⑴ 超級點子王芒果千層製作在哪一期
11月12日這期。
1.煎餅皮：材料：牛奶720克、玉米澱粉60克、低筋麵粉180克、細砂糖90克、雞蛋3個、黃油25克。把白糖加到牛奶裡面，用打蛋器把白糖攪融。用澱粉篩將麵粉和玉米澱粉過一下篩，倒入牛奶中，並把麵粉跟牛奶攪勻，把3個雞蛋打散加到牛奶麵糊里，順時針慢慢攪拌。麵糊沒有顆粒後，靜置15分鍾，煎之前再攪拌均勻。拿出平底鍋和濕毛巾。開小火，往鍋里刷一點黃油，鍋熱了之後關火。用勺子盛一勺麵糊，倒在鍋中間，迅速轉鍋直到它不會流動。繼續小火加熱，餅皮開始冒大泡泡時，迅速把鍋挪開放在濕毛巾上。用小勺把餅皮的邊緣起開一點，戴上手套把餅皮揭開。用同樣的方法繼續煎大概10張左右的蛋糕皮
2、打發奶油：做一個7寸的千層蛋糕，需要500克動物性奶油和75克白糖。把白糖倒入放奶油的碗里，碗放入冰水裡，用手柄快速地攪動奶油。攪打時會因摩擦產生熱能，利用冰水來降溫，可以避免鮮奶油遇熱融化而無法打發。等奶油從液態變成固態，用打蛋器抽起來會拉出一個小山峰一樣的尖尖角時，奶油就打發好了。
3.疊拼塑型：拿一塊蛋糕皮鋪在盤子里，然後在皮上抹一點奶油，再蓋一層蛋糕皮。從第二層開始就可以往裡邊加喜歡的水果了，今天我們用的是芒果。一層蛋糕皮、一層奶油、一層芒果，反復多次，千層蛋糕就做好了！我們還要再把蛋糕放進冰箱里冷藏1小時，這樣做出來的蛋糕不僅更美味，還更容易切塊哦。
時間到！拿出蛋糕，切塊擺盤。
⑵ 超級點子王冰皮月餅做法
冰皮月餅
菜譜做法：
1.先倒入煉乳
2.然後加入牛奶攪拌均勻
3.再加入色拉油攪拌均勻
4.再加入糖粉攪拌均勻
5.再加入澄粉攪拌均勻
6.再加入粘米粉攪拌均勻
7.最後加入糯米粉
8.攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中
9.大火20分鍾後，中間要攪拌一次，沒蒸熟的麵糊顏色發白，
10.蒸好的粉糊
11.蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鍾即可
12.手上淋油揉勻冰皮備用
13.把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克
14.取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅
15.在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子
16.就像包包子一樣包好
17.把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下
18.把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實
19.把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脫出模具
20.換個模具再做
21.所有的都做好
22.裝到保鮮盒裡，放到冰箱里冷藏後食用，口感更好
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、做好的冰皮月餅冷藏後風味更佳
2、冰箱里冷藏不要超過兩天，盡快食用
3、冰皮麵糊在蒸制過程中要攪拌1~2次
⑶ 超級點子王之咸雞蛋的做法
材料
雞蛋
做法
一、雞蛋解凍至室溫，用紙巾或布，用高度酒給蛋蛋們擦個澡，要擦遍全身哦，沒有二鍋頭，用威士忌也行，50°左右最好，以前用過43°的威士忌做過，也成功。
二、擦過身後趁身體有點濕，趕快粘上鹽，再用薄膜包些鹽，裹好，放在烈日下曬，如果太陽不夠猛，多曬一天，我曬了兩天。
三、用罐子裝好，蓋好蓋子，三個星期左右就OK了。我在蓋子上寫上日期，就不會忘記是什麼時候曬的了。
⑷ 家庭點子王怎麼做薑糖
怎麼做薑糖
材料
老薑1000g冰糖300g黑糖600g桂圓干300g紅棗(去籽)20顆鹽1小匙麥芽糖100g
做法
1
老醬洗凈，切小塊。
2
紅棗去籽，切小塊。
3
用調理機，把薑汁榨出來，去渣。
4
把所有的材料(除了黑糖外)，放進鍋中，以中小火熬煮，要不停攪拌。
5
等糖跟薑汁煮約5分鍾，再把黑糖加進來煮，要不停攪拌。
6
直到煮出大泡泡，滴一滴糖水在冷水中，若是有變凝聚成糖塊即可。
7
取一個平底盤，鋪上烘焙紙，把煮好的糖漿倒入，均勻攤平。
8
把放涼的薑糖，切成方形小塊，裝進夾煉袋，或玻璃瓶中保存。
⑸ 超級點子王雞蛋煎餅怎樣做
雞蛋煎餅
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
麵粉
雞蛋一個
純奶
蔥
鹽
油
烤肉醬或豆豉醬
油條
蘿卜干
菜譜做法：
1.麵粉裡面加少許鹽
2.雞蛋放適量牛奶
3.再放適量油
4.拌勻
5.牛奶雞蛋液倒入麵粉
6.攪拌成麵糊糊
7.蔥切蔥花、取適量蘿卜干
8.鍋中不放油（刷油也可哈，刷油感覺會更香一些，但是麵糊糊勻開沒那麼好弄）
9.麵糊糊勻開
10.開火，我是整個過程都是大火，在麵糊糊成型前撒上蔥花
11.麵糊糊成型翻面
12.換一面繼續煎
13.8、可以反復翻面煎，餅皮表面煎的有點焦黃好看些
14.一面抹上醬料
15.撒蔥花、蘿卜干
16.放油條
17.疊起即可~~
菜譜小貼士：
1、麵糊糊里放油，這樣做出來的餅皮會很軟
2、喜歡口感軟一點的就煎的時間短一點，不然多翻面煎一會兒
3、醬料手頭上有自己喜歡的就行，榨菜蘿卜干都可以
⑹ 超級點子王如何製作牛扎糖
牛軋糖製作方法（供參考） （一）簡單方法製作 材料：白色棉花糖20粒（約100克）、奶粉1杯、花生半杯（約80克）、糖粉適量 做法： 1、花生事先炒熟（可以用微波爐，大約4分鍾，視情況而定），去皮 2、棉花糖用微波爐加熱40秒，攪拌一下，倒入奶粉迅速拌勻； 3、加入花生攪拌一下，然後放入保鮮袋，整一下形，壓成約半寸厚（喜歡大粒一點的可以厚一點），放冰箱冷藏至堅固，取出切小塊，撒上糖粉防粘。 註：棉花糖加熱後要快速攪拌，會很快變硬的。 （二）蛋白牛軋糖 原料配方 第一部分：葡萄糖漿6.8公斤、卵蛋白乾0.91公斤、水2.28升 第二部分：砂糖21.77公斤葡萄糖漿6.8公斤水6.84升 製作方法 1、第一部分配料：蛋白乾加入2.28升水至少應浸泡12小時，許多用手工操作的則要延長到18小時，過濾後，置於蛋白攪擦機內，將葡萄糖漿溫熱後，加入蛋白液中，將所有物料攪擦成疏鬆的充氣糖基體。 2、第二部分配料：將砂糖溶化於水，再加葡萄糖漿加熱熬至141℃。 3、將充氣糖基體裝入另一攪擦機，把熬好的糖漿緩慢地倒入基體中，同時開動攪拌器攪拌均勻。 4、為了不使物料過冷，可開一點蒸汽，以保持高溫。 5、當糖料變得夠硬時，加0.68公斤可可白脫，或其它硬性植物脂，並加果仁或其它填料。 6、將糖料倒在鋪有米紙的木框墊板上，木框的深度視需要而定，糖料的頂上也覆以米紙，再在頂上壓一塊平板，以防氣泡升至表面造成粗糙不平。冷卻約12小時，就可開始切割，切割動作要迅速，因為細的砂粒很快出現（批量物料經常會出現的現象），表面發粘也增加切割的問題。 除香料外，為了起到滑潤作用，通常添加椰子干，如需提高產品的等級，也可加入杏仁或榛子。 （三）明膠牛軋糖 原料配方 第一部分：明膠1.41公斤、葡萄糖漿4.54公斤、水4.16升 第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖漿18.14公斤、水5.39升 製作方法 1、第一部分配料：先將明膠浸於水中，葡萄糖漿稍加熱後，與明膠一起加入攪擦機內攪擦至潔白;如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖漿。 2、第二部分配料：先將砂糖溶化於水，加葡萄糖漿，熬至145℃，將這部分糖漿加入攪擦機的明膠中，攪擦剛好完成，就可添加0.45公斤可可白脫或其它硬性植物脂與3.18公斤椰子粉。 3、一般可將二分之一的含明膠物料著色（通常為粉紅色），批料處理方式可參照蛋白牛軋糖。不同色澤的兩種糖料須分清，粉紅的部分應盡快的加在白色部分的表面。
⑺ 百度廣西電視台超級點子王之乳酪蛋糕做法
材 料
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
⑻ 芒果布丁的做法. 超級點子王
芒果布丁
主料芒果3個
布丁粉25克
調料冰糖30克
水500毫升
芒果布丁的做法
1.芒果去皮去核，切成小丁
2.取4/5的芒果丁裝入料理機中，加入250ML純凈水
3.攪打成果泥汁
4.奶鍋中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，攪拌至冰糖溶化
5.准備朱師傅香滑布丁粉一袋
6.奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉，轉小火，攪拌均勻小火煮1-2分鍾後關火
7.將煮好的布丁液過濾一遍
8.然後將攪打好的芒果汁倒入布丁液中
9.攪拌均勻
10.倒入布丁模具中，待冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，凝固後即可取出食用
烹飪技巧1、這個咕咕霍夫模用來做布丁，賣相是相當漂亮的，只是脫模的時候要注意，先用牙簽沿周邊劃一圈，然後倒扣後輕輕用手拍底部，再左右晃動使布丁輕輕落下，千萬不要用力過猛，否則一不小心會將布丁摔爛，辛苦做半天吃堆爛泥就得不償失了哈！
2、最後將事先預留的芒果丁裝入中間，表面裝飾上薄荷葉即可。
⑼ 綠豆糕的做法,超級點子王的做法中花生油可以代替麻油嗎
最好不要 花生油和芝麻油並不是太相似
原料：綠豆面250克、白綿糖100克、香油3克、溫開水40克
做法：
1、綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鍾；
2、出鍋後綠豆面會凝固在一起，趁熱用勺子翻過來;
3、再用小勺或戴上食用手套碾碎；
4、將綠豆面過篩；
5、綠豆面放進盆里，中間挖個坑放入白糖；
6、倒入溫開水把白糖化開，再滴上香油
7、用筷子或戴食用手套從中間向外轉圈攪拌成顆粒狀；
8、戴上食用手套搓成細細的顆粒狀；
9、將搓好的綠豆面過篩；
10、取綠豆面30克裝入月餅模（小號月餅模），用手按平；
11、倒扣在面板上輕輕用力壓實；
12、將壓好的綠豆糕輕輕往下推，漂亮好吃的綠豆糕就做好了。
溫馨提示：
1、水的用量很重要，想吃干一點的35克水，想吃濕一點的50克水，最底30克水，高多不要超過50克水；
2、做好的小點心，吃不完一定要存放有保鮮盒裡封好保存；
3、綠豆面超市有賣的，做點心需要新鮮無雜質的綠豆面，千萬不要買那種有雜質的，會影響口感的。