四季豆、適當生抽往返煸炒，添加小量水(也並不加)炒至9完善。
5、添加辣椒、鹽、味精調料炒過後起鍋。
小技巧
1、因為四季豆較為去油，加植物油的情況下一定要適當。
2、高溫會毀壞辣椒中含有的維他命C，添加辣椒後應盡早炒過起鍋。
『叄』 牛肉和茄子能一起吃嗎
可以的，可以做成茄子燒牛肉進行食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛肉 200g、茄子 2根、食鹽 2小勺、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒 1小勺、生抽 1小勺、澱粉 2小勺、調和油 適量、元貞糖 1小勺。
1、第一步茄子洗干凈切塊，放一旁備用。
『肆』 肉末茄子粉絲的家常做法都有哪些
處理茄子的第一步：將茄子洗凈，切成細條，放入盆中，加一茶匙鹽，腌15分鍾。這一步的主要目的是去除茄子中的水分，同時，讓茄子不要吸入更多的油。腌制15分鍾後，用手把茄子里的水擠出來，控干。茄子用肉末和粉絲炸。昨天，我完成了一次雪地測試，得到了父母的稱贊。茄子切成小塊，用鹽水浸泡。15分鍾後，控制水，讓紅色的一面濕潤。軟化後，控制水分，並放棄洋蔥，生薑和大蒜泡沫。把肉和煮過的酒、醬油和澱粉混合。
粉絲牛肉碎和茄子一起很好吃。今天的介紹是一個非常家常美味的吃法。它簡單快捷。口感鮮美、滑爽、潤香、咸適口。它也很有營養。你不需要大量的石油。為了吃得更健康，它非常適合上班族。它與大米混合，在嘴唇和牙齒上留下香味。
『伍』 牛肉和茄子可以一起吃嗎
可以吃的
做法：
1、茄子切成小塊，撒適量鹽腌制十分鍾，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈；
2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~（這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~）；
3、鍋里倒油，燒熱後，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色後撈出控油（想減肥的請過一遍熱水）；
4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了；
5、將鍋里多餘的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥薑末煸炒入味；
6、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調味即可（豆瓣很咸了，少加鹽）。
『陸』 牛肉和茄子怎樣做好吃
1、牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉(會使牛肉滑嫩易嚼)抓勻，擱置20分鍾後將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水份
2.將茄子洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分
3.鍋內放油，6成熱時將茄子塊放入炸30秒，切忌不可過久 ，否則茄子變色，影響賣相
4.熱鍋冷油，油熱後放蔥花和姜絲
5.放牛肉翻燒，待牛肉變色後加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好。加入蒜末和鹽，最後添加味精即可
『柒』 牛肉可以和茄子一起吃嗎
茄子和牛肉可以一起吃嗎？茄子和牛肉都是生活中常見的食品，營養價值高，那茄子和牛肉可以一起吃嗎？下面就來具體看看吧。
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茄子和牛肉可以一起吃嗎
茄子和牛肉可以一起吃。
茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。牛肉富含蛋白質，主要為膠原蛋白質及彈性蛋白，還含有脂肪以及鈉、鈣、鎂、鐵、等微量元素，兩者在營養組成上並不沖突，是可以一起吃的。
2
茄子和牛肉一起吃的做法
原料：牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、澱粉、油、鹽、醬油等調味料。
做法：
1、茄子切成小塊，撒適量鹽腌制十分鍾，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈;
2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~(這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~);
3、鍋里倒油，燒熱後，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色後撈出控油(想減肥的請過一遍熱水);
4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了;
5、將鍋里多餘的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥薑末煸炒入味;
6、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調味即可(豆瓣很咸了，少加鹽)。
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牛肉不能和什麼一起吃
1、牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹。
2、牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹。
3、牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。
4、牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎。
5、牛肉+田螺：會易消化不良。
6、牛肉+木耳菜：會危害身體。
7、牛肉+鯰魚：會易中毒。
茄子燒牛肉的做法
1.牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉（會使牛肉滑嫩易嚼）抓勻，擱置20分鍾後將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水份
2.將茄子洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分
『玖』 茄子牛肉知道要怎麼做嗎
牛肉滑嫩，茄子清香，一道非常美味的家常菜。補虛養身、壯腰健腎、肢寒畏冷
主料：牛肉200g 茄子2根
輔料：油適量 鹽2小勺 蒜適量 雞蛋清1/2個 澱粉2小勺 豆瓣醬適量 蔥適量 姜適量 生抽1小勺 糖1小勺 料酒1小勺
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香茄燒牛肉的做法
1.茄子清洗干凈
2.茄子切成小塊
3.撒1小勺鹽腌制十分鍾，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈
4.牛肉清洗干凈
5.牛肉切成和茄子差不多大小的塊
6.用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~（這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~）
7.鍋里放一大勺油，燒熱後，將茄子倒入鍋中煎
8.加入少許鹽，使茄子中的水分慢慢煎出來，然後關火盛出
9.蔥姜切碎，豆瓣醬剁碎，蒜剁碎備用
10.鍋里放一勺油，油熱後將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩
11.放入豆瓣醬和蔥姜
12.煎好的茄子一起放進去翻炒片刻，加入糖，再加入一點
生抽，最後撒上蒜末
13.然後翻炒均勻即可關火