❶ 用糯米粉做成的糯米糕
香蕉糯米糕，一看名字就知道是用香蕉和糯米做成的，材料便宜，也非常簡單。香蕉，隨便哪個市場哪個季節都能買到，價格便宜，性價比高，富含多種維生素，是很多家庭補充維生素的第一選擇，相信大家也都清楚，香蕉因為富含膳食纖維，具有治療便秘的作用，就連附在香蕉上的須都有健脾利尿的功效。香蕉可以做不少小吃，比如香蕉片之類的，接下來給大家介紹的是簡單易做並且容易儲存的香蕉糯米糕。糯米用途也不少，大家肯定也都吃過，像是八寶糯米飯團、糯米糍、糯米粉炸豬肉片、糯米粉紙杯蛋糕等等。
可能大家都有相似的困擾，每次買了香蕉，都吃不完,放在那裡很容易就壞了，扔了吧，捨不得，可惜浪費了錢；吃了吧，壞掉的水果不僅吃起來怪怪的而且還產生了對人體有害無益的化學物質，很多人想吃又不敢買太多，水果攤上的香蕉也是賣不出去，等著壞掉。怎麼樣可以做到在香蕉壞掉之前用一種更加友好的方式吃掉它呢？接下來給大家的這道甜點也許可以幫你解決你的煩惱，原料簡單，工具普遍可見，做法也是簡單得一看就會，就算是廚藝小白也能夠輕松掌握，接下來一起來看看它的具體做法吧！
首先准備一根熟透了的香蕉，把香蕉的皮給剝掉，然後再將香蕉肉切成適合大小的片狀，裝到盤子中備用。
將剛剛切好的香蕉片放入料理機中，加入四十克的白糖，然後再倒入六十克的清水，打開料理機的開關，打成汁，把汁經過濾勺，倒入碗里，注意用其他勺子壓一壓濾勺，確保所有的汁都被倒進碗里，因為可能有的小糖顆粒會卡在濾勺縫里，做出來的香蕉糯米糕就不夠甜。
剛剛打好的汁里加入五克的植物油，加入五十克的糯米粉和二十五克的粘米粉，用勺子攪拌均勻，攪拌到順滑、無顆粒的米糊基本上就可以了，攪拌均勻後放在碗中備用。
接下來在蒸盤底部刷上少許的油，避免蒸好後的香蕉糯米糕站黏在蒸盤上，倒入米糊，在鍋底部倒上適量的冷水，用大火蒸二十五分鍾。
接著我們來炒糯米粉，將二十克的糯米粉倒入一個洗干凈的鍋中，小火炒五分鍾左右，這時候應該就能聞到糯米粉的香味了，這樣做的目的是讓香蕉糯米糕更香，讓人更有食慾，把炒熟後的糯米粉倒入盤子中，備用。
這時候取出蒸好了的糯米糕，用一雙干凈的筷子攪拌兩到三分鍾，這樣可以增加它的彈性，這時候最好是計一下時，攪拌糯米糕有點費力，很容易出現攪拌的時間過短的錯誤，做不到糯米糕該有的彈性。
在案板上撒上一些炒熟的糯米粉放上剛剛准備好的香蕉糯米糕，把它搓長，用刀切成兩段後，繼續搓長，然後再把搓長的香蕉糯米糕切成合適大小的小塊，最後裹上之前准備好的炒熟的糯米粉，盛入事先准備好的小盤子里。
方便儲存的香蕉糯米糕就這樣簡單做好了，製作也不需要很長的時間，學會這個方法，就不用再擔心香蕉會壞，浪費錢，可能香蕉的味道不會有那麼濃，如果需要的話也可以多加幾根香蕉。另外也可以用其他果蔬代替香蕉，做出不同口味、顏色鮮艷的糯米小點心，比如火龍果，但是要注意的是，火龍果中的花青素遇熱會褪色，可能不會是想像中的顏色。
❷ 求簡單易做的小點心
這些是我在電視裡面學的或者找到的
因為做法很簡單在家裡面自己動手就可以做好
所以推薦給你 不知道可不可以幫到你
1：綠豆糕
配料：六兩綠豆粉 四兩糯米粉 些許砂糖 適量黃油（如果家裡沒有可以用橄欖油代替）
先把綠豆粉和糯米粉放在鍋里蒸40分鍾（也可以把白糖跟糯米粉一起蒸,不過最後攪拌的時候放進去也可以那樣可以吃到顆粒的砂糖感覺不錯）
蒸好之後把綠豆粉糯米粉砂糖黃油添水一起攪拌 攪拌至不沾手即可
然後你就可以食用樂 至於模具什麼的 喝過飲料的瓶蓋墊上保鮮膜就可以
2.布丁
·配 料: 純牛奶 棉花糖 各種水果（任選）
先將兩袋純牛奶放入鍋裡面煮再加入兩袋小包棉花糖中火熬，直到棉花糖熬化碗內放入你喜歡的水果把牛奶倒進碗里，放入冰箱冷凍 凍好之後就可以實用了
3.蒜蓉花生（這個沒做過不過應該不錯）
材料：花生大蒜
無殼生花生米去掉皮（用水稍泡一會兒，比較好去皮）剝一頭大蒜，剁成蒜蓉，和去好皮的花生米拌在一起，少放一點鹽放置一個小時左右起油鍋，冷油的時候就可以把花生連同蒜蓉全倒進去，油沒過所有花生一直翻動以防止生鍋，油太熱的時候可以把火調小一些，直到花生熟了就可以出鍋了
4.喔,對樂還有果醬（以前看到的不過我做不好吃）
草莓醬（女孩子不是愛吃草莓味么 - -）
原料：草莓200克，砂糖60克檸檬汁2大匙把草莓擇洗好注意不可將草莓弄碎。
撒砂糖的一半於草莓上，放置一段時間。果汁滲出後移於火上，用中火煮，去浮沫。
添入檸檬汁，邊試味邊加入餘下的砂糖，糖么根據個人口味添加。
5.壽司
這個我也不清楚了 不過我覺得在家裡做這個應該不錯不過我每次切不了
因為我比較吃壽司各種口味的壽司所以我就把網路上面的復制下來給你了
哈哈
製作方法
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。 壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜?等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。 1 米和水的比例 壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2 鹽、糖、醋的比例 壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。 3 醋和飯的比例 調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。 除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
壽司醋調法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克 作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。 壽司醋的保存法—— 材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
壽司飯的煮法——
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對 一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例——
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間——
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鍾。 2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯的保存法——
壽司飯若有剩餘,可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。 壽司飯材料調配表：
壽司醋
人數 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 + 白醋 + 鹽 ) 2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3 4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1+1/3 6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2 8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2+2/3 五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表： 米 3盒 2盒 1盒 白米醋 5大勺 細砂糖 鹽 生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表： 木禾備註：昆布即海帶，十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。
情迷紫菜壽司卷的做法
主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1隻 配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙 做法： 1.米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。 2.燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。[美食中國] 3.將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。
備注
卷壽司卷時，紫菜要按直紋捲起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。 切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。 做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易鬆散。 復雜花式四方壽司卷的做法 主料：涼白飯，綠茶粉，紫菜，香腸 做法：香腸用紫菜包起，封口處用幾粒米飯黏住 另取一張紫菜，鋪上飯然後放上剛才做好的香腸卷，在捲起 把卷好的圓柱對切成4份 把綠茶粉加進飯中拌勻，飯變成綠色，然後煎蛋片 然後按上面的做法，就可以做出第二款壽司了。 迷你日式手卷 手卷，是壽司的一種形態。就是圖中的錐形狀紫菜卷。 做法非常簡單 1.正方形紫菜一張 2.蟹籽、腌漬黃瓜、黑白芝麻、海菜等等，總之你想吃什麼就准備什麼吧！ 3.把紫菜捲成一個錐形，用幾粒飯粘住紫菜介面。然後把東西放進去。
手握壽司兩款
主料：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯 做法： 1.白飯放涼備用。可以適量在白飯中放進蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。 2.打勻蛋液，煎個蛋片。 3.洗干凈雙手，然後用一點冷開水弄濕手掌，這樣飯粒就不會粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。 4.把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的介面在飯團底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點。 5.從步驟3跳至此，做好飯團後，拿一片紫菜（高度比飯團高出一點）包圍飯團，粘實。再剪一條捆著中間做一個分界。 6.兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一個橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了！
紫菜卷壽司
主料：蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。 做法： 1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。 4.包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。 5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。 7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。 8.把卷好的壽司切成段裝盤。
紫菜包飯
材料：米飯(蒸) 200克 紫菜(干) 50克 雞蛋 150克 胡蘿卜 100克 火腿腸 100克 菠菜 100克 豬肉鬆 50克 做法： 1. 首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾著 2. 蛋打散後加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條 3. 火腿、胡蘿卜切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用 4. 拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落 5. 然後一次放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜、肉鬆等 6. 把紫菜捲起來，一定要卷緊 7. 最後再用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
鮑魚壽司
[口味]:清淡爽口 鮑魚壽司
[製作過程]: 1.用蔬菜湯煮珍貴的黑米並與白面豉醬混合。 2.將生鮑魚切成片並放在黑米上。 3.用薄紫菜片或海苔片包。 4.將壽司擺盤並用鹽漬姜和芥末做飾菜。 【綠果烤鰻壽司】 1.海苔鋪飯(半張)； 2.反過來放上蛋和黃瓜等； 3.反卷； 4.反卷反的圖 5.把迷核桃和烤鰻切片擺放在反卷上； 6.鋪上保鮮模 7.在卷一次後切片 8.成品。
飛魚子壽司
主料：米飯飛魚子黃瓜芥末醋海鮮醬油 做飛魚子壽司的步驟： 1 黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來，一片可以包一個壽司 2 把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長片，中間點上些芥末 3 最後，在上面放上飛魚子，即可。
梅花壽司
主料： 白壽司米飯比例是：3杯生米加三杯水煮熟米醋鹽糖拌勻加6大匙醋，2大匙糖，2小匙鹽，拌勻 輔料： 把一張做壽司用的海苔五等分用剪刀剪成五條一碗拌好的白壽司米飯韓國辣醬芝麻油 步驟 1把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯。 2把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯。 3把海苔的兩邊向上略提，捲成一個未完全封閉的小筒。 4同樣的法子，把剩下的四條海苔小條都捲成小筒，放旁邊備用。然後另取一整張海苔，上面鋪一層拌好的白壽司米飯，同時把事先煎好的雞蛋皮卷放在手邊備用。 5把兩個卷了辣米飯的小筒擺在鋪了米飯的海苔中央。 6兩個小筒中間的位置放一個雞蛋皮卷。 7另外剩下的三個小筒扣在雞蛋皮卷的兩側和中間，海苔面朝外。 8用手托起壽司簾，把鋪了白米的海苔兩端朝中間鋪了小卷的地方靠攏。 9等兩端攏在一起的時候，用壽司簾卷緊，整形。 10切的時候，用壽司簾卷著，只露出要切的部分，然後用刀切，會更容易切。 11註：1）蛋皮的卷法：蛋液加鹽調勻。鍋熱油少許，倒入薄薄一層蛋液，成形後用筷子順勢捲起，成圓筒。我用的是方形鍋，圓鍋也可，做出來的蛋皮卷如果太長，用刀切成跟海苔同樣的長短即可。 2）那五個小圓筒以及蛋皮卷都不要卷太粗，以免最後合起來的時候太粗，用一張完整海苔把它們卷合在一起的時候就會卷不過來了。如果不小心做得實在太粗，用一張海苔皮實在難以捲住它們的話，也不能功虧一簣地放棄，可以在「缺口」處添一層壽司米，然後剪一塊跟缺口大小差不多的海苔貼上去「打補丁」即可。
蔬果壽司
原料：白飯適量．雪裡紅葉子2片．鹵香菇4朵(大的2朵)．白蘿卜片2片．黃秋葵2支．水果適量．海苔1/2張．醋姜少許．壽司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．鹽1大匙，調味料：醬油、綠芥末各適量 製作：1.黃秋葵燙過漂涼。 2.壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯團，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定。
❸ 做蛋糕可以不用麵粉嗎
可以。可以用糯米粉或者玉米粉做蛋糕。
糯米粉蛋糕
用料
主料糯米粉120克
輔料雞蛋3個泡打粉4克
調料色拉油40克牛奶40克白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.雞蛋和細砂糖放入容器。
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)。
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)。
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻。
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾。
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存。
❹ 糯米蛋糕的做法
網上搜到兩種不同的做法。第一種貌似是中式的，第二種貌似是西式的。
糯米蛋糕
糯米蛋糕用糯米粉、雞蛋、白糖三種原料按相等比例拌和製作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕，因此也叫「三斤糕」。
先將蛋汁打爛發透，加入白糖攪拌待融化後，再倒入糯米粉，攪拌成糊狀。上籠時先把炊巾浸濕平鋪在籠格內，四周豎起，再將配製好的粉糊注入，讓其自然散開，厚度約3公分，放熱鍋上猛火蒸熟。取出切成菱形小塊，就可以吃啦。
王衛華的糯米蛋糕
糯米蛋糕的具體做法，首先是選料：選用糯米粉一袋（1磅重，454g），雞蛋2個，白砂糖1杯，普通做菜用的植物油3／4杯，2茶匙 泡打粉，加了泡打粉以後，糯米蛋糕就會變得非常松軟，口感很好。最後就是加兩杯半牛奶，牛奶可選用市場上普通的低脂牛奶即可。將以上材料選好後，就開始製做蛋糕，製做過程很簡單：選一個直徑20厘米－30厘米的圓形容器，將糯米粉倒入容器內，加入白糖、泡打粉、油，將雞蛋2個放入一個空碗內用筷子調勻，然後再倒入容器內，最後放入牛奶或椰奶。用筷子或者攪拌器用力攪拌，將其調成糊狀，放在室溫下十分鍾，同時將烤箱調到 375 華氏度 預熱5－10分鍾，然後將調好的糯米糊倒在一個金屬盤內，金屬盤可選用長30厘米寬20厘米高2寸的長方形金屬盤，或者直徑25厘米高2寸的圓形盤子均可。將調好的糯米糊與金屬盤一起放入烤箱。375 華氏度 烤35分鍾就可做成一種外酥里嫩，香甜可口的糯米粉蛋糕。
如果你喜歡吃其他果香型的蛋糕，可以用椰奶兩杯半（coconets Milk）取代牛奶調勻糯米粉，這樣做出的糯米蛋糕有一種濃濃的椰香味道，更讓人大開胃口。也有的朋友喜歡吃果仁，可選用一些核桃仁或花生仁，在放入烤箱以後將這些果仁放在糯米糊上面，然後放入烤箱，一起烤，這種帶有果仁糯米粉蛋糕更是令人贊不絕口。
每次我將做好的糯米粉蛋糕切成2寸見方的塊裝盤端上桌子，馬上被客人一搶而光，很多南方來的朋友更是喜歡，還不停地追問我是怎麼做的。
❺ 糯米蛋糕怎麼做
教你自製糯米蛋糕，不打發不分蛋，外皮酥香內里軟糯，簡單好做
導語：在家做糯米蛋糕，不打發也不分蛋，外皮酥香內軟糯，簡單還好吃
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
自製糯米蛋糕簡單方便還好吃，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
❻ 正宗糯米蛋糕竅門
以三斤蛋糕為例，一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三種原料等份就行了）
製作流程：1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里，然後用打蛋器順著一個方向攪拌，記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右，這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌；
2、等雞蛋打發了以後，加入白糖，繼續攪拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯米粉，注意要一邊加入一邊攪拌，防止形成粉球；
4、上蒸籠，在蒸籠底鋪一層紗布，然後倒入攪拌好的材料，大火燒四十五分鍾左右，至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可。
其中在打發好了以後，你要加芝麻，加核桃，加葡萄乾，都可隨心所欲的加。（在第三步和第四步中間加)
製作要點：這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋，一定要順著一個方向打，然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。
做法二編輯
材料
用料
糯米粉120克
輔料
雞蛋3個
泡打粉4克
調料
色拉油40克
牛奶40克
白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存
❼ 用糯米粉可以做蛋糕嗎
不可以
❽ 糯米粉怎麼做蛋糕
糯米粉紙杯蛋糕的用料
雞蛋 3個白砂糖 40g泡打粉 4g牛奶 40g玉米油 40g糯米粉 120g
❾ 做甜品需要的材料
一、桃子曲奇甜品的做法
材料
黃金桃2個，巧克力曲奇4塊，奶油60克，冰糖適量，蜂蜜適量，
做法
1.黃金桃洗凈備用
2.削皮後切成塊
3.放進小煮鍋，加適量水和冰糖煮十分鍾左右
4.桃子軟爛汁濃即可關火，再加點蜂蜜調味，這樣桃子看起來更有光澤。這樣煮好的桃子用不完的就當罐頭吃了，一點不比罐頭差
5.開始做甜品了，把所有原料都准備好
6.先將煮軟的桃子切成小片備用
7.將曲奇餅裝入保鮮袋，用擀麵棍碾成顆粒狀，這個活小子搶著干，結果三下五除二把餅干碾得有點碎
8.奶油用電動打蛋器打至不流動的狀態
9.將兩大匙曲奇顆粒鋪在玻璃碗底部
10.再在曲奇上鋪上一層奶油
11.再放上一層黃桃，加入的量根據自己的口味
12.再鋪上一層曲奇、奶油、黃桃，如此重復兩次
13.最後在黃桃上撒上適量曲奇顆粒，點綴上薄荷即可。
二、乳酪甜品小蛋糕的做法
材料
乳酪250k、酸奶油80k、雞蛋1枚、蛋糕6片(普通)、白沙糖64k。。准備好了就進行下一步
做法
1、第一步：將奶油乳酪隔熱水軟化後加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，乳酪呈膏狀
2、第二步：打入雞蛋攪拌均勻後，加入酸奶油拌勻
3、第三步：提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用
4、第四步：將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鍾160度預熱後，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鍾後取出待涼或放冰箱冷藏(中號紙杯模6隻量)
5、第五步：將剛從冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路，此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近乾性發泡。(打成乾性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬於半流質)
6、第六步：加入酸奶油30克，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可。
三、糖不甩的做法
材料
糯米，蜂蜜，芝麻，紅糖，碎花生
做法
1、糯米粉加水，邊加邊攪，揉成軟硬適中的面團。
2、面團搓長分成小劑子，搓成糯米圓子。
3、鍋中水煮開，糯米圓子放入煮至浮起，撈出備用。
4、鍋中放紅糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圓子放入糖汁中。
5、裝盤，澆上用少量水調勻的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。
四、草莓夏洛特的做法
材料
【圍邊材料】(可做8寸的量)：蛋白4個，蛋黃4個，細砂糖40，低粉120，糖粉適量。
【慕斯材料】：草莓150g，淡奶油250g，細砂糖50g，素魚膠片12.5g。
【糖酒液】：水，砂糖，草莓酒。
【表面裝飾】：草莓，黃桃，薄荷葉。
做法
【圍邊做法】：
1、蛋白和蛋黃分離，蛋黃加一部分糖，大概10g吧，攪拌均勻。
2、蛋白分三次加糖打發至乾性。
3、取三分之一蛋白加入到蛋黃中翻拌均勻。
4、倒回蛋白糊里，翻拌均勻。
5、篩入低粉，翻版均勻。
6、把麵糊放入裱花袋，在烤盤中擠出圍邊和底片(底片需要烤兩個)(應該用圓形花嘴的，我找不到了，直接把袋子剪一個口子擠的，比較丑哈。)
7、篩一層糖粉，過幾分鍾再篩一層。
8、烤箱預熱180度，中上層12分鍾。(我烤箱是42L，所以放在中上層)
【慕斯做法】：
1、淡奶油冷藏至少24小時，倒出，加糖打發至勉強可以流動。
2、草莓打成泥，加入奶油拌勻。
3、素魚膠加一點水煮化，倒入奶油中拌勻。
4、30g水+40g砂糖煮沸。稍冷後取30cc，加入30cc草莓酒拌勻。