㈠ 酸奶蛋糕的做法，無油低卡酸奶蛋糕怎麼做好
用料
主料
酸奶200克
雞蛋4個
低筋麵粉50克
玉米澱粉25克
輔料
細砂糖
70克
檸檬汁
少許
無油酸奶蛋糕的做法
1.
首先，把酸奶倒入盆內，一定要用常溫的酸奶，如果剛從冰箱拿出來的話，就常溫多放一會在用
2.
把蛋白和蛋黃提前分離好，先用蛋黃，在酸奶中加入一個蛋黃，攪拌均勻
3.
均勻後，在加入另一個蛋黃，一定要加完一個再加一個，要每次加完都攪拌均勻
4.
把蛋黃都攪拌均勻後製成蛋黃糊
5.
低筋麵粉和玉米澱粉提前混合好，篩入攪拌均勻後的蛋黃糊中，再攪拌均勻，備用
6.
蛋白放在一個無油無水的盆子里，滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發
7.
在蛋白中分三次加入細砂糖，打至硬性發泡狀態
8.
打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻，然後再取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻，最後將翻拌好的混合物倒回最後的那1/3的蛋白盆子中翻拌均勻
9.
選好自己喜歡的小模具
10.
預熱烤箱160度隔水加熱，烤大概60分鍾
11.
如果不喜歡用小模具做，這個用量可以做一個8寸的酸奶蛋糕
㈡ 無油酸奶蛋糕怎麼做好吃，無油酸奶蛋糕的家
主料
原味酸奶
250g
低筋麵粉
65g
雞蛋
5個
玉米澱粉
35g
輔料
細砂糖
65g
醋
幾滴
步驟
1.首先我不是賣廣告的,說下我每次用的是健能的原味酸奶，做了很多回還是這個適合，其他酸奶口味和口感都沒這個好，這個濃稠度對我來說剛好，你也可以發揮下自己的實驗精神，自己去創造適合自己的就好。
2.用的是大號雞蛋，將雞蛋分離好，蛋黃中加入250克酸奶，充分攪拌均勻
3.攪拌好的蛋黃液中篩入低粉+玉米澱粉（粟粉）
4.切拌成無顆粒的糊狀
5.蛋白放在無油無水的容器里，也不能有一點蛋黃液。往裡加入幾滴白醋，分三次加入細砂糖打發
6.打至硬性發泡
7.拌糊的時候開始預熱烤箱160度10分鍾，用刮刀先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中切拌勻
8.再放1/3蛋白霜到拌好的糊里切拌
9.第三次把剩下的蛋白霜都倒入徹底切拌勻，不要畫圈
10.拌好的麵糊倒入8寸模具中，輕震幾下震出大的氣泡
11.拌好馬上放入預熱好的烤箱里防止沉澱，（水浴法）160度上下火65分鍾左右。烤箱最底層放一盤水，倒數第二層放烤網，這一步奏預熱時就要做好了
12.烤到25分鍾左右上色時，如上面圖片的顏色，就蓋層錫紙，防止上色過重
13.取出後不用倒扣，放涼即可，底部有少許沉澱布丁狀正常的。
14.放冰箱味道更佳，可以試試兩種前後不同的口感
㈢ 無油低糖酸奶蛋糕怎麼做
用料：
雞蛋5個、低筋麵粉90克、玉米澱粉30克、細砂糖65克、酸奶250克。
輔料：檸檬汁幾滴。
製作方法：
1、將雞蛋分離好；
2、酸奶加入到蛋黃中；
3、用電動打蛋器攪拌均勻；
4、然後篩入低筋粉和玉米澱粉；
5、再次攪拌均勻至順滑狀態即可。蛋黃糊放置一旁備用；
6、蛋清中加入幾滴檸檬汁；
7、分次加入細砂糖，打發蛋白；
8、提起打蛋器，出現小直尖角即可；
9、將蛋白霜與蛋黃糊混合；
10、切拌均勻成順滑的蛋糕糊；
11、模具刷上食用油；
12、將蛋糕糊倒入，8分滿即可；
13、烤箱預熱，上下火，中層，160度，烤40分鍾左右。
㈣ 酸奶蛋糕的做法蒸鍋
沒有烤箱也能做出美味的蒸蛋糕，加入酸奶，蛋糕味道更加濃郁，口感很細膩濕潤，有淡淡的酸奶的味道，健康美味，老少皆宜。
工藝：蒸
口味：酸甜味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.首先分別准備好需要的材料
2.准備兩個干凈且無油無水的碗，把雞蛋中的蛋清與蛋黃分離，分別放入兩個碗中，蛋清中不能有一絲蛋黃
3.再裝有蛋黃的碗中加入一杯酸奶、兩勺油、大約20克白糖，攪拌均勻。然後再加入麵粉，拌勻（沒有顆粒狀即可）
4.接下來打發蛋清，先在蛋清中加入幾滴醋，可分三次加入糖。用打蛋器順著一個方向，打至第一階段粗泡時加入三分之一糖。（如果需要手動打蛋，可以把容器隔著一盆40度左右的溫水中易於打發，而且手動打發需要一定的耐力和體力。）
5.用打蛋器打至細泡時再加入一小部分糖
6.再至濕性發泡（泡沫很細膩）時（打蛋器提起來泡沫成鐮刀彎形），把剩下的糖全部加入，
7.直至最後打到硬性發泡（此時泡沫可成直立的三角形小尖）
8.再將打發後的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用切拌的方式（就像炒菜上下翻拌的方式）攪拌均勻，邊拌邊轉動容器（不要以打圈的形式去攪拌不然容易消泡）
9.拌勻後，震幾下，再蓋上保鮮膜（防止水蒸汽進入），然後放到蒸鍋中，大約蒸20多分鍾到30分鍾
10.蒸熟後倒扣，等到涼了再切，涼了之後更好吃
烹飪小貼士：
由於此次是用的手動打發蛋清，真的挺需要耐心和體力的，因此還是建議用自動打蛋器比較省事
㈤ 酸奶蛋糕怎麼做
大家都喜歡吃蛋糕，蛋糕蛋香濃郁，口感細膩。今天就分享一道家常自製的酸奶蛋糕做法，材料用1盒酸奶，2個雞蛋來做，材料比較簡單。必備用電器是烤箱，用烤箱烤出來的蛋糕才更好吃。我之前嘗試過用蒸的做法，蒸的外觀一樣好看，但是口味就差了點，酸奶加熱後吃起來更酸，還有一股蛋腥味，用蒸的做法蛋腥味更濃重。
1.麵糊裝到容器之後震一震，這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔。
2.白糖量20克剛剛好，因為酸奶也是甜的，覺得不夠甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他風味的，也可以原味的。
㈥ 無油酸奶蛋糕（6寸）怎麼做
6寸酸奶蛋糕的做法
蛋黃和蛋白分開兩個碗裝。
將蛋黃攪拌均勻。
將色拉油加入蛋黃糊中攪拌均勻，直到蛋黃糊和色拉油完全融合均勻。
將酸奶倒入蛋黃糊中。
將蛋黃糊和酸奶進行攪拌，直到完全融合均勻。
將低筋麵粉和玉米粉過篩到酸奶糊中。
用刮刀上下翻拌，直到麵糊細致為止。
蛋白中加入4滴檸檬汁，打蛋器低速將蛋白打到魚泡眼時加第一次糖，蛋白打到細致無泡時加第二次糖，蛋白略見紋路時加第三次糖，直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣無滑動（每個地方打到一樣狀態）濕性偏干硬一點的中性發泡，如果害怕回縮，可以打到乾性發泡。
打好的蛋白分三次加入麵糊中攪拌均勻，和好的麵糊狀態很細致。
烤箱150度預熱5分鍾，將麵糊倒入模具，輕輕振出氣泡，烤盤中倒入一小碗水，模具放烤盤里置烤箱倒數第一層，烤60分鍾，成品有5.5cm高。
㈦ 無油酸奶蛋糕怎麼做
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
雞蛋3個相剋食物
低筋麵粉35克
玉米澱粉15克
糖30克相剋食物
塔塔粉2克
菜譜做法：
1.備好所有蛋糕用料。
2.雞蛋分離無水無油盆中。
3.手動打散蛋黃。
4.打散後放入酸奶拌勻。
5.拌勻後把低筋麵粉和玉米澱粉放入拌勻。
6.拌勻的蛋糕糊放一邊備用。
7.蛋白放三分之一糖和塔塔粉用電動打蛋囂進行打發。
8.打發泡沫放剩下糖至打發有尖角成紋路即可。
9.用一小半打好蛋白拌入蛋黃糊中翻拌均勻。
10.在用翻拌勻的蛋黃糊到入剩餘蛋白翻拌均勻。
11.到入蛋糕模具振出汽泡入烤箱。
12.欲熱150度烤箱後把蛋糕糊放入烤40分鍾脫模
13.到出蛋糕放晾切塊。
14.好了可以食用。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
無油健康。味道極好。蛋糕精品。
㈧ 蛋糕的做法，酸奶蛋糕怎麼做好吃，酸奶蛋糕的家常做法
食材明細
光明酸奶100克
淡奶油20ML
雞蛋3個
低筋麵粉30克
玉米澱粉15克
白糖50克
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
酸奶蛋糕的做法步驟
1
酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2
倒入淡奶油攪拌均勻。
3
加入蛋黃攪拌均勻。
4
低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
5
攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6
另取一盆，分次加入白糖。
7
打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8
取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9
將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）
10
拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11
蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
12
中層，上下火，160度60分鍾。
13
新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。
㈨ 無油酸奶蛋糕--芝士口味蛋糕怎麼做
無油酸奶蛋糕---芝士口味蛋糕
將雞蛋分出蛋黃和蛋白，將蛋白及打蛋頭放入冰箱冷藏，要蓋一塊布，以免冰箱有水滴入無油酸奶蛋糕的做法 步驟1
低粉和玉米澱粉混合過篩三次備用無油酸奶蛋糕的做法 步驟2
蛋黃3個加原味酸奶120g攪拌均勻，然後篩入低粉和玉米澱粉，輕輕拌勻並過篩兩次無油酸奶蛋糕的做法 步驟3
這時候用烤盤裝上冷水約1CM高放在烤箱最下層，烤箱預熱上管150度，下管160度，10分鍾。將30克白糖分兩次加入蛋白打到濕性發泡，拉出打蛋頭出現大彎勾如圖（先加檸檬汁或白醋打至粗泡加第一次，細泡加第二次）無油酸奶蛋糕的做法 步驟4將二分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中由下往上快速拌勻，然後再將蛋黃糊倒入剩下的二分之一的蛋白糊中由下往上快速拌勻無油酸奶蛋糕的做法 步驟5將蛋糊倒入模具，先將模具離桌子10CM左右震一下，震去大氣泡，然後用牙簽劃Z字，上下方向和左右方向各劃一下，然後就可以放入烤箱開烤了，隔水法，上管150度，下管160度,中下層烤90分鍾左右。無油酸奶蛋糕的做法 步驟6
烤好後，取出，晾3分鍾，看到蛋糕邊緣脫開，將蛋糕模側拿，轉幾圈，蓋上一個平底盤，翻轉倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部蓋上平盤，翻轉回正面，脫模完成。
㈩ 無油酸奶蛋糕怎麼做
家庭烘焙興起之後，在家做蛋糕就成了生活中的一種樂趣，用簡單常見的食材，按自己喜歡的口味製作好吃的蛋糕，不放油不放添加劑，現吃現做，不僅可以體驗製作過程中的樂趣，還能品嘗到真正無添加的健康美食，也成了很多媽媽和孩子之間的最佳親子項目。