⑴ 酸奶肉鬆小蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
酸奶（稠的） 70g
色拉油 20g
低筋麵粉 50g
肉鬆 50g
鹽 1g
檸檬汁 幾滴
細砂糖 40g
松子仁 少許
酸奶肉鬆小蛋糕做法
步驟 1
蛋黃蛋白分離，將蛋黃、酸奶、色拉油混合均勻，加入過篩的低粉，再加入鹽和肉鬆，用手動打蛋器畫Z字形，混合均勻。
步驟 2
蛋白加入幾滴新鮮檸檬汁，用電動打蛋器攪打幾秒，打出大氣泡，分三次加入細砂糖，高速打發，打發至濕性發泡，提起打蛋頭有短彎鉤。
步驟 3
蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌法混合均勻，然後裝入一次性的裱花袋中，裱花袋底端剪個小口，將蛋糕糊擠入蛋糕十二連模中（模具中放一次性的小紙杯），八分滿，擠完後震一下，表面撒上少許松子仁。
步驟 4
將模具放進預熱好的烤箱中層，155度，上下火，烤20分鍾，至表面微黃。
⑵ 肉鬆蛋糕的美味做法
主料
牛奶250毫升雞蛋6個食用油150克低筋麵粉300克砂糖210克玉米澱粉9克肉鬆適量3人份
輔料
食用醋幾滴鹽3克
肉鬆蛋糕的做法
步驟step
1
放在晾烤架上，晾涼就可以開切成塊了。先倒扣在另一個烤盤，撕掉油紙，再倒扣，開切。
⑶ 肉鬆蛋糕—電飯鍋版的做法
前言
周末一個人在家實在懶得做飯...之前用蛋糕粉做過...蛋糕粉實在不實惠唉...也沒有低粉...就想著用普通的麵粉試試...
材料
主料：雞蛋3個、麵粉120g；
輔料：油2勺、鹽1勺、肉鬆適量、水適量、白醋適量
肉鬆蛋糕—電飯鍋版
1
分離蛋清蛋黃分離
2
蛋黃中加入麵粉
6勺水攪拌均勻
也可以加牛奶
3
麵糊中加入2勺油
肉鬆
攪拌均勻
4
蛋清中加入一勺鹽
適量白醋打發
喜歡甜的可以加入適量糖
5
打發至奶油狀
打蛋器上的不會掉下即可
6
麵糊中加入一半的蛋清上下攪拌均勻
7
然後加入剩下的蛋清上下攪勻
8
攪勻後掉入電飯鍋內膽中
撒點肉鬆
可以根據自己的喜好添加
震幾下
其實也沒有什麼氣泡
9
按煮飯鍵即可
我家的電飯鍋20分鍾就好了
10
悶5分鍾倒扣即可
小貼士
蛋清一點要打發好...一定要上下攪拌
不能順著一個方向攪
⑷ 香草肉鬆蛋糕的家常做法
前言
最近拿羅勒這個香草做了不少菜，其實某些香草也能拿來做甜點西點的，例如玫瑰薰衣草（愛情草）能DIY做蛋糕和派餅，檸檬胡椒可以做小餅干。皮薩草（牛至）拿來做餅等，九層塔（羅勒系列）和肉味道很配，我估計拿來做配合肉鬆做蛋糕肯定很配。
材料
主料：雞蛋40g、肉鬆10g；
輔料：九層塔適量、白醋適量、泡打粉3g、鹽3g、低筋麵粉80g
香草肉鬆蛋糕
1
雞蛋蛋黃蛋清分離，低筋麵粉過篩後和鹽泡打粉混合攪拌均勻，蔥切碎備用。
2
蛋黃加入15G砂糖打均勻後依次分2-3次加入色拉油以及牛奶（必須加一項後攪拌均勻才加入下一項）。
3
混合的麵粉分2-3次倒入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
4
蛋清加白醋2-3滴打30秒後分203次倒入剩餘的砂糖用電動打蛋器打至硬性發泡。
5
蛋清分2-3次加入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
6
混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型內，撒蔥花，肉鬆和九層塔乾粉。
7
繼續倒剩下的蛋糕糊，抹平表面，震動模型出氣泡，再撒蔥花，肉鬆和九層塔乾粉。
8
烤箱180度預熱、10分鍾烤箱中層175度烤20分鍾後改165度烤15分鍾後再改150度烤10分鍾。
9
取出烤好蛋糕，倒扣放涼後即可脫離模型切塊享用。
小貼士
蛋清分2-3次加入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
⑸ 肉鬆小貝的蛋糕怎麼做
食材明細
細砂糖
20g
低筋麵粉
40g
蛋黃
3個
蛋清
2個
沙拉醬
少許
肉鬆
適量
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
肉鬆小貝蛋糕的做法步驟
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：1 1蛋清蛋黃分開，各自放入無油無水的打蛋盆里，有一個蛋黃碎了；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：2 2准備低筋麵粉40克、細砂糖20克、肉鬆適量；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：3 3蛋清加幾滴檸檬汁，加細砂糖10克，打至乾性發泡，如圖有直挺的小彎鉤；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：4 4蛋黃加細砂糖10克，用電動打蛋器打至濃稠蓬鬆狀態；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：5 5蛋黃糊分三次加入蛋清盆里，每次都要翻拌均勻；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：6 6加入低粉40克，翻拌至看不見麵粉；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：7 7准備一個杯子，套上裱花袋，倒入蛋糕糊；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：8 8預熱烤箱180度，裱花袋下面剪一小口，將蛋糕糊擠入鋪了硅油紙的烤盤，動作要快；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：9 9上下火中層180度，烤13分鍾左右。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：10 10冷卻後，倆倆配對，分別擠上一點點沙拉醬，放上肉鬆對合，放入保鮮盒保存。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：11 11美美的肉鬆小貝就做好了！
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：12 12成品圖欣賞
小竅門
1、最好用有圓圈圖案的硅膠墊，利於控制形狀。
2、溫度和時間根據自家烤箱的情況調整。
3、最好在旁邊看著，當聞到香味、上色均勻就熟了，可以從烤箱里取出來，不一定要等到13分鍾。
4、我家烤箱上火溫度高，烤的時候我把上火調到了170度。
⑹ 肉鬆小蛋糕的製作過程
肉鬆是我的最愛，平時出門幹嘛，只要看到肉鬆，比看到肉還兩眼冒星光，蛋糕也是最愛之一，兩者一結合，完全邁不開腿，決定在家做一下，一次性吃好！
食材換一換食材
低筋麵粉
50g
雞蛋
3個
油
35g
水
30g
細砂糖（蛋黃）
10g
細砂糖（蛋白
30g
沙拉醬
適量
肉鬆
適量
白醋
幾滴
方法/步驟分步閱讀
1
/8
准備四到五個雞蛋（雞蛋數量隨意），蛋白和蛋黃分離出來，分離出來的蛋白加入幾滴白醋，用打蛋器打粗泡後，加入10g細砂糖，打出小密泡時再加入10g細砂糖，待打出紋路後加入剩下的10g細砂糖，打至提起打蛋器出現小三角即可
2
/8
分離出來的蛋黃依次加入10g細砂糖，油，水攪拌至糖徹底融化
3
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隨後倒入低粉翻拌均勻至無顆粒狀
4
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將打好的蛋白加入到蛋黃糊里，用刮刀以「J」字形翻拌均勻
5
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然後用勺子舀一朵朵置於烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，160度烤20分鍾左右（圖中為烤好的狀態）
6
/8
出爐後涼至溫熱，蓋上保鮮膜，不要讓其變干，隨後在蛋糕底部抹上沙拉醬
7
/8
在蛋糕的一邊放入肉鬆
8
/8
合上蛋糕，一個個肉鬆迷你蛋糕就完成了
注意事項
可用牙簽定型
⑺ 肉鬆蛋糕怎麼做
我今天分享的肉鬆蛋糕製作起來比較簡單，省去了做戚風的步驟，而是做成方形蛋糕胚，這樣就大大降低了難度，切分後的蛋糕胚中間還可以夾入喜歡的醬料，酸甜的果醬或者是沙拉醬，蛋黃醬都很好，我還在四周包裹了肉鬆，表面鋪了芝士片，這樣更加豐富了味道，不僅顏值高，而且還特別好吃。
18.放入空氣炸鍋的炸藍中，選擇2分鍾，當蛋糕表面出現有焦黃的部分就可以出爐了，如果用烤箱的話要上下火220度烤5-10分鍾，也是表面出現有焦黃的部分就可以出爐了
19.不燙手後在蛋糕四周塗抹厚厚的沙拉醬
20.蘸滿肉鬆，完成了，開吃吧
21.切開看看，綿軟的蛋糕搭配滿滿的醬料，吃一口，簡直太滿足了。
⑻ 怎樣做肉鬆蛋糕 點心視頻
用料
主料
烹飪技巧
這個蛋糕其實很簡單，會做蛋糕卷這個基本沒有問題，只是最後隨你怎麼造型咯。除了肉鬆還可以放入果醬、巧克力醬等等，做成不同的風味； 如果是做肉鬆卷的話，建議用長方形的烤盤，這樣烤好的蛋糕比較平整和薄，容易捲起。如果是切成方塊的話，其實用圓形模子也可以，只是要將烤好的蛋糕切成均勻的薄片。
⑼ 軟肉鬆小蛋糕怎麼做
烤箱170度預熱
蛋黃加入10克細砂糖攪拌至糖融化肉鬆小蛋糕的做法 步驟1
倒入玉米油，充分攪拌均勻肉鬆小蛋糕的做法 步驟2
加入水，攪拌均勻肉鬆小蛋糕的做法 步驟3
篩入低粉肉鬆小蛋糕的做法 步驟4
之字形攪拌均勻，呈細膩光滑的麵糊肉鬆小蛋糕的做法 步驟5
蛋白加入檸檬汁
高速攪打蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。
蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。
蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂即可肉鬆小蛋糕的做法 步驟6
取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻肉鬆小蛋糕的做法 步驟7
倒回蛋白霜盆子，肉鬆小蛋糕的做法 步驟8
繼續自下而上翻拌均勻肉鬆小蛋糕的做法 步驟9將蛋糕糊裝入裱花袋肉鬆小蛋糕的做法 步驟10裱花袋尖端剪開口
在鋪了油紙的烤盤上擠出大小合適的圓形
用勺子將表面稍稍抹平肉鬆小蛋糕的做法 步驟11
放入預熱好的烤箱中層
上管170度下管150度烘烤20分鍾左右肉鬆小蛋糕的做法 步驟12
出爐翻過來撕掉油紙（油布）
放在容器中靜置一會稍微回軟肉鬆小蛋糕的做法 步驟13
冷卻後將蛋糕片底部
抹少許沙拉醬肉鬆小蛋糕的做法 步驟14
放適量肉鬆，合上即可