① 油炸雞蛋糕的做法
材料
豆腐，雞蛋，鹽，油
做法
1、十字對切將豆腐切成4小塊。
2、加入鹽腌制2-5小時，配稀飯的建議多放點鹽，要用來炒菜用的就少放點，這樣腌制過後的豆腐增加了硬度好炸同時鹹味讓炸後的豆腐更加香。
3、將腌制好的豆腐切成自己喜歡的形狀，大小也隨自己喜歡，我喜歡四方塊。
4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。
5、把切好的小豆腐塊放進雞蛋里腌制10-15分鍾，讓雞蛋完全浸入到豆腐里。
6、開火，倒油（先用大火，等油熱了（不是開了）之後轉成小火，有的人家裡的火比較大，就要調成適當的溫度，豆腐剛下鍋的時候不宜大火）
7、把豆腐一塊一塊放入油鍋，這樣豆腐才不會粘在一起。
8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦！炸好的豆腐可以炒豆腐乾，也可以當鹹菜，咸香好吃！
② 鎮寧油炸雞蛋糕的做法
鎮寧油炸雞蛋糕是貴州省安順市鎮寧縣的特色小吃。鎮寧油炸雞蛋糕形似蛋糕，外脆內軟，味美色鮮。
鎮寧油炸雞蛋糕是選用優質大米和黃豆，經浸泡後磨成漿，再舀入六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉沫、香蔥花餡，放在熱油中炸制而成。成品外脆里嫩、酥軟適宜、肉餡鮮美，金黃可口，配上一點辣椒水和一杯豆漿，就是一道極具鎮寧地方特色的早點。
③ 怎樣用電飯鍋做花樣蛋糕
1、准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 （這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
2、其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了 3、蛋清分離，三根筷子准備打蛋清4、為了突出甜，蛋清中放一點點鹽 、一勺糖 ，繼續打繼續打繼續打 ，有點稠時再放一勺糖，繼續打
10分鍾左右，蛋清泡沫呈奶油狀，而且筷子上的不會掉下 ，（這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 )
5、蛋黃里放兩勺糖 、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶、攪拌好 ，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 ，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
8、按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來
④ 蛋糕做好了，用油炸好吃么
可以。油炸蛋糕的做法
主料：雞蛋400克,小麥麵粉300克
調料：白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁（炒）20克,芝麻20克
油炸蛋糕的特色：
焦香可口。
油炸蛋糕的做法：
1.提前將芝麻炒香備用；熟花生仁搌成碎末；將雞蛋打入碗內，攪散調勻，放入酵母粉、白糖、麵粉和好，揉勻成搓成長條，再揪成每個重50克的劑子，按扁成蛋糕狀。
2.將備好的面料放入油鍋中炸，呈金黃色時撈出。
3.將糖放入鍋中炒，待出小泡時，用少許水沖成蜜汁狀，將炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滾一下，取出放在大盤上即可食用。
油炸蛋糕的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備花生油500克。
⑤ 油炸蛋糕好吃嗎
油炸蛋糕挺好吃的。我很喜歡吃。半斤面。裡面放三個雞蛋。再放上酵母。謝謝。然後。在。用油炸起來。可好吃呢。
⑥ 油炸食品怎麼可以炸酥
油炸食品很難嗎？油炸物最好吃的狀況是在於剛完成時的干酥口感，但這種口感是需要在油炸時把握一些要訣才華做到的！
１、份量：一次油炸的份量，約為油的表面積之一半，假如份量過多，會使油的溫度降落、拉長油炸時間，反而無法炸出干酥的成品。
２、溫度：炸魚、帶骨的雞肉，先應用低溫（１６０℃）的油來炸熟，然後用漏勺撈起，將油加熱（１８０℃）再炸一次，使其上色，並往除多餘的水分，就可使食品變干酥。
TIPS：反復應用油的處理方法
以為炸過一次的油丟掉太惋惜了嗎？只要好好處理，炸油還是可以再應用的：１。殘渣會造成油的惡化，記得趁油熱時用濾紙將殘渣瀝凈，冷油會發生粘性。
２、讓油充分冷卻，封好後，放在昏暗處保存。
３、油炸的次序准確可以讓油應用更久：先炸蝦類炸西式油炸物炸魚、炸雞塊等。由於裹麵粉的油炸物會讓麵粉散落油中，污染了油，所以最好在最後才炸。
⑦ 怎樣用電飯鍋做又香又軟的蛋糕呢
草莓蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：清蒸 草莓蛋糕的製作材料：主料：小麥麵粉300克,草莓300克
輔料：雞蛋150克,牛奶50克,奶油350克
調料：白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克 草莓蛋糕的特色：此蛋糕色澤美觀，香甜松軟。 教您草莓蛋糕怎麼做，如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火，換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鍾後，將麵粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡後，以180度40分鍾烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打鬆起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
油炸蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：蜜汁 油炸蛋糕的製作材料：主料：雞蛋400克,小麥麵粉300克
調料：白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁（炒）20克,芝麻20克 油炸蛋糕的特色：焦香可口。 教您油炸蛋糕怎麼做，如何做油炸蛋糕才好吃1.提前將芝麻炒香備用；熟花生仁搌成碎末；將雞蛋打入碗內，攪散調勻，放入酵母粉、白糖、麵粉和好，揉勻成搓成長條，再揪成每個重50克的劑子，按扁成蛋糕狀。
2.將備好的面料放入油鍋中炸，呈金黃色時撈出。
3.將糖放入鍋中炒，待出小泡時，用少許水沖成蜜汁狀，將炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滾一下，取出放在大盤上即可食用。 油炸蛋糕的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備花生油500克。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
西施蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：粉蒸 西施蛋糕的製作材料：主料：小麥麵粉225克,雞蛋350克
調料：白砂糖300克 教您西施蛋糕怎麼做，如何做西施蛋糕才好吃 1.麵粉篩三次，待用。
2.砂紙1張墊在蒸籠內及旁邊，在紙面上掃油，然後將蒸籠放入已盛滿滾水的鍋內，待用。
3.用打蛋器打勻雞蛋，逐漸加入糖，打成忌廉狀，麵粉分多次加入，輕手兜勻，立即由中間倒入蒸籠內，加蓋蒸30分鍾，取起，候凍，切件享用。西施蛋糕的製作要訣：砂紙在紙料有售
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
心蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：清蒸 夾心蛋糕的製作材料：主料：雞蛋900克,小麥麵粉600克
輔料：紅豆沙250克
調料：白砂糖500克 夾心蛋糕的特色：此蛋糕色澤美觀，甜香松軟。 教您夾心蛋糕怎麼做，如何做夾心蛋糕才好吃 1.將雞蛋打入盆中，加入糖，攪拌至色轉白、體積為原來的3倍以上時，放入麵粉，和勻即為蛋糕料。
2.在蒸籠內放入方框，鋪上草紙，將蛋糕料倒入二分之一，上籠蒸約20分鍾，揭開蓋，鋪上一層豆沙餡，於倒入餘下的二分之一蛋糕料，抹平，蓋上蓋，蒸至熟後翻出，用刀切成12個長方形，即可食用。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
⑧ 怎麼做油炸點心
油炸蓮花酥：
用料：麵粉500克，豬油50克，小蘇打、椒鹽適量，炸油500克(實耗150克)。
做法：
一、先將400克麵粉放入盆中，拌入少許蘇打粉和食油，拌勻後加溫水250克，和成面，揉勻後製成麵皮，稍餳。
二、將豬油放入鍋中燒開後離火，倒入麵粉80克，拌勻，晾涼備用。此為油酥。
三、將皮面搓條揪成20個小劑子，將晾涼的油酥拌入適量的椒鹽，搓勻後團成20個小劑子，取皮面小劑子一個按扁包入一塊油酥劑，捏緊收口，按扁，輕輕擀扁成長方形片，迭起再擀薄。照此法反復三次迭成方形劑子，雙手捏住兩頭團成圓形生坯，生坯表面用快刀將頂端交叉劃三刀，成六瓣，使層次露出，呈蓮花形。
四、坐鍋倒入油燒熱，將生坯逐個做好後待油溫達三四成熱時，將生坯逐個人鍋氽炸，見花瓣張開，撈出擺盤即成。
特點：造型美觀，酥脆咸香。
菊花酥：
用抖：麵粉500克，豬油125克，白糖50克，鹽少許，紅色素適量，炸油400克(實耗150克)。
做法：
一、取麵粉350克放入盆中，拌入熟豬油25克，然後加溫水適量和成水油麵團，揉勻，蓋上濕布，稍餳。
二、將剩餘的麵粉加入熟豬油100克，搓勻合成油酥面團，拌入少許食鹽，搓勻。
三、將水油麵團和油酥面團分別揪成10個面劑子，逐個將油酥面團包入水油麵劑子內，擀成長方形片，疊成寬2厘米左右的長條兒。在條的中間用快刀順條切成兩個小條兒。
四、將小條按扁椰至案邊，在每條的刀口沿邊緣切數刀成木梳齒形花刀，從一頭盤起呈塔形，另一頭用水粘住，製成生坯。
五、坐鍋倒入油，待鍋內油燒至四成熱時，將生坯輕輕下入鍋內炸制。見層次張開，浮出油麵炸至生坯呈黃白色即熟。撈出擺盤，趁熱撒上白糖，即可上桌。
特點：外形似菊花，造型優美，香脆酥甜
什錦土豆小炸糕：
用料：土豆500克，熟麵粉250克，白糖200克，青紅絲、瓜條、什錦小料50克，桂花醬少許，炸油500克(實耗200克)。
做法：
一、土豆洗凈放入屜中，用旺火蒸透後去皮，用濕潔布包上搓碎、揉透，加入熟麵粉，製成軟硬適度的面團，揉勻備用。
二、將白糖加入熟粉，青紅絲小料剁碎，加桂花醬、香油少許，搓拌均勻，製成什錦餡。
三、將土豆面團搓長，揪成小劑子，按扁，包入什錦餡捏緊收口，按成小圓餅，製成生坯。
四、鍋中倒入炸油，燒至油溫達六成熟時，下入生坯炸至金黃色時撈出即成。
望採納 謝謝
⑨ 如何做油炸小吃
油炸薯片的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 口味： 甜味 工藝： 清炸 油炸薯片的製作材料： 主料： 甘薯600克 輔料： 芝麻30克,橘餅30克 調料： 白砂糖50克,花生油75克 油炸薯片的特色： 此薯片香甜適口，外脆內糯。 教您油炸薯片怎麼做，如何做油炸薯片才好吃 1.將紅薯洗凈，去皮，切成約0.5厘米厚的片。 2.將鍋內倒入花生油，用旺火燒至六成熱時放入紅薯片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝入盤中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘餅剁成細末。 3.鍋內倒入花生油，燒熱後加入糖和適量水，用小火熬煮成糖漿，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘餅細末，即可食用。 油炸薯片的製作要訣： 調料中的花生油作炸薯片用，宜准備比實際用量多一些 小帖士-食物相剋： 甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 油炸面條糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 口味： 甜味 工藝： 干炸 油炸面條糕的製作材料： 主料： 小麥麵粉600克 輔料： 雞蛋300克 調料： 白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克 油炸面條糕的特色： 此面條糕酥鬆，香甜。 教您油炸面條糕怎麼做，如何做油炸面條糕才好吃 1.將雞蛋磕入碗內，打散。 2.將麵粉放入盆內，加入蛋液和適量水，拌勻和成面團，蓋上干凈的濕布餳約20分鍾。 3.將餳好的面團揉透後，擀成長方形的薄片，撒上乾麵粉折疊好，先切成約6厘米寬的條，將長條抖開鋪好，再橫向切成細條。 4.鍋內倒入花生油，燒至八成熱時放入面條，炸到發松呈乳黃色時，撈出瀝油。 5.將鍋重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黃時，放入炸過的面條，攪拌均勻，隨即倒入方盤內壓平，撒上剩餘的糖和糖桂花，晾涼後切成塊，即可食用。 油炸面條糕的製作要訣： 調料中的花生油作炸料用，所以宜准備比實際消耗量多一些 小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 油炸蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 口味： 甜味 工藝： 蜜汁 油炸蛋糕的製作材料： 主料： 雞蛋400克,小麥麵粉300克 調料： 白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁（炒）20克,芝麻20克 油炸蛋糕的特色： 焦香可口。 教您油炸蛋糕怎麼做，如何做油炸蛋糕才好吃 1.提前將芝麻炒香備用；熟花生仁搌成碎末；將雞蛋打入碗內，攪散調勻，放入酵母粉、白糖、麵粉和好，揉勻成搓成長條，再揪成每個重50克的劑子，按扁成蛋糕狀。 2.將備好的面料放入油鍋中炸，呈金黃色時撈出。 3.將糖放入鍋中炒，待出小泡時，用少許水沖成蜜汁狀，將炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滾一下，取出放在大盤上即可食用。 油炸蛋糕的製作要訣： 因有過油炸制過程，需准備花生油500克。 小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 油炸糖麻餅的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味糕點 油炸糖麻餅的製作材料： 主料： 糯米1公斤 富強粉850克(其中留100克做餡及面干用) 酵在頭250克 綿白糖250克 花生油500克 芝麻300克 桂花3克。 教您油炸糖麻餅怎麼做，如何做油炸糖麻餅才好吃1.把糯米淘洗凈，放缸里，用清水泡約七八個小時，撈出，控去水分，用碓臼舂成粉末，過細篩待用。 2.在鍋里放1.3公斤水燒開，倒進750克麵粉，立即封閉爐火，以鏟子在鍋里不斷翻炒，攪均勻，直到粘合得不粘水時即可。待面團涼 後同米粉拌和在一起，再把酵面頭撕碎攪入。先用雙手將面擦成雪花狀，再反復搋揉，直至米粉與熟面團完全混勻，成為光滑為粘手的面團為止。用濕屜布蓋好，靜置發酵1小時左右(天冷時可延至4小時)。 3.綿白糖加桂花及麵粉75克，混合拌勻成糖餡。另把芝麻淘洗凈，用清水浸泡5小時，撈出控去水分，放簸箕內，用手擦去外皮，揚凈後待用。 4.面案上撒些麵粉，將發酵面團分次揉好，搓成長條，摘成40個劑子，再撒些麵粉，逐個捏成酒盅狀，包入糖餡，捏緊口，再搓成圓子，放芝麻堆里反復滾轉，沾上芝麻後，用雙手掌壓扁(3次)，成為邊沿稍厚，中間略薄的圓餅，放四成熟的油鍋內，用中火熳炸10分鍾，視餅兩面成金黃色，中間鼓起即好。