豆渣蛋糕卷做法

① 豆漿渣最簡單的做法

要是是親力親為打了豆槳的人都了解，在榨豆漿的情況下會留有豆漿渣，如同大家在做豆腐的情況下會留有豆腐渣白帶一樣，有些人會立即把豆漿渣丟掉，事實上，豆漿渣也是非常好的東西，一樣帶有豆類食品的許多營養成分，因此要學好靈活運用，能夠根據以下這種方式 把豆漿渣製成特色美食來吃。
豆漿渣怎樣做簡單又好吃？
第一、豆漿渣營養成分煎餅果子
原材料
豆漿渣、小麥麵粉、糖、生雞蛋、油
作法
1、先把豆漿渣拌和1分鍾再放進小麥麵粉再拌和，大概拌和2分鍾上下待小麥麵粉化了之後再放進兩個雞蛋，再拌和，再放進糖2-4勺（按自身的口感放）。
2、弄好啦以上流程就可以放進鍋中煎，越薄越美味哦！真得很好吃的！又簡單非常合適小孩子弄！並且又身心健康！非凡來試一下嘛！
豆漿渣怎樣做簡單又好吃？
第二、生產平菇炒豆渣疫苗
原材料：大豆豆腐渣250克，干香菇3朵，小辣椒1個，小蔥末5克，西藍花桿40克，米酒5ml，鹽3克，油15ml。
作法：將干香菇泡發，洗干凈後切割成碎粉。小辣椒去子，清洗後切割成與平菇一樣尺寸的碎粉。西藍花桿切割成0.5公分厚為的小傅。大豆豆腐渣用沙布包好，擠去水份。大火燒熱炒菜鍋中的油至七成熱，放進小蔥末和小辣椒粒，爆鍋出香氣，放進西藍花桿丁、平菇粒，加入米酒，煸炒十多分鍾。放進豆腐渣，煸炒兩下後添加鹽，再次煸炒2分鍾，至豆腐渣炒過就可以。
提醒：豆腐渣擠去水份後口味更為綿軟酥香。假如討厭甜味，能夠將在其中的小辣椒用甜椒替代。
豆漿渣怎樣做簡單又好吃？
第三、生產豆腐渣素丸子疫苗
原材料：黑豆豆腐渣100克，生雞蛋2個，小麥麵粉30克，紅蘿卜50克，黑胡椒粉3克，鹽2克，油200ml。
作法：將生雞蛋在碗中打撒。紅蘿卜切割成末。黑豆豆腐渣、雞蛋液、小麥麵粉、紅蘿卜末在海碗中混和，加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻成粘稠。加入適量混和好的豆腐渣糊，在手上團成櫻桃小丸子。鍋中倒進油，中火烤至六成熱，放進櫻桃小丸子，炸3分鍾，出香氣爛熟就可以。
提醒：炸好的豆渣丸子可配搭番茄沙司或是花椒鹽服用，口味很香。
第四、生產豆腐渣豬肉丸子疫苗
用材：豆腐渣適當、豬瘦肉1-2兩、生雞蛋2個、蔬菜少量、小麥麵粉適當、食用鹽適當
作法：將豬瘦肉和表菜剁碎，和豆腐渣、生雞蛋、小麥麵粉一塊攪合，加入食用鹽，製成肉丸子，下鍋煮開就可以。
功效：營養豐富全方位，適合滋陰養血。
第五、生產果乾豆腐渣粥疫苗
原材料：大豆豆腐渣80克，棒子麵80克，核桃肉5克，榛子仁5克，大杏仁5克。
作法：核桃肉、榛子仁、大杏仁放進炒菜鍋上用文火漸漸地蛋糕烘焙出香氣。將蛋糕烘焙好的核桃肉和大杏仁切割成碎粉。大豆豆腐渣與棒子麵混和，添加適量冷水調為糊。煮鍋中添加800ml冷水，火災燒開，倒進調準的豆腐渣糊，用飯勺攪拌均勻，再度燒開後再次煮10分鍾。將煮好的豆腐渣粥盛入小盤子中，撒上榛子仁和核桃肉、大杏仁碎粉就可以。
提醒：能夠依據本人的愛好調節熬粥時放水的佔比，喜愛喝稀一點的能夠多放水，喜愛稠一點的則能夠少放水。

② 打完豆漿後的豆渣，不想浪費有哪些好吃的做法

我家有經常早上喝豆漿的習慣，不是買現成的，而是自己用豆漿機磨，弄完之後過濾一下就能直接喝了，過濾剩下的豆渣，有時候會把它丟掉，在一次偶然的機會，看到有人用豆渣來做美食，看上去非常的好吃，然後了解了一下，其實豆渣的營養還是非常豐富的，跟豆腐的營養成分差不多，不過一般人都把它直接丟掉了，後來也研究了一下，用豆渣來做成美食，吃了幾次，味道還真不錯，現在感覺已經離不開它了，幾乎每天都這樣，豆漿直接喝，豆渣做成早餐，經濟實惠，還不浪費，也推薦大家來試一試！

10、豆渣餅和香腸都煎好後，然後將香腸放到豆渣餅上面，然後從一側卷到另一邊就好。

這樣一份好吃的豆渣餅就做好了。可以直接食用，可以在上面刷上自己喜歡吃的醬料或者是自己喜歡的蔬菜和肉類都行。

【烹飪小貼士】：

1、沒有功能鍋，就用平底鍋或者電餅鐺都可以了。

2、烙餅的時候，先用中火烙定型後，再改小火烙熟就好。

3、不喜歡吃甜的話，可以將雞蛋液里加入的白砂糖換成食用鹽就好。

4、蛋糕粉就是低筋麵粉，沒有的話，就用自己家普通麵粉替換就好。

5、調制麵糊的時候，不要一下子將清水倒進碗里，也分多次少量的向碗里倒入，以免一會麵糊太粘稠或者太稀，反反復復的，就會將麵糊調配過多，食用不完就浪費了。

③ 打豆漿剩下的豆渣能幹什麼

豆渣可以和各種配菜一起炒制，也可以和玉米面一起做成窩窩頭，還可以和中筋麵粉一起做成豆渣餅，下面介紹做法：

准備材料：豆渣適量、麵粉適量、雞蛋1個、鹽1勺、香蔥5根

製作步驟：

1、將豆渣和適量麵粉放在大碗里，放入香蔥，打入一個雞蛋，再加1勺鹽。

④ 蛋糕的製作方法和步驟圖片

雨媽叨叨：

1、關於淡奶油，自己吃的最好用動物奶油，我常用的品牌有鐵塔和藍風車，鐵塔味道比較清爽，藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存，開封以後要用封口夾夾住，並盡快使用完畢。

2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下，溫度過高淡奶油容易融化，夏天天熱的時候，可以把打發淡奶油的容器提前冷藏，然後開空調進行製作，做好的蛋糕及時冷藏。

3、蛋糕胚所用的水果夾餡，可以根據自己喜好隨意放，比如藍莓、獼猴桃等。

⑤ 蛋糕卷的製作方法和步驟

配料：

蛋糕卷配料：

低筋粉80克

安琪無鋁泡打粉1/2小勺（指的是量勺，不是普通的湯匙哦，1/2小勺=2.5ml）

雞蛋4個（大一點的比較好，冷藏過最好）

白砂糖60克（蛋白40克、蛋黃20克）

水50克

玉米油50克

檸檬汁或白醋數滴

奶油夾心：

藍風車淡奶油95克，白砂糖10克。

模具：

11寸方烤盤（邊長28cm）

溫度：

烤箱中層，180度，上下火，20分鍾

製作過程：

1、先做准備工作，把烤盤墊上油紙，油紙不夠寬，需要拼起來。鋪的時候把油紙的四個角剪一刀，這樣就容易鋪服帖了。

小貼士：

1、天熱的時候打發好的蛋白更容易消泡，可以先打蛋黃糊，再打蛋白，這樣蛋白打好就可以直接攪拌，避免了放置過程的消泡。需要注意的是蛋黃糊打好要更換打蛋頭再打蛋白，如果只有一對打蛋頭的話就洗凈擦乾再使用。

我買打蛋器的時候是多配了2副打蛋頭的，因為等下打奶油又要換，這樣中間可以不用清洗了。

2、如果烤箱是可以上下炎獨立控溫的，那麼烤的時候可以設置下火180度、上火185度。這樣蛋糕表面比較牢結，翻面時不容易粘破皮。而底部又不至於烤得太老與油紙粘連。

⑥ 豆漿渣的各種吃法竅門

No.1

用豆漿煮飯

豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還可以延緩血糖上升的速度。

需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯味道不僅有豆漿的清香，而且增強米飯的營養。

煮飯時豆渣也可以放進去，對便秘和三高的人有好處。如果不放豆渣，用清水把豆渣涮一涮，洗凈的渣子可做花肥，而涮豆渣的水要合並到豆漿中一起用來煮飯。

需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。

No.2

豆漿和豆渣做煎餅

豆渣更加適合用來做煎餅，能產生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。做法很簡單：麵粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成麵粉糊，然後加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在不粘平鍋里，製成軟煎餅，方便又美味。

非常奇妙的一點是，蝦皮、海米的海鮮味道，與豆渣的豆腥味特別配，兩者混合之後，簡直就吃不出豆腥味來，只有海鮮味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上掩蓋豆腥味。不過需要注意，因為豆渣比較散，麵糊不能和得太稀，否則就沒有加入豆渣的餘地啦。

No.3

豆漿和豆渣做饅頭和窩頭

用豆漿來和面做饅頭，豆漿中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。當然同理，豆漿和的面團也可以用來做包子、做麵包、做花捲等。

不過它不適合用來做蛋糕、餅干之類，因為這些面點都需要較低的蛋白質含量。

日常用玉米粉做窩頭時，口感比較硬，加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭，口感會變軟。因為豆渣中的膳食纖維有吸水性能，大豆卵磷脂會讓窩頭變軟；由於玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆漿之後，能大大改善窩頭的營養價值，而且豆渣中的膳食纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全部可以得到利用。

No.4

用豆漿蒸蛋羹

用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要用過濾掉豆渣的豆漿上清部分。加豆漿之後，蛋液的蛋白質含量有提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。

雞蛋和豆漿的比例為大約1∶1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣來加就可以了，比如鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞精等都可以放，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。

No.5

用豆漿做湯羹

豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯，比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面的湯里都可以加豆漿，讓湯汁更為乳白，味道更鮮美，口感更豐富，而且清爽不油膩。相比於加入「白湯精」之類人工配製的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，而且無需任何添加劑。

在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鍾就好了。在瘦肉粥、魚片粥之類各種鹹粥中加入豆漿配合，也都非常美味。

No.6

用豆渣做菜

大豆略有腥味，最好與海鮮搭配著吃。把蔥切成蔥花，小蝦米切碎，一起炒香，再加洗凈晾乾的豆渣炒熟，最後加少量鹽和雞精調味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦，加上小蔥和黃瓜條，加點甜面醬，像吃烤鴨那樣用荷葉餅卷著吃。

北方地區有用豆渣和青菜一起炒菜的傳統，加點香辛料熗鍋，味道意想不到地好。彝族有個特色風味湯菜，叫作連渣菜，也是一道地方名菜。它的做法很簡單，在鍋里加一點豆漿和水，加一點熟油，然後放入切成細絲的大白菜，煮熟，加入豆渣同煮，再加少許鹽、味精和花椒粉調味就好了。

⑦ 蛋糕卷的製作方法和步驟

【蜜紅豆蛋糕卷】

雞蛋：4個 ，低筋麵粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，細砂糖：50克， 白醋或檸檬汁：幾滴，淡奶油 150克，細砂糖 15克，蜜紅豆 適量。

蛋糕卷開裂的處理方法；

1.蛋白霜不要打太硬以及把溫度調低一點點，家用烤箱一般都會有溫差，建議買一個烤箱溫度計測試一下烤箱的實際溫度。

2.記得在蛋糕片脫模之後，無論正卷還是反卷都在蛋糕片上面蓋上一張油紙防止乾燥，以及在一小時內完成卷的這個步驟。

⑧ 奶油打的太薄能做蛋糕卷嗎

這款奶油蛋糕卷，打蛋、打奶油全都交給了機器，速度快還不費力，成品口感細膩香甜。下面就一起來看看它的製作方法吧。