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學做生日蛋糕到哪裡買 2024-03-29 09:07:04

小汽車翻糖蛋糕做法

發布時間: 2022-04-18 16:17:49

A. 閃電麥昆翻糖蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

重磅蛋糕胚

翻糖膏

干佩斯

食用色素

糖粉

檸檬汁

閃電麥昆翻糖蛋糕的做法

  • 准備材料,真像擺攤的

B. 怎樣做翻糖蛋糕

透明果膏適量
6寸水果磅蛋糕一個
國產分裝翻糖膏100g
色素幾滴
白油適量
德國原產翻糖膏100g
甜味口味
其他工藝
數小時耗時
普通難度
翻糖蛋糕的做法步驟

1
將水果磅蛋糕脫模到轉台上,用麵包刀切去突出的部分

2
表面切平整,將蛋糕反扣過來,給表面抹上一層透明果膏

3
德國原產翻糖膏,用牙簽蘸點色素

4
利用雙手拉伸的方法,將色素揉勻

5
揉勻後的翻糖膏壓扁,用擀麵杖擀成一個厚約3mm的薄片

6
然後雙手托起,均勻的鋪在蛋糕上,然後用手將周圍的翻糖皮向下拉伸,將整個側面拉平整

7
然後手心向里,按壓的方式將周圍的翻糖皮修平整

8
用翻糖抹平刀再將蛋糕周圍、蛋糕表面都抹平整一些,然後用翻糖工具將多餘的翻糖皮切掉

9
國產翻糖膏,用之前的方法,調成淡黃色翻糖,取一小塊,放入碗里,加少許的水,隔水加熱至翻糖融化,用來做粘黏劑

10
剩下的淡黃色翻糖膏擀成薄片,用刀切相同寬度的長條出來

11
給蛋糕表面刷一個十字架的糖印兒

12
將兩條翻糖條貼在蛋糕上面

13
再切同樣寬度的一個長條,將兩端對折到中心點,用粘黏劑連接好

14
再取同樣的寬度的一個短條,將連接的部分包起來,底部用粘黏劑連接

15
最後用手將中心點捏起,形成初步的蝴蝶結的樣子

16
最後用翻糖工具將兩邊的半圓部分挑起,形成比之前更加生動的蝴蝶結

17
.將做好的蝴蝶結粘到蛋糕中心位置

18
然後切下來兩條較短的翻糖條,粘在蝴蝶結的一端

19
然後用翻糖工具將粘黏的部分,向裡面壓實,形成飄帶

20
再利用翻糖工具,將飄帶的弧度做出來,出現生動的樣子,依次做好另外一條

21
剩下的面片,用合適的圓孔形狀的工具,壓出小圓片,粘在蛋糕的周圍以及表面

22
將蛋糕用裱花刀移至蛋糕底托上,將剩下的翻糖膏,用手搓成一個個小圓豆豆

23
最後粘在蛋糕底部一圈,這樣漂亮的翻糖蛋糕就做成啦

C. 翻糖蛋糕怎麼做

雙層翻糖蛋糕的做法

  • 干凈的容器里稱量好黃油,細砂糖,根據喜好可添加適量香草精

D. 翻糖蛋糕怎麼做

主料

棉花糖 糖粉
白油(又稱蛋糕油) 涼白開
初識翻糖的做法步驟

1. 將干凈、乾燥的容器壁抹上一層薄薄的白油。

2. 倒入一份棉花糖,撒少許涼白開。

3. 入微波爐大火叮15秒,取出攪拌一下,繼續叮15秒(觀察),至棉花糖全部膨脹。

4. 取出後,攪拌一下,倒入一份或二份糖粉,盡量拌勻,稍涼用手揉成軟硬適中的面團。

5. 面團用保鮮膜包好,入冰箱鬆弛冷藏過夜最好。

6. 操作的時候,面團過硬可入微波爐中火回軟。

E. 翻糖汽車的做法怎麼做

主料

雞蛋6個 細砂糖135克

低粉83克 玉米澱粉57克

可可粉48克 黃油45克

牛奶105克

輔料

巧克力80克 淡奶油60克

翻糖膏500克 色素適量

翻糖汽車蛋糕路虎的做法步驟

1.低粉玉米粉類混合過篩

黃油隔水融成液態,牛奶加入手抽攪勻,加入可可粉調勻,備用

雞蛋細砂糖隔溫水打發。

2.關於海綿蛋糕蛋液的打發狀態,以前也是按大家說的提起劃8字多少秒不消失,但這個時間總也掌握不好,後來多做了幾次發現,要打到提起蛋頭,整個蛋液像濕性發泡那樣,打蛋器蛋頭上的蛋液沒有很快的流下去,而是很緩慢很緩慢的滴落,甚至能拉起濕性發泡的小尖,堅持一下再下落,(這個狀態要看你用什麼樣粗細的打蛋器蛋頭而不同)總之,如果你下粉的時候聽到嘩嘩的消泡聲,那麼肯定是蛋液沒有打發到位,下次再打的時候繼續加些時間,多試幾次就能掌握全蛋打發的技巧了。

3.雞蛋糊打發完成後,分4次篩入粉類,切拌法拌勻,然後加入可可黃油牛奶糊,拌勻。入模具。烤箱160度預熱,150度烤40-50分鍾。

4.在網上找到路虎的照片,最好找到正側面的圖,正正面和正背面的圖,如果有條件彩打最好,我只能黑白打,於是做的過程中就用手機上網找圖片來對比車燈顏色和鬼臉細節。
除了以上三種圖之外,最好多一些大細節圖,比如車頂,比如大車等,一並打出來。
我每次找到正側面的圖之後,在WORD里插入圖片,然後將圖片裁剪,把車周圍多餘的邊邊去掉,千萬不要改變車的比便,然後將圖片尺寸修改為長18CM,這樣正好可以用8寸的模子來切。正正面和正背面的圖也切好,按正側面的圖改好長度之後的高來定義圖片大小,這樣列印出來剪下來,一輛車的三面圖就都有了。

6.過程圖2
1,塗好的蛋糕要在冰箱里冷藏一下,使巧克力凝固。放在一個同底部大小差不多的東西上,下面就是三能的磅盒,大小非常合適呢,下次試試直接用它做蛋糕出來
2,在車輪的上面,貼一條翻糖,做出車輪上方突出效果
3,糖皮擀平,用兩棍擀麵仗挑起,輕輕蓋上。用抹平器抹平
4,剪掉多餘的翻糖皮。糖皮溫度越高越軟越好操作,手要快些。
5,黑色和白色,分別用大小兩個圓模切出輪子來。這個圓切是32PC里的,如果你沒有,可以用大花嘴和小花嘴來切,也可以用其他的什麼圓的東西來切,這種規矩的形狀不一定非要買工具來操作。
6,將白色切出格槽,做成輪胎的輪轂。這個我用圖中的黃色工具來切的,因為圓片非常小,尖的工具不好操作,這個直頭切刀,是自製的,用一個塑料攪棒磨出來的。
7,用黑色貼出車窗的部分。
8,頂部又貼了一塊翻糖,因為車頂的後面有個小檐,所以後面稍稍長一點點。再貼上天窗。
9,繼續做保險框等細節,車標用毛筆沾銀色素寫的。

剩下的過程也沒什麼了,就是一些小細節,車燈,反光燈,車門痕跡等。。
僅翻糖部分的製作過程大約花了6個小時(包括揉色素的時間)。。翻糖蛋糕就是個花時間的工作啊。。

F. 翻糖蛋糕怎麼做最好吃需要准備哪些材料

翻糖的材料可以網購,但大多不便宜,而翻糖蛋糕的用量確實比較大,一般蛋糕體是重油蛋糕,比較結實穩固,用大量的翻糖皮包裹,再進行裝飾,這也就是翻糖蛋糕價格昂貴的原因,抹面吧,抹的差不多了,像圖片這樣時,用水沖一下刀,把抹好面的蛋糕再輕輕抹一下,放冰箱,過一會再拿出來,會很平整,蛋糕面細膩。式海綿蛋糕口感濕潤,比戚風要扎實些,但又沒有普通海綿的干硬,夾層又又淡奶油,口感更加的順滑。接下來為你介紹用料和具體操作:後面的基本上就是根據個人口味和愛好對做好的翻糖調味、整形了。做好翻糖的基礎部分基本也是以上三步,三步做好了,其餘的味道和形狀都要看個人的喜好和手工工藝。

先做底部一層的花瓣: 注意花瓣上下不要對得太整齊,亂亂的才好看。 如果花瓣褶色小塊棉花糖盡量選用品質好,剛開封的,把它們都倒在一個大的容器里,倒入兩到四勺子的水,用微波爐高溫烤個30秒,拿出來,攪一攪讓溫度均勻分布,然後再放相對來說還是比較有難度的 如果是想做得比較好的話 建議還是找一個專業的培訓學校去系統的學習一下哦,國內做的比較好的 像歐米奇西點西餐學院 全還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典,甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕,還是翻糖紙杯蛋糕,都很吸引人們的眼球。

G. 翻糖汽車蛋糕路虎怎麼做好吃又簡單,做法

食材

  • 主料

  • 低筋麵粉

    100g

  • 雞蛋

    3個

  • 60g

  • 翻糖膏

    適量

  • 輔料

  • 植物油

    10g

  • 食用色素紫

    適量

  • 步驟

  • 1.雞蛋三個,打在一起加入糖粉。

  • 2.蛋液打發至提起不流下的程度。

  • 3.篩入低筋麵粉,加入適量油攪拌均勻後淋入模具中。

  • 4.蛋糕放入烤箱中層,180度烘烤25分鍾。

  • 5.蛋糕做好後,可以做翻糖花了,利用工具做出喜歡的花型,我選擇了最喜歡的紫色小花。花心就用蛋糕做的。

  • 6.淡奶油加糖低溫打發。

  • 7.蛋糕放涼後,奶油點色素後裝入裱花袋擠成型,奶油有點化了?!

  • 8.把翻糖花放在奶油上,迷你的翻糖蛋糕就做好啦!

H. 翻糖蛋糕的製作方法

翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾——扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。
主料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料 色拉油150克 食鹽少許 白糖150克 香草粉5克 翻糖160克 糖粉200克 黃油200克 雞蛋清100克 翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料:粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離, 蛋白打入無水無油的干凈盆中, 蛋黃直接打入裝有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黃混合液中, 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中,用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋, 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻,再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻, 倒入模具中, 放入預熱好的180度烤箱中, 中下層, 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ,用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片,用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花,同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上,用小圓頭在中心點按壓下去,讓它稍微凹陷下去,用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中間團團, 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後,也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽,拖拽後再用圓頭在中間按壓一下, 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用,用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來, 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴, 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊,同樣的方法製作其他花蕊備用
17.將蛋白,糖粉和黃油稱量好放入容器中,將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜,將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘麵杖擀成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上,切去多餘的邊角, 整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏, 擀成尖細長條
22.在反面塗上蛋白糖霜, 粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝,在上面粘貼好製作的梅花和花苞
24.將藍色, 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部, 圍成蛋糕邊。
烹飪技巧
1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕, 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋: 粉: 油: 糖為2:1:1:1,這次採用的是分蛋的方法, 也可以直接一起打發;
2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鍾讓它熟,但要注意每一分鍾要拿出來翻動一下;
3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合,糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黃油:糖粉為1:2:4的比例調和出來;
4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣,大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽,但大模具還需要滾動花瓣邊緣,讓它更薄,但由於大模具每瓣花瓣分割很多,相對來說沒有小模具那樣好團起來,看著更立體一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作, 這樣能團起來, 更立體; 如果沒有, 可以放在掌心中操作;
6. 本想在中間粘上黃色的花芯,但是發現實際操作時根本就站立不起來,就偷懶直接畫上去,發現效果也不錯,只是要注意畫時要放射性的畫。

I. 翻糖蛋糕怎麼製作

用料

中筋麵粉 200克

黃油 150克

雞蛋 6個

可可粉 50克

糖 150克

巧克力 200克

核桃仁 100克

葡萄乾 50克

鹽 2克

翻糖蛋糕的做法1(准備過程&蛋糕)

  • 將低筋麵粉,可可粉,鹽稱好過篩後混合

  • 將做好的太陽花隨意的放在蛋糕表面上

J. 翻糖蛋糕製作都需要哪些

主料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
色拉油150克
食鹽少許
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黃油200克
雞蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料:粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖