Ⅰ 奶油蘑菇湯的製作
奶油蘑菇湯可能一些人沒有聽過，覺得奶油怎麼會和蘑菇搭配到一起呢。確實一般我們中國的湯都是鹹味的居多，即使做甜湯也是用西米和水果之類的來做，不會用到蘑菇。
奶油蘑菇湯作為法國菜之一，味道鮮美，湯汁濃郁，吸引了很多人，很多人去西餐廳吃飯，似乎都會點一碗奶油蘑菇湯，不管是搭配面還是牛排，似乎這一碗湯，也勾著人們的胃，讓人們食慾大開，而且奶油蘑菇湯口味咸香，喝起來很能勾起人們的食慾，所以人們在吃之前，都會喝一碗奶油蘑菇湯來開胃。而今天，我就和大家分享一下奶油蘑菇湯的做法，畢竟每出去吃一次西餐，都是一筆比較大的花銷，所以，今天我就和大家分享一下奶油蘑菇湯的做法，大家一起來看一看吧！
——奶油蘑菇湯的製作方法——
【所需食材】
蘑菇 3到4個、麵粉 10g、黃油 40克、鹽 適量、奶油 適量、白鬍椒 適量、水 適量、培根適量
【製作步驟】
第一步：蘑菇，培根，切丁。我比較懶，蘑菇切得好大。
第二步：麵粉三分一碗（差不多10g），黃油40克，淡奶油適量。什麼麵粉都沒關系，只要是麵粉就好。
第三步：下黃油，20克，下培根炒香（忘記拍照了），再下蘑菇一起炒一會。
第四步：另起鍋，下黃油20克。喜歡油膩的可以多放10克。
第五步：下麵粉，小火或者關火，炒麵粉。（我用的鍋余熱厲害，所以我是關火了），炒麵粉，其實就是把麵粉和黃油混合。
第六步：往鍋里放水，我首先放的是2碗，如果家裡沒有打蛋器，建議此步驟關火。因為放水後，麵粉馬上會結塊。
第七步：把麵粉和水用打蛋器攪拌均勻，不要留下塊狀。因為我家沒有打蛋器，所以就只能手動慢慢磨，出動了筷子，勺子和隔網。注意，放水攪拌那一剎那，就會成麵糊，此處要有耐心。
第八步：攪拌均勻後是這樣的，這時候覺得太稠了可以再加點水。按個人口味來下吧。然後開火煮開，邊煮邊攪拌。
第九步：最後，下炒好的培根和蘑菇再煮開，關成小火。按個人口味下奶油，少量鹽和少量胡椒（沒胡椒也可以不放），攪拌均勻。試味，關火即可出鍋。
【小貼士】
1、我們在做奶油蘑菇湯的時候，要盡量選擇白口菇來做，因為用其他類的蘑菇做出來的味道差別有點大。
2、洋蔥也盡量選用白洋蔥，這樣整個做出來的奶油蘑菇湯也都是非常美味的，而且如果感覺這樣喝著太單一的話，也可以在裡面加入玉米粒，蝦仁，雞肉或者是火腿。
3、如果想要湯的口感更順滑的話，也可以將口菇和洋蔥放在料理機中打碎放在湯中煮，這樣煮出來的可以使食材的味道更充分的融合。我是懶，沒打。
4、如果不想要奶油蘑菇湯太稠的話，也可以在用黃油炒麵粉的時候，麵粉少放一點。這樣煮出來的奶油蘑菇湯不會太稠，但是也是一樣的美味。
【結語】
奶油蘑菇湯是西餐館裡面的保留菜餚之一，無論海內海外，也無論星級酒店還是街邊小店，無論正宗與否，菜譜上總會有這道菜。作為一道品質上乘的奶油蘑菇湯，首先要有濃郁的蘑菇味道，這似乎是在說廢話，不過這個世界上名不副實的事情實在太多了。此外，湯的口感應該濃郁幼滑，這樣才能對得起「奶油」這兩個字。而且在做的時候，沒有什麼復雜的步驟，材料也都是很普通化的材料，口菇我們在市場隨處可見，淡奶油是我們做蛋糕，冰淇淋常見的材料，胡椒粉和鹽，胡椒粉增加了對味覺的刺激，而鹽，則增加了味道上的層次感，這些食材都如此的常見，還在等什麼？快來動手做一做吧！
Ⅱ 橙子汁蛋糕的做法大全
橙汁 80ml，蛋黃糊
低粉 100g，蛋黃糊
色拉油 65ml，蛋黃糊
果珍粉 1小勺，蛋黃糊
蛋黃 6個（全蛋帶殼總重量為350克），蛋黃糊
蛋白 6個（全蛋帶殼總重量為350克），蛋白部分
糖 85g，蛋白部分
玉米澱粉 5克，蛋白部分
白醋 1/4小匙，蛋白部分
鹽 1/8小匙，蛋白部分
橙汁戚風蛋糕的做法
各原料稱重
這個蛋糕的方子沒有添加劑比較健康，又由於戚風蛋糕口感松軟細潤，很適合做裱花蛋糕體，以後得多多做一些啦。
Ⅲ 做蛋糕要用到檸檬汁，我買了新鮮檸檬，怎麼把他熬成汁保存留著用
不用熬成檸檬汁，做蛋糕時只需要直接把新鮮檸檬切開擠汁就可以了，自己做蛋糕本身就是想吃到新鮮無添加，放心安全。
Ⅳ 橘子汁戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
桔子汁（鮮榨） 150g
蛋白（連殼60g左右一個） 5個
蛋黃 5個
低筋麵粉 90g
玉米澱粉 25g
細砂糖 50g
植物油 45g
白醋 幾滴
桔汁戚風蛋糕的做法
桔子去籽榨汁，我是用攪拌機打碎過濾。
分離蛋白蛋黃，將蛋黃、油、桔汁混合均勻
粉類過篩，蛋黃糊不要過度攪拌，盡量別有顆粒
蛋白加幾滴醋打出粗泡分三次加入糖，打到乾性偏濕的狀態，不要太硬就對了
普通戚風蛋糕的混合大法，蛋糊非常輕盈細膩的狀態就成功80%
預熱好的烤箱，150℃上下火，60分鍾左右，中途加蓋錫紙
Ⅳ 雞蛋羹湯怎麼做好喝
Ⅵ 做蛋糕沒有檸檬汁用什麼代替
電飯煲蛋糕沒有檸檬可以拿什麼代替
1
三種解決方法：1.不放檸檬汁；2.加入橘子汁或者橙子汁；3.加入食用醋。
製作電飯煲蛋糕的時候，之所以要加入檸檬汁，主要是為了去除雞蛋的腥味，另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬，那麼不加入檸檬汁對於蛋糕的品質也是沒有影響的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。
做蛋糕可以用陳醋嗎
2
不建議用陳醋。
做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋，主要是為了去蛋腥、增加風味，起到錦上添花的作用，即便不加影響也不大。
而陳醋一般是褐色的，而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更濃郁，用來做蛋糕首先會影響到蛋糕的口味，同時還會影響蛋糕的顏色，因此並不建議在做蛋糕的時候加陳醋。
電飯煲什麼鍵可以代替蛋糕鍵
3
可以用電飯煲的煮飯按鍵。
電飯鍋沒有蛋糕鍵同樣也可以製作蛋糕，只需將電飯鍋按到煮飯鍵即可。等電飯鍋第一次跳閘之後，可以用濕毛巾蓋住出氣口，然後再重新按下去，一般用電飯鍋做蛋糕20-30分鍾左右即可。
如果你做的蛋糕比較大，可以再重復按下煮飯鍵，多燜10分鍾左右。
用電飯煲做蛋糕需要什麼材料
4
用電飯煲做蛋糕，一般需要雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白砂糖、油、鹽、醋或檸檬汁。
用電飯煲怎麼做蛋糕
食材：雞蛋4個、牛奶100g、麵粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許。
做法
1.准備好所有材料，蛋黃、蛋清分離。
2.蛋黃加入1/3的糖，少許油，再加入牛奶攪拌起泡泡。最後加入麵粉調成糊。
3.打蛋清的過程很重要，剩下的白糖分三次加入。為了突出甜味，可以加入少許鹽。然後加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥。
4.打蛋白大約五分鍾，蛋清打成奶油的形狀就可以。
5.把蛋清分三次倒進蛋黃裡面攪拌。注意，一定要從底下往上翻。
6.電飯煲按下煮飯鍵，預熱3分鍾，然後倒進少許油晃一下，讓它均勻的塗滿鍋底，最後把蛋糕糊倒入鍋中，蹲幾下鍋把泡泡震出來。
7.蓋上蓋，按下煮飯鍵25分鍾，時間到了之後先不要著急打開，悶3～5分鍾再打開，即成。