A. 可可蛋糕卷的做法君之，可可蛋糕卷的做法和技巧有哪些
用料
雞蛋（新鮮） 4個
細砂糖（蛋黃糊用） 15克
無味植物油 40克
可可粉 20克
溫水 70克
低筋麵粉 50克
細砂糖（蛋白霜用） 40克
蛋糕卷夾餡：
淡奶油 150克
細砂糖 15克
可可粉 3克左右
可可蛋糕卷的做法
分離蛋黃、蛋白，注意放蛋白的容器要干凈無水無油、且大小方便打發蛋白。蛋黃加細砂糖15克攪拌至糖溶化——加入40克植物油攪拌均勻（乳化過程按小至做戚風的方法）
建議用鋼絲密、細的蛋抽，攪拌快、乳化方便
B. 乳酪蛋糕卷的做法步驟圖，乳酪蛋糕卷怎麼做好吃
用料
蛋糕
雞蛋 4個
玉米油 20克
奶油乳酪 80克
牛奶 40克
鹽 1克
低粉 55克
醋 幾滴
細砂糖 40克
內餡
淡奶油 120克
奶油乳酪 80克
細砂糖 12克
分蛋：蛋白和蛋清分別放入無水無油的容器中，蛋清暫放冰箱待用。
蛋黃打散，加入玉米油攪勻
奶油乳酪軟化，和牛奶混合，攪打均勻；倒入步驟2的蛋黃中，加入少許鹽，繼續攪打均勻。如果奶油乳酪還有小顆粒，可以試試過篩。
篩入低粉，用「之」字手法，將蛋黃糊攪打至光滑無顆粒。
上下火180度預熱烤箱。接著打發蛋清，在蛋清中加幾滴醋，按從高速到低速的順序打發，分三次（魚眼泡、洗衣泡、細紋時）加入細砂糖，打至中性發泡（打蛋頭拉起中彎鉤）狀態。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用翻拌或切拌手法混合均勻後，全部倒入剩下的蛋白中，同樣的手法混合均勻。這時的蛋糕糊應該是光滑飽滿的狀態。
烤盤墊上油紙。把蛋糕糊倒入盤中，用刮板將蛋糕糊刮平整。輕震烤盤去泡，放入烤箱中層，上火175度，下火160度，烤20分鍾左右。
利用烤蛋糕的時間，製作內餡兒。120克淡奶油加12克糖打至九成發，加入奶油乳酪攪打均勻。
蛋糕烤好後取出，揭去四周的油紙散熱，表面蓋一張油紙防干。
等到蛋糕不燙手時，將蛋糕反轉，從左到右輕劃幾刀，目的是防止卷時開裂，注意不要將蛋糕劃斷了。塗上奶油乳酪餡，尾部留空不塗。
用擀麵杖助力捲起來，用油紙包緊，放入冰箱冷藏定型。
半小時後就可以拿出來切開享用咯😋
C. 乳酪麵包卷（君之配方）怎麼做
乳酪麵包卷（君之配方）的做法
首先製作麵包面團，將除了黃油和蔓越莓干之外的面團配料揉成面團，一直揉到面團充滿彈性。加入軟化的黃油，繼續揉面。
D. 乳酪蛋糕家常做法，正宗乳酪蛋糕怎麼做
芝士蛋糕的做法步驟
芝士蛋糕的做法步驟：1
1所需材料
集中下。
芝士蛋糕的做法步驟：2
2乳酪酸奶蛋液糖適量混合成乳酪糊，最後加入低粉輕拌均勻。
芝士蛋糕的做法步驟：3
3蛋白打發
不用太硬性的，看冒點尖不塌下來即可。
芝士蛋糕的做法步驟：4
4混合2個糊糊即可。
芝士蛋糕的做法步驟：5
5模具應該是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其實還是用底座分開的模具好，這樣最後好脫模，我脫的好累，而且底部幸好先墊了油紙。
芝士蛋糕的做法步驟：6
6進烤箱
水浴
中下層
160度
1個小時即可。
芝士蛋糕的做法步驟：7
7出爐了，意外的發現，烤的真好，居然沒有塌陷。
芝士蛋糕的做法步驟：8
8冷藏4小時後吃
切一片，味道真好，軟軟綿綿~~~簡直太美味了。
芝士蛋糕的做法步驟：9
9從模具拖模的時候用保鮮膜轉移的，可惜上面還是掉了點的。。。。要是直接底部分開的可直接頂出來，效果更好。
芝士蛋糕的做法步驟：10
10來個近影。。。方便下次做，以後就用這個配方了，好吃極了。
E. 蛋糕卷的製作方法和步驟
配料：
蛋糕卷配料：
低筋粉80克
安琪無鋁泡打粉1/2小勺（指的是量勺，不是普通的湯匙哦，1/2小勺=2.5ml）
雞蛋4個（大一點的比較好，冷藏過最好）
白砂糖60克（蛋白40克、蛋黃20克）
水50克
玉米油50克
檸檬汁或白醋數滴
奶油夾心：
藍風車淡奶油95克，白砂糖10克。
模具：
11寸方烤盤（邊長28cm）
溫度：
烤箱中層，180度，上下火，20分鍾
製作過程：
1、先做准備工作，把烤盤墊上油紙，油紙不夠寬，需要拼起來。鋪的時候把油紙的四個角剪一刀，這樣就容易鋪服帖了。
小貼士：
1、天熱的時候打發好的蛋白更容易消泡，可以先打蛋黃糊，再打蛋白，這樣蛋白打好就可以直接攪拌，避免了放置過程的消泡。需要注意的是蛋黃糊打好要更換打蛋頭再打蛋白，如果只有一對打蛋頭的話就洗凈擦乾再使用。
我買打蛋器的時候是多配了2副打蛋頭的，因為等下打奶油又要換，這樣中間可以不用清洗了。
2、如果烤箱是可以上下炎獨立控溫的，那麼烤的時候可以設置下火180度、上火185度。這樣蛋糕表面比較牢結，翻面時不容易粘破皮。而底部又不至於烤得太老與油紙粘連。
F. 慕斯夾心蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
粉色慕斯： 淡奶油150克
糖20g 火龍果汁35g
吉利丁片1片 奶油乳酪55g
蛋糕卷： 雞蛋4個
玉米油60克 牛奶60克
糖60克 低筋麵粉80g
香草精1g
輔料
白色奶油: 淡奶油200g
香草精2g 糖20g
吉利丁片1片（選用）
慕斯夾心蛋糕卷的做法步驟
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解11. 兩片吉利丁泡在冷水中，天熱的話，必須是加冰的冷水，這樣吉利丁才不會化。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解22. 半隻火龍果在濾網上摩擦，能夠濾出汁水
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解33. 取食譜所用的汁水量
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解44. 加糖打發淡奶油至7分發。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解55. 加入火龍果汁低速攪勻
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解66. 取其中一片吉利丁片，微波爐中火打個10幾秒左右，根據微波爐火力，化成液體即可，時間久了或者溫度高了，吉利丁會失去凝聚力了
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解77. 把奶油乳酪打至順滑，加入吉利丁液，低速攪勻。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解88. 把剛才的火龍果淡奶油分次加入奶油乳酪糊中，攪勻。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解99. 准備這種硅膠模具，裝好。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解1010. 慕斯糊裝裱花袋
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解1111. 准備一個高筒的量杯，或者暖水壺，放進去擠好慕斯，擠完輕磕一下，磕實了，放進冰箱冷凍至少三個小時
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解1212. 蛋白蛋黃分開放，蛋白的盆子完無水無油。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解1313. 玉米油和牛奶倒在一個盆中
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解1414. 加入香草精，一起攪勻。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解1515. 篩入低筋麵粉，攪勻
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解1616. 加入蛋黃
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解1717. 攪勻至細膩的蛋黃糊
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解1818. 蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加糖，打發至濕性泡。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解1919. 出現彎勾，輕輕一甩就掉，這個狀態就可以了。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解2020. 取出三分之一放入蛋白中，盡量選擇盆壁上的蛋白。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解2121. 翻拌均勻
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解2222. 再倒回蛋白盆中，翻拌均勻。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解2323. 28的烤盤鋪油紙或者硅膠墊，倒入麵糊，表面刮平整，然後預熱烤箱，170度，我用的是風爐，時間大約13分鍾就可以，普通烤箱大約用16-20分鍾之間。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解2424. 預熱到位，放進去開始烘烤。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解2525. 出爐，上色非常到位，鼓起來的是熱氣，摔一下就平了。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解2626. 出爐後，輕震摔兩下，非常平整，然後輕輕剝離邊緣，倒扣，撕掉硅膠墊。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解2727. 打發鮮奶油加糖和香草精。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解2828. 打至全發，不能打過，打過口感就差了，然後把另外一片吉利丁片微波爐叮個10幾秒，加入淡奶油中，低速攪勻，這一步可以不加，直接卷打發的淡奶油，但是夏天實在太熱，直接淡奶油是容易化的，加一些吉利丁能撐住一些，冬天可以不加，如果加吉利丁的淡奶油，需要提前一個小時准備，需要放冰箱里冷藏一下。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解2929. 粉色慕斯脫模方法，從上往兩邊掰，可以成功脫模，如果覺得不整齊，容易碎，或者粘在硅膠模具上，只有一種可能：沒凍實，這一步需要提前兩個小時操作。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解3030. 用尺子比著蛋糕卷長度，切掉多餘的慕斯
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解3131. 蛋糕卷涼透後，抹上冷藏好的白色淡奶油，這么糙不是打過了，是加了吉利丁的緣故，比較稠，所以看上去糙，實際這樣是非常好卷的，黑色點點是香草精里的香草籽，鋪好兩種花紋的慕斯條。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解3232. 捲起來，用擀麵杖輔助，卷緊一點。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解3333. 冷藏4小時，或者冷凍兩個小時，再取出來切，每切一刀，都要擦刀。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解3434. 之前白色慕斯看著略糙，切出來一點都不糙。
慕斯夾心蛋糕卷的做法圖解35
G. 酥碎乳酪蛋卷做法
做法
1.雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充份拌勻
2.火腿腸切成絲
3.乳酪片切成絲
4.番茄洗凈去皮後，切成小丁
5.鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟後盛出備用
6.平底鍋洗凈燒熱後，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅
7.蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時
8.平鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅捲成卷
H. 紫薯乳酪蛋糕卷的做法，紫薯乳酪蛋糕卷怎麼做
紫薯乳酪蛋糕卷的做法
1.准備材料
2.紫薯蒸熟去皮，壓成泥
3.將蛋黃加10克糖攪拌勻，加牛奶拌勻再加入油，拌勻
4.篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻成蛋黃糊
5.在蛋白中加鹽和醋後，用電動打蛋器打發蛋白，將30G的白糖與5G玉米澱粉混合備用。中間分三次加入白糖和玉米澱粉的混合物
6.將蛋白分三次放入蛋黃糊中
7.拌均備用
8.拌好後的麵糊倒入模中，我用的是長帝25-kb方盤。輕輕震一下，讓麵糊里的氣泡出來
9.放入烤箱中間層，預熱170度左右的溫度，上下火烤40分鍾可
10.將蛋糕底下鋪張保鮮膜，在蛋糕上均勻鋪滿紫薯泥
11.在頂端用刀輕輕劃一刀，不要劃破，然後輕輕捲起
12.用油紙包裹起來，入冰箱2小時後再切片