⑴ 重芝士蛋糕怎麼做
材料
奶油乳酪200克，淡奶油250克，雞蛋2個，糖70克，玉米澱粉50克，消化餅100克，黃油30克
做法
1.消化餅放保鮮袋中敲碎
2.混合融化的黃油
3.寸活底模提前用黃油抹一層，再灑上一層麵粉防沾
4.把餅底鋪在模底，用勺子壓結實，放冰箱冷藏（應該冷凍的）
5.奶油乳酪室溫軟化
6.加糖用電動打蛋器攪打均勻
7.加入雞蛋
8.攪打均勻
9.篩入玉米澱粉
10.攪打均勻
11.加入鮮奶油
12.攪打均勻
13.倒入冷藏過的蛋糕模，用力震幾下
14.周圍包上錫紙
15.水浴法，倒數第二層，165度，40分鍾
16.克魚膠粉加清水隔水融化
17.刷在蛋糕上，套上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時以上
真心回答望採納，謝謝！
⑵ 重芝士蛋糕的做法
1.把消化餅干放進保鮮袋裡，扎緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。黃油隔水加熱至溶化成液態。把消化餅干碎末倒進黃油里，拌勻，倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊，蛋糕模放進冰箱冷藏備用。PS 若是活底模具，需要在底盤上包一層錫紙，以防進水；模具側壁上塗層油方便脫模。 2.奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。 3.加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個 4.倒入檸檬汁，攪打均勻 5.倒入玉米澱粉，攪打均勻 6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻 7.把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里 8.如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。把烤盤放入預熱好110度的烤箱（ACA烤箱），烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐. 9.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模。
⑶ 巧克力重乳酪蛋糕怎樣做
材料
奶油乳酪250g，苦甜巧克力100g，砂糖40g，玉米粉10g，全蛋1顆，可可粉15g，動物性鮮奶油40cc，卡魯哇咖啡酒1瓶蓋，6吋圓形活動模具1個，消化餅6片90g，砂糖10g，無鹽奶油30g
做法
先將奶油乳酪放在室溫下等待軟化
先處理餅干底部分；先將無鹽奶油使用微波爐溶化備用；取一個塑膠袋放入消化餅，隔著塑膠袋將餅干敲碎
取一容器將碎餅干屑+無鹽奶油+10g砂糖攪拌均勻後放置模具底部，再用湯匙(我是用烤盅平底)壓一壓，使餅干底部扎實，然後拿去冷凍冰著備用
將苦甜巧克力隔水加熱溶化備用
准備乳酪糊部分；取一容器放入已軟化的奶油乳酪+40g砂糖用打蛋器攪拌均勻
然後再依序放入玉米粉攪拌均勻、再放入1顆全蛋攪拌均勻、再放入動物性鮮奶油攪拌均勻，放入苦甜巧克力、過篩可可粉放入攪拌均勻，最後倒入一小瓶蓋的卡魯哇咖啡酒，乳酪糊就完成了
將冷凍庫的模具取出後，將乳酪糊倒入後將模具外圍包上錫箔紙兩層，然後敲一下模具，讓乳酪糊中間的空氣敲出來
烤箱150度預熱10分鍾，請使用水浴法方式(熱水)，150度烤個1小時(每台烤箱不同請依據自己的烤箱作烘烤時間上的調整)
烤好取出備涼後放入冰箱冷藏，隔天脫模後即可享用。
⑷ 乳酪蛋糕的製作方法和步驟
水果乳酪蛋糕的做法實際上並不難，首先我們要把餅干直接捻成細末，我們把黃油放到容器裡面，隔水加熱，等到融化成液體之後，然後我們在其中加入餅干碎末，一起攪拌均勻，之後倒在碗裡面，壓緊之後放到冰箱裡面，冷藏大概四十分鍾的時間。這時候我們選擇製作芝士就可以了。我們把奶油乳酪切成小塊，直接弄碎，隔著熱水攪拌一下。攪拌到光滑，然後加上細白糖攪拌好，這時候再把吉利丁片准備好放到碗裡面，攪拌到融化之後，我們再把香蕉和蘋果切成碎，只需要放進去一半左右就可以了，之後我們從冰箱裡面，把蛋糕膜給取出來，之後我們把蘋果和香蕉，放上去。再放帶冰箱裡面，需要冷凍大概兩個小時，這時候水果乳酪蛋糕就可以吃了。
水果乳酪蛋糕的熱量
水果乳酪蛋糕裡面的熱量還是比較高的，因為在水果乳酪蛋糕裡面的熱量是非常高的，吃了之後會導致我們攝入大量的熱量，還容易因為吃水果乳酪蛋糕導致出現發胖的情況，所以如果想要減肥，那麼水果乳酪蛋糕不適合吃。
⑸ 奶油重芝士蛋糕怎麼做
主料
芝士蛋糕配料：
奶油乳酪250g
細砂糖80g
雞蛋2個
玉米澱粉15g
檸檬汁10g
牛奶80g
朗姆酒15ml
香草精1.25ml
消化餅底配料：
消化餅干100g
黃油50g
經典重芝士蛋糕的做法步驟
10. 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用。
⑹ 請問簡易重乳酪蛋糕怎樣做才好吃
選料
卡夫乳酪1盒250克，牛奶60克，植物油20克，蛋黃3個，麵粉20克，玉米澱粉30克，蛋白3個，鹽5克，細砂糖70克。
准備
8寸活底模底部包上錫紙，烤盤放上水。
製法
1.乳酪切小塊，隔水加熱，不要完全溶化，攪拌成色拉醬狀。
2.將鮮奶慢慢油加入1中攪拌均勻。
3.將蛋黃逐一加入拌勻。
4.麵粉過篩後加入，用橡皮刀拌勻，要拌仔細哦，盡量不要有小疙瘩。
5.打發蛋白，分三次與乳酪糊拌勻，動作要輕快，拌好的糊糊比做戚風的略稀一點。
6.倒入烤模。烤模放在加水的烤盤中。
7.將7放入已預熱的烤箱．將火調成上下160度，烤60分鍾。
8.烤好蛋糕脫模，晾涼後放入冰箱冷藏後，切刀沾熱水，切開即可。
乳酪蛋糕的做法（Pucci）
材料：Cheese 250g 蛋 4個牛奶 200ml 黃油 60g 糖 90g 低粉 30g 玉米粉 30g 檸檬 1/2個塔塔粉適量
乳酪做法：
1、牛奶、黃油，隔水加熱，加入cream cheese，（邊加熱邊攪拌）直至cheese 完全溶解；
2、離火，稍冷卻一下，加入三個蛋黃，用打蛋器拌勻；
3、低粉和玉米澱粉混合後過篩到（2）中，用刮刀拌勻，加入檸檬汁和皮；
4、四個蛋白，加入糖、塔塔粉(或白醋)，打至濕性發泡；
5、把1/3蛋白倒入麵粉糊中拌勻，然後把混合液倒入剩餘的蛋白中，用刮刀拌勻；
6、烤盤倒入水，材料倒入蛋糕模內，晃動或震出大氣泡，蛋糕模放入烤盤內；
7、入烤箱烤，150度烤60分鍾左右；
8、冷卻後冷藏一晚上；
·配 料: 1.美式派皮 精麵粉200克 牛油(無鹽)160克 鹽40克 水120毫升
2.乳酪 乾酪240克 玉米粉120克 砂糖35克 牛油(無鹽)50克 蛋2個 牛奶100毫升 鹽2克 檸檬汁少量
3.其它 蘋果1個 砂糖15克 酸櫻桃16個 有光澤的果醬適量
·操 作:
1.美式派皮：先把麵粉與鹽混和，然後一面將牛油切成大豆般大小的粒，一面灑上麵粉。接著一次加入冷水，用硬紙片輕輕地攪拌，以使牛油的顆粒狀能保留下來。繼而放於灑上麵粉的台上用手掌壓，但不要弄碎牛油的顆粒而使之展平，再用面棍輕輕地敲打，作成寬度7～8厘米的長方形。隨後以面棍滾壓，使之均勻地展開，用刷子將表面上沾到的多餘麵粉刷去，在面團的1/3處向前翻折，接著再向前翻折，而整齊地重疊成三層。
緊接著在面團的左右方向上滾壓，以與上術相同的方法，在左右的方向上重疊成三層。折轉的部分也要使其厚度相同。折成三折的麵皮用大的玻璃紙緊緊地包起來(防止因乾燥而變堅硬)，放於冰箱中冷卻20～30分鍾。自冰箱中拿出時，麵皮因冰凍而綳硬，故需用面棍敲打，使麵粉與牛油混合。再做四次三翻折，然後再次放進冰箱中冷凍20～30分鍾，用刀切成2厘米寬的帶狀，再切成二等份，滾壓成圓形，放入21厘米的菊花形派盤中備用。
2.蘋果的煮制：把蘋果削去果皮，縱切成四片把心取出，再對切成八片，如梳子形。然後把蘋果片與砂糖放入小鍋內，放於文火上煮，直至蘋果片看上去有點透明且松軟，但不能煮焦。
3.乳酪的製法：(1)把玉米粉摻進乾酪中，然後過濾。(2)用熱水使牛油融化。(3)在玉米、乾酪之中加入砂糖、蛋、鹽、檸檬汁和已融的牛油，最後倒進牛奶，攪勻。
4.乳酪蛋糕的製作：(1)如同前述，在菊花形的派盤上先攤開小派皮，倒進3/4的乳酪，在烤模上加蓋鋁箔片，烤爐先調節溫度至180℃，再把烤模放進，使用下面火烤約15分鍾。然後把煮制的蘋果擺成放射狀，另置兩片於中心，使其弧部向外成圓形。酸櫻桃先切片，而後平均地散放其上，再把剩下的1/4乳酪倒入。放入180℃的烤爐內，大約烤30分鍾，即好。若上面火太強，中途需加蓋鋁箔片，以免表層燒焦。
(2)取20克杏果，放在過濾網上磨濾，加入15克砂糖，然後置於火上，熬至果醬融解沸騰，製成有光澤的果醬。
(3)把乳酪蛋糕從模子里倒出，再刷上熱呼呼的有光澤的果醬。一種帶有蘋果和酸櫻桃滋味的乳酪蛋糕便製成了。
⑺ 乳酪蛋糕的家常做法
首先可以將蛋糕裡面加點點奶油，然後放在烤箱裡面烤半個小時左右，出來之後特別的好吃，特別的美味。
⑻ 蒸烤重乳酪蛋糕怎麼做
用料
消化餅 90g
黃油 35g
奶油乳酪 300g
細砂糖 65g
雞蛋 120g
牛奶 50g
淡奶油 50g
玉米澱粉 20g
蒸烤重乳酪蛋糕的做法
消化餅搗碎，黃油隔熱水融化，倒入已搗碎的消化餅碎里攪拌均勻。
准備6寸活底蛋糕模，把已製作好的餅底材料倒進去壓平壓實，然後放入冰箱冷藏待用
奶油乳酪里加入細砂糖隔熱水軟化
軟化後的奶油乳酪開始用電打蛋器打至不見明顯顆粒狀為止，分次慢慢加入牛奶繼續攪拌均勻
往混合好牛奶的奶油乳酪糊里分2次加入雞蛋攪拌均勻，然後慢慢加入淡奶油攪拌均勻！最後加入玉米澱粉攪拌均勻。
奶油乳酪糊完全製作好以後，從冰箱里把已經製作好的餅底拿出來，把奶油乳酪糊倒進去！烤箱165℃預熱，然後裝滿一烤盤水，把烤盤放烤箱最底下一格，然後烤架放烤箱最上面第二格，最後把蛋糕放進去烤50分鍾！自然放涼後進冰箱冷藏4小時後可以脫模！
⑼ 有誰知道重芝士蛋糕的配方和做法
芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
芝士蛋糕的做法---
不用烤制的：
材 料
1、 全麥粉餅干：100克
2、 無鹽黃油： 45克
3、 粉狀明膠： 10克
4、 奶油乳酪： 200克
5、 精製砂糖： 80克
6、 蛋黃： 1個
7、 酸奶： 100克
8、 檸檬汁： 2大匙
9、 鮮奶油： 200毫升
9：直徑18厘米圓模型一個
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻]
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
增加芝士蛋糕兩種做法
芝士蛋糕可分為熱做和冷做兩種，下面就是兩種做法的具體製作步驟：
一、熱做法：
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
二、冷做法：
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
⑽ 重芝士蛋糕（四寸）怎麼做如何做
重芝士蛋糕（四寸）的做法步驟
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解11. 餅干用擀麵杖壓碎。黃油室溫軟化。
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解22. 黃油也可以隔水軟化成液體
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解33. 軟化好的黃油加入餅干碎，混合均勻。
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解44. 差不多這樣。
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解55. 然後鋪在模具底部壓實。放冰箱冷藏。（我用的活性底，在底部鋪一層牛油紙。然後在模具四壁抹一層黃油，在撒上玉米澱粉轉勻。我忘記拍照了..這樣為了方便脫模）
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解66. 室溫軟化好的奶油乳酪，用手抽打制順滑。然後加糖，繼續打到糖化掉。
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解77. 加雞蛋，一個一個加，每加一個都要打勻在家下一個。
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解88. 然後加奶油，也是打勻。
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解99. 篩進玉米澱粉。
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解1010. 冰箱取出模具，把調好的奶液倒進，輕磕底部讓氣泡出來。烤箱上下層預熱180度預熱。在最底層放烤盤加滿水，蛋糕放在上一層的架子上。烤1小時，時間到了也別拿出來，我悶了4個小時，一晚也可以。
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解1111. 這個是我燜完後的還沒放冰箱里..面稍微有點焦..我把面切了。還是挺難看的切的。准備抹奶油.
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解1212. 淡奶油打發，適當加糖。然後抹在蛋糕上。。我第一次自己想像的抹的。。
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解1313. 撒上巧克力粉，放冰箱里冷藏一晚或者四小時以上。
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解1414. 冷藏一晚的..還行么？
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解1515. 刀沾水切芝士蛋糕。比較容易切。
重芝士蛋糕（四寸）的做法圖解1616. 禮拜五晚上做好，周末可以用這個蛋糕款單朋友或者當下午茶都很好啊.（我是當早餐了，配了一杯黑咖啡）