⑴ 一口香小蛋糕配方
使用攜帶型不用電的微型蛋糕機模具生產一口香蛋糕的技術。這種蛋糕機模具用鋁合金製成，重3公斤，傳熱速度快，散熱均勻，它在普通的以蜂窩煤作燃料的單芯煤爐上烤制，只需5分鍾就可烤好一爐44個如乒乓球大小香噴噴金燦燦的小蛋糕。在鬧市區、校門口流動經營，用麵粉、雞蛋、白糖現烤現買，貨真價實，頗受消費者歡迎。現將其生產技術介紹如下：
一、原料配方
麵粉0.5公斤，鮮雞蛋0.25～0.3公斤，白糖0.3公斤，水0.1～0.25公斤（蛋多少加點水，蛋少多加點水）泡打粉5～10克，香乾蘭素少許（增加香味），丙酸鈣1～2克（防腐，保鮮）。
二、製作工藝
（1）將鮮蛋去殼後放入盆內，加入白糖（若蛋少可加點水）用打蛋機或用手抓一把筷子在蛋盆內攪打10～15分鍾，備用。
（2）將泡打粉、香蘭素用水調溶後加入蛋液中，再用打蛋機或用筷子手工攪打幾分鍾，使蛋液體積比未攪打前增大3倍左右。
（3）將麵粉用60目篩子篩一遍後（防止麵粉結塊）倒入攪打好的蛋液中攪和均勻。
（4）蛋糕機先在火上加熱，並每個孔都擦上植物油（花生油、菜籽油均可），待蛋糕機熱後將盆內的蛋糕原料用勺子舀入蛋糕模型內，舀入量約為模型高度的1/3左右。
（5）將蛋糕機蓋上蓋子，放在旺火上考制5～6分鍾（時間長短視火大小而定，注意不要烤焦）即可出爐，出爐前若小火悶1分鍾左右再出爐則味道更好些。
來自：屁丁愛夢夢
⑵ 不同口味桃酥的做法
花生桃酥
食材
麵粉200克、細砂糖70克、植物油70克、雞蛋20克、花生碎70克、泡打粉1/2小勺、小蘇打1/4小勺。
做法
1、花生米用微波爐轉熟，放涼去掉紅衣。
2、把處理好的花生米壓碎。
3、雞蛋打散成均勻的蛋液。
4、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
5、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
6、將花生碎倒入麵粉中，混合均勻，揉成面團。
7、取一小塊面團，搓成小圓球，將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液。
8、放入預熱好的烤箱烤焙，中層，200度，約15分鍾。烤到表面金黃色放涼即可。
9、香酥美味的桃酥就做好了。
東北大桃酥
食材
低粉100克、色拉油50克、水適量、黑芝麻適量、白糖40克、泡打粉2克、小蘇打1克。
做法
1、將除麵粉外的其他原料混合，攪拌均勻。
2、篩入麵粉，將麵粉上下翻拌成團。
3、抓取適量大小的面團，搓圓。
4、按在烤盤上，形狀如圖，不要過度按壓，影響酥度。
5、將生坯擺在烤盤上時要留一定的空間。
6、刷一層蛋液，灑上芝麻。
7、放入烤箱，180度，烤金黃即可。
傳統老式桃酥
食材
麵粉300克、玉米油100克、白糖100克、雞蛋一個、小蘇打2克、白芝麻適量。
做法
1、將所有食材稱量好備用。
2、玉米油中加入白糖攪勻。
3、打入一個雞蛋，攪至白糖融化。
4、麵粉和小蘇打過篩，用刮刀翻拌均勻，捏成面團。
5、分成等大的劑子，我總共分了25個。
6、拿一個劑子，雙手搓圓後用手掌按扁。
7、擺入烤盤，撒上芝麻。
8、烤箱提前預熱，180度上下火烤20分左右。
瓜子仁桃酥
食材
麵粉20勺、玉米面20勺、食用油130ml、綿白糖3勺、泡打粉1/2勺、蘇打粉1/5勺、瓜子仁3勺、雞蛋1個。
做法
1、食用油倒入一個比較大的容器里，蛋液打散，倒入油中。
2、加入綿白糖3勺，攪打成濃稠狀。
3、玉米面和普通麵粉放在一個容器里。
4、加入半勺泡打粉，加入1/5勺蘇打粉，攪拌均勻。
5、拌勻的混合粉篩入打好的油蛋液中。嫌麻煩直接倒入也可。
6、加入三勺瓜子仁，攪拌均勻，揉成面團。
7、取一小塊，揉成乒乓球大小的圓球。
8、頂上放少許白芝麻，用手壓扁。
9、刷蛋液，烤箱預熱，180度，中層，上下火，15分鍾。我的這個烤了17分鍾，因為寶貝搗蛋，致使我想起來去看的時候顏色已經稍稍有點過了，趕緊取出來，個人覺得烤15分鍾，就灰常灰常滴完美啦。
桃酥
食材
麵粉150克、細砂糖50克、豬油75克、玉米油12克、蛋液13克、小蘇打1克、鹽1克、核桃碎適量。
做法
1、豬油加細砂糖和鹽攪拌。
2、加入蛋液攪拌均勻。
3、加入玉米油拌勻。
4、放入麵粉和小蘇打。
5、用手搓至無乾粉，注意不要攪拌，靜置一會。
6、分成大小均勻的小劑子，我分的約20克一個。
7、按扁，直接放核桃碎。
8、入預熱的烤箱175度約20分鍾。
可口小桃酥
食材
玉米面200克、細砂糖80克、花生油110克、雞蛋20克、黑芝麻適量、泡打粉適量、小蘇打適量。
做法
1、將20克雞蛋液放入盆中，加入花生油、糖，攪拌均勻。
2、將玉米面和泡打粉、小蘇打混合，過篩，將混合物篩入液體中。
3、拌成面團。
4、用手捏一小塊面，團成小球，用手指捏扁。
5、放滿烤盤後，刷一層雞蛋液，撒適量黑芝麻。
6、烤箱預熱180度，放入烤箱，烤15分鍾即可。
黑麥小桃酥
食材
低筋麵粉200g、黑麥粉60g、糖粉140g、小蘇打1/2小勺、泡打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、雞蛋60g、玉米油180g、核桃仁適量。
做法
1、將一半的麵粉和黑麥粉平攤進烤盤，放進預熱180度的烤箱烤15分鍾，中間翻動一次。烤好後，冷卻涼透；
2、混合生麵粉和熟麵粉；
3、加入小蘇打、泡打粉、鹽和糖粉，混合均勻；
4、所有分類混合過篩；
5、玉米油和全蛋混合均勻；
6、將5倒入4中，即濕性材料和乾性材料混合
7、搓揉、抓捏成均勻的面團；
8、分成大約30g一個，搓成光滑的小面球，直接放進烤盤；
9、用手掌大拇指下最後的部位輕輕將小球壓扁，中間略凹、四周自然裂開；
10、掃上薄薄一層蛋液；
11、輕輕按上核桃仁，不喜歡可以不放，也可以撒點芝麻什麼的；
12、送入預熱180度的烤箱，烤20到25分鍾，關火後再燜10分鍾左右。
⑶ 平岡乒乓糕的做法
主料：雞蛋2個、低粉80克
輔料:白糖50克、蜂蜜40克、色拉油30克
老式槽子糕的做法步驟
1. 將雞蛋打到干凈無水的大點的碗里，白糖，蜂蜜倒入雞蛋的碗里。
2. 1檔將雞蛋，蜂蜜，白糖，打散
3. 2檔慢慢加到4檔打發雞蛋，打發到旋轉打蛋器，花紋消失的很緩慢，大概打10分鍾-15分鍾，打蛋器提起來，蛋液有兩滴不滴落。
4. 打蛋器打到這樣就差不多了，打發是很重要的環節
5. 麵粉我還是用普通麵粉和玉米澱粉以7:3的比例兌的。麵粉分3次倒入打發好的雞蛋中，請注意我都是這個時候將低粉過篩，我看有好多人都是先過篩好了，在分3次倒，我覺得沒有這樣的好攪拌，這個的比較好攪拌均勻。攪拌可不是繞圈攪，是從底部向上拌
6. 然後加入30克色拉油，也用從下往上拌的方式將色拉油調勻。
7. 盤子鋪上油紙，烤箱提前預熱180度，將蛋糕糊倒入就好了，烤20分鍾。
8. 出爐，開吃！
⑷ 焦糖爆米花可以不放黃油嗎
摘要 您好，
⑸ 介紹幾種滬市小點心的做法求大神幫助
「老虎腳爪」是一種形似老虎爪子的甜烘餅，過去，它是蘇浙滬一帶居民的日常點心。 做法是將和好的面團，揉搓成圓狀，然後在面團上分切三刀(深度大概是面團的三分之一），面團就成了「爪子」的模樣。放入烤爐烘烤約20分鍾，就香噴噴地出爐了。吃起來外脆內軟，帶甜味． 糍飯油條：將油條夾在做好的糯米飯里，捏成團一起吃，又稱：糍飯團． 生煎饅頭：也就是發面的小肉包，乒乓球大小一個，一兩四個，或稱一客（四個），將生的小肉包放在大平鍋里，先放些水和油加蓋燒，待水燒干就是油煎了，肉包底煎黃了出鍋．吃起來上軟下脆，好的生煎饅頭餡里有湯，剛出鍋的時後要注意，一咬餡湯噴出來燙舌頭． 小籠包：上海南翔的小籠包最正宗，一兩（客）十個，一咬一包湯． 糍飯糕：將大米飯蒸熟（略軟粘帶鹹味），切成手掌大小厚薄，然後在大油裹里炸至金黃． 重油菜包：餡是青菜和香菇，多油和糖，做法同各地包子一樣． 蟹殼黃: (樓上朋友抄錯了，不是蟹黃殼）是一種炒麵，將面燒熟或蒸熟，涼干，大概二兩一餅團在少量油的鍋里煎烤兩面至金黃盛盤，面上澆入燒好的菜湯汁． 這些基本是一些傳統大眾點心，還有一些如面，混沌就不一一介紹了．．以前蘇杭和上海的點心差不多一樣．年前到蘇州農村吃到很正宗的大餅油條，一口氣吃了七副，現在上海都看不到了，要麼就變味了．．． 老虎腳爪在上海又出現了，南京路，城皇廟，都有老師傅復出做，據說很旺．．．．
⑹ 做蛋糕和麵包所使用的所有材料
一、要用好的麵粉，有專門的麵包粉。
二、把發酵粉〔添加劑商店有售，含有酵母菌的那種〕、豆油〔當然別的植物油也可以〕、糖、鹽、香精等你想加的佐料一起放在麵粉中加水攪勻，要稀一點。然後放在溫度較高的環境中發酵，大約兩小時。
三、把發好的面用蘸豆油的手在烤盤上製成劑子，就是說劑子的外表面要塗一層油。大約乒乓球那樣體積。制滿一盤後，把烤盤再放在發酵環境中發酵兩小時，看到面團漲了很大了就可以烤了。
四、沒有烤盤可以用家庭裝菜用的磁碟，沒有烤箱可以用微波爐，具體工作還要經過實踐探索，不一定會一次成功。要有信心。
做蛋糕了~~
所需材料:
雞蛋3個，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加，換用牛奶，或直接用水也行。可以根據喜好添加少量蜂蜜。
做法：
1、雞蛋，糖，奶粉打發。加幾滴白醋。香草精也加點，沒有就算了。打好後加入水和油，低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了，簡單吧。
2、加入篩過的麵粉。拌勻。我這次就沒拌勻。
3、預熱後中下層，170-180℃，30分鍾左右就行。（因為我用的方盤，蛋糕比較薄，25分鍾就行了。粗略蛋糕上色5分鍾後就行了。當時蛋糕出爐的時候按著沙沙響，我想，完啦，不熟啦，結果發現錯啦，是表面脆的響聲，裡面已經熟了。
⑺ 各種糕點的含義
不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。
生日，成為有「脆」時刻誕生日，是每一個人每年最值得慶祝的大日子。擔當主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也。「有『脆』時刻」是一種專門為生日設計的「脆脆」蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的，配上軟滑慕思，發不同脆味。
告白，簡單中藏「新鮮感」對愛情的要求很簡單：外表平凡，內里雋永。為情侶們打造的三款蛋糕，不僅養眼，鮮果分量多，而且有不同營養功效，把人間溫馨的愛意融入其中。
以黃金奇異果和綠色奇異果為主料，三款情人蛋糕分別寄託了三種情意。「真愛」蛋糕表面綴滿綠色奇異果、小蕃茄、黃桃、椰果以及芒果，蛋糕師傅介紹說，這都是選取了膳食纖維豐富、可以增強消化能力的水果，對女士可是起著一定的瘦身作用的。如果是送給做文字工作或經常操作電腦的她，「愛慕」則最為適合，黃、綠奇異果使人保持充沛的活力，蘋果、西紅柿含有豐富的有機酸，可以促進水果中的維生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌膚。「恩愛」是一幅「帶你去看流星雨」的浪漫畫面，除了奇異果、還有枸杞、杏仁、巧克力、銀珠等不同色彩的原料，帶一點求婚意味。
婚約，沉浸金色美夢「執子之手，與子偕老」，是戀人們邁向人生另一階段的重要時刻。婚宴場合用的結婚蛋糕當然不能馬虎。「金色美夢」里里外外全是女士摯愛的芒果，「花之愛戀」造型如新娘花束般美麗，「情定終身」、「全因有你」蛋糕里，一對新人身穿中西禮服在鮮果「花叢」中翩翩起舞……從傳統中西式以至童話式，用各種水果和奶油、巧克力，打下漫浪印記
⑻ 點心「提拉米蘇」的寓意是什麼
什麼是提拉米蘇
『Tiramisu提拉米蘇』是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的時髦甜點，以其爽俐醇郁的口感，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，狠狠搶去起司蛋糕的風頭。
西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為義大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃義大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
出自名門的提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油製品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴裡香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略略有一點點不著邊際的苦澀，這正好與卡布奇諾相配。大多餐廳都用玻璃器皿來盛載，純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛艷麗，也不像芝士蛋糕般獨色單調，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴裡，涼得不冰冷，口腔中頓感清爽，鮮奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每一處洋溢。它以Espresso（特濃義大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把 「 甜 」 以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
[編輯本段]提拉米蘇的由來
版本一
關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他准備干糧，把家裡所有能吃的餅干、麵包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在義大利文里，有 「 帶我走 」 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。
版本二
其它的版本則比較有趣，一說是起源於義大利西部塔斯康尼省的席耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪席耶納，迷上當地一種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為「公爵的甜羹」（zuppa del ca），以此紀念。隨後，義大利公爵又把甜點引進北部佛羅倫斯，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為「英國佬的甜羹」，並帶回英國，與義大利同步流行。席耶納的甜點也傳進義大利東北部大城崔維索（Treviso）和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但「公爵的甜羹」如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。
版本三
另一說法則匪夷所思，說崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫「公爵的甜羹」，堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統甜點，而且「tiramisu」的義大利字音是「興奮劑或提神劑」（註：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級妓女們的喜愛，成為昔日「Le Beccherie」餐廳樓上青樓妓女的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇，以提高「性致」。 但無論傳說如何，對於大多數Tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位。
[編輯本段]提拉米蘇的情詩
義大利傳說中：
Tiramisu最早起源於士兵上戰場前，
心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，
只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，
再滿頭大汗地送到士兵的手中，
她掛著汗珠，
閃著淚光遞上的食物雖然簡單，
卻甘香馥郁，
滿懷著深深的愛意。
因而提拉米蘇的其中的一個含義是「記住我」。
喜歡一個人，
跟他去天涯海角，
而不僅僅是讓他記住，
所以，提拉米蘇還有個含義是「帶我走」。
提拉米蘇還有一個鮮為人知的傳說,
傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品,
吃到它的人,會聽到愛神的召喚.
[編輯本段]提拉米蘇的歷史
細究其歷史淵源，最早可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的義大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀60年代才在義大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人採用Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡單，卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，揉合於一身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又沖突地結合起來。
[編輯本段]提拉米蘇的配方
追溯Tiramisu的美味來源，除了手工之外，絕大多數，還是來自於材料的考究程度，其中，Mascarpone cheese、Marsala酒與Ladyfinger（手指餅干）等三種材料，可說是掌控 Tiramisu 品質的最主要關鍵。
傳統配方的提拉米蘇是完全不加酒精的，有人堅持要加產於義大利西西里島的Marsala酒才算正統，才特別能夠使它散發出優雅醇美的芬芳。這種加Marsala酒的提拉米蘇確實有其獨到之處，也漸漸地被人們所接受。此外也有加白蘭地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒，傳統配方中，重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese（奶油乳酪）取代；沒有Ladyfinger，有用海綿蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）這一傳統口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。等等種種替代產品借位重組之後，是否還算是提拉米蘇則見仁見智。
正宗的提拉米蘇，糖水成分重，蛋糕很濕，糖水抹在蛋糕上，芝士、蛋糕的香味溶為一體。杯裝的軟提拉米蘇，冷凍的時間短，一般一兩個小時；而糕點式的提拉米蘇比較「堅固」，冷凍的時間要五六個小時。正宗的提拉米蘇材料比較昂貴，其主要材料Mascarpone cheese價格不低（大約500克要100元人民幣左右），還有作為墊底的Ladyfinger也是關鍵。有些商家為了減輕成本負擔，除了經常以比較便宜的海綿蛋糕取代手指餅干之外，在Mascarpone cheese的用量上也常常「偷工減料」，或以cream cheese或增加鮮奶油取代，有時甚至因此而造成凝結力不足，致使其濃度、風味與入口時的質感都比正宗做法的提拉米蘇略遜一籌。
一般而言，為了不影響提拉米蘇的濃郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建議和酒一起享用，不過如果是作為飯後甜點，則不妨在用完正餐後、吃提拉米蘇之前，來一點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之後，再喝一點較甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。
因為提拉米蘇含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質而定，因此配方的食用人數則因此難定。
[編輯本段]提拉米蘇的做法
做法一：
帶Marsala酒配方
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉
做法：
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二：
傳統配方
配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需准備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
蛋黃 3個
蛋白 1或2個
細砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒)
意式(濃)咖啡 �0�4杯
馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鮮奶油 2分之1杯
手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一隻鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置一旁冷卻.
取另一個大碗, 混合, 拌勻後, 加入一匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)
取另一隻大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
家庭簡易自製方：
配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
准備
1. 將手指餅干放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4. 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
做法四：
蛋糕材料：
全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙
慕斯料：
鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml蛋黃1個、鮮檸檬汁少許
浸料：
朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料：
香醇可可粉適量、手指餅適量
做法：
1.雞蛋加糖攪拌至濃稠，篩入低粉攪打至光滑無粉粒。
2.加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打。
3.入預熱的烤箱200度 烤20－25分鍾。
4.蛋糕涼透後裁去上下焦皮，將蛋糕仔細片成兩片，其中一片裁成7寸左右大小。
5.將鮮奶油攪打至中性發泡。
6.將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發。
7.牛奶和蛋黃攪勻，加熱，將魚膠粉溶解（溫度不可過高），分次倒入芝士攪均勻。
8.將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻。
9.將浸料調勻。
10.八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底，塗上一半的慕斯料，再加上裁過的蛋糕片，在蛋糕片上刷上浸料，再塗上另一半的慕斯料，用橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至變硬。
11.拆去慕斯圈，可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉。
12.用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋。
13.再用鮮奶油當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅即可。
材料： 乳酪:mascapone cheese 250G 奶油：250G 雞蛋：2個(小的就用3個) 糖：85G(想甜一點,可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化開 手指餅干（如果沒有也可以用蛋糕片代替） 咖啡巧克力汁：150G , 一杯速溶咖啡:150G,白酒:30G(最好是咖啡酒,沒有,可以白酒加點甜巧克力)
做法：
1 吉利粉加冰水軟化15分鍾後備用
2 mascapone cheese 室溫軟化後 用手非常緩慢的攪拌均勻,千萬不要攪拌過度
3 雞蛋＋砂糖隔熱水 打發到變白膨脹 5分鍾左右
4 軟化了的吉利粉加入到打發的雞蛋中 隔熱水加熱攪拌直到全部溶解(不要加的太熱,不然蛋會起變化的)
5 奶油 坐冰水打發到濕性發泡
6 混合以上全部材料 攪拌均勻 不要攪拌過度,千萬不要油水分離。。
7 手指餅干用咖啡汁浸泡單面10秒鍾左右取出 整齊的碼放在盒子里（沒有沾汁的一面朝下 這樣方便取出）到入一半的CHEESE糊 並用刮刀刮平 再鋪上一層餅干在咖啡汁中浸泡雙面 大概30秒左右 然後整齊的～輕輕的～放在CHEESE糊上面 最後倒入剩下的一半CHEESE糊 用刮刀刮平
8 放到冷藏室裡面1個半到兩個小時 看到表面凝結就可以取出了 然後在室溫裡面放10分鍾左右回溫
9 切的時候要用熱刀切 切一刀用布擦一下刀面 然後再放到熱水中5秒鍾 再切
10 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了
[編輯本段]提拉米蘇的搭配
吃提拉米蘇的時候，應該配上香濃的Espresso，義大利的濃縮咖啡只講究一個詞——「醇厚」，只有用Espresso搭配提拉米蘇，才配得上這兩個字。有人用提拉米蘇來佐酒，我不同意，這樣會影響到她那濃郁的甜美。不過如果把提拉米蘇作為法餐後的甜點的話，不妨在正餐之後、甜點之前來一點法國的 Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之後，再喝一點較甜的西班牙雪利酒或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。
[編輯本段]【相關小說】
《提拉米蘇,請你帶我走》出自《兒童文學》
《提拉米蘇帶我走》作者：郁雨君
小說概況
《提拉米蘇帶我走》是一支帶有異域風情的歌曲，上海、西藏，故事在這兩個相隔甚遠的地方鋪展開，准備好了嗎？提拉米蘇帶我們去遠方，一次情感的長途旅行，一個是時尚氣息撲面而來的城市，一個是民風淳樸的地方，作者帶著我們自由地穿梭，一路輕輕哼唱，我們收獲的不僅是一道道風景，還有一次次感動。這樣一支曲子，綿長而悠遠，帶著一些傷感，帶著一些對年少的回憶，久久地回盪在文字周圍。
內容簡介
女孩忽米跟著因為失戀而遠走他鄉的哥哥忽烈漂泊到上海，無意中撞進了舒拉的甜品城堡「橡木桶」，品嘗到曼妙無比的提拉米蘇。可是忽烈一見舒拉，就不顧一切拋下忽米連夜趕回嘎貢布老家。忽米開始為舒拉工作，發現舒拉寧肯讓芬芳無比的栗子蛋糕在天台風干也不出售。七夕夜，栗子蛋糕引來了忽米的夢中男孩，不料他卻騙走了栗子蛋糕的配方 ……
目錄介紹
第一、二部分
他們團團圍繞著一個年輕小伙，他一頭濃發就像夏季茂盛的草場，乒乒乓乓一杯接一杯開懷暢飲。酒像鼓手忽烈的燃料，平日里，果桉總是小心翼翼調好一杯劑量喝度數的雞尾酒，通常是在燭光里，火焰一樣光芒四射的「夏威夷火山」，一杯下肚，忽烈恰倒好處地燃燒起來。他跳上檯子，鼓捶只要點到鼓面，忽烈馬上煥發魔力，沸騰起所有客人的情緒……
第三部分:
「我也不知道她是誰？她是誰？她是誰？她要我帶她走，走到哪裡？我是不是傷害過她？或者我答應過她什麼……」外鄉人抱住了自己的腦袋，臉色蒼白，痛苦地呻吟起來。 木支阿姆沖了進來，把他抱在懷里，狠狠地責備忽烈，「你明明知道他受過傷，你明明知道什麼最能傷害他，你還讓他拚命去想以前的事情？你想害死他對不對？你走，我再也不想看到壞心腸的你！」
第四部分:
忽米孤零零嘆氣，想起在職業學校讀書時，「紅豆吐司」臉上痘痘不斷，自己膚色黑紅，兩個人平起平坐，在班裡沒有男生青睞。那年聖誕，全班男女生交換卡片，只有她倆輪空了，沒有男生上來交換。一片尷尬的靜止，「紅豆吐司」主動上前一步，把忽米手裡的卡片交換下來了。沒想到才半年，「紅豆吐司」不僅變成了美女，連寵她的男生都有了。
第五部分:
舒拉有種特別快樂的感覺，就好像清樹在上海，她卻感覺他很遙遠，他是那麼耀眼的男生，屬於媽媽，也屬於很多女生。可是他在幾千幾萬公里外的野外，在地廣人稀的西藏，她卻感覺他很近很近，因為，他只單純地屬於她一個……
[編輯本段]【相關歌曲】
《你是我的提拉米蘇》作者：榴槤公主
《提拉米蘇 帶我走》作者：壞藍眼睛
《提拉米蘇》 歌手：鄭凡
歌曲：提拉米蘇 歌手：鄭凡 專輯：《粉紅騎士 單曲》
提拉米蘇
可可 冬天苦澀滋~~味
繁華著瑪是卡布溫柔的眷戀
程程只是誰被卡布奇諾
沉浸了濃濃的深深思念
也許無喂瑪色拉的傳戀
有何不輕易的流露的懷念
這種感覺我們叫它提拉米蘇
就喝了不同味道不同體驗
愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇苦辣甜之間
讓交錯讓滋味想能夠讓人回味一天
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能慌張隨掉亂在蔓延
愛情就像提拉米蘇味道會改變
閉上眼去感覺容易被發現
可可 冬天苦澀滋~~味
繁華著瑪是卡布溫柔的眷戀
程程只是誰被卡布奇諾
沉浸了濃濃的深深思念
也許無喂瑪色拉的純戀
有何不輕易的流露的懷念
這種感覺我們叫它提拉米蘇
就喝了不同味道不同體驗
愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇苦辣甜之間
讓交錯讓滋味想能夠讓人回味一天
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能慌張隨掉亂在蔓延
愛情就像提拉米蘇味道會改變
閉上眼去感覺容易被發現
女:
(愛情它就像提拉米蘇~
愛情它就像提拉米蘇~
愛情它就像提拉米蘇~
愛情它就像提拉米蘇~)
男女合唱:
(愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能慌張隨掉亂在蔓延)
愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇苦辣甜之間
讓交錯讓滋味想能夠讓人回味一天
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能碰到隨便蔓延
愛情就像提拉米蘇味道會改變
閉上眼去感覺容易被發現
另一種方式說我愛你
【提拉米蘇】——LOVE
⑼ 簡單小製作做法（急求！！！）
創新小發明製作方法1、自製羽毛球
准備材料：空飲料瓶一隻，泡沫水果網套兩只，橡皮筋一根，玻璃彈子一隻。
製作過程：
1.取250毫升空飲料瓶一隻，將瓶子的上半部分剪下；
2.將剪下的部分均分為8份，用剪刀剪至瓶頸處，然後，將每一份剪成大小一致的花瓣形狀；
3.將泡沫水果網套套在瓶身外，用橡皮筋固定在瓶口處；
4.將另一隻泡沫水果網套裹住一粒玻璃彈子，塞進瓶口，塞緊並露出1厘米左右；
5.剪下半隻乒乓球，將半球底面覆在瓶口上，四邊剪成須狀，蓋住瓶口後用橡皮筋固定住。
6.美化修飾後，一隻自製羽毛球完成了。用羽毛球拍打一打，看看效果怎麼樣？
2、自製香皂紙
製作材料和工具：
吸濕性較好的白紙，小塊香皂，一支毛筆和一次性飲料罐。
製作方法：
先把香皂切碎後放在罐里，盛上適量的水後把杯子放在爐上加熱，等香皂融化，將白紙裁成火柴盒大小，一張張塗透皂液，再取出陰干就成了香皂紙。
3、自製熱氣球
1.首先我們用軟紙裁出6～8個葉狀的紙片。
2.將它們對折並用膠水將它們的邊粘在一起作成一個氣球。
3.用膠帶將四根連線粘到氣球底部。用橡皮泥將線的另外一端固定在桌子上。
4.盡量將電吹風的速度調的很慢。將吹風口向上對准底部的開口並且打開開關。氣球會慢慢變大拉緊細線並且離開桌面。
4、自製手電筒
具體製作方法是：將一隻廢易拉罐（如露露飲料罐）起掉一頭蓋子，另一頭用圓頭榔頭敲凹。用厚瓦楞紙板捲起兩節一號電池，電池正極朝上、負極朝下裝入罐中。找一個合適的塑料蓋（如神奇大大卷的盒蓋正好可以扣在露露飲料罐上），在盒蓋中央挖一個圓形小洞，洞的大小以使燈泡插緊為宜。將燈泡底座插入小洞。取一段尋線兩端剝去線皮，一端繞在燈座上，另一端從塑料蓋側面扎一個小孔穿出。將塑料蓋蓋在易拉罐上。檢查一下，燈泡、電池是不是緊密接觸。到這里一次性手電筒就做好了。使用時，用大拇指把從側壁穿出的導線按在從拉罐無油漆的焊縫上，手電筒就會發光，大拇指離開導線跳起，手電筒就滅了，使用非常方便。
5、自製太陽灶
找一個大號手電筒上的凹面反光碗，用硬質泡沫塑料或木料削一根長約4厘米的圓柱體，直徑以正好能緊緊塞進反光碗的圓孔為宜。在圓柱的一端橫向鑽一個細孔，穿入一根直徑相當於孔徑的鐵絲，然後將露在圓柱外的鐵絲兩頭扳折成90°，各留5厘米即可。把圓柱塞入反光碗的圓孔內，再將鐵絲兩端插在一塊泡沫塑料或木質底板上。將一根細竹簽的兩頭削尖，一頭插在反光碗中央的圓柱上，另一頭插上一小塊土豆。把該裝置放在太陽下，讓反光碗朝著太陽方向，然後，耐心調節竹簽長度，讓插上去的土豆正好位於發光焦點上。要不了多久，土豆就會被太陽光烤熟，發出香味。
6、自製 彩色蠟燭
材料：彩色蠟筆、蠟
製作方法：
1．找一個廢棄的罐裝飲料桶(如1．25升的可樂瓶子)，整齊地剪去蓋子的部分，把蠟削入桶中。
2．把桶放人熱水中，並攪拌裡面的蠟，使之全部熔化。最好用開水。不過要請父母幫忙，或在父母的監護下進行這個步驟。
3．把熔化的液體倒人一個形狀好看的容器(比如放小塊兒巧克乃的心形框)中。不要倒得太多喲。至於原因嘛，往下看。當然了，你要先在容器中放入作蠟燭芯的線。
4．原來的蠟冷卻悟，阿依照卜面的方法把熔化的彩色蠟筆液倒入其中(彩色蠟筆這個時候派上用場了)。這樣把不同顏色的蠟一層層加上去，好看的蠟燭就做成了。
7、自製壁掛花籃
材料與工具：雪碧飲料瓶兩個、膠水、刻刀、剪刀。
製作方法：
1． 將一隻雪碧飲料瓶的綠色底套取下，剪成蓮花狀，翻轉向下和瓶身粘成底座。
2． 在綠色底套上截取2厘米寬的綠色環，仍套在瓶身上。
3． 去掉瓶頸，在瓶上剪出13厘米長8厘寬的寬頻一條，和3厘米寬的窄帶若干條。
4． 用刻刀在3厘米窄條上刻出花紋如圖 3 ，然後將這些窄條向外翻折，由下向上插入綠色環中。
5． 取另一隻飲料瓶，利用瓶身，用剪刀剪出6片17厘米長的蒴葉。
6． 將花籃釘在牆上，插入葉子、鮮花，壁掛式花籃就做成了。
8、自製蟑螂捕捉盒
取一張220×150(mm)的硬紙板。
捕捉盒最重要的部分為捕捉面。取一張塑料膜，剪成與盒底相同大小，塗上粘合劑鋪在盒底上。蟑螂能否被捉，關鍵在於粘合劑。粘合劑有兩個作用：一是將蟑螂引入盒內，二是將其粘牢在捕捉面上。引誘劑的調制：將40％的肉粉、50％的麵粉、10%的豆餅混合，總量在20克左右，拌好待用。粘合劑是20克松香與10克菜油混合，加熱至膠狀後，把引誘劑與粘合劑混合攪拌均勻，即製成了粘合劑。
把調好的上述糊狀物均勻地塗在已襯上塑料膜的捕捉面上，再按原先畫好的虛線向內折，最後把舌片b插在凹口a內。
由於松香與菜油混合物的不幹性，可使誘餌的粘性長達一個星期。將捕捉盒置於蟑螂出沒的地方，因為盒內較暗，兼有蟑螂喜歡的誘餌，所以蟑螂會爬進盒內爭食誘餌，被粘其上。粘滿後，既可將紙盒壓扁棄之，又可揭去塑料膜，調換塗有誘餌的塑料膜，使盒子得以再次利用。
若將捕捉盒的尺寸擴大，並將粘合劑的成分稍作調整，加厚塗層便能製成紙制捕鼠器。